1.豆腐切成块备用
2.薯仔切成块备用
3.锅内放入油
4.放入辣椒炸出味后放入葱花，将切好的肉放入翻炒
5.待肉变色后放入薯仔，倒适量酱油翻炒
6.锅内加水，放入盐等调料。盖上盖大火炖5分钟
7.待薯仔已熟后加入豆腐
8.加入豆腐开锅在炖2分钟左右，就可以出锅了
9.装入盘中
㈡ 炸串豆腐皮卷淀粉肠切片炸做法
用料
豆皮卷
年糕条
薯仔
花菜
甜面酱
豆瓣酱
红油豆瓣酱
孜然
辣椒粉
芝麻
蒜蓉辣酱
路边摊炸串的做法
年糕条放开水里煮软
薯仔切厚片，花菜切块
做调料：甜面酱，豆瓣酱，红油豆瓣酱按口味组合，加热水拌匀
也可加入蒜蓉辣酱
粉状调料待用
锅中油烧热（用7档火），先下薯仔，如果下锅后出现泡泡，说明油温可以了，慢慢一点一点炸制食材
炸好：薯仔可以轻易用筷子扎入，年糕表面变硬，花菜表面有焦黄，豆皮卷金黄
炸好后可先放在吸油纸上吸油
刷上调好的酱料，撒上芝麻，孜然和辣椒粉，趁热开吃
㈢ 小吃的油炸方法和配方
脆炸金针菇的做法
用料
金针菇 400克（包）、鸡蛋 2个、生抽 1勺、淀粉 4勺、烧烤料 2勺。
做法步骤
（ 1 ） 金针菇去根，洗净控干水分，片成薄片；
（ 2 ） 碗中打入两个鸡蛋、1勺生抽、4勺生粉搅拌均匀；
（ 3 ） 金针菇蘸蛋液，七成油温下锅炸；
（ 4 ） 一面炸至金黄色翻面；
（ 5 ） 两面炸制金黄捞出；
（ 6 ） 出锅；
（ 7 ） 脆脆哒，看着就有食欲吧；
（ 8 ） 撒上烧烤料，开吃。
最简单炸薯条，比买的还好吃的做法
用料
薯仔 2-3个（根据自己人数吧）
淀粉 适量、盐 少许、食用油 够炸的就行。
做法步骤
（ 1 ） 薯仔去皮切成长条；
（ 2 ） 用凉水洗去淀粉；
（ 3 ） 水开把切好的薯仔放入锅中焯水至变软；（看着不要煮过了，太软的话薯仔就要碎了）
（ 4 ） 捞出空干水分；
（ 5 ） 加入盐少许，淀粉适量然后让每一根薯仔都裹上淀粉；
（ 6 ） 油烧至六成热，将薯仔放入锅中炸，（因为没有水，所以不用担心会被油溅到）
炸至微黄，表面变硬，捞出；
（ 7 ） 最后，再把锅中的油烧到八成热，把刚才的薯仔再复炸一次，炸至表面金光就可以了。
（ 8 ） 喜欢番茄酱的就蘸番茄酱；
（ 9 ） 喜欢椒盐的可以撒点椒盐。
小贴士
焯水的时候一定要注意不要火太过；
一定要再复炸一下，才会脆。
㈣ 豆皮炒什么蔬菜好吃
豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
青椒肉丝炒千张
做法：把瘦肉切丝，加入适量料酒、姜丝、生抽和淀粉抓拌均匀腌制一会。把青椒洗净切丝，千张切丝，姜蒜切末。热锅倒油，先把肉丝滑炒至断生，盛出备用。锅中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和千张丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的。
4、放一勺黄豆酱炒香，放入青椒快速翻炒
5、倒入豆皮翻炒，倒入适量的生抽，放点盐
6、快速翻炒几下，再淋入香油就可以吃了
小贴士：
1、花椒用小火炸制，能充分炸出椒香味，用大火炸制容易炸糊，
2、黄豆酱要用小火炒出酱香味，炒出红油，味道才好。
㈤ 薯仔炖豆腐皮的做法，薯仔炖豆腐皮怎么做好吃，薯仔炖
1.豆腐切成块备用
2.薯仔切成块备用
3.锅内放入油
4.放入辣椒炸出味后放入葱花，将切好的肉放入翻炒
5.待肉变色后放入薯仔，倒适量酱油翻炒
6.锅内加水，放入盐等调料。盖上盖大火炖5分钟
7.待薯仔已熟后加入豆腐
8.加入豆腐开锅在炖2分钟左右，就可以出锅了
9.装入盘中
㈥ 豆腐皮可以做哪些美食
豆腐皮可以制作那些美食？我的回答是：豆腐皮可以制作的美食有五香豆腐丝，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐，京酱肉丝，干豆腐卷大葱，豆腐皮炖薯仔等等众多美食。
豆腐皮在东北被称为干豆腐。不是腐竹或者油豆腐皮，油豆腐皮虽然比豆腐皮只多了一个油字，确是两个不同的食材，虽然豆腐皮和油豆腐皮都是以黄豆为原料制作的，制作方法却不一样，油豆腐皮是豆浆加热后表面凝结成的一层油皮，如果成片状就是油豆腐皮，如果做成长条状就是我们所吃的腐竹。豆腐皮制作和豆腐制作差不多，只不过是压的更薄。豆腐皮具有久煮不烂的特点，因此非常适合制作炖菜。豆腐皮由于是整张的食材，又非常适合卷食各种食材食用。豆腐皮切丝则可以制作非常好吃的凉菜。所以豆腐皮无论是制作热菜，凉菜都非常好吃。是中餐家常菜中用途非常广泛的食材。
㈦ 薯仔，除了酸辣薯仔丝，还可以怎么做好吃
薯仔是老少皆宜的一种菜品，可饭可菜，所以很多人喜欢吃也喜欢做，所以有很多种烹饪方式，现在我也给大家简单介绍几种。
㈧ 豆腐皮特别有营养，用豆腐皮可以做成哪些美食
这个汤是豆皮番茄汤。这样做出来的豆皮番茄汤不仅非常好吃，而且成本非常低。三块钱的豆腐皮可以做成一大碗，就算每天喝也不会腻。而且这种番茄豆皮汤的做法很简单，各种食材都不需要复杂的处理。简单做一下，就好吃了。这样做出来的豆皮番茄汤营养丰富，暖心养胃。我们一起准备豆皮番茄汤需要的食材吧。先准备1~2块豆腐皮，再准备一把海鲜菇，两个西红柿，一根葱，适量食用油，适量番茄酱，生菜，一个鸡蛋，适量盐，一小碗水淀粉。
食材新鲜与否也决定了这道菜的味道。在这里，我们把豆腐皮和辣椒清洗干净后，把它们切成同样大小的菱形。煮好后翻炒至碎，再加入调料(调料也可以根据自己的口味调配)。豆腐皮和辣椒都是比较好做的菜，只需要用中火炒一下就可以了。整个过程出锅只需要三到四分钟，煮熟后的菜要趁热吃。