Ⅰ 牛肉要想卖相好并且好吃，一定要用到怎样的调料
牛肉是很多减肥人群非常喜欢吃的一种肉类，因为牛肉不容易发胖，味道也是非常不错的，那么我们如果想要把牛肉做的又好吃，卖相又好，应该要注意哪些呢？其实，小编建议大家在制作牛肉的时候可以适当的去加入一些老抽和生抽，因为很多人都非常的喜欢美食的颜色深一些，大概就是枣红色，加入一些老抽和生抽也能够达到一个调色的效果。
三、总结。
其实辣炒牛肉的制作方法非常的简单，而且很多牛肉的制作方法也是非常简单的，大家也是可以根据自己喜欢去进行制作。
1、材料：新鲜薯仔，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精。
2、牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀。
3、新鲜薯仔切厚片，青红辣椒切圈圈。
4、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。
5、余油下薯仔片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。
6、薯仔熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就可以了。
Ⅲ 怎么做牛肉好吃又营养 牛肉如何做好吃
1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
2、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
3、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉了。
4、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
Ⅳ 牛肉如何腌制卖相好和好吃
先腌再卤，用盐、磷酸盐、五香粉、肉香膏等真空滚揉腌制12小时，再用大料卤制入味。
Ⅳ 牛肉怎么做又嫩又好吃
牛肉怎么做又嫩又好吃
牛肉怎么做又嫩又好吃，牛肉是我们日常生活中经常会吃到的肉类，牛肉所含的蛋白质丰富，脂肪的含量低，常吃牛肉对身体健康有益，那么牛肉该如何做呢？下面是牛肉怎么做又嫩又好吃，仅让大家参考。
牛肉怎么做又嫩又好吃1
鲜嫩韩式烤牛肉
材料
酱油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜头1个捣碎，白糖4克，盐3克，黑胡椒粉1克，牛肉455克切细片，胡萝卜1根，切丝，香葱1根切块，黄洋葱半个切块。
做法
1、用一个大的活动封口的塑料保鲜袋，将酱油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、盐、黑胡椒放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡萝卜和洋葱，封上后摇匀，让牛肉和蔬菜跟调味料一起混合起来。在冰箱里放上至少2个半小时。
2、接着将户外的烧烤架用高火加热。把肉和蔬菜从袋子中取出，放到一大张锡纸上，包好。将剩余的调味料倒掉。
3、放到烤架上烤15-20分钟或直到你喜欢的熟度即可。
煎烤牛肉卷
材料
平底锅1只，芦笋120公克，洋葱丝80公克，肥牛肉片250公克，烤肉酱2大匙，苹果泥1大匙，沙拉油1大匙。
做法
1、烤肉酱与苹果泥拌匀后，将肥牛肉片放入拌匀腌渍约5分钟备用。
2、芦笋洗净，去掉根部较硬的部分备用。
3、取作法1的肥牛肉片平铺，放上少许洋葱丝及作法2的数段芦笋卷起，再以牙签固定以免分散。
4、取平底锅，加入沙拉油烧至温热后，放入作法3的生牛肉卷，盖上锅盖并以小火煎约2分钟至熟后取出装盘即可。
牛肉怎么做又嫩又好吃2
酱牛肉怎么做
用料：
牛腱 2斤、卤料包 一包、黄豆酱 150克、花椒 适量、料酒 适量、老抽 适量、冰糖 适量、姜 适量、干辣椒 适量、植物油 适量、姜蒜末 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量。
做法：
1、牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净。
2、泡过的牛肉洗净，看上去是不是很干净呢。
3、如果不嫌麻烦，可以自己配香料，再加上黄豆酱。
4、把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末。
5、洗净的牛肉加清水淹没，我用的.是砂锅。
6、加入黄豆酱，搅拌均匀。
7、加入卤料，搅一下，使其均匀。
8、加一些花椒，再加入适量的料酒。
9、加入老抽，如果喜欢颜色深就多加一些。
10、加几颗冰糖。
11、加几片姜。
12、把所有调料加完后，搅匀，加盖，水开后煮大概一个半小时。
13、做沾料啦，锅里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香。
14、然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒进准备好的姜蒜末里。
15、沾料的口感都可以根据自己的喜好，放点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了。
需注意的是： 牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
小贴士：
1、可以用黄酱，但我没用过，也没买到，就改成黄豆酱了。
2、具体煮牛肉的时间看个人的口感，喜欢有嚼劲少煮一下，喜欢软就多煮一下，煮好的牛肉不用马上拿出来，可以在汤汁里泡几个小时再取出来切片食用。
Ⅵ 牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉好吃又嫩的做法如下：
用料：牛肉300克、芹菜150克、葱2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉少许、淀粉少许、盐、油。
1、备好材料。
Ⅶ 牛肉店宣传广告怎么写
牛肉店宣传广告：
1、出草原清香，品味民族风情。
2、牛气冲天，百吃不厌。
3、好吃、健康，货真价实！
4、来自原生态，绿色无污染。
5、牛肉绝对鲜，不鲜不要钱。
6、品风干牛肉，忆金戈铁马。
7、来自天然，吃的心安。
Ⅷ 牛肉怎样做才好吃
1、水煮牛肉
材料：牛肉、薯仔切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。
做法：1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。
2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水刚刚淹过牛肉，放入香料，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。
4、等牛肉炖得软烂了加入薯仔，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至薯仔，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。
5、撒上香菜味道更好。
Ⅸ 牛肉要想卖相好并且好吃，应该如何腌制比较好
牛肉要想卖相好并且好吃，应该如何腌制比较好？
方法三：
原料：1小排牛肉(用水果、糖、洋葱等做成的酱料腌制三到四个小时)，酱油1盘，味噌酱1盘，香菇、生菜、青椒适量。
做法：(1)铁板预热后，将牛排放在烤架上。传统上，韩国烧烤都用小牛排，新鲜嫩嫩，牛腩左右两边都有血肉。
(2)小牛排形状长，不易烧烤。通常由服务人员完成。记得把它翻过来，让肉均匀受热。
(3)肉烤至变色后，用专用牛排剪刀剪成小块。不能一次吃的肉可以叠放在剪好的骨头上，避免烧焦。
(4)将烤好的肉蘸上味噌酱。
(5)烤肉用生菜包裹，加入一些大蒜或配菜，整体放入口中。
Ⅹ 牛肉怎么做才会又嫩又好吃
牛肉鲜嫩可口。
一种嫩煎牛肉方法
首先，先把牛肉腌好。
加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。
二、低温润滑油充足滑锅，热锅冷却油，能有效防止粘锅。
油温四成热时，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速摊开，让牛肉受热均匀，上油30秒左右。牛肉成型后，取出。然后将油温升至五成热，将牛肉煎10秒，然后立即取出。
油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩，更像烧烤。锅里留底油，放入青红椒、葱、香菜梗爆香，倒入牛肉，快速翻炒，让牛肉吸收菜粒的复合香味。然后边翻锅边撒孜然，使其均匀包裹在牛肉片上。撒上香菜，把香味翻出来一点，即可食用。只要掌握了牛肉上浆和低温润滑的技巧，这牛肉随便炒，一点都不会老。