‘壹’ 广东江门五洞大众牛肉店 请问中午饭有牛肉食吗
广东江门舞动大众牛肉店，请问中饭有牛肉食吗？
广东大江门舞动大众牛肉店，中午吃饭。不一定，每天都有牛肉的，因为它们是以销售牛肉味煮的，不可能每天都给员工吃牛肉。那样他是会赔钱的。
‘贰’ 牛肉买哪个部位的好吃
牛里脊最好吃。
牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样，牛的里脊肉部分是非常鲜美的，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛津，吃起来口感是非常鲜嫩的，一般里脊肉都是用来制作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用来当成肥牛来吃的，只需要放到火锅里面涮上10秒钟左右的时间之后就可以吃了。
注意：
涮火锅用牛身上什么部位最合适?如果大家平时在家吃火锅的话，那么最好是购买以上这几个部分，不同的牛的部分会有着不同的口感，如果平时比较喜欢吃鲜嫩部分的，那么最好选择的就是牛眼肉或者是牛里脊部分，价格方面会比其他的肉会高一些，但是口感和味道相当值得。
‘叁’ 贵阳哪里的牛肉好吃
1省府路的黄大琴家吧，味道不错但态度太差！！
2然后就是飞山街的那家，生意非常好，常常需要等桌子！飞山街口，名字
叫勤姨妈丝娃娃，正宗的河滨公园老店（我保证在N年前曾在她家吃过），勤姨妈店面较小，但干净卫生，小菜也比旁边那家打理的精细，比如莴笋丝、海带丝什么的切得比较细。大家可以去尝尝吧！
3都司路黄家似乎不用多说了
4上下合群路与黔灵西路交叉路口，叫稻香村，糯米饭做得不错，特别是他配的辣椒水味道很正宗，糯米饭就辣椒水，正点！
5
大营路上，万东花园的下面点，有一家陆家糯食园，配糯米饭的肉片做得非常好吃，脆哨也做得非常好，唯一辣椒水稍微差一点！
（我家下面~~~这点还有两家网吧，一家叫明华 一家叫天空 明华环境比天空好~ 但是天空勒人~~~ 好得无化说~！ 明华~ 就是个垃圾~~）
6大十字百花影剧院旁边的红姐酸辣烫（就是原来贯珠桥的那家）酸汤很正宗。
7还有普陀路上的陈姨妈酸辣烫也很不错！
8威西门路口的鸡丝豆花面，老店啊！豆花非常嫩，配料品种多，非常好吃！
9合群路的康家脆哨燃面，面条细细的，辣椒面跟一般粉面的辣椒不一样，味道棒极了
10百花山路口新开的一家老杠子面馆，（味道还可以~ 一般早上克学校勒时候都在这点吃早餐 起得早哈）
11黔灵西路基督教堂对面，叫主角小厨。
12环城北路火凤凰对面的金顶山夏姨妈家，吃东西可是需要排队的。除肉筋外的签子都是1角钱一根，肉筋2角，味道很好，偶非常喜欢，就是难得排队。
13.安云路里面的那家（路线太复杂，偶记不住）可算是老字号了，味道也非常好。
14.中天花园有一家老杨骨汁清水烫，味道也还行。
15.师大西南风书店旁边的一条巷子里（偶不知道什么路）又一间红茶店旁边，有一家清水烫也做得很好。（偶小学读这里~ 市东）
16.还有青云路孔亮火锅的对面，有一家烫菜，生意也非常火爆，中午、晚上都需要排队拼桌才能吃上。（但是听说里面下得有药勒~）
17黔灵西路靠威西门这头（白虎堂纹身馆旁边）有一家好味道牛肉粉，老字号经营10多年了，汤鲜味美。（不错哦）
18黔灵西路与合群路交叉口有一家五眼桥彭记牛肉粉味道不错（通宵营业），他家有很多分店的。（服务不到位）
19上合群花溪车站上去一点，有一家安云路董记牛肉粉味道也很好，晚上兼卖烧烤的，烤牛肉、牛筋什么的味道不错哦。（也还可以）
20大营路车站附近有一家大海哥牛肉粉，红烧牛肉的味道很地道的 （每天都在这下车 味道确实也还可以~ 也是我早餐勒选者）
21.合群路口左手第一家卖汤圆、甜酒粑的，大家可以去尝尝。
22.奔吃火锅前面，张姨妈沙锅粉，老字号了，偶常常一个人去吃的，偶不吃别家的沙锅粉的，忠实顾客哦。
23.靠近上合群有一家羊烧味烧烤，烤羊排的味道美极了，还有烤扇贝、烤生耗什么的味道也不错。
24.上合群狮子路口，粥皇的前面，有一家卖丝娃娃的，卫生干净晚上去吃消夜的人很多呢。
25人剧门口的卤菜，那里有很多家，但只有一家是正宗的：张浩卤味
26河滨公园门口的酸梅汤
27合群路与黔灵西路交叉口的酸辣粉也可以嘛
28艳山红 建设路的酸辣烫
29红枫湖边上的餐馆，都有一道菜：炸白挑鱼。感觉不错，特别是运动员
公寓餐厅的
30老百姓电脑城对面的大眼镜 肠旺面
31醒狮路消防队对面的那家
‘肆’ 牛肉最好吃的部位是哪里眼肉、还是里脊
牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。按烹调的需要，牛肉 除头、尾、蹄及下肢以外，分为16个部位。 1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。 2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。 3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒和馅。 4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，结缔组织多。适于炖、焖等。 5、腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。 6、胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。适于熘、扒、烧等。 7、肋条位于肋条骨上的肉，肉层较薄，质地较嫩。适于清蒸、清炖及制馅。 8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韧性大，弹性强。适于清炖。 9、腰窝两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连，适于烧、炖等。 10、外脊上脑后中脊骨两侧的肉。肉质细嫩，可切片、丁、丝、适于熘、炒、炸、烹、爆等。 11、里脊脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。 12、榔头肉包着后腿骨的肉，形如榔头。肉质较嫩，是切肉丝的妇原料，适于熘、炒、炸、烹等。 13、底板肉两侧臀部上的长方形肉。上部肉质较嫩，下部连着黄瓜条，肉质较老，适于做锅包肉。 14、三岔肉又称米龙。臀部上侧靠近腰椎的肉。肉质细嫩，适于熘、炒、炸、烹等。 15、黄瓜肉连着底板肉的长圆形内。肉质较老，适于焦熘、炸烹等。 16、仔盖即臀尖上的肉。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。
‘伍’ 江门哪里有好的牛肉吃除了礼乐牛餐馆（吃过感觉没什么牛肉味），哪
棠下五洞大众牛餐馆，很好吃～强烈推荐
‘陆’ 牛身上哪个部位的肉最好吃该怎么做
牛肉蛋白含量高，而人体脂肪含量低，它氨基酸组成比羊肉更靠近身体必须且味道鲜美，因此特别受人喜爱。但是不一样部位的牛肉各自相应不一样的作法哟！牛肉的美味水平和本人的爱好有关系，自然也和牛肉部位的区划有关系啦！从上向下可分成：牛颈肉，肩肉，上脑，胸脯肉，腹肉，臀肉，腿肉，腱子肉等从级别上边来区分：特等：猪里脊肉 一级：上脑和外脊，二级：仔盖，底版，三级：肋骨，四级：腱子肉不一样部位的肉，层次感不一样，相匹配的烹饪技巧也不一样，展现的味道都不一样从级别上看来，很明显，牛肉最嫩的部位是猪里脊肉，猪里脊肉分成外猪里脊肉和里面脊一般用于做牛排。
好多人烹制牛肉碰到最多的是一个问题，并非是做的味淡，反而是口味不好，关键便是做出来咬不动，所以我们在烹制牛肉的情况下，最关键的是依据牛肉的老嫩去挑选合适的烹调方法，好像肉质地较老的部位假如要想炒着吃，或是做水焯牛肉，那样我们可以先将牛肉用小苏打或是嫩肉粉腌渍一下，随后再去烹制牛肉口味才能较为酥烂。反过来假如自身肉质地比较嫩，那样大家就能够胆大用任意方式烹制都能够。
‘柒’ 江门五洞牛肉是水牛肉吗
是的，江门本地牛肉一般选择黄牛作为肉源
‘捌’ 哪个牛肉火锅味道好
味道比较好的牛肉火锅推荐给你一个，品牌的名字叫潮牛海记，他们的牛肉火锅相对来说比较正宗，我经常到他们店里吃，确实不错，而且相对来说价格也不算贵。
‘玖’ 牛肉哪个部位最好吃图解
牛肉哪个部位最好吃图解
牛肉哪个部位最好吃图解，牛肉是很多人喜欢吃的肉类，特别是牛排，不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻，那么牛肉哪个部位最好吃图解呢？
牛肉哪个部位最好吃图解1
牛肉什么地方最好吃
牛肉什么地方最好吃？这个没有一定的说法，这得看个人喜好，以及采取什么烹饪方式等。牛的部位和怎么吃有很大关系的，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。
牛肉常见部位特点及其烹饪法
1、牛脖肉
牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱。意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。嚼劲大，中青年人食用较佳。
2、牛颈肉
牛颈肉由于运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，肉丝横顺不规则，韧性强，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实。适宜制馅或煨汤，比其他部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。中青年人食用较佳。
3、牛上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。
4、牛肩肉
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、煮、卤。
5、牛排骨
牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，没有那么多油花，适合炖煮、熬汤、红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老年人食用。
6、牛眼肉
牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎烤。食用人群比较广泛。老少皆宜。
7、牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肉质稍韧，口感肥厚而醇香，适合红烧、炖汤或咖喱。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
8、牛腱
牛腱子分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合卤、红烧、酱牛肉。青中年食用较佳。
9、牛外脊
牛外脊是牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。青中年人士食用较佳。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
10、牛里脊
牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。
牛肉哪个部位最好吃图解2
菲力牛排
菲力牛排，又叫里脊肉。菲力牛排算是牛身上最柔软，最嫩的部位了，几乎可以在你的嘴里融化，以外每头牛出产的菲力很少，所以这也是最昂贵的牛排。
菲力牛排（Filet mignon）一词源于法语，取自牛里脊肉的后半段。由于这部分的牛排很少活动，所以这部分的口感非常嫩。因此菲力牛排比较适合老人和小孩食用。
菲力的脂肪含量比较低，油花也比较少，因此自己在家烹饪菲力牛排的时候，不易过熟。一般3分熟，5分熟更能体现出菲力牛排的嫩度。如果烹饪的太熟，肉质就会变得干枯。
由于菲力的油花比较少，因此口感也不够丰富。一般需要佐料调味，才能让菲力散发出更多的风味。
西冷牛排
西冷牛排（Sirloin），又叫沙朗牛排，国外也称纽约客。西冷牛排的名字源自于英国的民众的喜欢，所以将西冷牛排成为Sir Loin，意思是“腰肉爵士”
从名字中我们不能看出，西冷牛排出自腰部，位于菲力的上方，即下腰肉。这部分的牛排不像菲力那样，西冷的风味是最丰富的。最明显的标志，就是边缘带一条白色的油筋。
西冷牛排的肉质比较硬，有嚼头，吃起来有韧性。这部分的牛排，有肉、有油、有筋，烹饪后，三种质地相互交织，带来丰富的口感。因此西冷牛排比较适合年轻人和牙口好的人。
西冷牛排一般5分熟和7分熟较为合适，太熟很可能会嚼不动。
肉眼牛排
肉眼牛排（Rib Eye），又叫眼肉牛排、肋眼牛排。因为肉眼牛排的切面内有一圈白色脂肪，再加上油花纹理，看着像一只眼睛，因此被称作为肉眼牛排。
肉眼牛排取自牛的肋脊部，大概是6-12根肋骨的位置。这部分的牛肉脂肪含量较多，且分布的比较均匀，肥瘦相间，肉质肉嫩，汁水众多，肉味相当浓郁，混杂着些许嫩筋，口感非常丰富。最好是5分熟或7分熟。
大部分时候，肉眼牛排是不带肋骨的，但是有些时候，肉眼牛排是带着肋骨的。其中比较有名的战斧牛排，就是带肋骨的肉眼。
肉眼牛排和西冷牛排一样，是最受欢迎的牛排之一。
T骨牛排
T骨牛排（ T-bone），也叫丁骨牛排，名称的来源看外形就很好理解了。中间是一块T字形的骨头，两边是牛排。
T骨牛排取自牛的前腰脊部，骨头的两边， 一边是菲力，一边是西冷，兼具细嫩柔滑和筋道油润的双重体验。吃的时候建议先把骨头剔开，再分块切割，品尝各自的味道。
如果想尝试各种口味的牛排，那么T骨牛排绝对是很好的选择。一般3分熟或5分熟最佳。
牛小排
牛小排（Short Rib），和牛仔骨是同一部位的肉。带骨头的一般叫牛仔骨，不带骨头的则被称为牛小排。
牛小排取自牛的胸肋骨部分，位于第6-12根肋骨之间带油筋的肉。这个部位，油脂丰富，脂肪含量高，大理石纹丰富。
牛小排一般呈长条状，中间连着一根筋，在解冻和烹饪的过程中，肉很可能会沿着这根筋分散成两片，这都属于正常现象，不是拼接牛排。
牛小排骨头和肉之间是脂肪层，肉质结实，油脂丰富，脂肪分布均匀，肉筋密麻交织，吃起来也相当有嚼劲，最好是七分熟或九分熟。比较好吃的做法是，用炭火烧烤。
牛肉哪个部位最好吃图解3
什么是牛排
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的`食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”（猪丁骨），故名“排”。而在上海话里，“排”发[ba]音，广东又作牛扒。
牛排是牛的哪个部位
一、肋眼牛排
此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂，建议烧烤到5～ 7 分熟
把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最好的，肉质新鲜具有嚼劲，可说是最受期待也最被人熟知的牛排部位，台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。
二、老饕牛排／上盖肉牛排
老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位，数量稀疏，其大理石油脂斑纹散布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢，主张熟度5～7分熟。
三、菲力牛排
菲力牛排是取自牛只腰内肉（Tenderloin）部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排。这个部位的运动量很少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是能够高雅来品味的牛排。
菲力牛排主张吃3分熟（Medium Rare）的方法，过熟则肉质变硬，就无法品味出菲力牛排的新鲜多汁，及其微妙精美的风味。
四、牛小排
取自牛只的前胸肋骨部位，能够带骨或去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，合适以烧烤的方法来照料，烧烤过程中油汁会跟着高温溢出，牛肉风味绝佳，主张食用熟度7分～全熟。
在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位天然别离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲。
五、纽约客
取自牛只的前腰脊肉部位，由于此部位运动量稍多，因而肉质较紧实，其油花散布均匀，油脂含量介于肋眼与菲力之间，具丰富牛肉风味合适豪放地品味， 嚼起来赋有肉感十分过瘾，主张3~5分熟度。在美国此部位是在牛排馆、Club多见的牛排运用部位，也称叫Club Steak。
六、丁骨牛排／红屋牛排
取自牛只的前腰脊部位，将丁骨牛排中心的丁骨拆开，分别是一片菲力牛排与一片纽约客牛排，这两块部位的性质区别大，菲力牛排归于精瘦新鲜，而纽约客则具嚼劲及油花，丁骨牛排刚好同时满意两种需要，其份量一般较大份，主张熟度3～5分熟。
不过，腰脊肉切片方位的不一样，其菲力与纽约客巨细和份额也会不一样，假如切片的部位对比接近尾端，菲力的部份直径较大，那这么的丁骨称做Porterhouse ，若切片接近头部，其菲力部分会越来越小，乃至剩薄薄一片，组成大多为纽约客，这即是典型的T-bone。
七、后腰脊肉／臀肉牛排／沙朗牛排
为牛只后腰脊柱两边的后腰脊肉，肉质嫩度适中、油花较少但散布均匀，牛肉风味佳，此部位接近腿部之运动肌肉，所以略有嚼劲。此分切部位之上后腰脊肉（Top sirloin）的肉质最好，可切出特上等臀肉牛排。
此部位牛肉在台湾牛排馆或餐厅较少见到，部分是以小牛沙朗方法供给，一般较常以整块臀肉烧烤后再切片的方法在饭店自助餐看到。
沙朗（Sirloin）在美国是指后腰脊肉，而在台湾”沙朗”一词一般是指”肋眼牛排”（Ribeye steak），下次吃牛排不看一下菜单的英文是写Sirloin仍是Ribeye哦。
‘拾’ 牛肉蛋白质含量高，牛肉哪个部位最嫩最好吃
牛肉营养丰富，对我们的健康有好处。牛肉味道鲜美，也是很多人喜欢吃的一种肉。你知道牛肉的哪个部位最嫩、最好吃吗？如何选择新鲜牛肉？牛肉哪个部位的肉最嫩最好吃？如何选择完美的牛肉？
总的来说，牛肉本身蛋白质含量高，脂肪含量低，有人体需要的多种营养成分，如氨基酸等。牛肉很好吃，里脊肉是牛肉中最好的部分，没有一点脂肪。许多人认为牛眼是牛眼周围的肉。实际上，它是牛肋骨和骨干之间的那块肉。它被称为眼睛，因为它看起来像眼睛。因为这个区域的肌肉不怎么工作，所以肉质柔软，多汁，均匀地覆盖着雪花状脂肪。一般来说，它与里脊肉相似，但脂肪更多一点。它的质地和味道都很好。牛眼的吃法有很多，如蘸酱、烤、煎和炖。这里给大家补充一点知识，在挑选樱桃时，尽量挑选颜色深的，颜色越深，花青素含量越高，抗氧化作用就越强。
小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。