Ⅰ 牛肉和柿子能同食吗
牛肉与柿子，可谓是绝配，二者炖在一起，荤素搭配，营养又美味，炖好以后，汤汁红润鲜美，肉质酥烂鲜香，汤浓可口，酸爽开胃，是一道老少皆宜的菜品，尤其适合秋季滋补。牛肉本身富含丰富的膳食纤维，蛋白质和矿物质及氨基酸，非常有利于孩子长身体。入秋后，适量的给老人孩子多吃些牛肉，胜过各种补药。重要的是牛肉脂肪含量低，怎么吃都不长胖。还能滋养脾胃，强健筋骨，滋阴润燥。
牛腩柿子汤，这道菜相信除了忌口不吃牛肉的，没有不愿意吃的。做这道菜要想好吃，有两个关键点，一是牛肉块要炒，炒至没有汁水，注意切块适中，约3公分左右，容易入味，而且吃起来过瘾，块儿太大不好熟，块儿小了口感不好。其次是西红柿也要炒，要把西红柿炒碎，炒至出汤汁，味道才浓郁。这两个关键点掌握好了，火候到了才够味，这菜绝对好吃，我家每次炖一锅，汤汁都不剩，吃得过瘾。一起来看看具体做法吧。
【牛腩柿子汤】所需食材：牛腩500g；柿子2个；油适量；花椒适量；八角1个；香叶1片；葱蒜适量；姜适量；生抽适量；白糖适量。
做法及步骤：
牛肉冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，适中最好，再清洗一遍，捞出空净水分。
柿子洗净切片，这个柿子是从姐姐家拿来的自家产的西红柿，无农药无化肥，可有柿子味道了，生吃也特别好吃，煲汤特别浓郁，颜色也漂亮。
炒锅加入适量的油，加入牛肉翻炒至没有汤汁即可，然后取出备用。
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜，下入西红柿翻炒，炒至西红柿出汤汁。
加入适量的开水，要多加一些开水，水量超过牛肉高出至少要2公分。家里有砂锅的可以倒入砂锅中继续小火焖煮，砂锅焖煮更加的入味，没有砂锅就在锅里焖煮，大火烧开以后，转中小火慢炖1小时左右，时间到了以后，根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味。
出锅，有香菜最好撒点香菜，味道更鲜美，没有香菜撒点葱花也提味，看着很有食欲吧，牛肉软烂鲜香，汤汁浓郁可口，吃一次就上瘾，一点都不错。炖一锅汤汁都没剩，喜欢的朋友试试吧。
小贴士：
记住两个关键点：一是牛肉块要炒，炒至没有汁水。其次是西红柿也要炒，要把西红柿炒碎，炒至出汤汁，味道才浓郁。这两个关键点掌握好了，火候到了才够味，这菜绝对好吃。
牛肉柿子汤，入秋后，多给家人喝这汤，肉烂汤鲜，养分足增食欲，贵也值得。
Ⅱ 砂锅西红柿炖牛肉的做法
砂锅是由不易传热的自然原料配合成的陶瓷厨用制品锅具，砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。所以用砂锅西红柿炖牛肉，汤味更佳，是别的厨具不可替代的做法。
砂锅西红柿炖牛肉的做法
砂锅粥让人们爱上了砂锅，爱上了砂锅煲出的美味。牛肉适合煲汤，牛肉跟西红柿一起炖汤，味道搭配特别好，而且这样牛肉也烂的比较快，甚至很多时候这样炖汤，西红柿比牛肉还更多，吃剩下的汤汁还可以直接下面条。
那么，砂锅西红柿炖牛肉的做法是怎么样的呢？
首先在用砂锅做西红柿炖牛肉之前，我们还是先准备好食材，主料牛肉300g、番茄2个、辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。
砂锅番茄牛肉的做法步骤1、牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。
2、番茄切大块备用。
3、薯仔去皮后切成块。
4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。
5、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。
6、加入几滴生抽上色。
7、加入适量料酒。
8、加入一勺白砂糖。
9、把薯仔和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。
10、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量白开水。
11、盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煲1个小时。
砂锅西红柿炖牛肉不但味美相比高压锅炖牛肉保留的营养价值还更高。
砂锅西红柿炖牛肉的热量
进入到寒冷的冬季，人体需要很多的热量来维持我们的体温和运动消耗，基础代谢消耗。我们一起走进砂锅西红柿见识砂锅西红柿炖牛肉的热量有多少？
西红柿我们日常称呼它为番茄、也有洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿等名字。西红柿单个体积相差不大，是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。每100克可食部分的热量含量为19 大卡。
牛肉属于红肉系列，具有蛋白质最多、脂肪最少、血红素铁最丰富的肉类之一，热量在肉类中属于低的，与大多数鱼类相当。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。每一标准100克牛肉热量含量大约为106大卡，考虑到砂锅西红柿做法1块牛肉(瘦)(50.0克)，53大卡，半块牛肉(瘦)(25.0克)，27大卡。
所以砂锅西红柿炖牛肉的热量含量并不是很高，可以适合减肥食用，可以适合经常食用。
砂锅西红柿炖牛肉的营养价值
西红柿炖牛肉的营养价值非常之高，单就牛肉就有“肉中骄子”的美称。西红柿炖牛肉的营养价值主要有。
每100克新鲜牛肉中含蛋白质(克) 20.2 ，脂肪(克) 2.3 ，碳水化合物(克) 1.2，膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58，灰分(克) 1.1，维生素A(微克) 6 ，胡萝卜素(毫克) 0 ，视黄醇(毫克) 6，硫胺素(毫克) 0.07，核黄素(毫克) 0.13，尼克酸(毫克) 6.3，维生素C(毫克) 0，维 生素E(T)(毫克) 0.35，a-E 0.35 ，钙(毫克) 9，磷( 毫克) 172，钾(毫克) 284，钠(毫克) 53.6，镁(毫克) 21，铁(毫克) 2.8，锌(毫克) 3.71，硒(微克) 10.55，铜(毫克) 0.16，锰(毫克) 0.04，碘(毫克) 10.4。
每100克番茄的营养成分：能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
西红柿炖牛肉将2者含营养丰富的食物结合一体，能补充人体绝大多数的营养成分，从生命的基础物质水，蛋白质，脂肪到微量化学元素，因有尽有。
砂锅西红柿炖牛肉的食疗功效
西红柿炖牛肉本就有很多的营养价值，加上砂锅西红柿炖牛肉不破坏西红柿和牛肉的营养价值，所以砂锅西红柿炖牛肉的食疗功效非常大。
据营养学家研究测定西红柿炖牛肉的功效有：
1、每人每天食用50～100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
2、番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；
3、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
4、牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
5、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。
6、牛肉炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
7、牛肉用于虚损羸瘦；脾虚少食，水肿；筋骨不健，腰膝酸软等。
8、西红柿炖牛肉因它们富含维生素B12，B12维生素对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
砂锅西红柿炖牛肉的食用禁忌
西红柿炖牛肉，食材很好购买，是一道非常美味，也很有营养价值的食物，一般人群均可食用。只是牛肉性热西红柿性平，所以在食用砂锅西红柿炖牛肉时有一定的食用禁忌。
1、在食物相克方面，砂锅西红柿炖牛肉的食用禁忌有：不适合与红糖、盐菜、
鲶鱼、田螺、白酒、橄榄同食同这些食物同食会引起身体不适和相关炎症的出现。
此外，禁忌还有不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品，所以一定要选用鲜牛肉。
在使用砂锅做西红柿炖牛肉的时候一定要将砂锅清洗干净。禁忌与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食，禁忌与牛膝、仙茅同用。
在选择西红柿时不宜食用未成熟的番茄。
2、在体质方面，砂锅西红柿炖牛肉的食用禁忌有：西红柿偏凉性，久病体弱、身体虚寒者应注意不宜多吃。以及服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时的病人不宜食用。或者服用新斯的明或加兰他敏时应禁食。
此外，患有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者应慎用。心脏病者、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
Ⅲ 牛肉炖柿子怎么做好吃
主料：牛腩500g、小番茄100g
辅料：陈皮6g、生姜片20g、草果一个、料酒20g、生抽20g、老抽10g、蚝油20g、葱花适量、盐2g
1、牛腩泡清血水后洗净。
Ⅳ 怎么做牛肉柿子砂锅
牛肉洗净切小块，放入冷水中，开火煮，加姜片、料酒，开锅后再煮十分钟左右。放入高压锅内加姜片、葱段、蒜、树椒、老抽、糖、盐、花椒、热水沫过肉即可，然后将肉煮熟后，可一次多做点肉，将做好的肉分几次用，一部分肉汤加肉煮开后加入西红柿炖，小火炖二十分钟，汤浓后即可。
Ⅳ 怎样才能做出柿子牛腩砂锅
柿子牛腩砂锅的做法：
1.准备材料。
2.牛腩切块，凉水入锅，烧开后去除血沫，捞出控干水分。
3.去西红柿皮西红柿顶部划十字刀，在开水里煮一小会。
4.将去皮的西红柿切成块，放进热锅内煸炒至出汤。
5.将炒好的西红柿倒进砂锅内。
6.锅内入油烧热，放入八角、花椒、葱、姜爆香，再倒入牛腩，调入适量老抽、料酒煸炒至牛腩出油。
7.将炒好的牛腩倒入砂锅内，加入适量开水，放入大蒜和白糖大火烧开转小火炖2个小时。
8.胡萝卜切成滚刀块，最后放进锅，调入盐，胡萝卜炖熟后即可关火。
Ⅵ 牛肉柿子砂锅怎么做
用料：牛肉（牛腩）；柿子；薯仔；番茄；洋葱，胡萝卜；姜，葱，老抽，料酒，醋，盐；番茄沙司；黑胡椒。
牛肉柿子砂锅的做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净
Ⅶ 牛肉柿子怎么做好吃
牛肉柿子汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
牛肉柿子汤的制作材料： 主料：牛肉4两,西红柿2个
辅料：花椒,姜,葱,黑胡椒粉 适量教您牛肉柿子汤怎么做，如何做牛肉柿子汤才好吃 1. 牛肉切为大小适中的块，备用；2. 锅中水烧开（水量没过牛肉即可），适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开，将牛肉盛出（可先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；3. 盛出的牛肉加凉水放锅内炖（爱喝汤的多加水，不爱喝汤的少加水，有时间的用砂锅慢慢炖，没时间的用高压锅炖^_^）；4. 西红柿去皮切小块备用（用开水烫一下西红柿皮比较容易去掉）；5. 牛肉块炖熟时准备炒西红柿，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加 西红柿丁，炒至变成粘粘的西红柿酱，将炖好的牛肉和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐、鸡精，稍煮2，3分钟（不着急吃可以多煮一会），加适量黑胡椒粉和葱花，美味的牛肉炖柿子就可以上桌了
Ⅷ 牛肉柿子砂锅怎么做
用料：牛肉（牛腩）；柿子；薯仔；番茄；洋葱，胡萝卜；姜，葱，老抽，料酒，醋，盐；番茄沙司；黑胡椒。
牛肉柿子砂锅的做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净
2、柿子等配料洗干净切块，薯仔块泡水里备用
3、锅放油烧热，下牛肉煸炒一下，放入老抽料酒和一小勺醋
4、接着放洋葱，番茄，继续翻炒，挤入番茄沙司，放入黑胡椒炒匀
5、换砂锅，把炒好的以上东西放入，放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟后改小火炖一小时
6、出锅前放胡萝卜，柿子和薯仔，搞定！
Ⅸ 牛腩炖柿子用砂锅炖怎么炖
西红柿牛腩煲
主料：牛腩500g、西红柿2个、薯仔200g、胡萝卜100g
辅料：啤酒100g、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、姜适量
步骤：
1.牛腩浸泡去除血水，切块放入凉水中煮开捞出
2.放入砂锅中，放葱姜
3.倒入啤酒去腥
4.再倒入开水大火煮开后改小火
5.其余食材都切块
6.1小时后放入一半的西红柿再小火焖制
7.30分钟后再倒入全部食材煮开后放盐
8.再中小火焖到薯仔软绵，撒上胡椒粉即可
在外面喝过牛腩汤没有自己做好吃，为了解决家里的小馋猫，做了祛寒西红柿薯仔牛腩煲，酸甜开口，有肉有汤，一碗热呼呼的牛腩汤，营养又暖身哦。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。西红柿的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效。这样的汤品不仅可以有暖胃的作用，健脾开胃，同时也可以促进食欲，补气养血的哦，可以有驱寒的作用，来上一碗这样的汤品，可以让你瞬间融化。
关于西红柿牛腩煲这道营养的美食适合很多的人群食用，具有很多的营养价值，比如说健脾养胃，祛湿利尿，还很容易吸收和利用，暖身暖胃滋补气血驱寒，大家不妨试试吧，具有养生保健的作用和功效。