用料
牛肉 500g
葱 半根
姜 6片
大料 1颗
薯仔 2个
萝卜 1个
豆腐 一块
木耳 适量
干辣椒 5粒
小茴香 适量
桂皮 1小段
老抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
盐 适量
冰糖 适量
面条 500g
红烧牛肉臊子面的做法
1:先将牛肉切小方块，放入冷水中，待水开后撇去血沫子，将牛肉盛出备用。
2:锅中倒入少许油，关至最小火，放入少量冰糖溶化至起沫后放入牛肉炒至糖色均匀为止。
3:放入葱段三段，生姜5片，大料一颗，干辣椒四五粒，小茴香适量，桂皮一小段，料酒三勺，老抽以及蚝油煸炒，炒至完全没有水分后加入开水（多一些水，因为牛肉汤要用），中火炖四十分钟关火。
4:牛肉块盛出备用，把汤中的调料捞出，汤备用。
红烧牛肉臊子面的做法 步骤1
木耳豆腐切丁放入一个盘子。红烧牛肉臊子面的做法 步骤2
萝卜切丁单放。红烧牛肉臊子面的做法 步骤3
薯仔切丁单独放。红烧牛肉臊子面的做法 步骤4
1:锅中入油，放葱花姜末爆香，先放入萝卜丁煸炒，炒至八成熟
2:加入薯仔，木耳，豆腐丁煸炒，倒入之前留下的红烧牛肉的汤底炖5-10分钟。
3:面条煮熟后（最好是手擀面）盛入卤子，码上牛肉块。
4:可以撒少许香菜。
一份营养又美味的红烧牛肉臊子面就做好啦。
❷ 牛肉臊子面的做法
用料
牛肉 200克
薯仔 一颗
胡萝卜 半根
木耳 数多
豌豆粒 一小碗
葱姜蒜 少许
八角 一颗
黄豆酱 一勺
青蒜、香菜 一根
牛肉臊子面的做法
备料：
1、牛腩肉、胡萝卜、薯仔、木耳切丁备用
2、葱姜蒜切好备用
3、青蒜、香菜切碎末，调味用，依个人口味，可放可不放。
❸ 红烧牛肉臊子面的做法步骤图，怎么做好吃
牛肉芹菜臊子面的做法
芹菜切丁牛肉芹菜臊子面的做法
步骤1
猪肉切丁牛肉芹菜臊子面的做法
步骤2
腌肉：少许淀粉
少许盐
花椒粉（胡椒粉）老抽牛肉芹菜臊子面的做法
步骤3
调料：酥油辣椒加老抽
盐
胡椒粉
味精
芝麻调和油
醋（少许）使劲拌
（最关键！酥油辣椒很关键！烧开热油浇到辣椒上面，加点芝麻！）牛肉芹菜臊子面的做法
步骤4
准备炒绍子同时烧开水煮面牛肉芹菜臊子面的做法
步骤5
开锅热油，加花椒，酸姜。放肉炒，放一勺郫县豆瓣。肉炒变成黄色，加入芹菜继续炒，加适量盐。炒熟出锅。
❹ 陕西牛肉臊子面怎么做
正宗陕西肉臊子的做法
将前腿肉切成钉，小点，一定要手切
好吃到哭的肉臊子就好了！我可以夹馒头吃两个的！凉透了冰箱保存，每次吃多少盛出来蒸热！吃面，夹馍美滴很
❺ 怎样做牛肉臊子
需要提前准备好的材料包括：牛肉 3斤、牛板油 1斤、花椒 30g、八角 15g、桂皮 15g、香叶 5g、肉蔻 5g、生姜 30g、朝天椒 10g、大葱 1斤、香醋 2斤、盐 30g、老抽 50g、水 1斤。
1、第一步把牛肉，葱，生姜切好，放一旁备用。
❻ 牛肉臊子的做法大全
准备材料：牛臊肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个
一、牛臊肉洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。
❼ 牛肉臊子怎么做
想来很多人吃过牛肉臊子面，它是一道一般的家常小炒，制做的全过程中会应用到许多 食物，除开鲜面条以外，务必要作出很好的牛羊肉风哨，那样做出去的面才美味，在炒牛肉风哨的情况下，能够添加西红柿、马铃薯及其青辣椒这些，那样的牛羊肉风哨美味可口，下边来学习培训实际的作法。
炒牛肉臊子的做法：
11.牛羊肉分为三大块用清小水泡30分钟去鲜血，再切成小丁；（买的牛羊肉上边含有黄奶油）
22.再倒去米酒，生抽酱油，食用油腌渍20-30分钟（关键起提味功效）；
33.提前准备葱蒜，没有小葱用小葱根还可以（这一时节恰好有鲜姜，用的鲜姜）；
44.葱蒜剁碎预留；
55.砧板下铺上保鲜袋把豆瓣酱剁碎预留；
66.锅中烧开（比平常炒瘦肉的油多一点）放进腌好的牛羊肉划散火灾煸炒一分钟；
77.再放进葱蒜，郫县豆瓣酱，少量白砂糖，少量米酒煸炒一分钟，再倒进半小盘子水，水烧开转中文火慢煮；
88.大概12分钟上下锅中水越来越少汁浓稠，再倒进熟芝麻，生抽酱油（多放些）煸炒30秒；
99.再放进熟芝麻，鸡精翻拌就可以起锅；
1010.装密封罐储存能够放5天，吃的情况下再拿出来（油多一点储存得久点）
1111.制成品；
1212.烫了一碗米粉，浇上牛肉臊子美味得不得了的！
肉臊子香莱炒饭：
原材料
猪肉沫1两，红椒1只，芹菜4根，姜蒜，盐，生抽老抽，十三香料
剩米饭1碗，香莱（香菜）几根所有切割成末，葱花儿
作法
1、肉沫加生抽酱油抓匀，热锅热油先入姜蒜油爆，添加肉沫煸炒，至肉沫颗粒稍硬变色，再加一点点老抽提色。盛起来放一边。
2、借余油入芹菜和红椒，断生后，再把肉沫倒进，一起煸炒，加盐，稍微一点十三香料（没有也无妨），装盘，青红肉臊子炒好啦。
3、一点热油，入剩米饭（最好是，因为颗粒散）煸炒，快起锅时，把香莱末和葱花倒进翻匀，撒点点盐。香莱炒饭变成。