① 金针菇丸子怎么做，营养鲜美，比吃红烧肉都香呢
金针菇丸子怎么做，营养鲜美，比吃红烧肉都香呢？
金针菇除开美味可口美味之外，也有非常高的营养价值。它富含充足的蛋白和8种碳水化合物。此外，金针菇还可以协助肠道蠕动，促消化。它所包含的金针素，对解乏有不错的成效。
那么好的东西，怎能躲过吃客们的嘴呢。今天我要手把手带你你一种金针菇的新吃法，不炒都不涮。不但味儿美味又营养价值，比红烧排骨都香。并且造型设计也非常的漂亮，肯定算得上是美味可口的一道菜。【金针菇丸子】食物:金针菇红萝卜小鲜肉蒜头姜蒜调味品:醋盐鸡精木薯淀粉白砂糖米酒生抽酱油详尽作法:
第一步
金针菇除掉根处，掰散，放入清水中洗干净。红萝卜削皮后，洗干净预留！取一块小鲜肉，红萝卜，葱，姜都切成片，一起放入碎肉机中绞成饺子馅。
第五步
把搞好的丸子放入不锈钢蒸锅中，盖上锅盖，从沸腾冒汽开始计时，用猛火蒸15分钟后熄火，取下。锅内添加油，放入蒜头末炒出香味，烹入米醋，加一勺清水，少量生抽酱油，白砂糖，味精，调准味。
随后添加水淀粉勾芡后，淋入少量油，搅拌均匀后，浇在丸子上就可以。小技巧:炒大蒜末的情况下油不可以太热了，避免炸焦。水淀粉勾芡要勾薄芡，不要太粘稠。最终淋入一些油，能提高菜肴颜色和色度。浇汁的情况下，一定要匀称，保证每一个丸子都需要包囊上料汁。
② 怎样做肉丸子
用料：藕1小节约300克、五花肉馅400克、小葱1棵、姜末适量、老抽少许、胡椒粉少许、蛋清1个、淀粉10克、香油1勺、西兰花半棵、胡萝卜小半根。
步骤：
1、莲藕1节约300克，洗净去两头，去皮。
③ 牛肉丸子做法
牛肉丸子的做法：
主料：牛肉500克、鸡蛋1个、香椿芽10克。
辅料：葱5克、姜5克、淀粉10克、料酒5克、生抽5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克。
步骤：
1、牛肉剁成肉馅。
④ 金针菇肉丸怎么做好吃
金针菇肉丸的做法
1.金针菇去蒂。
2.分成小块，洗净
3.肥瘦相间的肉切成肉末，加入，蒜，花椒姜切好
4.大葱切细，放入肉末中搅拌均匀，加入一个鸡蛋，豆粉，盐，香油搅拌粘稠状。顺时针搅拌，让他上劲
5.洗干净的金针菇上锅煮熟，煮的时候加一点香油，盐。煮好后摆盘放盘底
6.上劲的肉用手虎口做成肉丸，煮熟
7.煮好后放在金针菇上
8.加入辣椒段，花椒，盐，芝麻！锅内放菜油（放一颗花椒下去马上有气泡了）就可以出锅淋在上面了！最后加入香菜点缀。
⑤ 金针菇胡萝卜肉丸汤的做法，金针菇胡萝卜肉丸汤怎么做
步骤
金针菇胡萝卜肉丸汤的做法步骤11.所有的食材准备好，猪肉用料理机打成泥后加入适量盐，挤成丸子汆烫熟，备用，胡萝卜切丝，金针菇去掉蒂后清洗干净
金针菇胡萝卜肉丸汤的做法步骤22.烧开半锅水，将胡萝卜丝倒进去，煮至八成熟
金针菇胡萝卜肉丸汤的做法步骤33.加入金针菇
金针菇胡萝卜肉丸汤的做法步骤44.稍微搅拌下，煮至金针菇变软
金针菇胡萝卜肉丸汤的做法步骤55.将肉丸子倒进去，再次开锅后再煮两分钟
金针菇胡萝卜肉丸汤的做法步骤66.加盐调味，撒入葱花即可出锅
金针菇胡萝卜肉丸汤的做法步骤77.鲜呢，孩子越喝越喜欢
小贴士
1、肉丸子可以一次多做点，汆烫熟后放入冰箱，随吃随取。
2、如果孩子太小，可以将金针菇和胡萝卜切成碎末，吃起来更方便哦。
⑥ 牛肉丸跟金针茹一起煮有毒吗
可以一起煮，互不影响，味道鲜美。
原料：金针菇、牛肉、小油菜调料：香油、花椒粉、自制调料油、盐、胡椒粉、淀粉、面包糠、葱姜
步骤
1、牛肉剁成末，加盐、香油、面包糠、少量淀粉、水、葱姜末制成肉馅。
2金针菇、小油菜入水汆烫备用
3锅加水烧至40度左右，汆制牛肉丸
4砂锅加水，下入牛肉丸，滴入调料油
5最后下入小油菜即可上桌食用。
⑦ 怎么做好吃，金针菇烧肉丸子的家常做法
食材
主料
猪肉末
500g
金针菇
500g
辅料
油
适量
姜
1个
淀粉
适量
鸡蛋
1个
豆瓣
适量
大葱
1根
花椒粉
适量
精盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.买回肉末,往里加入淀粉,少量的姜末,鸡蛋清(在鸡蛋的一端轻轻敲个小孔,只让蛋清流出来),适量的盐.
2.手顺一个方向搅拌将其和匀,这样丸子不易煮散.
3.炒料的豆瓣,姜,大葱,花椒粉混一起.
4.金针菇清洗干净.
5.锅内放适量油烧烫转小火放入调好的料炒香.
6.渗入适量水再放入金针菇下锅煮.(菌内都须时间略为煮长一点,以防食用中毒)
7.煮金针菇的同时,准备捏肉丸子,手抓起一坨肉末,捏在拳头内,大拇指和食指放松,用手一挤,肉丸便成了,
8.汤烧开的放入捏好的肉丸子.
9.等到肉丸子熟后放入盐,鸡精即可起锅(肉丸子不宜煮过久,否则就不鲜嫩)
⑧ 丸子金针菇怎么做好吃
猪肉末500g
金针菇500g
油适量
姜1个
淀粉适量
鸡蛋1个
豆瓣适量
大葱1根
花椒粉适量
精盐适量
鸡精适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
买回肉末,往里加入淀粉,少量的姜末,鸡蛋清(在鸡蛋的一端轻轻敲个小孔,只让蛋清流出来),适量的盐.
2
手顺一个方向搅拌将其和匀,这样丸子不易煮散.
3
炒料的豆瓣,姜,大葱,花椒粉混一起.
4
金针菇清洗干净.
5
锅内放适量油烧烫转小火放入调好的料炒香.
6
渗入适量水再放入金针菇下锅煮.(菌内都须时间略为煮长一点,以防食用中毒)
7
煮金针菇的同时,准备捏肉丸子,手抓起一坨肉末,捏在拳头内,大拇指和食指放松,用手一挤,肉丸便成了,
8
汤烧开的放入捏好的肉丸子.
9
等到肉丸子熟后放入盐,鸡精即可起锅(肉丸子不宜煮过久,否则就不鲜嫩)
⑨ 煮肉丸子怎样做好吃
厨师长教你肉丸子汤的家常做法，丸子筋道，汤鲜味美，简单易做
那么一道家常肉丸子汤应该如何做呢？下面就看一下我们大厨的详细操作吧。
首先准备五花肉200克，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味。
生姜一块，切成姜末，和肉末放在一个盘中，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。
再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。
然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。
搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。
最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。
娃娃菜切成小段，放在盆中清洗干净。
泡发好的木耳15克，撕成小块。
生姜切成菱形片。
小米椒切成辣椒圈。
20分钟以后，我们先把肉馅团成丸子 。锅内烧水，水烧开后，大火转开小火。 用虎口把肉馅一个一个地挤成肉丸 ，用勺子挖出放在锅内 。
这个时候开小火，尽量不要把水沸腾的太厉害 ，免得把肉丸冲散。
丸子全部下完以后，撇去锅内的浮末 。煮3分钟左右，肉丸煮熟后会飘浮上来。
丸子全部熟了以后，捞出放在凉水中降温，把丸子在凉水中快速降温，这样丸子吃起来，口感会更有弹力。
煮肉丸的汤不要倒掉，可以倒在盆里，等会煮汤时用 。
接下来我们开始煮肉丸子汤 ，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒几下。
放入娃娃菜，开大火快速翻炒至娃娃菜断生。
倒入刚才准备的煮肉丸子的汤， 倒入木耳，煮一分钟左右 。
放入肉丸，小火煮约2分钟左右，倒入小米椒 。
然后加入食盐2克（两勺），鸡粉2克，胡椒粉2克，搅动汤汁化开调料。
加入老抽3克，淋入芝麻香油 ，搅拌化开芝麻香油以后，就可以出锅装盘了。
好了，到这里，这道劲道有弹力的肉丸子汤就做好了，学会了吗？纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在家可以做做试试啊！
⑩ 金针菇牛肉丸汤的做法
工具/原料
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金针菇 (一把)
牛肉（搅馅） (半斤)
杏鲍菇 五个
姜 一厘米
香菜 五棵
胡椒 2个
方法/步骤
1/5 分步阅读
把把买来的牛肉搅成线（可以在买的时候让卖家直接搅馅），握成丸子
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把金针菇的根部去掉，然后用清水洗两三次直至洗净为止，然后切成三横指长短的小段。
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锅里添上水，把切好的姜片，胡椒，香菜，葱放锅里,盖上锅盖煮水.
4/5
等水快要煮开时，把捏好的肉丸一个一个放锅里，把金针菇放锅里，放少许盐，酱油
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等10分钟牛肉丸熟后，放入适合个人口味的味精，起锅，把汤和肉丸盛到漂亮的汤碗里即可。
注意事项
肉丸下锅要快 否则不成丸
煮的时间不宜过久 牛肉会老