❶ 香辣牛肉面做法 香辣牛肉面的做法步骤
1、食材明细：牛肉适量，面条适量，油菜适量，香葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，豆豉适量，香叶适量，八角适量，盐适量，牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。
2、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
3、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
4、高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
5、炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
6、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
7、煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。
8、装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
❷ 怎么做香辣牛肉面
用料
主料
烹饪技巧
1、因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长；
2、牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎；
3、煮面条的时候，锅中少加一点盐，面条更加劲道。
❸ 香辣牛肉面怎么做才好吃
【DIY香辣牛肉面】1．牛肉切块，开水焯一下捞出；2．起锅热油，加豆瓣酱煸炒出红油，下入牛肉，倒足量开水，放盐、老抽、葱姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香组成的料包，烧开后转小火炖煮两小时；3．另锅烧开水，面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上肉汤，撒香菜末即可。
【DIY香辣牛肉面】
1．牛肉切块，开水焯一下捞出；
2．起锅热油，加豆瓣酱煸炒出红油，下入牛肉，倒足量开水，放盐、老抽、葱姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香组成的料包，烧开后转小火炖煮两小时；
3．另锅烧开水，面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上肉汤，
撒香菜末即可。
❹ 香辣牛肉面怎么做
谈到香辣牛肉面既香，又好吃，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香辣牛肉面怎么做 搭配青菜上色又提味”，一起来看下吧!
首先来看下香辣牛肉面怎么做：
材料：
面粉，水，牛腩，青菜，大葱，生姜，八角，香叶，山楂片，生抽，老抽，番茄酱，豆瓣酱等
步骤：
1.准备好所需材料
2.牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。
3.炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。
4.炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。
5.调入生抽、老抽和番茄酱继续炒。
6.炒至颜色均匀，无水。
7.加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。
8.倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。
9.这时候就可以开始和面了，水慢慢加入面粉中，先把面粉打成絮状，然后和成面团，盖上湿布，饧15分钟。
10.用压面机压面条。
11.压的是细面，我们喜欢吃细点的牛肉面。
12.炒锅一点点油，炒香郫县豆瓣酱。
13.将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中，煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。 汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可。
以上主要介绍了香辣牛肉面怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款面食喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。
牛肉的保存方法
1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的`牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。
3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛肉的食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
❺ 如何做香辣牛肉面
前言
昨天发了香辣牛肉的菜谱，今儿的这道香辣牛肉面就是用剩下的牛肉做的面条，非常入味~初一的饺子初二的面，初二是吃面的日子，正好来上这一碗热腾腾香喷喷的牛肉面
材料
主料：香辣牛肉100g、挂面100g；
辅料：香葱适量、味精适量、盐适量
香辣牛肉面
1
准备好香辣牛肉
2
盛一部分牛肉和汤倒入锅中，锅里加适量水
3
等待开锅
4
开锅后下入面条
5
面条快熟的时候加入适量盐
6
面条熟了加适量味精，关火出锅
7
香葱切成小葱圈
8
把小葱圈洒在面条上即可
小贴士
煮面前加水一次性加够，重复加水会影响面条口感
❻ 香辣牛肉面怎么煮
香辣牛肉面的用料
面条500克，牛肉250克，油菜100克，八角 香叶 桂皮 花椒各一丢丢，大葱1根，大蒜3瓣，姜5片，干辣椒段10克，食盐 鸡精适量，老干妈 生抽 陈醋适量，郫县豆瓣 火锅底料适量
香辣牛肉面的做法
步骤11
最后把卤好的牛肉和牛肉汤放在上面 出锅
❼ 香辣牛肉面在家怎样做轻松搞定，美味又不腻呢
香辣牛肉面在家怎样做轻松搞定，美味又不腻呢？
说起来，这个星期牛肉面做法简易，口味咸香，做早点、当晚饭都那么合适，这寒风凛冽的气温，一碗热汤面总是能给人一种温暖的觉得，更不要说里边也有块状的香味牛肉呢。
因此每一次制做，我还会多弄出一些，一部分带汤的牛肉等制冷后放入锅子中冷藏保存，次日再吃的时候，一个厨房灶台煮面条，一个厨房灶台加温牛肉，这里再切些香莱，简洁又美味可口。
【麻辣牛肉面】食物提前准备：牛肉500克县豆瓣酱、豆瓣酱各一大勺冬茹生姜片适当八角、麻椒、良姜、桂丁、砂仁植物油、米酒、生抽酱油、盐、老冰糖作法：
第四步
要保存充足的汤汁，还得牛肉块炖的软烂，在这里就需要挑选电高压锅了，省时省力又效率高。挑选牛肉挡位，清炖方式，时间30min。
牛肉炖上，外出购买了横切面和小油菜，香莱。小油菜清洗干净，香莱2根去梗清洗切一大段。面煮的一样的情况下，小油菜放入苕帚里，渗入锅中过一下开水，那样焯油菜子就方便了。那样一大碗牛肉面，我轻松搞定，越吃越香~~~
❽ 香辣牛肉面做法
食材明细
牛腩一斤
面条一斤
花椒适量
小茴香适量
大料适量
姜片适量
冰糖适量
桂皮适量
香叶适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
老抽适量
生抽适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
香辣牛肉面的做法步骤
1
一斤牛肉洗净切成见方的块备用
2
准备好上述所说的食材中的调料和配料
3
做水，将适量的花椒，小茴香和姜片放入锅中煮
4
等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟，水会很脏，捞出后洗净备用
5
小伙做油，放入适量的冰糖炒糖色
6
不停搅拌，等冰糖全部融化，油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色
7
加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，姜片，香叶和辣椒翻炒
8
翻炒后将食材腾到砂锅里，倒入清水多倒一点，汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟，放盐4小勺，再炖10分钟，最后放鸡精和味精，出炉
❾ 如何做香辣牛肉面好吃
主料
牛肉250g面条150g
辅料
油、盐、辣椒、姜、香菜、味精、老抽
步骤
1.烧开水下入面条。
2.加盐将面条煮熟。
3.过冷水，沥干，捞进碗里。
4.牛肉切片，姜切丝，香菜，辣椒适量。
5.烧油入进姜，辣椒炒香。
6.倒进牛肉炒匀。
7.调入生抽炒匀。
8.放清水和盐烧开。
9.调入麻辣鲜。
10.煮入味。
11.放进香葱和味精。
12.出锅。
13.倒在煮好面条的碗里即可。
小贴士
牛肉面，将面煮熟待用，再将牛肉炒出味配上煮好的面条即可。
❿ 香辣牛肉面怎么做
材料
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
红烧牛肉面的功效与作用
牛肉具有强筋骨的功效，是不可多得的养生珍品。平时吃一些牛肉具有补血的功效，而且可以很好的消除水肿。吃牛肉可以起到抗癌的功效，还能很好的止痛。
红烧牛肉面非常有利于消化，由于比较柔软，所以吃一些可以很好的养胃，也不会给肠胃带来伤害。一些消化不好的人可以吃一些红烧牛肉面，牛肉可以多煮一些，稍微烂一些吃更好，面条也可以稍微时间长一点，这样不会给肠胃带来伤害。
吃红烧牛肉面可以很好的帮助伤口愈合，还能提高身体的免疫功能。