Ⅰ 驴骨头和什么菜炖才好吃
平常我们吃的骨骼就是说猪骨头或是牛骨头，羊骨头，而吃驴骨骼的频次并非十分多，用驴骨来烧煮成汤来喝也十分的美味可口，并且里边的营养元素也比较丰富
需要提前准备八角茴香，鸡精，花椒粉，食盐，芝麻油，驴肉，姜片，小香葱及其驴骨骼，最先把驴骨骼和驴肉所有都清理干净放进锅中，添加八角茴香，姜片，小香葱，随后再添加适量的水，一直烧煮到驴肉酥烂，捞出去把驴肉切割成块状，直到锅中的料汁变为奶白色的情况下，把驴肉片再度装进去，加芝麻油，米酒，花椒粉，鸡精，食盐调料，煮好之后就能够吃完。
驴棒骨的营养成分
驴大骨能够具有补肾壮阳功效，强壮骨骼的实际效果也很好，还能做到补阳功效，适度的吃一些驴大骨烧煮的汤，能够补充的营养元素还是比较丰富的，一般的群体都能够吃。适度的吃一些驴大骨还能做到养血滋阴养血及其补血补气功效，有这些方面要求的人就能够适度的吃上一些。
驴肉如何吃
能够做五香酱驴肉，需要提前准备香辛料包，酸菜鱼火锅，姜片，白砂糖，食盐，黄豆酱，生抽及其驴肉，先把驴肉清理干净再切割成小块，放进锅中，添加适量的水烧烫一下，锅中添加一些酸菜鱼火锅，随后再把香辛料包，姜片，葱根，糖，食盐，黄豆酱，生抽装进去，火灾烧开之后再再次煮20分钟，再把驴肉放入锅中，火灾烧开，白沫子撇掉，用文火一直煮到驴肉软烂，随后就能够把新锅烧开，撒上一些白砂糖，大约煮三分钟上下，拿出去刷过一些芝麻油就就行了。
可以制做白菜粉丝炖牛肉，需要提前准备鸡精，烧酒，食盐，老母鸡汤，驴肉，粉丝及其大白菜，粉丝大白菜放进锅中焯烫一下，随后再放到石锅底，再把驴肉切一下摆在上边，添加适量的烧酒，老母鸡汤，渐渐地的煮到驴肉软烂，最终加一些鸡精，食盐调料就能够吃完。
可以做高汤驴肉包，提前准备八角茴香，姜片，小香葱，驴骨骼，驴肉，鸡精，食盐，花椒粉，米酒，芝麻油，驴骨骼及其驴肉清理干净，小香葱清理干净之后系结，姜片清理干净拍一下，随后再把香莱洗干净之后切割成末，驴骨及其驴肉放入锅中，添加八角茴香，姜片，葱渐渐地的烧煮，直到烧煮好之后就能够捞出去切割成块状，料汁变奶白色的情况下，驴肉就能够装进去，加上适当的芝麻油，米酒，花椒粉，鸡精，食盐调料，那样就能够吃完。
可以把驴肉制成酱驴肉来吃，提前准备芝麻油，白砂糖，黑胡椒粉，盐，米酒，鸡精，油辣子，香油，老酱汤，葱姜蒜，良姜，丁香花，八角茴香，八角茴香，麻椒，姜片，葱及其驴肉，先把驴肉清
Ⅱ 驴肉炖什么好吃
⑨白菜粉丝炖驴肉
〖材料〗白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量
〖做法〗白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底；
2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。
小诀窍
1、白菜不宜过烂。
2、最好能用原汁驴肉汤。
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奶汁驴肉煲
菜系及功效：心调养食谱 肝调养食谱 理气调理食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖
主料：驴肉400克
辅料：枸杞子3克
调料：大葱10克,姜5克,八角3克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克
〖做法〗 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。2. 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。3. 驴肉切片，待用。4. 将骨头汤倒入锅中，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、枸杞即成。
【烸晟居提示您】此煲汤具有舒肝理气，养心安神的功效。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合症。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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Ⅲ 薯仔驴肉怎么做
驴肉，在近年来，你较为时兴，很多人都喜欢吃驴肉，驴肉，不但营养丰富，并且美味可口，并且，用驴肉煮汤也是十分非常好的挑选，再在里面加一些马铃薯，也是营养丰富，美味可口啦！到底驴肉马铃薯汤做法有什么呢？假如你也想干驴肉薯仔汤，那么就赶紧看来一下吧！
作法一
1、把驴肉切割成小片状。薯仔去皮切发展方片状，番茄切片，香莱切割成八分长的段。
2、勺内放进骨头汤，马铃薯，加食盐，生姜水，绍兴酒，鸡精，白胡椒粉，汤开落把驴肉，番茄，葱丝，姜片，香莱放进勺内，再煮沸，加猪菜油少量，马上出勺盛在碗内既成。
作法二
1.把驴肉切割成长细条，用葱、生姜沫、盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、小量孜然粉腌渍2-3钟头进味。(时间越长越好)
2.腌渍好的驴肉。
3.生鸡蛋，水，小麦面粉调配的挂糊。
4.驴肉与挂糊搅拌均匀。
5.用力打开，分层将挂糊的驴肉放进8成热的锅中中，文火炸。
6.炸好的驴肉。
7.用小量油将薯仔块炒海一下，倒进水未过马铃薯，再添加酥好的驴肉，低火炖至汤烧浓，差不都就可以。
特色美食，是我们都没法抵挡的，健康的饮食，会提高我们的身体素质，提升我们的免疫能力，让我们人体更为健壮，而驴肉薯仔汤便是非常好的挑选，究竟驴肉马铃薯汤做法有什么呢？期待大伙儿可以细心的阅读文章上文，从上原文中寻找它的作法。
Ⅳ 驴肉怎么炖好吃
驴肉双拼
驴肉泡2小时，汆水；汤桶内加水、料酒、盐、葱、姜煮开；桂皮、大料、茴香籽、草果、白芷、香叶、花椒入锅炒香，烹白酒，加酱油，倒汤桶内，放驴肉炖4小时，取出；驴板肠汆水，入汤桶中煮2小时，取出；驴肉、驴板肠改刀，带蒜泥香油碟即可。
9养生驴腩（20份量）
原创思路 驴肉是一种气血双补的好食材，近年来也越来越受客人青睐，此菜将驴肉加南瓜合二为一，营养更全面，口味更丰富。
原料 带皮驴腩肉2500克，去皮南瓜2千克。
调料 白卤水3千克。
制作
1.将驴腩肉改刀成500克重的块，放入白卤水中卤至熟烂，然后捞出切成1厘米见方的丁，放入略深点的盛器中，并浇入卤肉原汁（以刚没过驴肉为宜），让其冷却。
2.将南瓜切片蒸熟后，入搅拌机中打成南瓜泥，加入卤驴肉的卤汁100克，搅匀倒在冷却后的驴腩肉上，入冰箱冷冻2小时后即可改刀装盘。
白卤水
1.准备好原料：A料（花椒、陈皮、八角、肉蔻、草蔻各30克，白芷、丁香、良姜、桂皮各25克，草果、小茴香各20克，山柰10克，砂仁22克，香叶15克，猪大骨5千克），B料（花雕酒500克，鸡粉200克，盐600克）。
2.将A料用纱布包好，与猪大骨放入汤桶内，加入清水15千克烧开，转小火熬2-3小时，把A料和猪大骨捞出，下入B料调味后再用小火熬20分钟即可。
评审点评 成菜效果不错，驴肉香醇，南瓜软糯，营养丰富。
Ⅳ 驴肉炖白菜的做法好吃
驴肉炖白菜的做法:
材料
白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量
做法
1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底；
2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成
小诀窍
1、白菜不宜过烂
2、最好能用原汁驴肉汤
味美色佳营养高，供您参考。
Ⅵ 驴肉汤怎么做好吃
驴肉500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，
加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成
主料：驴肉500克,花菇1000克。
调料：卤水,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
制作1.净驴肉斩块，焯去血水。
2.花菇泡发后，用卤水卤制。
3.原料放入瓦罐，上炉加高汤炖约2.5小时，调味即可。
冬瓜100克，瘦驴肉80克，枸杞3克，生姜10克，葱10克。
调料：花生油10克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。
1.将冬瓜去皮、去籽切成厚片，驴肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。
2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
3.再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。
操作要点：冬瓜要买硬身的，驴肉不宜买太老的，同时煮的时间要适中。
驴腩一斤半左右、萝卜、黑木耳；配料：八角、花椒、盐
做法：1、将切块的驴肉放入冷水内烧开后，将肉捞出，水倒掉；
2、再放一锅冷水，放入驴肉、八角一个、花椒5粒一起小火炖1小时；
3、再放入盐、萝卜、黑木耳再炖一小时即可。
主料 驴肉150克，薯仔150克，西红柿150克。
辅料 精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。
【制作过程】
1、把驴肉切成小薄片。薯仔去皮切成长方薄片，西红柿切块，香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤，薯仔，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把驴肉，
西红柿，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。
驴肉200克，菟丝8克，土茯苓8克，五味子4克，红枣3枚。
做法
1．驴肉洗净剔去肥肉，切成中块。红枣去核。
2．将所有用料放进炖盅，加沸水适量，把炖盅盖上，隔水炖之。
3．待锅内的水烧开后，用中火炖150分钟即成。
4．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
Ⅶ 驴肉炖萝卜还是炖薯仔
驴肉是一种在生活中比较少出现的肉制品，这也就导致了驴肉的价格，普遍要比猪肉高出许多。驴由于在生前长期工作，因此驴肉的口感也是比较紧实和劲道的。可是你若对人体所发挥的滋补效用也是非常明显的，如果将萝卜炖在一起的话，可以让驴肉的滋补效果加倍。下面就一起学习一下驴肉炖萝卜的制作方法。
一、驴肉萝卜汤
主料：驴肉瘦150克水萝卜250克
原材料(13张)辅料：香菜5克调料：酱油10克香油5克盐5克大葱5克姜5克各适量
烹饪方法
1.将水萝卜洗净，去头切成片;
2.驴肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱切末、姜切末入味;
3.汤锅置火上，放入开水500克;
4.先下萝卜片，汤开下驴肉丝，稍煮;
5.下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中;
6.撒上香菜末即可。
驴肉瘦做法指导：
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，驴肉易烂;
2.清炖驴肉能较好地保存营养成分;驴肉萝卜汤
二、驴肉炖胡萝卜/更多做法
1.将新鲜的驴肉洗干净切成小块
2.胡萝卜切块准备好.
3.锅里加适量的油.
4.葱花炒香.
5.将肉放锅里炒.
6.炒出水分
7.肉变了颜色，加适量的盐.和水.
8.将炒好的驴肉放到高压锅里.
9.盖上盖子，加热15分钟左右.
10.打开盖子.
11.装盘子里即可食用了.
三、栗子炖驴肉/更多做法
1.带皮驴肉洗净切块。
2.放入冷水里烧开，然后煮2分钟，再用热水清洗干净杂质备用。
3.油栗洗干净用刀尖剁一个豁口。
4.然后用开水煮2分钟，趁热剥去外皮和内皮。
5.去完内皮以后泡在水里以免变色。
6.准备好葱姜蒜，花椒香叶小茴香和八角。
7.取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开。
8.再加一大勺料酒。
9.加半勺白糖。
10.再加入适量生抽和老抽。
11.加一勺腐乳汁。
12.然后将驴肉放进去烧开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子炖一个半小时。
13.然后加入栗子，继续煮20分钟就行了。
14.最后加入适量盐煮5分钟即可。
Ⅷ 怎么做驴肉好吃
驴肉的做法多种多样，最常见的估计要属驴肉火烧了，几乎哪每一个城市的角落里都会有。驴肉比不上牛肉的人气，但是驴肉的营养价值确比牛肉高很多，今天就给大家分享一道酱驴肉的烹饪方法。
步骤1、新鲜的驴肉用水多洗几次，放入清水里浸泡6个小时。这样能更好的去除驴肉里的血水，煮出的驴肉没有腥味。
步骤2、这是做肉类最常用的方法，就是把驴肉放入冷水锅中，大火烧开，捞出洗净血沫。焯水的目的也是让驴肉更好的去腥，这样再煮的驴肉血沫更少，味道也更香。
步骤3、锅中放入冰糖，炒出糖色，加入热水，加入酱油烧开后，放入炖肉料。放入焯透了的驴肉，加入葱、姜大火烧开，焖3个小时。驴肉煮到7成熟后，放入盐开始调味，关火焖一个小时，这样能让驴肉更入味。
驴肉等到凉透以后就可以切片装盘了，可以蘸蒜泥也可以凉拌，味道非常的鲜美。
Ⅸ 驴肉怎么炖好吃
你好！个人觉得做五香的好吃。1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
制作要诀：
1、驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；
2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；
3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；
4、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；
5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
特色：
此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。