晒晒偶做的菜，家常菜，但是味道不错，那是家的味道，不是饭店的味道，呵呵。照片效果差了点，夜景，手机拍的，将就看吧。
酸辣薯仔丝，用那种倔薯仔比较脆，而不是面薯仔。薯仔切丝（用得擦床，刀功不行哦），用一盆冷水浸泡薯仔丝，虽然会损失一部分营养，但是薯仔丝不会粘连，比较清爽。成都小米椒切细环，热油放大料也就是南方人说的八角，然后加小米椒炒香，放入薯仔丝翻炒，不要炒的时间太久否则就不脆了。加盐、味精、蒜沫、香油、醋，黑芝麻炒匀出锅。黑芝麻可以增加营养，看上去也好好看。
青蒜（也有叫蒜苗的）切段，豆腐皮切成三角片，热油下青蒜翻炒，加入豆腐皮，放盐、鸡精出锅，好简单啊。
Ⅱ 平常吃的凉拌豆皮和薯仔片酸甜口的酱是怎么做的
那是一种麻辣酱，其实做起来很简单。下面我给你介绍一种，你试一试。
（材 料）: 朝天椒辣椒粉50公克 花椒粉2大匙 肉桂粉1茶匙 沙姜粉1茶匙 小茴香粉1茶匙 豆瓣酱30公克 豆豉10公克 红葱头20公克 蒜头30公克
【调 味 料】: 冷开水100cc 沙拉油250cc 盐1大匙 鸡精粉1茶匙 细糖1大匙
如何做麻辣酱的制作方法：
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
Ⅲ 烤薯仔片，豆皮的酱配料怎样做
首先预备好辣酱一代、油、淀粉（用水调匀）、葱、姜、蒜、醋、糖、水。
1.把辣椒酱倒入碗中，在加入少许水，辣酱一大半那么多搅匀就可以。
2.马勺中加入少许食用油，待油烧开后放入葱姜蒜末（不喜欢吃葱姜蒜的话的可以省略这一步）。
3.等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋（依个人口味添加）。
4.看到辣酱接近开锅了，这时候的酱很稀，所以得倒入调好的淀粉少许。顺时针搅拌，直到锅开始冒泡，因为辣酱中添加了凉水，所以必须烧开了。
5.看到锅里的辣酱开始发稠了，这时关闭火，盛到大碗里就可以了。
这时候你就可以把你焯好的薯仔片和豆皮拿上来享用了，也可以占一些其它的蔬菜的！
Ⅳ 烤豆皮 薯仔片的酱怎么做
首先预备好辣酱、油、淀粉（用水调匀）、葱、姜、蒜、醋、糖、水。
1.把辣椒酱倒入碗中，在加入少许水，辣酱一大半那么多搅匀就可以。
2.马勺中加入少许食用油，待油烧开后放入葱姜蒜末（不喜欢吃葱姜蒜的话的可以省略这一步）。
3.等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋（依个人口味添加）。
4.看到辣酱接近开锅了，这时候的酱很稀，所以得倒入调好的淀粉少许。顺时针搅拌，直到锅开始冒泡，因为辣酱中添加了凉水，所以必须烧开了。
5.看到锅里的辣酱开始发稠了，这时关闭火，盛到大碗里就可以了。
这时候你就可以把你焯好的薯仔片和豆皮拿上来享用了，也可以占一些其它的蔬菜的！
Ⅳ 刷薯仔片豆皮的那个酱料怎么做啊
首先预备好辣酱一代（最好是天津利民牌的）、油、淀粉（用水调匀）、葱、姜、蒜、醋、糖、水。 1.把辣椒酱倒入碗中，在加入少许水，辣酱一大半那么多搅匀就可以。 2.马勺中加入少许食用油，待油烧开后放入葱姜蒜末（不喜欢吃葱姜蒜的话的可以省略这一步）。 3.等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋（依个人口味添加）。 4.看到辣酱接近开锅了，这时候的酱很稀，所以得倒入调好的淀粉少许。顺时针搅拌，直到锅开始冒泡，因为辣酱中添加了凉水，所以必须烧开了。 5.看到锅里的辣酱开始发稠了，这时关闭火，盛到大碗里就可以了。 这时候你就可以把你焯好的薯仔片和豆皮拿上来享用了，也可以占一些其它的蔬菜的！
Ⅵ 刷豆腐皮、薯仔的酱是怎么做的
有好多种做法的！一种是不辣的，用甜面酱做的！先将甜面酱加芝麻油50毫升，白沙糖少量、十三香、美极鲜味汁少量！味精、料酒50毫升。冷开水100毫升。还可以加一些自己喜欢的香料和调味品，放在锅里熬香就可以了！另一种是辣的，一斤左右的四川豆辨酱，加胡椒粉、十三香、芝麻、辣椒面、上海辣酱油、水100毫升、味精、辣油、姜末还可以加点五香粉。放在锅里熬香就可以了！
Ⅶ 刷薯仔片豆皮的那个酱料怎么做啊
刷薯仔片豆皮的酱是芝麻酱，做法如下：
一、准备材料：白芝麻、食用油。
Ⅷ 刷豆腐皮，薯仔的酱是怎么做的
首先预备好辣酱一代（最好是天津利民牌的）、油、淀粉（用水调匀）、葱、姜、蒜、醋、糖、水。
1.把辣椒酱倒入碗中，在加入少许水，辣酱一大半那么多搅匀就可以。
2.马勺中加入少许食用油，待油烧开后放入葱姜蒜末（不喜欢吃葱姜蒜的话的可以省略这一步）。
3.等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋（依个人口味添加）。
4.看到辣酱接近开锅了，这时候的酱很稀，所以得倒入调好的淀粉少许。顺时针搅拌，直到锅开始冒泡，因为辣酱中添加了凉水，所以必须烧开了。
5.看到锅里的辣酱开始发稠了，这时关闭火，盛到大碗里就可以了。
这时候你就可以把你焯好的薯仔片和豆皮拿上来享用了，也可以占一些其它的蔬菜的！