1. 圆葱炒牛肉怎么炒好吃又嫩
今天先给大家分享一波挑选食材的方法。洋葱要买皮紧的，表面是干燥的，最好是纹理鲜明的；牛肉就更重要了，牛肉必须买新鲜的，弹性也很重要，牛肉的弹性关乎口感，买的时候注意用手去戳一下，试探一下肉质弹不弹，如果久久不还原，这种牛肉是不新鲜的。
以上就是洋葱炒牛肉的全部内容，洋葱炒牛肉时，牛肉不要焯水，下锅顺序很重要，这样做，肉质鲜嫩，牛肉不能下锅焯水，焯水牛肉就会变老不鲜嫩，吃起来没口感，选用盐水搓洗一样能够去血水；洋葱等配菜要先下锅翻炒，五分熟后把牛肉下锅炒，牛肉下锅后记得开大火，牛肉不要在锅里翻炒太久，会变老，大火爆炒迅速出锅。
2. 串料炒牛肉怎么做如何做好吃
主料
牛肉片250g
辅料
洋葱半个 青椒1个
串料1袋 酱油少许
蒜末适量 白醋少许
白糖少许
串料炒牛肉的做法步骤
串料炒牛肉的做法图解11. 半个洋葱切条
串料炒牛肉的做法图解22. 青椒也切好
串料炒牛肉的做法图解33. 在大碗里放入牛肉片和切好的圆葱青椒
串料炒牛肉的做法图解44. 加入两勺酱油（也可以根据自己的口味习惯 调咸淡）
串料炒牛肉的做法图解55. 加入少量白醋
串料炒牛肉的做法图解66. 放一点点白糖
串料炒牛肉的做法图解77. 这种串料在卖调味料店铺或者淘宝上都可以买到
串料炒牛肉的做法图解88. 再依次放入串料和蒜末
串料炒牛肉的做法图解99. 所有材料拌一拌 用手用点力气抓一抓
串料炒牛肉的做法图解1010. 拌好的肉片和菜 放个十几分钟 入入味
串料炒牛肉的做法图解1111. 锅里放油 等油热了以后直接把腌好的肉片和菜放锅里一起炒
串料炒牛肉的做法图解1212. 等肉熟了 装盘！完成！
3. 牛肉炒圆葱怎么做
主料：牛肉(肥瘦)200克辅料：洋葱(白皮)15克
调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程1. 洋葱去老皮洗净切成块;2. 牛肉洗净切片;
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;
5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
主料：牛肉、洋葱、葱
辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉
1. 牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好；
2. 热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香；
3. 捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒；
4. 把腌料倒进去一起爆炒；
5. 牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦
4. 牛肉炒圆葱怎么做
主料洋葱1个牛肉200克辅料植物油10克食盐3克姜1块蒜3瓣生抽半汤匙蚝油5克鸡蛋清10克
香油5克生粉5克孜然2克
1.准备好原材料2.牛肉切成丝
3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀
4.洋葱切成小块5.姜蒜切成末
6.锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用
7.锅内放油爆香姜、蒜末
8.放入洋葱翻炒至熟
9.加入适量盐，少许蚝油，出锅装盘
10.出锅了，牛肉直接盛在洋葱上面，也可以在锅内混合均匀后出锅
1、要大火爆炒；
2、炒牛肉时油稍微多一点，然后底油直接炒洋葱；
3、牛肉里加了生抽，所以不用再放盐了。
1、因为需要炸制，所以要备花生油50克。
2、炒这样的牛肉，要挑选那种带肥油的，肥肉和瘦肉可呈现层层排列状。炒出来的牛肉吃起来很香有嚼劲，而且肉质不老。
1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；
2：事先要用调料腌入味再炒；
3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖；
4：炒牛肉不用另外加水的。
洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、醋少许腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许
作法：
1.将所腌料腌约30分钟
2.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用
3.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起
牛肉250克，洋葱200克，红椒1个
调料
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2.洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。
3.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用
4.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起
5. 串料炒牛肉怎么做如何做好吃
主料
牛肉片250g
辅料
洋葱半个 青椒1个
串料1袋 酱油少许
蒜末适量 白醋少许
白糖少许
串料炒牛肉的做法步骤
12.等肉熟了 装盘！完成！
6. 牛肉炒圆葱怎么做好吃
食材明细
牛肉
一斤
洋葱
三个
鸡蛋
一个
葱丝
适量
姜丝
适量
五香粉
适量
红薯粉
适量
盐
适量
酱油
适量
葱香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
牛肉炒洋葱的做法步骤
牛肉炒洋葱的做法步骤：1
1葱姜切丝备用。
牛肉炒洋葱的做法步骤：2
2洋葱切好备用。
牛肉炒洋葱的做法步骤：3
3牛肉切丝备用。
牛肉炒洋葱的做法步骤：4
4牛肉加入一个鸡蛋，适量五香粉，适量盐，少许酱油拌匀。
牛肉炒洋葱的做法步骤：5
5牛肉加入少许红薯粉拌匀。
牛肉炒洋葱的做法步骤：6
6锅内热油爆香葱姜。
牛肉炒洋葱的做法步骤：7
7放牛肉进去翻炒。
牛肉炒洋葱的做法步骤：8
8炒制牛肉稍变色。
牛肉炒洋葱的做法步骤：9
9放洋葱进去翻炒。
牛肉炒洋葱的做法步骤：10
10翻炒到洋葱变软加入少许酱油和盐调味即可出锅。
小窍门
1.牛肉用料腌制好，有时间可以腌制久一点更入味。
2.放牛肉进去滑炒要快点，太慢容易炒老了。
3.切洋葱时如果怕呛眼睛，可以先把洋葱放水里面泡一下。
7. 圆葱炒牛肉的做法
主料：牛肉350克；洋葱80克
辅料：葱1根；姜2片；蒜3瓣；花椒粉1/4勺；料酒2勺；姜粉2勺；胡椒粉1/4勺；淀粉1/2勺；橄榄油2勺
1、准备食材。
8. 牛肉炒圆葱怎么炒
牛肉炒圆葱做法？
食材：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量
做法：
1.牛肉清洗干净，切成尽可能薄的片；入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌10分钟；
2.小洋葱剥外皮；切成菱形块；
3.炒锅中倒一点点油，将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟，撒少许盐断生，然后盛出来；
4.炒锅中多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速地用铲子尖散划开，尽可能使每片肉都能沾上油，这样再炒就不会坨成一团了；
5.转大火，随着油温不断升高，肉片也逐渐变白，而且更加分散开，这时倒入适量的酱油调色，少许生抽调味，根据口味再决定是否继续加盐；
6.翻炒几下待牛肉完全成熟入味，将洋葱块倒入锅中，撒入少许黑胡椒粉，混合均匀，出锅。
小贴士：
1.先将洋葱炒断生，吃时又脆又甜无辣气；
2.油温不要热，使牛肉片都沾上油，炒起来不坨不碎，片片分明；
3.炒到大部分变色后就可倒入酱油和生抽，因为腌肉时放了少量盐，炒洋葱时也放了盐，所以是否再放盐根据口味来决定。
9. 葱串牛肉的推荐做法
牛肉和葱怎么做好吃
需要准备酱油，鸡精，盐，玉米淀粉，蒜头，孜然粉，大葱，生姜，牛肉，牛肉清洗干净水分沥干，切成薄片，然后再放到碗里面，加一些孜然粉，酱油，再把玉米淀粉放进去，添加一些食用油抓均匀，葱切成片状，生姜切丝，蒜切碎，锅中加入一些油，用大火烧热，把生姜丝，蒜末，葱放进去，香味炒出来，再把牛肉放进去，大火翻炒均匀，一直到颜色变白，加一些鸡精盐翻炒均匀，大葱放进去炒到断生就可以关火了。
牛肉和葱可以一起吃吗
牛肉和葱是可以搭配在一起吃的，牛肉里面含有非常丰富的维生素b1，无机盐以及蛋白质，配上葱来吃，可以让营养物质变得更高，能够让牛肉里面的营养物质被更好的吸收。
牛肉和葱的营养价值
牛肉里面的肌氨酸含量是非常高的，和其他的食物比起来都要高出很多，可以让肌肉的力量变得更强，锻炼身体的时候，能够让持久度变得更好。
牛肉里面含有非常丰富的维生素b6，饮食里面添加维生素b6，就可以让免疫力增强，还可以让蛋白质的合成以及新陈代谢更好，牛肉里面还含有蛋白质以及钾元素，可以让肌肉生长变得更加不错，是一种温性食材，适当的吃一些可以达到强壮身体作用，它里面含有硒元素，可以让胃液里面的亚硝酸盐含量变少，避免多种癌症出现，还可以让食欲有所提高，预防感冒疾病出现。
吃一些葱能够让血管舒张，血液循环的速度变得更快，达到降低血糖，降低血压以及降低血脂作用，能够避免血压升高而出现头晕症状，让大脑变得更加灵活，预防老年痴呆问题的出现。
适当的吃一些葱可以达到发汗抑菌作用，能够让汗腺得到刺激而让散热的效果变得更好，而葱里面的葱油可以刺激上呼吸道，让痰液更容易咳出，里面含有大蒜素，可以起到抵御细菌病毒效果，对于皮肤真菌以及痢疾杆菌有着很好的抑制作用。
适当的吃一些葱还可以达到提高食欲作用，它里面含有烯丙基硫醇，可以让胃液得到刺激，让食欲变得更好，如果和含有丰富维生素b1的食物搭配在一起吃，就能够让食物的糖以及淀粉转换成热量，疲劳的感觉得到缓解，吃葱还可以达到补肾作用，它里面含有维生素能够刺激身体，而让精神状态变得更好。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，牛肉能够起到益气血，补脾胃作用，味道也非常香，但是如果和韭菜搭配在一起吃的话，就容易导致中毒的情况出现，牛肉也不能和田螺搭配在一起吃，田螺里面的钙质，铁元素，蛋白质，维生素e非常丰富，可以有效解决痔疮，脚气，黄疸，眼睛发红等问题，但是田螺和牛肉是相克的，吃完以后不容易被身体消化，还容易导致腹胀的情况出现。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，会让上火的情况出现，因为牛肉和白酒都是温性食材，搭配在一起吃很容易让牙齿发炎的情况出现。
牛肉不能和橄榄搭配在一起吃，虽然这两种食材搭配在一起吃不会出现中毒反应，但是会导致腹胀的情况发生，所以这两种食物一定要间隔两个小时左右才能吃，等到前面一种食物基本消化以后再吃下一种。
牛肉不能和生姜搭配在一起吃，生姜里面含有姜辣素，而且还含有挥发油，一般都是作为调味菜来食用，在制作牛肉的时候最好不要放生姜，生姜和牛肉搭配在一起吃，会让身体里面的热火旺盛，导致各种热痛疾病出现。
牛肉不要和鲶鱼搭配在一起吃，因为牛肉里面含有的一种物质，如果和鲶鱼里面的成分相互结合，就容易产生有毒物质，所以不要把这两种食物搭配在一起吃，会导致中毒的情况出现。
10. 洋葱炒牛肉怎么炒好吃
原料：
牛肉半斤、洋葱一个。
做法：
1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，一点料酒拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝。
3、热锅放少许生油，先炒洋葱。
炒软的洋葱：
4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅，
然后翻炒。
翻炒熟后再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓）炒匀，即可出锅。
近看
小贴士：
1、牛肉已经腌入味，炒的过程中可以不再放调味料，而其中的腌肉汁亦会被洋葱吸收。
2、牛肉炒过老会令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。