㈠ 茄子和薯仔怎么做
主料2人份
茄子1个
薯仔1个
辅料
玉米油1勺
干辣椒3个
大蒜2个
酱油2小勺
蚝油1大勺
蒸鱼豉油3小勺
盐0.5小勺
步骤1薯仔焖茄子的做法大全
薯仔削皮，茄子去蒂，将薯仔、茄子洗干净；薯仔、茄子都切成粗条
步骤2薯仔焖茄子的做法图解
干辣椒剪成段，大蒜切片
步骤3薯仔焖茄子的家常做法
塔吉锅里倒入适量玉米油烧热；放入干辣椒、蒜片炒香
步骤4薯仔焖茄子的简单做法
再放入薯仔条翻炒1分钟
步骤5薯仔焖茄子怎么吃
放入茄子，淋入酱油、蚝油、蒸鱼豉油
步骤6薯仔焖茄子怎么做
盖上塔吉锅盖子，中火加热4分钟
步骤7薯仔焖茄子怎么炒
调入适量盐，翻拌均匀，关火
步骤8薯仔焖茄子怎么煮
【薯仔焖茄子】做好啦
成品图
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
酱油、蚝油、蒸鱼豉油都有咸味，盐需少放
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㈡ 茄子，薯仔怎么做好吃
1.茄子洗净切块，薯仔去皮洗净切块。
2.葱和蒜切末。
3.锅热倒油，下入葱和蒜爆香。
4.倒入薯仔块，倒入老抽，生抽，糖翻炒均匀。
5.倒入茄子块继续翻炒。
6.添一碗水大火煮开转小火炖10分钟。
7.大火收汁，加盐调味。
8.出锅装盘享用。
㈢ 薯仔烧茄子怎么做好吃又简单
薯仔炖茄子
材料：薯仔（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）薯仔打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮拍松，用手撕成条状；
3）尖椒切末，葱姜，切片。
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入薯仔茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量薯仔条，铲碎，以使薯仔中所含淀粉溶于汤中；
6）待薯仔茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
薯仔营养价值：
1. 健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
㈣ 茄子薯仔最简单的做法
大家知道茄子薯仔最简单的做法是怎样的吗？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
茄盒夹薯仔泥做法
1、先把薯仔削皮，连个扔锅里蒸着，我的经验是要蒸30+分钟
2、茄子切段，两段之间连着丝，不切断。
3、水和面粉和成泥，备用。（经聪慧的知友指点，这里可以再打一个鸡蛋）
4、蒸好的薯仔用刀切成薯仔泥，薯仔泥里放盐和胡椒（还有制薯仔泥更好的`办法么？）
5、把薯仔泥塞进茄子里
6、包裹着薯仔泥的茄子在面粉泥里充分湿润
7、煎。吃油量还可以，但确实会比较油腻，但比较解馋~
其他茄子美食做法
1、地三鲜
方法：茄子、薯仔都切块，锅里放油，油热炸薯仔茄子，变黄捞出来沥油。锅里留点儿油，放姜末、蒜末、葱花爆香，再放酱油、盐、糖、茄子、薯仔、辣椒烧烧，之后放水淀粉，收汁就可以吃辣。其实这个是我最不喜欢的一种吃法= =讨厌这种大杂烩一样的菜。
2、炸茄夹
方法：葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌匀。茄子切厚片，然后把这个厚片分成半开的两片，把拌好的陷夹到中间。白面、淀粉、水、一点泡打粉、盐、胡椒粉、生鸡蛋调成糊。锅里油热了，把茄夹在糊里打个滚挂上糊，在油锅炸金黄捞出沥油就好了。我不喜欢吃肉的，所以很少放肉，素的也很好吃，酥还软。
3、蒸茄夹
方法：葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌匀。茄子切厚片，然后把这个厚片分成半开的两片，把拌好的陷夹到中间。锅里放水，把茄夹放到盘里放锅里蒸就OK了~这个也非常好吃~~
4、酱茄子
茄子切条，锅里放油，油热加葱花、蒜末，倒入茄子，然后加酱油、豆瓣酱、盐、水等。炖一会儿就好了。这个是最简单最省事的菜，有青椒的话也可以加进去~很好吃的~
5、火烧茄子
就是把长茄子（圆茄子质地太硬不能用）用明火直接烤。边烤边翻转，烤到焦红色（有糊了的地方也不怕）之后，撕成长条。然后就拌，云贵川口味就是醋酱油辣椒等，北方口味的话可以放麻酱。简单来说，你想拌成什么味道就拌成什么味道。由于是烤而不是蒸，所以还会有一种隐约的焦香，好吃极了！尤其夏天吃起来非常爽口！辣椒用同样的方式处理一下，可同拌，适合能吃辣的人！当然，也可用水果辣椒，那就没有不爱吃的人！
㈤ 茄子加上薯仔怎么做好吃呢
1. 1.茄子带皮切滚刀块，薯仔去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
2.碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。
3.锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。
4.炸薯仔片金黄色捞出控油。
5.锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。
6.倒入炸好的薯仔片和茄子块。
7.倒入勾好的料汁。
8.倒入青椒翻炒半分钟即可。
㈥ 茄子烧薯仔怎样做，出锅香气扑鼻，吃起来有滋有味
人们的生活条件也是变得越来越好，饮食方面也逐渐从吃大鱼大肉，转变为注重自身的饮食健康，饮食营养均衡了。虽然很多朋友也是很喜欢吃肉肉，但是我们生活里面也要多吃些素菜，其中美味可口的茄子烧薯仔就是很好的选择了呀。
怎么样，看到这么美味的茄子烧薯仔以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的茄子烧薯仔吧，而且一定要记得搭配上美味的桃园建民牛肉耗辣椒，这样茄子烧薯仔会更美味，好好犒劳一下自己的胃吧。
㈦ 油炸茄子和油炸薯仔怎么烧
油炸薯仔步骤：
1
先用刮皮刀，刮去薯仔外皮，放在有水的盆子里。
2
将薯仔切成条状（根据个人喜欢，可切成丁、块状。）放在水里浸泡
3
倒出薯仔条，沥干水分，锅内放植物油，待油温至八成热，薯仔条入锅油炸，炸熟盛盘，撒上五香辣椒面即可。
油炸茄子步骤：
1
茄子洗净
2
斜切片，5mm厚，盐水泡几分钟
3
盐水面淀粉活匀，不要太稀也不能太干
4
茄子沾调好的面里
5
大火炸，炸至黄色即可
6
出锅食用
㈧ 做风味茄子时 怎样才能把茄子炸成那种酥酥脆脆的
做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法：茄子切滚刀块，放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀锅中倒油150ml，茄子炸至微黄即可。详细做法如下：
准备材料：青椒、茄子、薯仔、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐。
一、青椒1个切块。
㈨ 家常茄子薯仔的做法
在我们生活中，应该很多人都喜欢吃茄子薯仔这道家常菜吧，那么您知道它的做法吗，下面是我精心整理的家常茄子薯仔的做法，欢迎大家分享。
茄子薯仔的做法
1、茄子切方块 薯仔切方块 备用
2、锅里放油 炸薯仔
3、炸到8成熟 捞出
4、放油 放茄子炒
5、炒会放薯仔 就放盐 糖 醋 鸡精
6、起锅放点葱花 装盘。
烹饪技巧
茄子吸油 多放点油炒茄子
薯仔烧茄子的做法
1、薯仔去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:薯仔切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的`。
2、小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的薯仔块和茄子块分批炸熟。
3、炸好后的薯仔和茄子已完全成熟。
4、炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
5、放入青椒块翻炒几下。
6、倒入“碗汁儿”。
7、煮滚“碗汁儿”。
8、放入炸好的薯仔和茄子块。
9、翻炒均匀。
10、放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
11、炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
㈩ 茄子炒薯仔怎么做
【茄子炒薯仔】
食材：圆茄子1个、薯仔1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。
做法：1、食材备好，茄子洗净去皮切滚刀块，加1勺淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油。
2、薯仔洗净去皮切成滚刀块，青椒去籽切小块，蒜切片，葱干辣椒分别切小段。
3、锅里多加一些油，油热，下薯仔油炸至表面微黄捞出控油，再下茄子炸至呈微黄色，盛出控油。
4、锅内留底油，下葱干辣椒段，蒜片小火炒香，将炸好的薯仔和茄子和青椒块倒入锅内，
5、翻炒至薯仔茄子入味，青椒断生即可出锅。加1小勺盐，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。
6、翻炒至薯仔茄子入味，青椒断生即可出锅。