⑴ 牛蹄皮怎么做好吃
1、蒜香红烧牛蹄
材料：
牛蹄2个，蒜蓉、干辣椒、花椒、老抽、生抽适量
做法：
(1)牛蹄打成段状后洗净焯水，加入生抽、料酒、盐抓匀，腌制20分钟待用;
(2)油锅烧热，爆香蒜蓉、花椒、干辣椒，放入牛蹄爆炒;
(3)加入适量开水小火炖至熟烂;
(4)大火收汁即可。
2、牛蹄西兰花
材料：
牛蹄500克、西兰花20克、西芹70克、洋葱80克、胡萝卜50克、火腿500克、干贝300克、老鸡、老鸭各800克
做法：
(1)将牛蹄洗净后加入香料、西芹、洋葱、胡萝卜煨熟，剔骨;
(2)将老鸡、老鸭、火腿用纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂;
(3)将切好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成。
3、牛蹄煨汤
材料：
牛蹄2只、薯仔2个、枸杞、当归各适量，食盐、桂皮、八角、黄酒、黑胡椒各适量
做法：
(1)薯仔去皮、洗净后切块，牛蹄洗净后飞水，一起放入锅中;
(2)加入八角、桂皮、清水煮3小时;
(3)捞出薯仔，并撇出一些牛油，做成薯仔泥，薯仔泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可;
(4)锅内加入当归、枸杞继续煨1小时;
(5)出锅前加入黄酒、盐即可。
⑵ 牛筋皮炖薯仔怎样做的，
牛筋炖薯仔的制作材料：
主料：牛蹄筋750克,薯仔（黄皮）500克
调料：酱油25克,盐5克,味精5克,大葱10克,姜5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克
牛筋炖薯仔的做法：
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度.好了,闲话少说,上菜:
原料：熟筋牛筋，薯仔
步骤1：将熟牛筋切块,薯仔去皮切块。牛筋一般卖牛肉的熟食店都会有的卖。
步骤2：锅里底油,油热将薯仔倒入煸炒2分钟左右 。
步骤3：倒入清水没过薯仔，然后老抽,糖,盐,八角,葱,姜至薯仔炖烂。
步骤4：加入牛筋大火烧五分钟左右，时间不易过长。
步骤5：最后撒些葱花就可以起锅了。既然牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，所以爱美的你们，可千万别错过哦
⑶ 牛蹄怎么做好吃
牛蹄煨汤的做法
1.薯仔去皮，洗净，牛蹄洗净
2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程
3.薯仔切块，处理好的薯仔和牛蹄放入电瓦埕
4.加入八角、桂皮、清水定时3小时
5.3小时后捞出薯仔，并撇出一些牛油，做成薯仔泥，薯仔泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可
6.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可
⑷ 牛蹄筋炖薯仔怎么做好吃
牛蹄筋炖薯仔怎么做好吃，先将牛蹄筋那个那个用水煮一下，然后煮煮熟，煮至八成熟就要捞出过凉水备用。锅中油烧热，将那个葱姜爆香，加入那个牛蹄筋，加薯仔一起拌炒五到十分钟就可以了。
⑸ 牛筋炖薯仔怎么做好
牛筋炖薯仔的制作材料：
主料：牛蹄筋750克,薯仔（黄皮）500克
调料：酱油25克,盐5克,味精5克,大葱10克,姜5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克
牛筋炖薯仔的做法：
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度.好了,闲话少说,上菜:
原料：熟筋牛筋，薯仔
步骤1：将熟牛筋切块,薯仔去皮切块。牛筋一般卖牛肉的熟食店都会有的卖。
步骤2：锅里底油,油热将薯仔倒入煸炒2分钟左右 。
步骤3：倒入清水没过薯仔，然后老抽,糖,盐,八角,葱,姜至薯仔炖烂。
步骤4：加入牛筋大火烧五分钟左右，时间不易过长。
步骤5：最后撒些葱花就可以起锅了。既然牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，所以爱美的你们，可千万别错过哦
⑹ 鲜牛蹄怎么做好吃
牛筋干怎么炒
首先需要把牛筋干浸泡一下，然后再切成块状，把青蒜芹菜清洗干净以后切段，辣椒洗干净以后备用，生姜洗干净以后备用，锅中加入适量的油烧热，把青菜青蒜放进去翻炒一下，加入适量的盐翻炒断生就可以吃了，把炒好的芹菜放进去翻炒均匀就可以盛出来吃了。
牛筋干怎么做的
可以做爆炒牛筋干，首先需要把牛筋干处理干净以后放到水里面浸泡几个小时，然后再放到锅中煮到熟软，再捞出来水分沥干切成片状，然后再把剁椒，蒜，八角放到锅中翻炒一下，然后再添加适量的牛筋一起快速翻炒好以后就可以吃了。
牛筋怎么做好吃
牛筋可以和小萝卜，薯仔搭配在一起炖煮来吃，需要把牛筋放到高压锅当中炖煮熟烂再切成块状，薯仔清洗干净以后把皮去除切块，生姜，葱，干辣椒处理好，锅中加入适量的油烧热，然后再把生姜片，葱段放进去爆出香味，添加适量的高汤，然后再把大料，花椒，酱油，熟牛筋以及辣椒薯仔放进去，添加适量的盐，再继续炖煮熟烂，再加入适量的小萝卜炖煮几分钟，加入适量的味精调味就可以出锅吃了。
还可以制作牛筋腐竹包，首先需要把牛筋放到冷水锅中煮开，再继续烧上几分钟，血水去除水分沥干，再准备一个锅，把牛筋放进去，再加入适量的水，生姜，葱，桂皮，八角，料酒以及酱油，大火煮开以后改成小火继续炖煮一会儿，再加香料炖煮，时间过长的时候会有一些药味，所以中途就要把它们捞出来，然后再炖煮到牛筋酥烂，把泡好的香菇，腐竹放进去继续煮上10多分钟，用大火把汤汁收干，再加入一些香油，撒上一些辣椒以及葱花，这样就可以吃了。
还可以做宫保牛筋，先把牛筋洗干净，放到高压锅中，加入葱以及生姜煮上几十分钟捞出来，用凉水冲洗一下，再切成块状，锅中添加适量的油烧热，再把花生放进去炸一下捞出来备用，锅中再加入适量的油，葱，蒜，花椒，干辣椒放进去翻炒一下，再把牛蹄筋放进去翻炒，加入适量的糖，料酒，辣椒粉以及酱油汤汁收干，再把炸好的花生放进去炒均匀以后就可以吃了。
还可以制作牛筋干拌面，首先需要把所有的材料全部都准备好，把牛筋放到锅中，加入一些米酒，生姜，葱以及水煮开，然后再清洗干净，再次放到锅中加入一些其他的材料炖煮60分钟左右，把香料，卤料包捞掉，把白萝卜，红萝卜，牛筋和卤汁一起放凉，再放进冷藏室里面保存一个晚上，拿出来切成薄片状，锅中加入适量的水，面条煮熟捞出后，搭配上煮好的汤料以及牛筋，撒上一些葱就可以吃了。
牛筋的营养价值
适当的吃一些牛筋能够让皮肤变得更好，它里面的胶原蛋白以及蛋白质，糖含量是非常丰富的，而且脂肪含量又没那么高，还含有其他一些营养物质，适当的吃一些就可以让皮肤状态变得更好，让皮肤衰老的速度减慢。
⑺ 薯仔烧牛蹄花怎么做好吃
主料：牛蹄
辅料：薯仔（黄皮）
调料：菜籽油、葱姜蒜、八角、花椒、熟芝麻、干红椒、冰糖、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。
1、牛蹄洗净宰小块，焯水后捞出冲净浮沫沥水。
2、锅内烧热加油，用小火加冰糖炒出糖色，加牛蹄煸炒上色。
3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红椒和桂皮爆香，再加生抽、老抽和料酒略炒。
4、加入适量开水，大火烧开后转小火炖褒，加盐煮至软烂。
5、文火收汁，放鸡精翻炒均匀，撒上熟芝麻和葱花出锅装盘即可。
⑻ 牛蹄烧薯仔可以吗
可以啊。主料：牛蹄适量 白萝卜适量
方法/步骤：
牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮
炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时
用砍刀把牛蹄的中间地方切开
把壳子扳掉
用小刀把牛蹄上面的毛削干净
把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖
等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖
牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来
锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒
放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀
最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以起锅享用啦
⑼ 蹄膀顿薯仔怎么做好吃
食材明细
蹄膀
薯仔
番茄
蹄膀皮炖薯仔的做法详细步骤
1、先把蹄膀的皮取下，切成片
2、清洗好薯仔，去皮。把薯仔切块后在水里冲洗。
3、加入蹄膀中的肉冻，这个是好东西，浓缩的哈。热锅后加入皮冻。
4、放入薯仔翻炒一下。加水。可以再加点生抽和老抽。
5、薯仔煮开后加入切好的蹄膀皮。改中小火慢慢炖吧。
6、最后再放一点糖提鲜就可以了。汁水收的差不多就可以出锅了。
⑽ 怎样做牛蹄好吃
牛蹄的做法很多，有炖法，炒法，卤法等各种情况，下面介绍三种方法：
一、牛蹄薯仔汤材料：牛蹄2只，薯仔2个，食盐5克，八角3粒，桂皮2段，黄酒2汤匙，黑胡椒3克，枸杞子10克，当归10克，水适量。做法：1、薯仔去皮，洗净，牛蹄洗净。2、牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。3、薯仔切块，处理好的薯仔和牛蹄放入电炖锅。4、加入八角、桂皮、清水定时3小时。5、3小时后捞出薯仔，并撇出一些牛油，做成薯仔泥，薯仔泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。6、锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。
二、香辣牛蹄材料：牛蹄适量，白萝卜2000g，食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)各适量。做法：1、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。2、炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。3、用砍刀把牛蹄的中间地方切开，把壳子扳掉，去掉壳的牛蹄，但上面还有毛，用小刀把牛蹄上面的毛削干净，把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖。4、等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖。5、牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来。6、锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒，放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀。7、最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以出锅了。
三、牛蹄萝卜煲材料：牛蹄1000克，白萝卜200g，食盐适量，味精适量，姜适量，料酒适量，香菜适量。做法：1、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。2、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，然后放入姜片、料酒，选择高火烧开后，换低火煲制两小时左右，煲制到牛蹄软烂。3、白萝卜切块，将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。4、加盐、味精调味，放入香菜即可。