薯仔是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒薯仔是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒薯仔片的窍门吧，这样做出来的炒薯仔片会更好吃哟。
选材：薯仔1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作：
1、猪肉洗净切片，薯仔去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；
2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉变色；
4、放入青红椒翻炒两下，入薯仔片；
5、快速翻炒，至薯仔片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；
6、最后，装盘开吃！
“小窍门”
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；
2、薯仔切片尽量均匀且薄，那样薯仔易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为薯仔表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证薯仔切开后不变色，建议尽快烹煮；
3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。
❷ 青蒜薯仔片怎么做
用料
猪肉 一小块
大薯仔 一个
青蒜 一把
葱、姜、蒜 少许
酱油、盐、花椒粉、味精 适量
青蒜薯仔片的做法
将葱姜蒜切片备用，薯仔切薄片，青蒜切段，猪肉切片
锅烧热放少许油，将切好的葱姜蒜放入锅中炒香
将切好的肉片放入锅中翻炒，待肉变色后放入薯仔片，因为薯仔片相对来说比较难熟，得多炒一会儿，如果期间怕粘锅，可以放一点水
薯仔炒两到三分钟，放入青蒜翻炒几下倒入少许酱油，然后再放一点花椒粉进去，然后炒一分钟再放盐，翻炒几下快出锅时放适量味精提味，有的朋友不爱放味精也可放鸡精，再翻炒几下就可出锅了
小贴士
期间如果觉得太干或者粘锅可放少许开水，放开水可保持青菜的脆嫩，所以我都是放开水的
❸ 炒薯仔片怎么做好吃窍门
薯仔是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒薯仔是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒薯仔片的窍门吧，这样做出来的炒薯仔片会更好吃哟。
选材：薯仔1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作：
1、猪肉洗净切片，薯仔去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；
2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉变色；
4、放入青红椒翻炒两下，入薯仔片；
5、快速翻炒，至薯仔片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；
6、最后，装盘开吃！
“小窍门”
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；
2、薯仔切片尽量均匀且薄，那样薯仔易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为薯仔表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证薯仔切开后不变色，建议尽快烹煮；
3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。
❹ 炒薯仔片的方法步骤
炒薯仔片怎么炒
需要准备柿子椒，调和油，生抽，葱，味精，食盐以及薯仔，先把青椒切成片状，再把薯仔清洗干净切成片，放到清水里面浸泡一下，加入适量的油烧热，葱花放进去爆出香味，薯仔片放进去翻炒均匀，加入适量的生抽，然后再添加一些水煮上几分钟，等到薯仔片熟烂以后加青椒片以及盐翻炒一下，再添加适量的味精就可以出锅吃了。
素炒薯仔片的营养价值
吃一些薯仔片能够补充身体所需要的色氨酸以及赖氨酸，它里面还含有铁元素，锌元素以及钾元素，能够预防脑血管破裂，薯仔片里面含有维生素c以及蛋白质，含量比苹果要高出很多，而且还含有磷元素，铁元素，维生素b2，维生素b1，适当的吃一些素炒薯仔片，能够让脂肪更快的被代谢掉，只要搭配的好就可以了，让身材也维持得更好，平时喜欢吃肉食的人就需要在适当的吃一些素炒薯仔片。
薯仔怎么切片
制作薯仔如果想要把它切片，那么就可以先在薯仔的侧面切下一小片，这样就可以把它更好的放在案板上面，然后就从头开始切成均匀的片状，不要切得太薄，慢慢切，切好后就可以制作成不同口味的薯仔片。
薯仔怎么吃
可以制作薯仔片炒青椒，需要准备一些水，八角，生姜，葱，鸡精，酱油，食盐，油，柿子椒以及薯仔，先把青椒清洗干净，蒂部以及籽去除，准备一些水，里面加入盐，把薯仔放进去浸泡，避免变色的情况出现，然后在锅中加入适量的油烧热，然后再把一些大料放进去，香味炒出来，加入薯仔片翻炒一下，添加一些酱油，翻炒好以后加入清水，然后再把青椒放进去翻炒变色，煮到薯仔软糯以后就可以吃了。
还可以制作茄子炖薯仔，需要准备黄酱，胡椒粉，蒜，葱，生姜，食盐，香菜，尖椒，花肉，茄子以及薯仔，先把茄子清洗干净切成滚刀块，然后再把薯仔清洗干净切成块状，五花肉洗干净切片，锅中加入适量的油烧热，把大蒜，生姜，葱放进去翻炒一下，五花肉放进去继续翻炒变色，加入茄子快，然后再把薯仔块放进去翻炒均匀加入适量的水，烧开以后加入酱料，然后再加入盐，胡椒粉，用小火慢慢的炖煮20分钟，再用大火收汁，加入尖椒丝，出锅之前加入一些香菜碎就可以出锅了。
可以制作烧烤薯仔片，需要准备辣椒粉，孜然粉，小葱，盐，薯仔，先把薯仔的皮去除切成片状，放到清水里面浸泡好，这样能够把淀粉去除，用厨房纸把表面的水分给擦干净，然后在薯仔表面刷上一些油，撒上胡椒粉，孜然粉，盐搅拌均匀，放到微波炉里面加热几分钟拿出来搅拌一下，继续加热几分钟，吃之前撒上一些葱花就可以了，味道非常不错。
❺ 薯仔回锅怎么做好吃窍门
回锅薯仔做法一，
材料
主料：薯仔350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。
做法
1、薯仔去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为薯仔片。
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下薯仔片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
做法二，回锅薯仔片
材料
薯仔2个，大蒜叶子少许，生抽少许
做法
1.薯仔切片，冲洗干净沥水待用大蒜叶子洗净，切断。待用
2.起油锅，倒入稍微多点的油，待油热后倒入薯仔，把薯仔炸到稍微有点酥软后。捞出薯仔
3.倒出多余的油，锅内留少许的油，待油热后，倒入炸过的薯仔，翻炒后加入盐，生抽，老干妈继续翻炒，出锅前放入大蒜叶子，继续翻炒后，即可出锅。
做法三，
材料
薯仔5个，油，细盐
做法
1.将薯仔洗净后用水煮熟或在微波炉里转熟，用筷子能戳通就好了，剥去皮后将薯仔碾成泥。
2.油锅烧热后，油比平时炒菜略多一点，薯仔是很吃油盐的。
3.用锅铲将薯仔泥努力压平，小火慢慢烤，烤一烤再翻翻身，就这样反复几次，一边烤一边均匀地撒些细盐，直到烤出有些黄黄的锅巴样了，就好了。
❻ 蒜苗炒啥吃好啊
一、蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗一把，鸡蛋三个，植物油适量，盐少许。
做法：
1、蒜苗洗净后控干水，切3厘米段备用。
2、鸡蛋打散，撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。
3、油热后倒入蛋液炒散，蛋液成块后倒入余下半份蒜苗，翻炒几下即可出锅。
二、手撕青蒜苗
材料：青蒜苗，虾米，蒜，色拉油，食盐，鸡精，白糖，白醋。
做法：
1、将青蒜苗洗净后放入锅中汆烫1分钟捞起过凉水；
2、蒜苗水分控干后放入碗中，用手将蒜苗撕开；
3、放入适量虾米撒在蒜苗之上；
4、锅里热油，蒜切末后如果爆香，将滚油淋在蒜苗上，加入盐、糖、醋、生抽和鸡精搅拌均匀即可。
1 蒜苗回锅肉
准备食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，葱10克，蒜8克
具体做法如下：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块，锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉块变色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油，倒入蒜苗，翻炒均匀！
蒜苗炒腊肉
准备食材如下：腊肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克
具体做法如下：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片，锅中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒均匀！
蒜苗炒豆干
准备食材如下：豆腐干(香干)6块，青蒜苗2根，蒜2瓣，小米椒3根，黄豆酱1勺，植物油3勺，酱油1勺，食盐2克，白糖2克
具体做法如下：青蒜苗洗干净，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒，下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香，再加进香干一同翻炒，加少许酱油调味，倒进蒜苗，加上少许白糖、食盐调味，翻炒至熟即可！
❼ 大蒜叶炒薯仔的做法，大蒜叶炒薯仔怎么做好吃
食材
主料
薯仔
500g
大蒜叶
100g
辅料
油
2g
盐
2g
鸡精
2g
步骤
1.准备一些薯仔。
2.准备一些大蒜叶。
3.锅里放入油，把油烧热。
4.把薯仔放入锅里炒。
5.放入盐，把薯仔炒10分钟。
6.放入大蒜叶，放入鸡精，把薯仔炒熟。
7.薯仔炒熟以后就可以吃了。
小贴士
炒薯仔放水焖一下更容易熟。
❽ 想要做出餐厅味道的炒薯仔片，该掌握哪些技巧
出生在农村，从小就知道薯仔是最好的物种，产量也很高，吃饱腹感也很强，所以家家户户每年都可以种两个季节，一年到头都可以吃。妈妈说薯片要加上这两种，色香味俱全，好吃得停不下来小时候，因为家里条件不好，所以经常吃薯仔，都是洗净、煮干净、剥皮、蘸辣椒浸泡在水里。吃了这么几个，菜也当饭吃，真是难得一见的味道。
小贴士：
1.吃薯仔一定要剥皮。薯仔皮中有生物碱，所以吃多了容易恶心、腹痛。
2.切完薯仔后，必须用水冲洗表面的淀粉。淀粉炒得太多，不爽快。洗净后浸泡在没有通过薯片的水里，薯片暴露在空气中容易被氧化变黑。
3.放大蒜叶后不要炒太久，太久了反而不香。
用这种方法炒的薯片颜色有红色和绿色，很好看。干辣椒炒香和大蒜叶的香气使薯片的味道更加明显。这个薯片不用再吃肉了。我可以吃两碗饭每天吃都吃不腻。
❾ 薯仔的多种做法
1
红烧薯仔
用料：薯仔350g，葱、大蒜叶适量，干辣椒6个，色拉油40g，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。
做法：
1、薯仔削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化
2、大蒜叶洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，2/3勺白糖，10勺清水，葱一起搅拌。
3、锅烧热加油，将薯仔依次排列在锅中煎，煎至两面金黄
4、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧
5、烧制少量的汤汁的时候放入葱花，大蒜叶翻炒均匀
2
醋溜薯仔丝
用料：薯仔2个，红椒1个，大蒜头、小米辣、红尖椒、小葱、油、白醋、盐、鸡精、白糖各适量
做法：
1、将薯仔去皮后切成粗细均等的细丝，用冷水浸泡备用
2、将红椒、小葱、小米辣切好备用
3、锅中烧水时，将泡好的薯仔丝用清水冲去薯仔淀粉，滤干备用
4、待水烧开时，倒入滤好的薯仔丝焯水，再倒入红椒焯水
5、锅洗净后，倒入少许油烧热，放入红尖椒煸炒。
6、锅中加入小米辣、大蒜粒煸炒
7、加入焯好水的薯仔丝翻炒，再加入白醋、盐、鸡精、白糖迅速翻炒
8、加入葱段翻炒，迅速起锅装盘