① 红烧排骨炖薯仔的家常做法步骤
红烧排骨炖薯仔
【烹饪食材】：猪排骨一斤，薯仔两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将薯仔削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。
2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。
3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。
4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。
5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。
6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。
7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。
8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。
9、最后将薯仔块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。
10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的薯仔已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。
② 红烧排骨炖薯仔怎么做
用料：排骨1000克、薯仔1个、葱姜蒜适量、八角2个、花椒适量、小米椒4个、冰糖8颗、老抽适量、生抽适量、盐适量、啤酒500mL。
步骤：
1、用户将新鲜排骨放入葱、姜、料酒焯水。
以上内容参考网络-红烧排骨炖薯仔
③ 红烧排骨炖薯仔怎么做
红烧排骨炖薯仔的做法如下：
主料：排骨500克、薯仔2个、 香菇4朵。
辅料：胡萝卜半根、盐适量、植物油少许、臻品料酒2勺、酱油2勺、红烧酱油1勺、姜4片、蒜2瓣、花椒少许、葱花少许、现磨胡椒粉少许、冰糖20克。
1、准备好食材，排骨剁成小块，用冷水浸泡1-2小时，泡出排骨内的血水，薯仔切成滚刀块用冷浸泡备用。
④ 红烧排骨炖薯仔怎样做好吃又简单
红烧排骨炖薯仔做法
所需原料：排骨，薯仔
辅助食材：葱姜，八角，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油。
做法步骤：
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净，然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦，可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫。
第三步，准备两个薯仔，用刮皮刀削去薯仔外皮，然后用刀将薯仔切切成小块，把切好的薯仔放入盆中加入清水浸泡一会，防止薯仔氧化变黑。
第四步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅。
第五步，锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的薯仔捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖继续再炖10分钟左右。
第七步，等锅中的排骨和薯仔全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了。
做薯仔炖排骨时，需要注意一点，薯仔在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将薯仔给弄烂。
薯仔和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会让人流口水。
⑤ 红烧排骨薯仔的家常做法
红烧排骨薯仔的家常做法如下：
主料：薯仔200克、排骨450克。
辅料：老抽5克、盐2克、白糖10克。
步骤：
1、材料准备好。
⑥ 薯仔红烧排骨的家常做法步骤
薯仔红烧排骨
【所需材料】：排骨500g，薯仔1个，生姜1块，大蒜4瓣，八角和桂皮2块，红椒1个，记得加料酒2汤匙，酱油1/2茶匙，盐少许，冰糖2小块，葱2根就可以。
【烹饪过程】：
步骤一、首先我们需要把所有要准备的食材都准备好，生姜切成片状，薯仔清洗干净切成块备用。
步骤二、接下来把排骨洗干净，煮一下，煮出血水之后捞出来沥干。
步骤三、接下来往锅里热油，把准备好的姜片和八角倒进去炒出香味，再放入排骨炒一下，大火翻炒到排骨微焦就可以。
步骤四、接下里加入适量的料酒继续炒，再调入酱油翻炒均匀，继续加入冰糖继续炒，把调料都加进去。
步骤五、加上水，没过排骨就可以，大火烧开，然后用小火焖煮40分钟左右，最后五分钟加入薯仔，到薯仔软熟就可以了，最后加上红椒，翻炒收汁就可以装盘了。
【烹饪技巧】：
想要薯仔吃起来更加脆香一些可以用油炸一下，不炸也是可以的。
在加入酱油的时候，要控制好量，因为酱油太浓的话，颜色会比较深，炒出来颜色不美观。
在焖煮之前记得加上冰糖，不需要太多，起到调味提鲜的作用，多了味道就不好了。
里面有些调料可能是有些人不太喜欢的，可以不加，或者换成别的喜欢的调料，都是可以的。
⑦ 红烧排骨炖薯仔怎么做
如下：
主料：排骨1斤、生抽1勺、老抽1勺、白糖20克、薯仔1个、八角1个、桂皮1节、香叶2片、盐5克、葱2节、生姜4片、开水适量。
辅料：食用油适量。
1、排骨清洗干净焯水备用。