Ⅰ 牛肉M7一定比M5好吗
M7不一定比M5好，根据澳洲肉类规格管理局指定的标准，脂肪含量最高为M9。
澳洲牛肉的分级非常复杂，为人所熟知的是澳洲肉类规格管理局的大理石花纹等级标准，从M0-9，共10个级别；M即Marbling，“大理石纹”。这个分级制被广为接受的背后是包括日韩在内的很多国家，雪花牛肉爱好者（Marble Lover）特别多，我国也深受影响。其实这个分级“分”的是牛肉的脂肪含量，仅表示脂肪含量多少的差别，而无判定优劣之意。
重庆牛艺佳牛肉研究所，作为科尔沁恒都等知名品牌代理商，最新上架了来自全球的各种牛肉。价格却比市面上同类牛肉低很多。
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Ⅱ m5和m9牛排的区别是什么
1、口感区别
m5肉质比较硬，比较适合用于吃火锅的时候烹煮；m9的质地比较软，用来煎牛排比较合适，牛排因为脂肪煸香的缘故香气四溢，再加上口感较软，比m5口感更好。
2、价格区别
m等级的牛肉都是数字越大价格越高，澳洲牛排分为m1～9，其中m1是最便宜的牛肉，因此m5的价格要比m9便宜很多。
3、脂肪含量区别
以m开头后面加数字的就是澳洲牛排的分级，而数字越大实际上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m5的脂肪含量比m9要低。
Ⅲ m5和牛和m8和牛区别
牛肉m5和m8的区别如下：
1、口味的不同
m5的肉比较硬，吃火锅比较适合做饭； m8的质地比较软，比较适合煎牛排。 牛排因肥而香，香气四溢，口感比m5软。
2、价格差异
数字越高，m级牛肉的价格就越高。 澳洲牛排分为m1-9，其中m1是最便宜的牛肉，所以m5的价格比m8便宜很多。
3、脂肪含量的差异
m开头的数字是澳洲牛排的分类，数字越大，牛肉的脂肪含量越高，所以m5的脂肪含量低于m8。
和牛：
日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。
Ⅳ 澳洲和牛m5和m9是什么意思
澳洲和牛中的m5和m9是牛肉质等级的意思。以m开头后面加数字的就是澳洲牛排的分级，而数字越大实际上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m5的脂肪含量比m9要低。
十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，以日本的饲养技术来养殖，培养出澳洲和牛，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。
Ⅳ 牛排是怎么分类阿 我看到有M3 M5 M7 他们都是指什么阿
我们常常说的牛肉等级m1到m9是一套澳洲的牛肉等级评分，澳洲和牛官方的评级从m1到m9，超过m9的就叫m9+。其中m3，m5，m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量)，后面的数额越大，数字愈高，表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹，脂肪含量也就越高。
各类熟度的牛排的区别。
1、近生
近生的牛排只是稍微加热一下外部，保留着原肉的血红色和味道。这类牛排内外口感层次分明，保留着原生肉感，十分柔嫩。
2、一分熟
这个熟度的牛排口感柔嫩，仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是血红色，生熟层次感很强。
3、三分熟
三分熟是很多外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色。
4、五分熟
肉的中心为粉红色，大概占四分之一的区域然后过渡到外围的灰褐色，口感不会太嫩。
5、七分熟
七分熟的牛排内部主要为灰褐色，也有少量粉红色可见，肉质不算鲜嫩，有嚼劲。
6、全熟
全熟的牛排内部为灰褐色，外表呈焦糖色。全熟牛排还要求肉质润滑多汁，被称为最难煎制的牛排。
选购窍门
初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。
比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。
并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
Ⅵ m5牛排和菲力牛排有什么区咧
摘要 M5的口感更软，味道更浓（脂肪多，肯定香嘛）。
Ⅶ 寿喜烧m5和m7牛肉的区别
M5和牛与M7和牛：
所谓M5、M7，指的是牛肉中的脂肪含量，数额越大，脂肪含量越高。而美味通常蕴藏于脂肪当中，足够多的脂肪才会给人柔嫩多汁的口感。
首先将寿喜锅专用的锅具烧热，然后放上猪肥肉和黄油块，等到肥肉滋滋冒油、黄油块融化后，再夹起大片的和牛肉下锅，两面煎熟，浇入甜酱汁，或者再加些萝卜丝、洋葱丝即可。
此时不要拒绝店员端上来的生鸡蛋，因为这才是寿喜锅的灵魂所在。经过无菌化的鸡蛋，吃起来一点都不腥。当然，蘸牛肉之前，要先将鸡蛋打散。
刚刚涮好的大片牛肉，在蛋液里“过”一下，冷热中和，温度正好，生蛋液增加了牛肉的嫩滑感，妙极！
这种有些偏甜口的日式火锅，或许会让吃惯了麻辣火锅的我们不太习惯，但是细嚼之下，感觉食材会“回甘”，别是一番风味啊！
Ⅷ 牛肉m5和m8的区别
1、口味的不同
m5的肉比较硬，吃火锅比较适合做饭； m8的质地比较软，比较适合煎牛排。 牛排因肥而香，香气四溢，口感比m5软。
2、价格差异
数字越高，m级牛肉的价格就越高。 澳洲牛排分为m1-9，其中m1是最便宜的牛肉，所以m5的价格比m8便宜很多。
3、脂肪含量的差异
m开头的数字是澳洲牛排的分类，数字越大，牛肉的脂肪含量越高，所以m5的脂肪含量低于m8。
Ⅸ a5和牛和m5有什么区别
区别：
1、分布不一
A5和牛脂肪和肉的比率高，分布更平均；M5脂肪含量低，分布均匀。
2、用途不一
A5肉比较软，比较适合煎牛排；M5肉比较硬，比较适合做饭。
相关介绍：
和牛从高到低共分为五个等级，即A5、A4、A3、A2、A1。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布，其中A5级的和牛是最顶级的。对和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都会逐一进行评判。
在评定过程中，只有当两位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高登记，而是按最低等级作为最终的等级。比如，一块牛肉的雪花分布是A5，但是其肉质颜色只有A2，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。
Ⅹ m几的牛排最好
牛排是西餐中比较常见的食物之一，它指的是块状的牛肉，上等牛排肉质细腻、口感鲜嫩，得到国内外食客们的青睐，国际范围内对牛排有不同的分级方式，那牛排的等级m5什么意思呢?牛排吃几分熟比较好呢?
一、牛排的等级m5什么意思
我们常常说的牛肉等级m1到m9是一套澳洲的牛肉等级评分，澳洲和牛官方的评级从 m1到m9，超过m9的就叫m9+。其中m3，m5，m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量)，后面的数额越大，数字愈高， 表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹，脂肪含量也就越高。所以牛排的等级m5是指牛肉脂肪含量适中，算中等级别。
二、牛排吃几分熟比较好
牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，以个人喜好选择所食牛排的生熟程度。那么牛排吃几分熟比较好呢?我们需要先来了解一下各类熟度的牛排的区别。
1.近生
近生的牛排只是稍微加热一下外部，保留着原肉的血红色和味道。这类牛排内外口感层次分明，保留着原生肉感，十分柔嫩。
2.一分熟
这个熟度的牛排口感柔嫩，仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是血红色，生熟层次感很强。
3.三分熟
三分熟是很多外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色。
4.五分熟
肉的中心为粉红色，大概占四分之一的区域然后过渡到外围的灰褐色，口感不会太嫩。
5.七分熟
七分熟的牛排内部主要为灰褐色，也有少量粉红色可见，肉质不算鲜嫩，有嚼劲。
6.全熟
全熟的牛排内部为灰褐色，外表呈焦糖色。全熟牛排还要求肉质润滑多汁，被称为最难煎制的牛排。
通过以上的阅读大家能了解到牛排的一些分级常识，也大概知道牛排的等级m5什么意思了，不同部位的牛排的味道有所不同，不同熟度的牛排口感也不同，对于我们来说，五分熟或七分熟是不错的选择，当然这也可以根据个人喜好，自由选择