A. 中国最出名的面条在哪里
兰州拉面
提起兰州拉面，估计有城镇的地方，就有兰州拉面的小馆子，兰州拉面也算是有百年历史的老品牌了，对于兰州人来说，早上要是不来一碗兰州拉面，就感觉今天一天都没有吃东西。好的一碗清汤兰州拉面必须要做到一清、二白、三红、四绿、五黄即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。说到这里是不感觉到了，兰州拉面的清香了，兰州拉面不仅在甘肃受欢迎，而且在其他地区的口碑也是非常不错的，切不说兰州拉面是不是最好吃，但是兰州拉面馆绝对是开的最多的。
3.宁夏蒿子面
对于宁夏美食，我相信很多人不是很了解，而对于喜欢美食的我，却难不倒我，宁夏也是以小麦为主的粮食产区，宁夏这个地区光面食的种类就有37种之多，而面条的做法也有10多种，而蒿子面是尤为出名的，有着360年的历史，在宁夏当地有个歌谣“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县”就是说的宁夏中宁县的蒿子面，蒿子面汤汁红润，面条清爽可口，余味悠长，还有清热、健胃的功效，在外漂泊的宁夏人要是能吃一口蒿子面，那感觉就是家的味道，除了蒿子面，宁夏的小炒面、鸡血面、羊排小揪面、羊肉搓面等都在当地非常出名的。
4.青海尕面片
看着这个名字是不很有意思，一听就是非常有当地特色的的面条，尕面片是青海面条当中最普遍而又非常独特的家常饭。尕面条汤汁鲜美，味道鲜香，面片光滑有劲，加点辣椒油和陈醋吃起来觉得是一个爽字。
B. 为什么大部分陕西、甘肃、山西人天天吃面条且很少炒菜
40年前的普通百姓生活习惯是这样，特别是陕西、山西、甘肃地区，多产面粮，少产蔬菜，只要有饭管饱，有菜没菜无所谓。而且当地物产确实菜少，天干少雨，地干少水，寒冬期长，不利于绝大多数蔬菜生长。
但是如今的实际生活并不是这样。
其实这三个省份，是我国古代最为富庶的地方，古称秦地，位于黄河中游，地跨黄河、长江两大流域，三个气候带，物产最是丰富。流传至今的山西刀削面、山西哨子面和甘肃的牛肉面，世上无可匹敌，都算得上最好吃的面食。这样的 美食 沉淀，没有几千年的文化积累是不可能有的。
饮食文化源于民众生活。千百年来持续的吃一种食物，豆腐渣也能吃成一朵花。
譬如甘肃的兰州牛肉面。 甘肃的地理特点可以算上农牧区，出产牛羊还生产小麦，说不富庶不可能，无非是 历史 以来蔬菜出产少些而已。多年来，一碗牛肉面风云全世界，兰州牛肉面兰州人一天三顿吃不够，结果衍生出兰州牛肉拉面，遍地开花，再说它一斤牛肉管做一万碗面，不耽误全国人都爱吃。没有牛肉还爱吃它，想想要菜不要菜又会怎样。别说人家陕甘宁吃面不要菜了，这不都可以不要菜嘛。
这就是兰州牛肉面的魅力。
再说陕西臊子面，最有名的在岐山，叫岐山臊子面。 也是带菜的面食。不仅带菜，而且连汤带菜，菜还很多，比面多。放眼看去，自称老师傅的南方面食，哪个的菜会比岐山臊子面的多？河南烩面，武汉热干面，苏州十大碗面，四川担担面，包括云南米线。都没有岐山臊子面来得厚道。人家一碗下来，小半的面，大半的臊子，再说人家吃面不要菜我就跟你急。
最后说山西刀削面。 山西的面食品种超过2000个，当然有不要菜的面食，但是绝大部分都有菜。就说刀削面，一样的有臊，有肉有菜。
结论是，如今陕西、山西、甘肃百姓吃面不吃菜的很少了，除非不想劳神，偷懒，不是没菜。
本人河南人，我们老家中午也经常喝面条，我本人也非常喜欢喝面条。
曾经在甘肃兰州呆过20多天，特别喜欢吃牛肉面，经济实惠而且特别好吃，我当时去的时候是2015年年底，整个兰州城到处的牛肉面馆，大家好像统一了价格，当时都是6块钱一碗，听朋友讲现在价格基本也没有怎么涨，在济南这边一般牛肉面就是10块钱一碗，感觉没有兰州那边味道好（没去兰州之前在其他地方也吃过兰州拉面，确实不好吃，跟正宗的牛肉面是两回事）而且有个特点，兰州人早上吃牛肉面（我们老家一般都是中午吃面条）
言归正传，我们老家喝面条一般也很少单独再炒菜，因为我感觉面条里面就已经有菜了，味道也挺好的，如果感觉味道不太霸道，可以多加点辣椒或者吃点蒜，那简直是美味（可能南方的同学无法理解）
另外我也喜欢吃陕西的裤带面，还有山西的刀削面，当然我也喜欢喝老家的烩面和安徽的牛肉板面，
我是老陕，我爱咥面，吃面时很少加菜。
1.面粉来源于小麦，小麦分为冬小麦与春小麦，北方是其主要产区。其中，春小麦主要分布于长城以北，春节后播种，8、9月收获，生长期为5～6个月，面粉为中筋、低筋粉，口感欠佳；冬小麦主要分布在长城以南、秦岭—淮河以北（当然，秦岭—淮河以南的江苏、安徽、湖北、四川等地也有种植，只不过是为了提高复种指数或旱作农业，种植面积较小），10月播种，来年6月收割，生长期长达8个月，面粉为中筋、高筋粉，口感好。陕西及山西、甘肃南部为冬小麦主产区，面粉质量好，人们习惯吃面食。
2.面食可塑性强，北方人能将其加工成手擀面、扯面、拉面、刀削面、猫耳朵、揪面片等等，拌上佐料、酱料、稍子、或少许蔬菜，便可食用；而且，在北方人眼中，面食不仅仅指面条，其花样繁多 ，还包括包子、饺子、蒸馍、锅盔、煎饼、凉皮等等， 可以几十天不重样，并且各具特色，百吃不厌。在这一点上，米饭实难望其项背。
3.古代交通不便，商贸欠发达，人们习惯自给自足，产什么、吃什么。北方缺水，灌溉不便，蔬菜品类少；加之冬季寒冷，缺少蔬菜、副食，变换面食花样，辅以肉类、油盐酱醋、油泼辣子，以弥补副食之不足;而且面食络口、实在、抗饥耐饿，吃一顿饱一天，养成了北方汉子粗犷、豪放的性格特点。
我是甘肃人，我来回答下这个问题。
我们西北人的确经常吃面食，这个和南方人天天吃米饭其实是一样的。
为什么我们那么爱吃面食，一方面，这些地方的种植主要以小麦为主，而不是大米。另一方面，面食让人觉得最有意思的是，它不但能在形状上千变万化，在烹制技术上也是多种多样，如此，虽然每天都在吃面，但其实一星期甚至两星期吃的都是完全不重样，这就是面食的精髓所在。
至于吃菜，千万不要以为这些地方的人不吃菜或者不爱吃菜。就我们家而言，比如下午吃拌面，我照样最少炒两个菜，有时间就再加一个汤。如果吃饺子，也会做菜做汤……所以，我们也是很爱吃菜的哦。
不过，农村生活条件相对差一点，有的人家吃面条什么的就不会再炒菜，吃饺子也不会炒菜。
此言差矣！提问者一定是南方人了，因为从河南信阳开始往南的人，都会嘲笑北方人只会吃面条，没有什么炒菜之类。其实，这说明爱嘲笑的人，根本没有出过门，或者一直都是没有与北方人深度接触过。
作为一名冷鲜肉的业务员，我去过很多地方，而且一呆就是1到3年。对于各地的美味佳肴，还有风土人情不说特别了解，最基本的知道很多。因为中国人到哪里，大家都非常关注你吃什么，都会给你介绍当地好吃的特色，不管你喜不喜欢那个口味，他们都会津津有味给你讲解。
大家都说广东人什么都吃，其实中国人没有什么不吃的。大家只不过口味不一样，做法不一样，像南方人鸭子多，喜欢做松花蛋，北方鸡子多，大家就喜欢做变蛋。当然这也不是全部北方人，变蛋好像只有我们河南人会做。四川人应该在中国算最会吃的，可毛蛋他们会觉得很恐怖，但北方人感觉没什么啊！南方人都喜欢炒菜不错，什么都喜欢吃熟的，可福建、江西等地方的小肠，还有什么泡猪腰等，都不是熟透的根本不敢嚼，但北方人喜欢吃生葱蒜等，他们反而觉得不可思议。
南方人只管米饭叫饭，北方人能吃的都是饭。南方人宴席都是热菜，一下端上来大家不喝酒就吃。北方人宴席先上凉菜，是让你喝酒，热菜一道一道慢慢上。吃完菜后还有主食，米饭、面条、馒头、饺子再吃一下，怎么说北方人不会吃呢？！
之所以北方人爱吃面，主要是做面比较简单，炒菜很麻烦。尤其是冬天北方冷，炒一个端上来，等一会儿就凉了，大家没有办法围在一起吃，煮面条就一锅下去，大家都可以吃热气腾腾的饭了。但早晚北方人是吃馒头的，南方人吃馒头不就菜可以吃，北方人吃馒头没有菜是下不去口的。
大家公认中国文化是吃出来的，可不是部分人能吃出来的，尤其我们汉族人见面的问候语，就是“吃了没有”，虽然现在已经被其他问候所替代，但大家时不时还是那样问候。只有大家在一起吃过饭，感觉感情才真正上了一个台阶，所以北方人不是只会吃面。
北方的面条用小麦面制成，先说小麦，小麦分冬小麦和春小麦。霜降和寒露前后种的小麦，出苗后经过漫长的冬季段练，生长时间长，叫冬小麦，品质好。而春小麦时逢春暧花开种的小麦，叫春小麦，品质较差。
要说北方人天天吃面条，很少吃菜，看吃什么饭。如果你看到关中人手中端一大老碗臊子面，你不但过了眼瘾，而且你过了个鼻瘾。你看他用的原料，你才能明白，有胡罗卜丁，白罗卜丁，豆腐丁，蘑菇丁，薯仔丁，大肉丁，海带丝，黄花菜，豆芽菜，粉条节，卜菜，香菜，再调上油泼辣子，你说香不香，美不美。再有包子，菜盒，饺子，不但面少，而且菜还多。关中八大怪之一的锅盔像锅，加上五香肉，你不睁大双眼，就吃不到口里，就是你吃到口里，满口喷香，口角流油，人们给它起了个很好听的名字，叫睁眼锅盔。
在给你说个油泼面，煮好的面条放到大老碗里，放上熟肉沬，生姜沬，大蒜沬，干辣面，将油烧滚，往面上一泼，嗞啦一声，半条街都在飘香，再放上香菜，黄瓜条。你说北方人天天吃面条，菜多还是菜少？
其实像陕西甘肃和山西人，确实，平常以面食为主，这一点事，很久之前就一直留下来的传统，北方人吃面南方人爱吃米，就是一个习惯的问题，而且不光是习惯，其实这在 历史 上非常有渊源。
最重要的一个原因就是因为，这几个地区都盛产小麦，主要以小麦作物为主，到了每年该打小麦的季节，在陕西附近会有非常多的人会晒麦子，而麦子就是面粉的来源，所以自然而然的在过去交通和物流不发达的时候，当地种什么主要就吃什么，这一点上也塑造了陕西人，或者说北方人爱吃面食的，这么一个习惯，也是因为主要吃面食就对于各种各样面食的做法和调味方法会有一定的研究，到现在其实陕西人，还是相对来说会愿意吃面食。但至于到现在，交通和物流都非常发达的情况下，陕西人也不是只吃面条，还是有非常多的人会选择吃炒菜，其实现在，全国的饮食习惯，在保留当地特色的情况下，都有很大一部分是趋同的，就像很多的 美食 ，虽然具有地方特色，但是已经在全国范围内都非常流行。
这一现象是由生存的环境造成的、并非西北五省区的人吃面条时不喜欢吃菜、而是没有菜吃、从秦岒山脉的华山临潼起到宝鸡止、八百里秦川除了渭河流过的狭长盆地有渭河流过外、向北以上都是极度干旱黄土高原、水资源极度匮乏、举个例子、咸阳塬上的橹橹把井、靠近咸阳市开始是二十丈、越往北越深、二十丈、二十五丈、三十丈、四十丈、到亁县以上井就消失了、换来的是窖、,窖中的水是靠下雨下雪时积累起来的、其中夹杂着牲畜的粪使和生活垃圾、个中滋味诸君也可想得到、就这可怜的窖水也只能维持半年、咸阳塬上的橹橹把井打水时须要三个人、一个摇把一个盘绳一个提桶、其坚难程度可想而知、有时候打上来的只是半桶黄水半桶沙、大一些的村庄有一涝池全村洗衣、喂牲口都靠它了、复天涝池变得又黑又臭、连人多难以靠近、诸君试想一下粮食都难以种活、哪有闲水去种菜、可想而知 几千年来大多西北的同胞生活在这一恶劣的环境中有多坚难、久而久之养成了吃面条不吃菜的习惯。苦啊！
南方的米饭北方的面
咱西北人究竟为啥那么喜欢吃面，听我细细道来，说起面食可是咱西北人最喜爱的食物，在西北这边片黄土地上，面食养育了千千万万面朝黄土背朝天的西北汉子，一个饮食习惯的形成是一个漫长的过程，早在周人始祖橞教民稼的耕农时期，先民就已经开始种植小麦，后期随着种植比例逐渐扩大小麦成为了西北地区的农作物，受西北的土壤，气候影响，小麦也成为了西北地区上能够生长最多的粮食作物，这些都为西北的面制品提供了良好的物质基础，西北人在面食的制作上下了很大功夫，不仅是创造面食品最多，也是 美食 家推崇品类最多的，陕西岐山的臊子面，甘肃兰州拉面，山西的刀削面.....这些地方的面食连吃一个月，顿顿不重样。
不论啥面的面条都不好吃，所以吃面条仅填满肚子，口味靠的是炒炼的卤，因此面条好吃不好吃靠卤。
这就是面食不加其它料，如米饭不加料，全纯面纯米做成饭，吃的是面与米的本味香。
菜是沌合香，卤也是沌合香，但烹饪高手仍追求单菜本身香被激发出来。
菜与卤完全一样，单味弄不出本品香后，多品种混合弄出集合香型，再弄不出佳味后，用酱调味，仍调不出佳味后，用辣替味，再弄不好的，用麻遮味，再不成就用油，再不成则弄怪味了，再不成就弄酸味，再不行就弄甜味，再弄不好就弄成酸甜味。
怪味式样极多，但极端时呈臭味，且上瘾的味都是怪味。从而单食材称原味，也称清淡味。
卤由多种食材混炒形成，但主料是蛋肉两形，也有素菜的素卤，最简单的是各式酱的单酱与面混熬出的卤。卤多种多样，不论蛋或肉，调味用啥料就成啥味的卤。
而面条底是各式菜打底的，但通常由豆芽.青菜.菇.虾.海菜丝.粉条.红白罗卜丁等为碗底菜，且有生式与炒制两种，加入面条后，再浇上卤，添些汤，成汤面条，不加汤是捞面条。另一个是菜卤面条一锅煮的。
悟空问看后咱也在其上留上点啥。
C. 河南有名的小吃有哪些呢
河南 18 地市的特色 美食 小吃
1 、开封
开封小笼包
开封小笼包最有名的当鲤鱼焙面属第一楼，但是人气太旺要等很长时间才可以吃到，且多为外地游客慕名前往。
鲤鱼焙面
是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
2 、郑州
烩面
郑州最有名的烩面馆是合记烩面，这里外地游客去的较多，不但可以吃到面，还可以品尝到美味豫菜。本地人则经常去萧记烩面，因为这家面的味道据说比合计要好，只是名气上略输一筹。
老蔡记蒸饺
蔡记蒸饺具有皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
3 、洛阳
洛阳水席
“水席”有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。洛阳水席人气最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、浆面条。
浆面条
浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。是由发酵的绿豆浆制作而成，吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。
4 、安阳
安阳“三熏”
安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。成品肥而不腻，浓香纯正，回味绵长。
炒三不沾
安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。
5 、南阳
油茶
油茶起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等，味道浓郁，咸香适口。南阳油茶为泊来品，其起源与佛教文化有一定有渊源。
博望锅盔
锅盔是用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
6 、漯河
砂锅
砂锅友爱街口的小眼，受降路老扁旁边的清真沙锅，海河路上的杨林沙锅都不错。
芝麻叶面条
马店芝麻叶面条，海河路和黄山路交叉口路北那家，鸡头鸡爪挺辣。
7 、许昌
胡辣汤
许昌风味小吃多姿多彩，首当其冲的便是河南最为着名的——胡辣汤。虽然没有没有周口逍遥镇的胡辣汤有名，但也有着许昌自己的味道。
大锅菜
大锅菜又叫熬菜、烩菜，是许昌人最爱吃的地方菜，即便在大酒店里吃过酒席，还常有客人提出，弄碗熬菜吧！
8 、三门峡
大刀面
大刀面距今已有200多年的 历史 。切面的刀大的出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜，酸辣可口。
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕是一种外形独特的面食，表层用面粉堆叠起泡，成品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。
9 、平顶山
鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体。
三郎庙牛肉
三郎庙牛肉，始于宋、盛于清，是康熙年间着名的老字号贡品牛肉，选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成，色红肉嫩，味道鲜美，香而不腻，老少皆宜，是上乘绿色保健食品，被誉为“牛肉之王”。
10 、周口
孔集烧鸡
孔集烧鸡，是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。孔集烧鸡 历史 悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。
闷糟鱼
闷糟鱼，俗称"糟鱼"。闷糟鱼的"闷"字，是指糟鱼的"闷制"之法而言。糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品，有着悠久的 历史 和独特的风味，在鹿邑县境内流行颇广。
11 、驻马店
潘记烩面
潘记烩面自一九八三年首创以来，逐渐形成自己的风格，在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命，碗碗面都一丝不苟，精心制作。
曹家胡辣汤
在2002年的春节联欢晚会上，军旅歌手王宏伟的一曲“驻马店的胡辣汤”使驻马店市的胡辣汤唱响了全国各地。
12 、新乡
牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼的特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。
红焖羊肉
13 、鹤壁
缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。
浚县粉皮
浚县粉皮：鹤壁特产，华夏名菜，久负盛名。产品质地细腻，晶莹剔透，食之清爽，为宾馆饭店，家庭餐桌，馈赠亲友之佳品。
14 、焦作
怀庆府驴肉
怀庆府驴肉名气很大，这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三五年口龄的中年驴。在制作上特别有讲究。
武陟油茶
武陟油茶，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国 历史 悠久的传统特产，土贡食品。武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。
15 、濮阳
麻花
紧挨着机关食堂凉皮，叫做“宫廷饼屋”。在濮阳，没有好利来，西萨等名牌蛋糕店，可是这家饼屋的点心也很可口。尤其麻花，咸甜两种口味，很脆。
枣糕
第三人民医院对面那条卖水果和蔬菜的街道上，随便拉出来一家都可以，趁热买，趁热吃，枣香味道可以弥漫在半条街道上。营养很高。
16 、商丘
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产 历史 ，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。
景家麻片
曾被清朝康熙皇帝列为贡品。景家麻片选料精良，制作精细。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它优质原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。
17 、信阳
肉盒子
肉盒子就是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。
甲鱼焖鸡腰
鸡腰口感软嫩细腻，甲鱼鲜香无比，汤汁粘稠醇厚，这时再配上一碗香米饭，取其汤汁浇上拌匀，不比鲍汁差呢！
18 、济源
鸡蛋不翻儿
鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名， 历史 悠久、制作考究，风味独特。
卷饼
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。在济源的下街有一家叫做东平的卷饼店，馅有素的，有肉的，美味可口。
河南省各大小吃街
夜幕降临人们结束一天的忙碌开始了夜生活，小吃街就是一个很好的去处。包括外出 旅游 ，也喜欢去寻觅当地的小吃街，吃正宗的美味。今天就来盘点下我大河南着名的小吃街吧
郑州市优胜路
从二七广场向北，过新通桥、文化路，便至优胜路了。这两年，这附近的几条路在郑州的餐饮界可是声名鹊起，光头女服务员等不少奇招怪招也是从此地诞生的。一路数过去，成都光头香辣蟹、全家福煳辣鱼、鸿茂斋涮羊肉、川府火锅、广东打边炉……这些都是在郑州小有名气的地方，那特色也不用说了，是郑州人都知道。
开封市鼓楼夜市
在开封，最有名的小吃街就是鼓楼夜市，位于钟鼓广场附近，漫延至周围四条街，小吃种类丰富。华灯初上，夜市的热闹才刚刚开场，灯火通明，小贩们都在自己的摊位上大声叫卖着自己的小吃。走进小吃街的一瞬间，就让人觉得目不暇接，心情雀跃的不知吃什么好。
南阳市府衙小吃街
南阳这条小吃街，就在南阳府衙旁边，整整一条街的小吃，各种都有。旁边紧邻的就是步行街，还有商场和百货。晚上的时候，小吃街里不仅有旁边的小店，也有卖小吃的小摊，味道都很好，集吃喝玩乐于一条街哟，很多商家都和联合惠有合作，如果你想买到既便宜又好吃的小吃，就到联合惠上选选吧！打发一下你的小馋虫！！
信阳市小南门小吃街
小南门小吃一条街可以说是信阳最热闹的 美食 街之一了，全街基本都是经营的小吃店，琳琅满目，美不胜收。许多市民一般都会约上三五个好友来到小南门的大排档夜市吃饭，一排排规范的大排档整齐又干净，市民在享受 美食 的同时， 健康 卫生也得到了保障。如果不是本地人来信阳，除了感受鸡公山和南湾湖风景区的美景外，小南门小吃一条街是必来消费和消遣的地方。
洛阳市八角楼金街
位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街也称为“十字街”，自古乃是商人云集之地，建国之后这里成为洛阳市重要的商业区之一，同时这里更是洛阳小吃的汇集之地。如若初来洛阳亦是可以来这里品尝一下洛阳的小吃，感受一下这里的风情。在这条小街之上你可以品尝到洛阳的多种特色饭菜，其中最为有名的当属“洛阳水席”了，虽这里并非正宗之地，但亦是可以感受到另一种别样风情，坐在古香古色的街边，大口的吃肉、大碗的喝酒，无不给人一种穿越时空的感觉，同时张灯结彩的现代城市就在眼帘，给人梦幻般的感觉。
驻马店市汝南名吃街
汝南名吃街是驻马店小吃最齐全最集中的地方。步入北门里名吃一条街，映入你眼帘的是青一色独具汝南文化内涵的仿古建筑，与周围现代建筑相互交融，相映生辉，别具一格。汝南涮牛肚、汝南丸子汤、回转一锅香、王岗野生鱼等近百家汝南百年老字号品牌店齐聚在此，各类风味一应俱全。
来来来~~八一八河南胡辣汤（舍友力推）
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。主要有逍遥胡辣汤，驻马店胡辣汤，开封胡辣汤，北舞渡胡辣汤等几个品种，各有特点。
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
2、武陟油茶
相传楚汉相争时，刘邦受伤于武德县（今武陟），住在一户吕姓人家。吕某以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。
刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。关于武陟油茶的功效的确是名不虚传：其具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功能。
并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富等特点。
3、洛阳牛肉汤
洛阳人爱喝汤，河南人都知道！尤以牛肉汤为代表，遍布大街小巷的牛肉汤馆生意都很红火。
有网友调侃”洛阳每年卖出的牛肉汤，可以装好几条洛河呢！“洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，绝非一般肉汤可比。
煮汤前，须将买来的牛骨放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡牛骨的水，直到泡牛骨的水完全清澈见底，就可以将牛骨下锅煮，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮牛骨时，锅中不能放任何佐料。否则，就会破坏了汤的灵性。
牛肉汤配饼丝是洛阳人的最爱~
试想，寒冷的冬天，一碗牛肉汤下肚，绝对暖身养胃！
对了，还可以免费续汤哦~
4、开封灌汤包
灌汤包就是馅儿里面有汤的包子啦。（这个解释是不是有点太通俗了...）
其实啊，开封灌汤包是一种”高大上“的 美食 ，它在北宋时可是皇家食品呢，后来才传入了寻常百姓家。
开封灌汤包不仅形式美（有好多个褶儿、外型美观），其内容更是精美别致：面皮、肉馅与鲜汤同处一室，将吃面、吃肉、吃汤的食客三大需求一体化，是一种整合的诱人魅力，很省事儿有木有？
是不是很高大上啊！~~
5、壮馍
濮阳一带，流传着一种特色 美食 ——壮馍。
其味道鲜美、油而不腻，分素和荤两种：素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。
荤的是由肉和调料制成。形状是直径三十到六十公分，厚度一寸半的圆形大饼，堪称馅饼中的巨无霸。
壮馍的起源，有两个版本的传说，一个与宋代抗金故事有关，另一个则是关于状元及第的传说。而壮馍真正风光的 历史 ，则是从清末民初开始的，它是在一个叫王五辈的手中发扬光大的。
王五辈的每个馍用新鲜猪后腿肉半斤，切成薄片，和大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料一起调成馅，把醒好的面用擀面杖擀成饼状，摊上馅心，再覆盖一层。
放入盛满香油的双层鏊子内，最后做成壮馍。每每一出锅，就被人排队买光。壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大。
温馨提示：由于壮馍是死面的，多吃会胀肚。
7、河南烩面
说到河南，不得不提河南烩面。
烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面拉成薄条入锅煮（因此有的地方烩面也叫“拽面”）。
盛出的面浇上肉汤，再放上肉片、青菜，让人看着就食欲大增~吃的时候配着香菜、辣椒油、糖蒜、陈醋等佐料，那味道，美滴很！一边吃面，一边喝汤。烩面集合了汤、面、肉、菜于一身，因此它也成为了“最顶饥”的河南 美食 之一，横扫饥饿，那就来碗烩面吧！
我是乡乡小厨，地道的河南人，很荣幸回答这个问题。
说到必须吃的河南的特色小吃，我想我还是有一些发言权的，我的家乡位于河南中部的一座小城，虽然经济不是十分发达，但是当地人对吃的追求不亚于省会城市，大街小巷，有人的地方就有餐馆饭店，各种风味，各种地方特色 美食 都云集于此地。受这种氛围的熏陶，我在吃货的道路上越走越远。现在按早中晚三餐来分享一下我们河南老家的特色 美食 小吃吧。
早餐：那首先是胡辣汤，水煎包，这是河南人早餐的首选，我是从小喝着喝着胡辣汤长大的。一辈子也忘不了花汤的味道，不管走到哪里。都会想念家乡的胡辣汤。除了胡辣汤，早餐吃的多的还有火烧夹凉粉，夹菜，夹豆腐皮，好像现在4块钱一个吧，一个就能吃的饱饱的。除了这些，还有杂炣，那是非常有名的，虽然城里都有类似的店，但最正宗的还是顺店镇的杂炣早餐店，只在早上营业，一大锅牛肉汤，中间飘着牛肉辣椒的盆子，将牛杂粉条和油豆腐丝往锅里稍微煮一下，加上一勺红油，蒜苗和葱，配上一个刚出炉的火烧，那种感觉就像人生已经达到了巅峰。另外还有豆腐菜也很有名，知名店铺门口每天都会排很长的队，只为吃一碗由油豆腐丝，粉条，黄豆芽，酥肉，骨汤制成的一碗烩菜。
午餐下午茶：
羊肉烩面或郏县羊肉饸饹面是午餐的最佳选择，满满一大碗，汤鲜味美，面条劲道，经济实惠，来瓶特产饮料银梅可乐，一盘凉菜拼盘，好吃不贵。这两种面馆的经常会出现一座难求的情况。 喜欢喝羊肉汤的，可以选择花石羊肉汤。那里的羊肉汤非常有特色，不同于其他地方的拿白色的白汤。汤里材料非常多有，羊肉，粉皮，青菜。上面浇上一勺红艳艳的羊油辣椒，虽然看着是很辣，但是吃起来是鲜香微辣的。除了烩面，饸烙面，羊汤之外，还有一种面，也是我们当地的比较有名的特色 美食 ，就是卤面和炒。面炒面先将用以先将二细的面条，下入锅中油炸之后，然后跟菜在一起炒制，虽然非常香，但是吃起来就稍微有些油腻。如果下午三四点发觉饿的时候，这时候可以选择油茶，浆面条。或者豆沫。这些 美食 虽然不是我们当地发源的，但却是在我们在当地发扬光大了。还有凉皮，凉面，麻辣烫米线，这些也都是非常有特色的 美食 ，老家的大街小巷都会有这样的餐馆，并且生意很火爆。
晚餐：
如果想吃点清淡的话，可以可以选择我们当地的特色 美食 ，烙馍卷菜。那麽是一种非常有魔力的 美食 烙馍，烙馍可以卷一切，可以卷肉菜，卷素的，还可以卷豆皮。总之只有你想不到的，没有卷不到的。在我们老家有一道特别有名的小吃叫做油酥火烧，记得我几岁的时候，我妈就常常买给我吃，这么多年过去了，那家店一直还在，据说现在已经油酥火烧已经成了我们当地的特产。并且经常去外地的人也会带一些出去，咸香酥脆，嗯好吃得很。
河南，是一个大省，人口众多，地大物博，特产 美食 非常多特色，我今天说的我所知道的一部分，还有很多我不知道没有尝过的，经历的。所以如果您觉得我没有说完，您可以在评论区补充，咱们共同探讨河南的那些经久不衰 美食 。
我是乡乡小厨， 美食 领域小学生一枚，真诚的希望和志同道合的朋友们一起交流探讨 美食 ，每天不定时分享优质做菜心得，觉得我还行的朋友们可以专注我呦！谢谢啦！
禹州顺店的杂柯，那是不得不说的美味，顺店人，都挚爱，早上吃上一碗，那叫一个爽
一、烤红薯 烤红薯虽然不是什么小吃，但在冬天河南的很多地方都有卖，尤其是小时候还允许烧秸秆，每到冬天烤完火后就喜欢往里面扔几个红薯，等一个小时后再去吃非常香甜。那时候自己种的红薯，特意选在砂砾多的地块，在红薯窖里放放也更好吃，如此也很难再吃到那种味道了。
炸果子是中原地区比较流行的一种面食，就像炸油条一样，可以做成各种形状，虽然我不太喜欢吃，但在河南很多地方尤其是到过年的时候都要炸果子，个别地方结婚也要炸果子。炸果子不仅能使面食放置时间变长，也可以当做平时的小吃、零食。
严格的讲，胡辣汤在河南叫做早餐，与之相搭配的有水煎包、糖糕、油条（饼）等等。我是很喜欢胡辣汤和糖糕的搭配，胡辣汤作为河南名吃，有些农村家庭早上也会自制胡辣汤，或者买点胡辣汤料来做着吃。
此外，在河南还有 浆面条、糖葫芦、烩面、玉米糁、芝麻叶面条、蒸槐花、烙馍卷菜、土馍、麻花、灌汤包、羊肉汤 等都是非常受欢迎的食物。如今很多河南人也出门在外，这些食物也是思乡的一种寄托。
总之，河南总体以面食为主， 美食 丰富，小吃种类繁多，今年河南大旱，如今也在抢收小麦， 因此黄土地种出的五谷杂粮对于每位河南人来讲也是最好吃的食物。
烩面
中国十大面条之一，有着1300多年的 历史 。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统 美食 ，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
胡辣汤
又名糊辣汤，起源于河南省，尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
开花馍
可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。现在的开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。
鲤鱼三吃
是河南郑州的汉族传统名菜。一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
来自网络
河南的小吃比较多，有名气的小吃大都集中在开封，在中原有‘吃在开封’一说，这是千年来 历史 的传承。
说起开封的小吃有：灌汤小笼包、锅贴、
黄焖鱼、炒凉粉、宫庭杏仁茶、桂花糕、羊肉炕馍、花生糕、蜜汁红梨、高炉烧饼、双麻火烧、烧鸡、烤鸭、五香风干兔肉、板羊肉、等等应有尽有。开封的夜市号称是吃货的天堂，在任何一个夜市里逛街都能使你馋涎欲滴，保证能让你吃个眼馋肚里饱。
居然没看到我大濮阳的凉皮，想起来就流口水，吃惯了老家的凉皮，出来这么多年从来没吃过可口的凉皮
开封灌汤包子，河南烩面，逍遥镇，胡椒汤，洛阳水席，河南长垣，肉丝带底！
河南 美食 ，没有了烩面，没有了胡辣汤，还有啥？壹周君告诉你从来没有吃过的河南 美食 吧。
比如罗山大肠汤，话说其实壹周君也好似第一次听说大肠汤这东东，虾米玩意，听起来很重口味呀。不过朋友告诉壹周君，大肠汤之余罗山，就好像烩面治愈河南，都是一日不吃就馋得慌的当地特色 美食 。
要知道大肠汤在罗山的地位，那三五十米就有一家小铺子卖这碗大肠汤，当地人早餐必点大肠汤，喝的呼噜噜山响，然后再配上一碗白米饭，舒爽。
听说大肠汤跟朱元璋还有点撕扯，但且听听，只当是传言的，反正跟干隆发言 美食 之旅一样，好好的皇帝干嘛总是为吃的操碎了心。
壹周君听朋友介绍，这罗山大肠汤还是个滋补的方子，里面含有好几味药方，猪大肠也是讲究来源，比如首选的是优选淮南猪大肠，淮南猪是土生土长的本地猪）、猪血、水豆腐配以调料、辣椒炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，汤色乳白、味道香醇，口感肥厚，也可以另配千张、豆皮、黄豆芽。说着感觉怎么又好像麻辣烫。
紫酥肉也是河南的特色 美食 ，有点像酥白肉，但是肉质并非肥膘肉，而是五花肉，所以肥瘦相间，口感很好，有油脂的香味，又有瘦肉的嚼头和饱满。制作工艺比较复杂和讲究，将五花肉浸泡，切片处理，用酱汁处理，酱汁中必须有紫苏一味，紫苏大家不陌生，做鱼烧肉，放一点点，可以去腥解腻，用在此，大概也是这个功效。
腌渍入味后的五花肉，先蒸熟，然后再用旺油炸，一直炸得肉身泡松，这里还有一道讲究，就是炸时用香醋反复涂抹肉皮，看见颜色变成金红色了，那这道菜也做到味了，皮酥肉烂，真个说的就是这道紫酥肉。
灌涨油旋，就是一种饼，因为起酥的工艺，饼本身面皮薄，一层层砸绕，焦黄酥香，有点像麻花，但是比麻花脆嫩。
第一次看到壮馍，壹周君以为是super的大饼，或者是XXL号的锅盔，吃过之后，才知道，还是发酵馍馍，松软入味，外焦内嫩。
不怎么说河南人爱好面食呢，说来说去，还是几味面点，再说一个油馍头，这属于郑州人的小零食，也叫面托或老鸹头，发酵的面团，揪成小坨油炸成金黄色，一口一个，口口酥松，此刻真的要说胡辣汤了，吃油馍头必须搭配胡辣汤才过瘾。
D. 中国有些什么面
1、阳春面
阳春面是“红汤面”，主料是酱油和猪油，其实全国都有，小时候自家做的就这个，但相对而言苏南上海比较讲究一点，因此近年来主打“江南”的餐馆会主动推荐阳春面。
传统意义的阳春面，面很简单，细挂面足矣，但有条件的也会用手擀面。南京的一些“老卤面”可以算一种广义上的阳春面，镇江“锅盖面”（必加香干和青头）、昆山“奥灶面”从汤底来讲也不能跟阳春面很明显地区别——从讲究浇头这一点看，苏锡常镇倒是一脉相承。
阳春面就是光面。不谈浇头的话，用料十分平凡，更凸显调配人的功底。与（北京）炸酱面、（上海以及……沙县）葱油拌面一样，作为家常面，实际上难以向外地输出、辐射。
2、陕西面食
要论花样，陕西的面说第二，中国其他地方不敢称第一。油泼面、臊子面、biangbiang面……无论是面还是汤底，都颇为讲究。
陕西面有个好，全国什么地方都能吃到正宗陕西面（以及肉夹馍）——不像兰州牛肉面，出了兰州99%的“兰州拉面”都是青海化隆拉面。
2013年商务部（有说法是浙江省商务厅）和饭店协会评选中国“十大面条”，陕西面竟无一入选。即便在我这个非陕西人看来，这个“十大”也是一个笑话。
我个人最有感情的是油泼面。
3、山西刀削面
在面条下锅环节上很讲究，但汤底无甚特色。与镇江锅盖面的情况有点像。在北京，西三环外的晋B2008是受山西人认可的刀削面，连锁的好嫂子刀削面也不会被认为不正宗。在北京的山西人还是幸福的。
4、河南烩面
迄今为止吃过最好吃的河南烩面都是苍蝇馆子。海带丝，鹌鹑蛋，千张，小块羊肉……批量制作，十分粗糙，但口味让人念念不忘。烩面也必然是白汤。在没改造前的北京西四环，田村的城中村，就有河南人搭的临时烩面馆子，美味程度远甚毕业旅行时在郑州、洛阳、开封尝过的多家烩面。可惜稳定的河南烩面馆我没找到，也很遗憾在南方河南烩面并不多见。
（羊肉）烩面之于河南，就像牛肉（拉）面之于兰州，意义是不言自明的。
5、“兰州拉面”
如前所述，全国99%的“兰州拉面”实际上是青海化隆拉面，但正宗的兰州牛肉面，绝对让人吃过不忘。北京的东方宫、占国等连锁，虽然很多兰州人认为不够好吃，但吃惯了化隆拉面的人还是可以从中一窥兰州牛肉面的面貌的。
不分二细、毛细、荞麦棱等多种拉法，不放萝卜片的兰州拉面，绝对与正宗二字无关。
友情提醒，北京南站的东方宫非常非常坑。是败坏兰州形象之第一窗口。
6、武汉热干面
武汉热干面的特色是芝麻酱，“信阳热干面”是其中一个亚种。但在北京，想吃到正宗的武汉热干面比登天还难。大部分驴肉火烧馆子都有“热干面”，但就像北京的“杭州包子”“上海包子”，桂林米粉的“黄焖鸡米饭”一样，实质与名字毫无关系。
好在热干面不像拉面、鱼汤面一样对环境、制作工艺要求苛刻，淘宝上能买到的武汉热干面，虽然不那么好吃，但也不算瞎胡闹了。
南京的湖南路和新街口莱迪广场入口可以找到相对正宗的热干面（其实是同一个老板开的），但都没有门店，就是个让你打包、站吃的小铺子。
7、担担面
这是一种最好有肉臊子的干拌面，是让邓小平念念不忘的劳动人民美食。担担面的特色其实主要在于挑卖，但现在这种形式已经基本消亡了。红油、肉末、川东菜乃至花生碎，太容易被模仿，在全国传播的势头不如重庆小面。但在成都或自贡，不经意的一小碗还是颇让人感动。
8、重庆小面
在南京比北京还火，碗杂被视为代表之一。因为没去过重庆，不确定是否吃过正宗小面。“孟非的小面”据说是颇为正宗的，但因客观原因，不具备性价比，跟劳动人民的食品相去甚远。
9、回民面（过油肉拌面、碎肉拌面、丁丁炒面）
10、六合皮肚面、杭州片儿川、北京炸酱面
皮肚面其实流行于整个南京，是一种现煮汤底的面。因为刚端上来非常烫，所以此时面条一定是干涩的。说是皮肚，其实香肠、肉丝、西红柿都是可选项。
皮肚面吃起来酣畅淋漓，必然是“大碗”。如果碗小了，说明可能不是现煮的汤底，那就不能叫皮肚面。杭州片儿川的特色是笋干和肉丝，同样是一种现煮的面。片儿川不能说不好吃，但在2013年的“十大评选”里挤了上去，这是给自己招黑。
至于北京炸酱面，据说不存在“最正宗”，因为“最正宗的老北京炸酱面是在老北京家里”，所以非老北京人就死了在北京街巷里找正宗北京炸酱面的心吧。
这三者不同于列表里的其他面条，辐射范围基本只限一城一地，因此放在一起说。
10、鱼汤面
这是我从小当早饭吃的面，1999年后却每年吃不上三五碗。
所以多写一点。
鱼汤面起源于东台，流行于东台周边的大丰市、戴窑（镇）、泰州、盐城，近十年来扩展到兴化，辐射到整个江苏中部。
扬州的鱼汤面多以“高邮鱼汤面”为名，但起源于东台这一点没什么争议。或者可以将它理解为“信阳热干面”之于“武汉热干面”。扬州早茶很出名，但花样主要在三丁五丁包子，各式茶菜点心。泛扬州地区（含1996年分家的泰州地区）都有“早上皮包水，晚上水包皮”的传统，包子和澡堂文化领先，面条并无太多讲究。扬州近年来多“干挑面”，就是一种拌面，无统一特征。
鱼汤面是一种日常早食，熬一锅鱼汤（过去多用鲫鱼鳝鱼，有的也会添加鸡骨猪骨，各店不一）当天全用完，不可能放到第二天，所以正宗的鱼汤面大多只供早饭。早上去太晚，比如十点以后，鱼汤也会变稀的。
相比陕甘，鱼汤面在面条上不算很讲究，呈一把抓的“水面”即可。挂面下出来口感会有偏差。正宗的鱼汤面绝无用粗面、手擀面的。
鱼汤面一定是“白汤面”，汤底白如牛奶，酱油和醋是不会有的。桌上有小碟盐、胡椒粉，食客根据口味自取。
雪菜肉丝之类的浇头是可选项，有的地方自创了放韭菜，好不好吃另说，这不是传统。
鱼汤面自然是香的，但本质上是一种水乡劳动人民的日常食品，在我看来，不宜过鲜以致于不堪日日食用。
E. 河南人早上有吃面条的习惯么河南早饭吃什么
首先吃早餐炒饭和面条不是首选！早餐要有营养就要以谷类为主。由于早晨时间较紧，很多人都忽略了早餐的营养，甚至相当多一部分人不吃早餐或在路上草草吃几口。这些都是不对的！早餐可以供给人体和大脑一天需要的能量和营养素，使人精力充沛，思维活跃，工作和学习效率提高，记忆力增强。不吃早餐或吃得太少，会使人没有精神，思维迟钝，记忆力下降，甚至会产生低血糖，所以早餐对一天的工作和学习非常重要。早餐要以谷类为主，以蛋、奶为辅。谷类中充足的营养可以释放出大量的碳水化合物以提供一上午所需的热量，使学习和工作效率倍增！河南人爱吃面食，但一般都是中午或者晚上吃，早上还真不吃面，吃面的应该是武汉，一大早就要来一碗热干面。
河南人爱吃面食，但一般都是中午或者晚上吃，早上还真不吃面，吃面的应该是武汉，一大早就要来一碗热干面。
小编坐标郑州，街头到处可以看到的是：胡辣汤，甜味咸味豆腐脑，豆浆，稀饭类有八宝粥，小米稀饭，南瓜稀饭，玉米糁稀饭黑米稀饭等，也有豆沫和油茶。茶叶蛋几乎所有的早点摊位都有。主食最常见的有油条，油馍头，水煎包，蒸包子，葱油饼，酱香饼，带馅儿烙饼，千层饼等。还有卖鸡蛋饼，生煎馒头，汤圆馄饨，煎饼果子。说了这么多，感觉肚子都饿了！
F. 信阳半条鱼
良烧烤 万家灯火 在其士大酒店后面的那个胡同里
贸易广场郭记的一鱼三吃
白果树的水饺老店
龙凤粥屋
大三元的黄鱼
南门的潘记牛羊汤
南门有一家马大头家庭餐馆清真口味,主要特色牛板筋 清顿牛鞭
河南路老池酒家的野味
五一烧烤的羊肉串
忘不了烧烤的乳鸽
宝石桥对面老冷地锅饭
阿瓦山寨的鱼头
\"半条鱼\"做的大螃蟹
李太太的罐汤
刘四狗馆的红焖狗肉
新建街的一周记大摆的炒菜
东关的宝成丸子汤
牛旺馆的清真特色菜
新建街回民的牛三宝
供销社院内的五间房家庭餐馆的家常菜
孙氏羊排的烧饼焖肉
久安小吃城的牛肉热干面及五豆豆浆
王朝门口一圆四个的超大机器馍
自来水公司院内蒸的包子
顺发大厨亲手做的元鱼焖鸡
行政路的铁头酒店的焖罐肉
消防队路口 老曹的 田鸡 还有 鳝鱼
御膳府的全羊宴
清真园的羊排炖甘蔗
高氏的牛肉炖薯仔
刘记小伟排挡的炒子鸡
和美和大庆路口的杨记大肠汤
新华西路林业局旁边的麻辣牛肉面,又麻又辣.
市计生委对面有固始鸡汤面也不错,非常养胃,早点也不错
胖嫂的干锅鸡
臭豆腐：
1.大庆路与民权路菜市场交叉口，汤好豆腐香，
2.贸易广场臭豆腐，味道也可就是汤辣
兰州拉面、拉条、大盘鸡等
华夏路天伦广场对面的正宗兰州人开的饭馆，清真的，各种兰州风味美食，上菜还好快!
3.我家菜园的菜味道不错，价格合理，鲫鱼汤、鱼杂、地菜皮我最喜欢了
龙潭的三碗不过潭,主要特色\"桂鱼,土鸡,焖罐肉,价钱实惠,味道不错!
二号桥的鱼杂,
107国道技术监督局隔壁,牛犇肥牛，一人一锅，干净卫生
东双河 渡河桥头有一家农家饭 特色地道农家饭 价钱比较便宜.一百快钱基本搞定,酒水不算!
东双河107过道有一家老李地锅饭也不错
消防队那里的石锅鱼不错.那附近还有家烤鲫鱼也不错
女人世界对面的牛肚汤方便面，信阳NO.1
传说中的羊山热干面
消防队对面老曾排挡的龙虾。味——漂亮。
西关桥头的姑嫂热干面!!历史悠久
师院大门对面的麻辣串很牛X
平桥磷肥厂对面有家石锅鱼也不错,要是不下鱼,晚上7点多你去看看人满为患!味道很好,我去过一次
航空路上有一家炒卤菜不错.在航空学院北门斜对面
金三角公路港正对面 一家早点 热干面 卷馍 黑豆浆 豆腐脑 蒸饺 包子
新华西路人保财险门口有一家早点不错叫做泼饼
平桥中心大道 啤酒厂门口有一家蒸饺味道特别正点,要是去晚了呵呵连蒸饺皮都吃不到
建设路电业局对面有家牛肉面,味道不错,经常有人打车过来吃(早餐)
立体声电影院对面有一家,大胡子烧烤,他的油焖干锅鸡不错!!~
德力百姓人家的菜也蛮便宜
对面的火锅也不错
申光宾馆 里的自酿啤酒 还有黑啤 而且小菜也可以 要个萝卜干抄腊肉下酒 要最辣的
电影院眼睛鸭头不错
平桥邮电路菜场里面一家老曾烧烤也不错
文化宫里面的一家佳人煲仔饭也挺出名
农林路口的瓦罐鸡汤 中心大道的江记拉面都很不错，可以去试一下
G. 最好吃的牛肉面在哪里
最好吃的牛肉面在大厨师这里。
最好吃的牛肉面做法：
红烧牛肉面
主料：牛肉 500克，冰糖 1小勺，番茄酱 1大勺，豆瓣酱 1大勺，生抽 2大勺，盐适量。
辅料：葱半颗，八角、桂皮、香叶、陈皮 小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱 适量。
制作过程：
1、牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。
H. 信阳有什么好吃的
一、特色店
1、平桥平西路“西凤大酒店”， 环境很好，菜味儿也好，而且菜量和价格都低于同类酒店，一般宴请聚会，我的很多朋友都去那里2、龙凤粥屋。
3、牛旺馆的清真特色菜。
4、供销社院内的五间房家庭餐馆的家常菜。
5、德力百姓人家的菜也蛮便宜的,地点在建设路和民权路口。
6、平桥人民路的新风酒家平价菜味道很好很实惠的大家有空去尝尝.
7、浉河新桥有个德庄，不错的。
8、田园食府，地址：东方红大道信阳地调三队院内！环境优雅,清闲娱乐！
9、107国道---金河园的菜也可口
10、金三角公路港正对面那个小吃店，我早就闻名了，哎呀！可惜我住在狮河，一直没机会到那那边去吃啊，有机会我一定去尝尝，不过排队是件非常痛苦的事情！
11、潭家河的滨湖度假村也不错,环境优美
12、航空路几个小吃也不错.
13、平桥邮电路电业局家属院门口的老曾排挡，生意火了10 几年，还不错。14、信阳去15里桥方向，一小路进去有一小岛，经常是车满为患，吃饭需游船接送,在岛上可钓鱼和吃饭及打牌.推荐理由-休闲好去处
二、特色类 1、消防队的老曹乌鸡也不赖。
2、久久小吃城门口福建沙县小吃也不错。
3、信阳职业技术学校对面的佳人煲仔饭的鱼香茄子煲仔饭好吃，一定要点凉拌红油菜心配着吃，才不会太腻。
4、申碑路和北京路交叉口，申碑路头的馋猫王，信阳家常菜的极致，每次必点肉末凉粉，手撕包菜，蜂巢玉米。
5、久安的豆浆也好。
6、明港军民路中间路北有个野味餐馆里面得鹿肉好吃，不爱吃辣的别去了。
7、文化宫的卡布奇诺旁边的薯仔粉。
8、东关成功花园电信公司对面的齐正排骨，吃卤菜喝啤酒，还有饺子。
9、新华大市场，西边的门进去，有个房地产的接待，，后面有家可以做鳄鱼肉的。需要预定。
10、御膳府的全羊宴。
11、新建街回民的牛三宝。
12、河南路老池酒家的野味。
三、面食类
1、航空路口10米处一东北水饺味道很不错,有10多种馅价格从12元/斤——28元/斤，老板是地道的佳木斯人，配菜味道简单的还算地道，种类不多。
2、牛旺馆的爽口菜心和包子。
3、羊山热干面。
4、胜利南路盆景园边的胡同里有家热干面，绝了。每天早上排长队。建议7点前或8点后来。
5、平桥中心大道啤酒厂门口有一家蒸饺味道特别正点，要是去晚了呵呵连蒸饺皮都吃不到。
6、建设路电业局对面有家牛肉面，味道不错，经常有人打车过来吃（早餐)）。
7、白果树的水饺老店。
8、自来水公司院内蒸的包子。
9、久安小吃城的牛肉热干面及五豆豆浆。
10、王朝门口一元四个的超大机器馍。
11、新华西路林业局旁边的麻辣牛肉面，又麻又辣。
12、兰州拉面、拉条、大盘鸡等，华夏路天伦广场对面的正宗兰州人开的饭馆，清真的，各种兰州风味美食，上菜还好快!
13、新建街的有家蒸饺也不错！
14、市计生委对面（五星路）有固始鸡汤面也不错，非常养胃，早点也不错。固始鸡汤面 还是很不错地。
15、平桥平西路有一家羊肉泡馍生意很好，味道不错！
16、新华西路人保财险门口有一家早点不错叫做泼饼味道不错。
17、金三角公路港正对面，一家早点，热干面、卷馍、黑豆浆、豆腐脑、蒸饺、包子都超好吃。本上每天我上班到单位后都会开车过去吃，人超多，还得排队。
18、幸福茶叶市场里的牛肉米线！地道！
19、火车站立交桥头的王三排档的早点米粉，味道好极了！
20、老凯司令旁边胡同里的瘸腿的热干面！不一样就是不一样！
21、西关桥头的姑嫂热干面！历史悠久！
22、早餐可以选择一航院南门口的鸡蛋灌饼，口碑啊。
23、胖子的热干面，楚王城大转盘第八大街路口。
24、平桥中心大道啤酒厂门口有一家蒸饺味道特别正点，要是去晚了呵呵连蒸饺皮都吃不到。
25、一所新门门口，东边隔壁有个小胡同，里面万记早餐品种可多，我最爱吃他的烧饼！
26、西关那个德力思顿酒店去过不？那的羊肉汤和羊肉加馍，也不错。
27、电影院桥头的十八子的牛肉手擀面。
28、北京路（六技校斜对面）万记快餐，热干面，小笼包子。 现在搬到了消防队旁边。
29、茶叶市场出口对面（信阳宾馆出口那的），糊辣汤，小笼包子，热干面。
30、龙潭往部队方向走，有一家大盘鸡拌面，去尝尝，味道不错。
31、小南门，马亮的羊肉炒饭，配上他的清汤，那叫一个棒啊。注明：清汤多放胡椒。
32、青龙街，月亮网吧对面有家热干面味道也不错，干辣。
33、南昌米粉的炒米粉，味道不错。位置：小南门，代老三隔壁。
34、师范学院海苑的珍珠奶茶.叫什么盛的，忘了。对面还有一家卖盖浇饭的，叫啥友的？靠近进学校门口的有一家卖包子加酱的.，牛B坏了。
35、文化宫久安旁边的小狫往里走，佳人煲仔饭，大庆路大荣和茶楼旁边分店。
36、西关，林业局对面的牛肉热干面、牛肉米线，广宇网吧旁边。注明：5块钱一份的那种。
37、西关粥鼎记的那边的门的西关热干面，加肉的。
38、西关上坡的西关牛肉拉面。
39、和美广场，移动大厅，路对面有个卖小吃的味道很不错的。注明：豆腐干绝顶味道，杂酱面火死了。
40、新大桥，新华书店下面有个过桥米线，环境不错，味道很好。
41、羊山原来铁路俱乐部后面有个刘德华烧烤。每次去炒面、炒米必点。（夜市）
42、胜利路盆景园边上的臭豆腐，小包子，油榨菜角子，都可好吃啦， 43、羊山铁通往前走有个杜康柳林的热干面，尤其是那个炸卤蛋，超好吃。有空大家到哪去吃下早餐（早十点半以前去，不然哼哼可就明天请早了！）
44、早晨强烈建议去西关潘弯诊所涝口的灌汤包和蒸饺，小米稀饭，热干面，好吃，强烈建议：灌汤包和蒸饺，我感觉信阳一流的。
45、楚王城的热干面好吃，胖子的或者田记的。
四、炒 类
1、航空路上有一家炒卤菜不错，在航空学院北门斜对面。
2、刘记小伟排挡的炒子鸡。
3、粥鼎记的小吃别的不敢说，但是清炒芥兰很棒。
4、航空路上一航院北门对面的老同学饭馆里的鱼香肉丝不错。
5、新建街的一周记大摆的炒菜。
6、粥鼎记的红豆沙和干炒牛河。
7、申光宾馆里的自酿啤酒也不错，还有黑啤，喜欢的可以去看看，而且小菜也可以，要个萝卜干炒腊肉 酒，要最辣的，嘿嘿。
五、涮 类
1、平桥磷肥厂家属院北门的涮牛肚也不错哦。
2、在建设路有一家和平桥风味一样的涮牛肚，真的是一样一样的。
3、107国道技术监督局隔壁,牛犇肥牛，一人一锅，干净卫生。
4、体育场门口的对面——麻辣串——味真好啊！
5、师范学院东门，校园快餐铺子旁边有个老年人卖的麻辣烫，味道绝顶，台湾珍珠奶茶对面。
6、文化宫内的吉阿婆麻辣烫不错，喜欢吃辣的朋友们可以去品尝下，还有那里面的烤翅味道也不错，要最辣的，辣的绝对够味，辣得鼻涕直流，所以那里最辣的又叫双面鼻涕。昨天我到文化宫去吃吉阿婆麻辣烫，口味确实错。
六、焖 类
1、刘四狗馆的红焖狗肉。
2、孙氏羊排的烧饼焖肉。
3、顺发大厨亲手做的元鱼焖鸡。
4、行政路的铁头酒店的焖罐肉。
5、沿河道的玉华地锅饭的红焖南湾鱼！
6、北京路，春秋网吧旁边，精神病医院旁边的，王三元鱼，老鳖焖鸡。
7、原来羊山的姚师傅，现在在申碑路（焖鱼杂、虾兵蟹将、羊排、焖鸡、鱼头）。
8、肖家河刘记农家饭的焖野鸭子相当地道。
9、龙潭的三碗不过潭，主要特色：桂鱼，土鸡，焖罐肉，价钱实惠，味道不错。环境优美是休闲休假的好去处
七、汤 类 1、建设路牛肉汤。
2、龙江路楚王城路口小路内一无名餐馆狗肉锅老鸭汤味道相当地不错，老板为罗山人。
3、南门的潘记牛羊汤。
4、李太太的罐汤。
5、温总理曾经品尝过的李老太的大肠汤。李老太的大肠汤，信阳有好几家专卖店。
6、东关的宝成丸子汤。
7、臭豆腐：
8、大庆路与民权路菜市场交叉口，汤好豆腐香；
9、贸易广场臭豆腐，味道也可就是汤辣。
10、人民路家庆坊旁边有一个小店里的罐汤不错。
11、七中旁边老七的羊骨头汤！味道不同反响！
12、七中前面小道口，每天下午有家湖辣汤，很不错。
13、半条鱼的香辣蟹等几个菜不错，羊山的光头和前面一点的羊肉汤和凉菜不错适合喝小酒。
14、美特斯邦威斜对面的胡辣汤，大家应该都知道。
15、大庆路零点网吧旁边的杨记的大肠汤饭，也很不错。
16、在新马路打米厂对面有个马哈牛羊肉汤，价钱几十元的不等。原来25-30起步，现在可能涨价了。是看人下锅。是牛羊杂+配菜。新马路那里有一家，马哈清真牛羊汤，大家应该知道吧，还有就是旁边的一家羊骨头，我个人感觉比马哈好吃，羊骨头先用吸管吸食骨髓，然后在吃羊骨头上带的肉香，是一个固始人做的，不错，30 元，40元，两种价格。另外还有牛排40、50元两种价格，都不错。里面有小瘦肉羊肉丸子。
17、原来平桥啤酒厂旁边有家羊肉汤，味特正，现在搬到平西路避风港旁边，晚上去的晚的话，没位置，估计现在知道的人少，有时间的话，大家可以去尝尝，要一碗汤 6块，再来一块钱的饼，保证你吃的肚圆。
18、和美和大庆路口的杨记大肠汤也不错。
八、烧烤类
1、小南门，马亮家的羊油炒米。。。牛羊肉汤！
2、胜利路小南门，大胡子烧烤，他的油焖干锅鸡不错！
3、建良烧烤。建良烧烤在万家灯火里面。建良烧烤在其士大酒店后面的那个胡同里。
4、五一烧烤的羊肉串不错！
5、小南门的烧烤！我常去的一家，老张烧烤！
6、平桥美食街里的田园酒家烤全羊也不错。
7、新华西路李新烧烤的烤泥鳅。
8、烤猪皮在从申城大道拐到瑞德丰那个叉口里烧烤也有。
9、大庆路口，菜场门口的，买臭豆腐旁边有一个卖碳烤串串的，味道好极了，尤其是烤鸡杂，还有烤肉皮，口水！
10、师范学院，飨堂村出口，154那边的出口，薄馍卷脱骨烤鸭，味道绝顶棒。
11、东关菜场门口的烤鸭，味道不错，七中旁边的烤鸭也行。
12、消防队老曹烤鲫鱼，鳝鱼腊肉加牛鞭。
13、新大桥，新华书店下面有个韩国烤肉。
14、新马路建筑公司对面创元网吧旁边有个胖子烧烤，烤串不错。夏天宵夜不错，啤酒+串。
15、金帝咖啡旁边有个（巷子）,里面有个五福烧烤,烤鱼可好吃了。
16 、羊山的烤肉皮。
I. 信阳有什么出名的地方小吃
首先就说说这个热干面。热干面源自武汉（地球人都知道），却是在信阳这片神奇的土地上扎根成长了，青出于蓝而胜于蓝。信阳热干面（下面简称信热）虽然大致的做法和武汉热干面（下面简称武热）的一样，但是信热到最后是要放千张和豆芽的，而且会加一勺子鸡汤的，吃起来没有武热那么干，味道比武热也要鲜美。在武汉吃武热经常说“少放点芝麻酱，多下点面”，信阳吃信热要说“多放点汤，少要点芝麻酱”。信阳基本每个早餐点买的都有热干面，而且每家的信热一早上都可以买完。足见信热的受欢迎程度了！说说几个比较着名的信热集散地吧，一个就是九安，那地方是吃信热最上档次的地方，也是第一个吃信热有空调的地方。虽然是3块一碗，基本还是可以接受的，有肉的，千张的，素的好几种，而且里面还有鸡蛋饼，八宝粥，豆皮，炒米粉等等，是个美食城，推荐一下。二是电影院门口，信阳剧院旁边的胖子热干面，好像整个胜利北路风味小吃一条街就这一家信热，这里的信热好吃在放的佐料比较多，吃起来很有味，不过就是由点少。三是幸福路茶叶市场里面的信热，只是早上买，旁边还有煎饺，蒸饺，煎鸡蛋，米线等等，我们每次早饭的据点就是那里。其实我平时很少吃信热，所以说的出来就这些了。其实无所谓在哪，有人家的地方就有信热，自己家门口的信热才是最好吃的！！还有一家是我们很是怀念的，信高操场旁边的胖嫂热干面，那也许是我们在信高本部吃的最多的东西了，可惜没有了啊！
下一个就是信阳人民特色的烤鱼了。别的地方的烤鱼就是干烤，信阳的烤鱼不一样的就是用料酒烧，这个方法是哪个人，哪家烧烤店发明的已经无从考证，而且烤的种类越来越多，从单一的乌鱼，到现在的羊排，鲶鱼，乌鸡，兔子，味道也是越来越好吃，吃的方法也是越来越多，原来就是在炭锅里煮鱼和千张（发现信阳人很喜欢千张），现在可以煮白菜，豆腐，海带，还有我们这些烧烤杀手最爱的方便面,烤鱼是一门烧烤和火锅完美结合的艺术。信阳的烤鱼第一就是新华烤王了，原来只有八一路的一家，现在在申城大道，信师对面有家分店。烤王的一些小菜比如说锅贴啊还是不错的，价格也适中。烤羊排就是其士下面的建良了，这家的羊排不是用料酒烧的，而是用羊油炸出来的，闻着就香的很，味道就不用说了。其士周围随着建良的出名，引来了越来越多的烧烤摊，不过还是建良的正宗。下面说说别的。鸡蛋摊饼和鸡蛋灌饼，鸡蛋摊饼其实是跟着天津的煎饼果子学来的，但是信阳人把果子换成了千张（又是千张），其他的基本做法都一样。而鸡蛋灌饼可能是信阳的原产，因为我在郑州见到的都是信阳鸡蛋灌饼，我说我是信阳的，别人就说“噢，知道，我们学校门口都是信阳鸡蛋灌饼”。其实在信阳鸡蛋饼好像和信热是伴随而生的，只要有信热的地方就有鸡蛋饼，信热配着鸡蛋饼那感觉就快成仙了。糊辣汤，大家都知道西亚对面厕所旁边的那家吧，上小学的时候就经常去喝，但是后来听说原来的老东家死了以后，做的是越来越差，而且还贵，3块钱的糊辣汤基本没有什么东西，味道也一般了，不过里面的鸡蛋饼挺好吃的。还有几家比较好的在小吃街上，丁记啊味道都还不错。还有肉盒子，是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。牛肉汤，羊肉汤，方便面。羊肉汤和牛肉汤是从郑州传过来的，就是一个大锅煮牛羊肉，吃的时候放点佐料，香菜之类的，但是聪明的信阳人又把它发扬光大了，不仅汤里面可以煮肉，还可以煮方便面，千张（咋还是千张啊），豆腐精，鸡蛋，而且多少自己随意，还把汤的味道改变了！而正宗的羊肉汤就要到七中附近的南关了，大部分都是正宗的清真羊肉汤，牛肉汤好像只有潘氏一家。而且这边吃的时候人多了还可以要火锅，还有5块一碗的羊油炒干饭，确实很香！胜利路小吃街最北边有一家卖牛肉丸子汤的，地方不是很大，店里面还有个卖烧饼的，只有牛肉汤配着烧饼吃，丸子才有味！红薯饼，勺子馍。就是一个10厘米的平底儿勺子，这种勺四周向下凹，中间凸出，就像平地上一个小山包一样，然后在里面放上糯米面或者是切成丁状的红薯，压平了，下到油锅里炸，出锅后就金黄脆亮。红薯饼吃起来外脆里嫩，嚼起来香的很。而勺子馍，或者叫馅饼，吃起来酥香细腻，口感绵软，外焦里嫩。真的可以媲美皮萨了！现在却发现这种东西是越来越少了，只有学校周围才有的，找着吃很麻烦啊！ 油条，豆腐脑，小笼包，米线。这些都是全国人民都吃过的，信阳的吃法和全国人民基本一样，就是油条可以卷千张（说不完的千张），准确的是千张卷油条，而且里面放一点咸菜丝，配上放了糖的豆腐脑，简直就是绝了！这些平时家门口就有的，随时想吃随时就买！最后隆重的推出一个信阳人民拥有独立自主知识产权的——石凉粉，石凉粉的原料很简单，至少在信阳市处处可见，叫做：石花籽。石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，而且价钱也不贵，据说十快钱可以买三斤，做法也简单，先备一盆清水，用纱布包一兜石花籽，放在清水中轻轻地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段时间，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”。“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了，茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。只有“点”的恰到好处的才行，才会顺滑适中。盆中的粉状物一经点过，就成了无色透明的凝固物。这时候就已经成形了，可以吃了，但若是用冰块冰上一会儿，味道可就出来了。要说这石凉粉，无色无味儿，有什么好吃呢，但它的味道独特也就独特在无色无味上。浅底瓷碗中盛上那么一碗透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。什么冰淇淋啊，绿豆汤啊，都没有石凉粉这种晶晶亮，透心凉的感觉。在信阳，只要有冰柜的地方就有石凉粉，，5毛钱一碗解渴还解饿！！
J. 中国最好吃的牛肉面在哪里
文字：魏水华 邹恬怡
头图：Pixabay
东亚和南亚的民族，有许多历史共性。
比如，都有不吃牛肉的历史。
虽然不吃牛肉的原因各异，但无论是日本源自皇权的禁肉令，还是印度源于宗教的牛为神灵，本质上来说，都与中国人不吃作为生产资料的耕牛是同样的归因。
是的，中国人骨子里不信神，也不信皇权，所以中国古代禁食牛肉的法令，从一开始就把理由解释得明白通透。