❶ 牛肉炒什么配菜好吃
牛肉能够炒的菜有很多。可以把牛腩也可以牛肉，大米饭。
❷ 牛肉跟什么菜搭配炒怎样炒才嫩好吃
芹菜，又好吃又营养，芹菜的香味很好的压住牛肉的腥味
先用刀背将牛肉两面轻轻拍松（因为牛肉肉质较硬，这样做是为了接近菲力细嫩的口感），并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细的牛柳(或片)
应该是切之前就要拍，而不是切好了再拍，那么多牛肉，不是要拍死了....
用5 分之一茶匙的梳打粉(用少少梳打粉把纤维弄松) 开三匙水溶化于小碗中, 倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止 , 再打一个蛋清入牛肉条(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清为止, 加生抽(暗色, 如要白色就不加)、绍酒, 也用手捉至牛肉全吸干为止 , (一步步来, 不要全部一起放,这么做让牛肉能吸收最饱和的水份牛肉才松软) 最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止, 再加二茶匙生油。用生粉是让肉滑,过油后有口感与裹住调味料 , 而加生油是腌牛肉时让油包裹住调味料与生粉不外泻更入味,放入冰箱腌制1小时以上.....
❸ 牛肉炒什么菜好吃怎么炒
芹菜，又好吃又营养，芹菜的香味很好的压住牛肉的腥味。
先用刀背将牛肉两面轻轻拍松切成半手指粗细的牛柳(或片) 。
用5 分之一茶匙的梳打粉(用少少梳打粉把纤维弄松) 开三匙水溶化于小碗中, 倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止 , 再打一个蛋清入牛肉条(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清为止, 加生抽(暗色, 如要白色就不加)、绍酒, 也用手捉至牛肉全吸干为止 , (一步步来, 不要全部一起放,这么做让牛肉能吸收最饱和的水份牛肉才松软) 最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止, 再加二茶匙生油。
用生粉是让肉滑,过油后有口感与裹住调味料 , 而加生油是腌牛肉时让油包裹住调味料与生粉不外泻更入味,放入冰箱腌制1小时以上。
❹ 苦瓜、胡萝卜炒牛肉 怎样炒才好吃呢
牛肉么，嫩粉伴一下。苦瓜切片。胡萝卜切片。
先抄牛肉，差不多了。收起来。
再到油，抄苦瓜和胡萝卜，差不多，就好了，苦瓜不可抄的过头，营养就流失了，而且不好吃了。
差不多了放入牛肉。
抄，差不多了，起锅就好了。
切忌别抄太久了，别盖锅盖!
作料:辣椒、姜、葱、蒜、花椒、黄酒、老抽、白糖
等等。
你喜欢什么口味，就放些什么。
❺ 牛肉配什么菜炒好吃
牛肉属温性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。当然，如果光要口感好，炒尖椒也是不错的选择，还有可以和萝卜丝，薯仔，灯笼椒，芹菜等一起炒。
苦瓜炒牛肉
牛肉用刀背拍松，横纹切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟；苦瓜对半切开。再一分为二，切成片，放一盆子里，然后洒盐拌匀，把苦瓜稍稍腌下，挤 掉水分，然后放水龙头下冲冼，把盐分冲掉，这样处理过的苦瓜就大大减少了苦味。
锅烧热后，放油爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。
另起锅放油烧热后，把苦瓜倒进爆炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话， 可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
❻ 苦瓜、胡萝卜炒牛肉 怎样炒才好吃呢
牛肉么，嫩粉伴一下。苦瓜切片。胡萝卜切片。
先抄牛肉，差不多了。收起来。
再到油，抄苦瓜和胡萝卜，差不多，就好了，苦瓜不可抄的过头，营养就流失了，而且不好吃了。
差不多了放入牛肉。
抄，差不多了，起锅就好了。
切忌别抄太久了，别盖锅盖！
作料：辣椒、姜、葱、蒜、花椒、黄酒、老抽、白糖
等等。
你喜欢什么口味，就放些什么。
❼ 牛肉可以烧什么菜在一起做好吃
牛肉的最佳搭配是萝卜。将牛肉切块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净；将萝卜洗净，切成滚刀块。把萝卜和牛肉放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角和少许食盐，然后注入适量清水，盖上锅盖开始炖煮。大约二十五分钟后，清炖牛肉萝卜就做好了。
❽ 牛肉炒苦瓜怎么炒才好吃
牛肉炒苦瓜的做法步骤：
1、把牛肉切好
2、放入调料、姜片腌一会。
3、苦瓜洗净切片
4、锅热下油放姜爆香，倒入牛肉大火炒，然后放入苦瓜稍炒片刻就OK了。
传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。牛肉：能补脾胃，益气血，强筋骨。
❾ 苦瓜、胡萝卜炒牛肉 怎样炒才好吃呢
把苦瓜切片，放温水里浸泡2个小时，把苦汁去掉。胡萝卜切小的滚刀块，牛肉过水抄一下，备用。
准备辣椒、姜、葱、花椒、黄酒、老抽、白糖、香叶各适量。
冷锅热油，油6分热时，先放下辣椒翻炒记下，再放下姜、葱、花椒煸炒出香味，放入牛肉，翻炒至变色时，放入黄酒、老抽、白糖稍稍闷上5分钟，先放香叶再放下溧水后的苦瓜片翻炒后，再放胡萝卜翻炒约5分钟后，放下一小碗香菇水，关小火炖烧30分钟，大火收汁即可起锅了。
希望对您有帮助
❿ 苦瓜、胡萝卜炒牛肉 怎样炒才好吃呢
牛肉么，嫩粉伴一下。苦瓜切片。胡萝卜切片。
先抄牛肉，差不多了。收起来。
再到油，抄苦瓜和胡萝卜，差不多，就好了，苦瓜不可抄的过头，营养就流失了，而且不好吃了。 差不多了放入牛肉。 抄，差不多了，起锅就好了。 切忌别抄太久了，别盖锅盖！
作料：辣椒、姜、葱、蒜、花椒、黄酒、老抽、白糖 等等。 你喜欢什么口味，就放些什么。