⑴ 青椒薯仔丝怎么做
薯仔具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。 薯仔呢，不但功效之大，而且易于储存。经常在家做饭者也常备之，很随意地做做，便是一道家常。可因人、因技、或是地域之别，做出的口味也不尽相同。今天和大家分享我的家常青椒薯仔丝，不知有否参考之处！？
用料
薯仔 一个青椒 一个干红辣椒 一个白醋 适量盐 适量调料水 适量姜 适量大蒜 适量食用油 适量
做法步骤
10、开饭喽！
小贴士
1、炒制过程务必全程大火，炒好的薯仔丝香脆。 2、薯仔去皮不宜厚，越薄越好，因为薯仔皮中含有较丰富的营养物质。薯仔去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白。
⑵ 青椒薯仔丝窍门
青椒薯仔丝窍门
原料
薯仔300克，青椒4个。
调料
葱末5克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，醋1小匙，酱油1/2大匙，植物油25克。
做法详解
薯仔洗净，削去皮，切成细丝，用清水浸泡15分钟；青椒洗净，去籽，也切成丝。
炒锅烧热，倒入植物油，放入青椒炒至色翠绿，盛入盘中。
锅内留少量油，煸香葱末，再放入泡好的薯仔丝，翻炒至熟，放入青椒丝，加精盐、酱油、醋、味精和少量清水，炒拌均匀，装盘即可。
食之有道
青椒具有清热镇痛、降低癌症细胞的发生率、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效，一般人群都可食用。适合炒、拌、炝等。
哪些人不适宜吃薯仔
1、常便秘和肠胃不佳者不适宜吃薯仔
薯仔含有大量的淀粉，所以吃完薯仔容易有饱腹感，肠胃不好的人群，就很容易会消化不良，甚至被便秘等问题困扰。而且，薯仔中含有钾，肾功能不全的人也最好不要过多食用。
2、孕妇人群不适宜多吃薯仔
薯仔含碱较高，孕妇又是特殊体质的人群。如果过多的食用含碱较高的食物，堆积在体内，胎儿就容易中毒，自然就会导致胎儿的畸形。当然，这些并不是一定的。只要适量的吃新鲜的薯仔，还是没有问题的。
3、糖尿病患者不适宜吃薯仔
薯仔所含有的大量淀粉，容易导致血糖不稳定人群，血糖的升高。所以，糖尿病患者是不适宜多吃薯仔的。因为薯仔还含有草酸，所以如果肾脏不太好的人，也最好别多吃，否则容易酸中毒。
4、肥胖人群不适宜吃薯仔
薯仔并不会因为淀粉含量较高就导致肥胖。但是，不少食物的原材料都是以薯仔为基础的，而这些食物在经过各种处理之后，比较容易导致高热量的摄入，从而变胖。比如薯片和薯条，虽然是薯仔做的，但是因为高温油炸，就很容易产生高热量，肥胖人群不适合食用。
⑶ 青椒炒薯仔丝步骤
薯仔1个
青辣椒1个
大蒜2瓣
醋1勺
盐
适量
油
适量
花椒
数粒
青辣椒炒薯仔丝的做法
1.
准备好食材，先把薯仔刨去皮，用刀切成细丝。
2.
把擦好的薯仔丝放入清水中，冲洗两三次，把薯仔丝表面的淀粉冲去
3.
把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用
4.
热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味
5.
接着放入沥干水分的薯仔丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
6.
最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了
青辣椒炒薯仔丝成品图
1、薯仔丝要切方口的，2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。3、调味料跟薯仔丝一起放，醋可以保持薯仔丝的脆爽口感 ，还更易入味。4、整个过程大火快炒。
⑷ 青椒薯仔丝怎么炒好吃
青椒薯仔丝属于是一道家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，营养也全面，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒薯仔丝才好吃。
青椒薯仔丝的食材：薯仔2个，青椒1个，盐、味精、色拉油各适量。
青椒薯仔丝的做法：
1、将薯仔去皮切丝，将切好的薯仔丝放入水中浸泡，以免薯仔中多酚类物质与氧气氧化变色。
食用价值：
1、薯仔中所含的维生素C也是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。薯仔同大米相比，其所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
⑸ 薯仔丝青椒丝怎么炒好吃
青椒薯仔丝属于是一道家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，营养也全面，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒薯仔丝才好吃。
青椒薯仔丝的食材：薯仔2个，青椒1个，盐、味精、色拉油各适量。
青椒薯仔丝的做法：
1、将薯仔去皮切丝，将切好的薯仔丝放入水中浸泡，以免薯仔中多酚类物质与氧气氧化变色。
食用价值：
1、薯仔中所含的维生素C也是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。薯仔同大米相比，其所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
⑹ 青椒炒薯仔丝怎么做
青椒炒薯仔丝步骤：
1.将洗净的薯仔切成细丝后，用清水洗几遍，泡在水中。（炒时再捞出，这样炒出的菜不会软还很有劲头）
2.锅中放油，8成热时放薯仔丝，煸炒3～4分钟，后放入切细的青椒，再翻炒几下。
3.小火放上盐、味精，即可出锅。（最好关了火放，以勉盐里对身体有益的东西流失）
3.黄绿相间的青椒薯仔丝就成了又好着又好吃的小菜。
⑺ 青椒薯仔丝正宗的做法
青椒薯仔很适合搭配起来吃，搭配在一起炒菜吃是不错的选择，需要准备好薯仔250克，青椒250克，还需要调味品，需要植物油20克，酱油5克，醋3克，白砂糖4克，盐3克，花椒2克，味精2克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克。首先我们要把青椒去蒂籽之后洗净，掰成块。薯仔需要去皮之后洗净切成片，葱姜蒜切片备用。在炒锅中注油烧热，之后下入薯仔片炸到金黄色的时候就可以捞出控油备用。在炒锅中注油烧热，之后就可以下入葱姜蒜片、花椒粒一起炒香，然后依次放入薯仔片、青椒块进行煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐进行调味，翻炒均匀之后撒入味精就可以了。
在吃青椒薯仔的时候，首先要做的就是去把青椒薯仔切好，上面就给大家介绍了青椒薯仔的切法，能够发现方法还是比较简单的，而且青椒薯仔搭配起来吃也是不错的选择，作为一道家常菜是很合格的，所以说推荐大家经常吃青椒薯仔这道菜。
⑻ 如何炒青椒薯仔丝好吃又简单
青椒薯仔丝
材料
薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
薯仔丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止薯仔变色儿。
清炒薯仔丝的小秘诀
很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。
油：炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生 具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。
盐：盐是电解质，有较强的脱水作用，因此，放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时，应在菜熟至八成时放盐，过早放会导致菜中汤水过多，或使肉中的蛋白质凝固，不易炖烂。使用不同的油炒菜，放盐的时间也有区别：用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时加盐；用花生油炒菜则最好先放盐，能提高油温，并减少油中的黄曲霉素。
酱油：烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
醋：醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒薯仔丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护薯仔中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。
⑼ 青椒炒薯仔丝的做法
青椒薯仔丝
烹饪方式：炒
准备材料
薯仔：1只 青椒：1只 红椒：3只
盐：少许 白醋：少许 麻油：少许
料酒：少许
菜谱特色：
青椒薯仔丝是一道简单美味的家常小炒，香气四溢，香辣可口，让人食欲大增的美食。
制作步骤
1、将薯仔去皮切丝，将青椒去把，去籽，去筋，切丝，将葱切成 葱花。
2、将盐，少许白醋，少许料酒，少许高汤，调成汁备用。
3、将青椒丝用油煸一下。
4、锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒薯仔丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘。
烹饪小贴士
1、准备一盆清水，将切好的薯仔丝放入水中，以免薯仔氧化。
2、加入高汤以免糊锅。
⑽ 青椒薯仔丝怎么做
青椒薯仔丝家常做法，做这些步骤，清脆爽口
青椒薯仔丝是大人小孩都喜欢吃的普通和家常菜。用青椒做薯仔丝有很多种方法，每个人的味道都不一样。我将和大家分享我做青椒薯仔丝的做法，方法简单，薯仔丝酥脆爽口。
第一步是准备配料，青椒、薯仔、葱蒜、胡椒粒、醋。青椒，我用青椒，因为小孩子不能吃辣。胡椒不辣，但只有提味。你可以把小辣椒和一些干辣椒放进去，这样他尝起来很辣，很下饭。
尽量用刀把薯仔丝切碎，厚一点没关系。我个人认为用刀切的薯仔丝很脆，用刨刀切的薯仔丝味道不好。薯仔丝切好后，用冷水洗两次，去掉淀粉，这样炸好的薯仔丝就不糊了。
第二步，锅里放热油，放入花椒籽。加入葱和大蒜炒香，把薯仔丝放进去，如果薯仔丝粘在锅里，就把火调小。在后面留一点大蒜再放。
第三步：把薯仔丝炒软，然后放入剩下的大蒜，再放入青椒。青椒煮熟比较好，只要切去后软。在离开锅之前，在锅边旁边放一些醋，加盐调味。
青椒薯仔丝，做法很简单，只要注意这些要点就能做到清脆爽口。首先，用刀切薯仔丝，用水冲洗。第二，在薯仔丝中加入大蒜和醋，使其更加开胃。第三，炒薯仔丝不能加水，一开始，油要多一点，如果他粘在锅上，把把火调低。
青椒薯仔丝是一道百搭菜。米饭，粥，馒头，煎饼可以搭配，关键是好吃。热夏天，做个薯仔丝，用一碗粥，卷上一块蛋糕，是一顿美味的饭菜