用料 大骨头/排骨 1000g、白萝卜 一根、薯仔 一个、葱姜蒜、花椒、干辣椒、芋头/豆腐 可选、大料、盐、陈皮、料酒
大骨头乱炖的做法
1、大骨头洗干净放高压锅或者电饭锅。
2、葱切段，姜切片，还有蒜、花椒大料陈皮放锅里。
B. 怎么做好吃，大骨头炖薯仔的家常做法
1.把骨头洗干净，水烧开放入骨头。
2.用汤勺把上面的沫撇干净，汤留着。
3.看着没有沫了把火关掉，骨头捞出。
4.汤留着。
5.准备材料，葱花，蒜，八角，姜，花椒面。
6.锅里有烧开放骨头翻炒几下。
7.然后放入料在翻炒几下。
8.放薯仔翻炒然后倒生抽，还有老抽炒。
9.颜色变了就把留着的老汤倒入，先不要加盐，盖上锅五分钟再加。
10.出锅。
C. 东北菜大骨烀薯仔怎么做
大骨烀薯仔是一道东北菜，在东北这属于一道硬菜，硬菜的意思，就是能够“压的住场”的一道菜，比如说小鸡炖蘑菇，排骨炖酸菜之类。大骨烀薯仔吃起来口感非常的好，选用的原料是猪的大棒骨，薯仔也是东北薯仔，含淀粉量是很高的。大骨烀薯仔的口感可以总结为三个字：鲜、香、嫩。来吧各位，喜欢吃的朋友赶紧跟着羊儿学做这道东北大骨烀薯仔吧。
工具/材料
二斤大棒骨，薯仔适量
黄豆酱，葱姜蒜，料酒
- 01
大棒骨剁开块，不要小块，东北菜的特点就是大，看起来豪爽的很。在水龙头底下多次冲洗，将血水冲洗干净。
- 02
锅里烧开水焯一下大棒骨，变色为止。
- 03
放进冷水中多次清洗，血沫子全部洗干净，控干水分。
- 04
锅里倒入少量的玉米胚芽油，烧至六七成热，调小火。
- 05
葱姜蒜放进去爆香，大骨随之一起放进去翻炒。
- 06
倒入一勺子的料酒，减少大骨的腥气。
- 07
黄豆酱在这道菜中是很重要的，没有这三勺黄豆酱，大骨烀薯仔绝对吃不出地道味。
- 08
翻炒均匀后，放上俩八角就可以了，其余一概不放。
- 09
电饭煲清洗干净，切几片生姜铺在锅底。
- 10
将大骨全部倒进去，盖上盖子选择蒸煮健。
- 11
薯仔去皮清洗干净，切成大块。
- 12
大骨烀好之后，把薯仔放进去，不用加盐，因为里面有三勺黄豆酱，盖上盖子继续烀。
- 13
呐，一盆大骨烀薯仔做好了，东北人喜欢搭配玉米饼子吃，味道是非常好的。
D. 骨头和薯仔怎么做好吃
大骨头炖薯仔的做法
步骤step
1
E. 大骨头炖薯仔怎么做
大骨头炖薯仔怎么做好吃
主料
大骨头
600g
薯仔
2个
小青白菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
2粒
老抽
5g
八角
1粒
香叶
3片
姜粉
3g
步骤
1.大骨头用冷水泡过，放汤锅内加适量水、八角、香叶、姜粉
2.煮15分钟
3.切块
4.切片
5.洗净
6.切段
7.汤水沥出
8.另锅起火放入薯仔块、老抽翻炒上色
9.倒入烀好的骨头及原汤
10.再炖5分钟
11.加白菜小炖一会
12.加盐调味盛出
F. 骨头炖薯仔怎么做好吃，大骨头炖薯仔的家常做法
主料猪脊骨500克薯仔1个辅料油适量盐适量味素适量葱适量姜适量大料1个
步骤
大骨头炖薯仔的做法步骤11.猪脊骨用水泡一个小时.
大骨头炖薯仔的做法步骤22.薯仔切块，葱姜切丝，
大骨头炖薯仔的做法步骤33.锅内烧油，油热下葱姜大料。
大骨头炖薯仔的做法步骤44.下入猪脊骨。
大骨头炖薯仔的做法步骤55.翻炒一会，加入适量水，差不多没过骨头就可以，炖十五分钟。
大骨头炖薯仔的做法步骤66.加薯仔块再炖十分钟加盐，味素。
大骨头炖薯仔的做法步骤77.出锅前加葱末翻炒。
小贴士
如果有条件就用砂锅炖。
G. 棒骨薯仔做法
制作过程
制作步骤
1
猪脊骨用水泡一个小时.
2
薯仔切块，葱姜切丝，
3
锅内烧油，油热下葱姜大料。
4
下入猪脊骨。
5
翻炒一会，加入适量水，差不多没过骨头就可以，炖十五分钟。
6
加薯仔块再炖十分钟加盐，味素。
7
出锅前加葱末翻炒。
小贴士
如果有条件就用砂锅炖。
H. 大骨头炖薯仔家常做法窍门
大骨炖薯仔是较为普遍的做法，有非常好的营养成分，具备非常好的调理胃肠，增强免疫力的功效，有非常好的补钙的作用。大骨炖薯仔的情况下尽量避免加点油，由于骨骼之中植物油脂成分还是比较多的，那样吃起来会更加身心健康，在增强免疫力，促消化层面的作用会更好。
食物用材：
大骨适当、马铃薯1个、油适当、盐适量、生抽酱油适当、酱油适当、白砂糖适当、葱适、姜适当、蒜适当、八角适当、味精适当。
大骨炖薯仔的做法
1.准备好大骨用冷水清洗
2.提前准备马铃薯1个清洗预留
3.薯仔切块
4.锅中水烧开
5.把骨骼倒进锅中
6.飘上去的血沫撇干净
7.血沫没有了放三片姜，盖上锅再次煮2分钟，开启锅再次撇沫
8.沫没有了把骨骼捞出来，汤预留
9.把汤倒进器皿预留
10.提前准备葱蒜
11.锅中倒进油煮沸
12.把葱，姜，蒜，八角倒进锅中
13.把骨骼倒进锅中煸炒
14.倒进生抽酱油，酱油。再次煸炒着色
15.把马铃薯倒进锅中煸炒
16.把准备好的汤倒进锅中就可以了，盖上锅
17.文火熬15分钟添加白砂糖，盐，味精，大火收汁。
I. 大骨头可以和薯仔一起炖吗
大骨头可以和薯仔一起炖，而且还是一个相当不错的搭配。这道薯仔炖大骨头会有浓稠的汤汁，配上香香的骨头肉，炖的软绵的薯仔，美味极了。
大骨头炖薯仔制作主料：500g猪脊骨、1个薯仔、适量油、适量盐、适量味素、适量葱、适量姜、1个大料。
制作过程
制作步骤
如下，1
猪脊骨用水泡一个小时，2
薯仔切块，葱姜切丝，
3
锅内烧油，油热下葱姜大料。
4
下入猪脊骨。
5
翻炒一会，加入适量水，差不多没过骨头就可以，炖十五分钟。
6
加薯仔块再炖十分钟加盐，味素。出锅即可。
建议如果有条件的话，可以用那种砂锅炖煮，如果没有的话也可以用高压锅，虽然效果会比砂锅差一些，但味道口感也是特别的酥烂醇香，很是下饭。