⑴ 泥鳅要怎么做才好吃
泥鳅钻豆腐，是一道豆腐名菜。这道菜的主料是泥鳅与豆腐，鲜活的泥鳅买回来后，要用水冲洗干净，用清水养着，放两片生姜，加一两滴生菜油。泥鳅喝进生油后，就会陆续吐出，或拉出肠子里的脏物，这样泥鳅就不带泥腥味了。取个体适中泥鳅200－250克，清洗干净备用，泥鳅过大不易熟透，过小则在吃的先时候不方便。豆腐切成立方体，便于泥鳅去钻。制作时，先在锅中放适当凉水，加入活泥鳅，再加豆腐750克，用文火焖着。这时，水比豆腐先热，随着水温升高，泥鳅耐不住了，就往凉豆腐里钻。当泥鳅不会动了，加入适量油盐味精等调料，再用大火急速将泥鳅焖熟，撒上姜末葱花，装盆上桌。 这道菜的外观是：小葱拌豆腐——一青二白。拨开姜葱，则可看到豆腐表面上有些许小芝麻般的黑点，这是由于泥鳅呼吸凉空气，嘴要露在豆腐外面。入口，泥鳅嫩滑可口，豆腐细嫩鲜美，葱姜沁人心脾，令人大快朵颐。 这道菜的特点是，物美价廉，营养丰富。既饱食欲，又补身体。过去赣中民间，妇女产后虚弱，或病人久病积弱，流行吃泥鳅滋补身体，或煎或炸或炒或炖皆可。对治疗下肢小腿浮肿，有奇效。
⑵ 泥鳅能和薯仔一起吃吗
摘要 泥鳅是可以和薯仔一起做的，泥鳅的味道十分鲜美，肉质也十分的滑嫩，配上薯仔就更能够使泥鳅的美味渗透到薯仔汁中，吃整个的菜品显得更加鲜香有味。
⑶ 薯仔烧泥鳅怎么做好吃
食材
主料
泥鳅
500克
薯仔
170克
毛豆
50克
辅料
水
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
7.撒适量葱花即可
小贴士
水多放些，汤很好喝，但煮开时容易顶开盖子，要看紧些
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⑷ 泥鳅怎样做才好吃呢
我在网上看到了这样一条消息，泥鳅怎样做才好吃？其实泥鳅的做法也很简单，先将泥鳅处理好清洗干净，一斤泥鳅差不多要半斤生姜，少许干辣椒热锅倒入油，将泥鳅下锅煎一遍捞出。用一点猪油融化，再倒入菜籽油，加入生姜，干辣椒炒香，放入泥鳅继续煎，加入盐，辣椒酱，蚝油，生抽，最后倒一罐啤酒和少许清水小火烧30分钟即可。
中医学认为，你就是滋补佳品，特别适合男性，对肾虚有显着疗效。泥鳅还可以增强免疫力，泥鳅中含有很多的蛋白质，这些蛋白质对增强自身的体力、增强免疫力都非常有好处。所以泥鳅是营养丰富的物质，经常食用泥鳅，对身体还是有一些好处。
⑸ 薯仔香炖泥鳅荷包蛋怎么做好吃又简单，做
主料
泥鳅
250克
薯仔
250克
200克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
小葱
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜头
适量
青辣椒
适量
步骤
9.这样一份香喷喷的菜是不是很简单！
⑹ 福建寿宁薯仔泥鳅做法
主料
薯仔
2个
牛奶
100ml
辅料
黄油
20g
玉米粒
150g
盐
1/2小勺
步骤
1.薯仔去皮洗净切成小块，入清水煮熟。
2.用工具将薯仔捣碎。（用小勺压碎也可以）
3.加入150ml牛奶搅匀。
4.加入切成小块的20g黄油不断搅拌至黄油完全融化。
5.加入150g玉米粒拌匀，调入食盐拌匀。
6.盛盘食用即可。
⑺ 有哪些简单的做法可以品尝到泥鳅的美味
一、农家粑泥鳅
主要材料：净青泥鳅800克
辅材：莴笋60克小香葱60克砂锅薯仔粉120克
配料：蕃薯粉30克大蒜30克
调味品：辣椒油豆瓣网150克刀口辣椒面50克火锅料50克干藤椒10克辣椒干节15克白胡椒粉2克花椒面5克.味精15克.浓缩鸡汁10克芝麻油20克.自做辣椒油250克二汤800克
制做步骤：
1.先将泥鳅用冷水休养4钟头，解决整洁沥水预留。
2.起锅烧油至6成温度，放入泥鳅过油，沥油预留。
3.另出锅，放入蒜头.泰椒，放入炸好的泥鳅，爆锅调料就可以。
⑻ 泥鳅怎么做才好吃
很多人喜欢吃泥鳅，我最喜欢红烧的做法。但是我会再加辣，肥美鲜嫩，既好吃又下饭，口感绝佳。它“补中、止泄”，泥鳅的营养特点是脂肪含量低，胆固醇更少，但蛋白质却高于一般的鱼类。
泥鳅的营养价值极高，据分析泥鳅的蛋白质，钙、磷等等都高于一般鱼类，全身都是宝啊。做法有很多种，期中最广为人知的是“泥鳅钻豆腐”，不过这道菜难操作，基本没人做成功过。就不介绍了，来看看其它做法吧。
泥鳅食用前，您们是怎么宰杀的，是抱起来摔死，还是烫死的，或者是直接活蹦乱跳投锅里煮的。我觉得还是用点盐搅拌下，没一会泥鳅就乖乖的，不会动了，粘液也容易去除，再取出内脏，清洗干净，可以做好多美味佳肴了。
香辣泥鳅
主料：泥鳅，姜片、葱段、指天椒、蒜头。
做法：泥鳅拍淀粉下锅炸至表面金黄，捞出备用。锅放少许油，下姜片，葱段，蒜末，指天椒，小火煸香。倒入炸好的泥鳅，大火翻炒。加调料：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽，翻炒均匀入味。一道香辣酥脆的泥鳅就做好了，连骨头都是酥香的！
⑼ 薯仔可以和泥鳅一起炖吗
薯仔可以和泥鳅一起炖的吃。
吃泥鳅的5大好处
1、改善贫血
因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳，恢复元气
中医认为，泥鳅是着名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显着疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显着。对肝功能及其他项目的恢复也有显着疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
(9)薯仔泥鳅咋弄好吃扩展阅读
食谱相克
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
木耳（水发） ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。