Ⅰ 牛肉干巴的做法 家常牛肉干巴的做法
1、主料：牛干巴100g，油适量，盐适量，青椒10g，葱段10g，姜片20g，冰糖5g，浓缩鸡汁1g，鸡精1g，料酒30g。
2、对牛干巴要先进行脱盐、袪辣和除膻处理，将牛干巴冷水入锅，水量要淹没牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮开后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分钟，然后捞起晾干，切成4~5毫米的厚片备用。
3、准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。
4、大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。
5、溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。
6、加入开水（或上汤），半淹食材，再下鸡汁、鸡精、冰糖，煮开后，改小火继续焖煮1分钟。
7、开大火，收汁至差不多时，倒入葱段、青椒段。
8、翻炒几下均匀至葱段断生，即可出锅。
Ⅱ 牛干巴怎么做才好吃
淋干巴，油炸至成熟或者香脆，然后把生牛干巴倒入锅中油炸，放入几个糊辣椒！先把菜油往锅里面加温，温度差不多了，根据自己的口味
Ⅲ 牛肉干巴怎么吃
准备材料：牛肉干200克、干辣椒30个、蒜6瓣、葱一段、白糖30克。牛肉干用热水煮20分钟。葱蒜切粒，牛肉切条。先把辣椒、葱、蒜下锅，小火爆香。然后加入牛肉，放入白糖。翻炒均匀即可。 
Ⅳ 牛干巴怎么吃
主料：牛干巴300g
辅料：油适量、姜1小块、辣椒适量、芝麻少量
1、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
Ⅳ 牛干巴怎么做好吃
辣椒炒牛干巴
食材
主料
牛干巴
300g
辅料
油
适量
姜
1小块
辣椒
适量
芝麻
少量
步骤
1.把牛干巴放案板上切成薄片备用。
2.准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
3.炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
4.放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
5.改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
6.放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。
小贴士
牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。
爆炒牛干巴
食材
主料
牛干巴
100g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
10g
葱段
10g
姜片
20g
冰糖
5g
浓缩鸡汁
1g
鸡精
1g
料酒
30g
步骤
1.这是“牛干巴”，听说最好的牛干巴是牦牛肉做的，次之是黄牛肉，买回来时，是有点潮，可能是商家想增重些吧，再把吊起来放两天，就很干了，可以增加些嚼头呢。
2.对牛干巴要先进行脱盐、袪辣和除膻处理（片片坏了，没法显示，这里用文字说明。）
将牛干巴冷水入锅，水量要淹没牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮开后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分钟，然后捞起晾干，切成4~5毫米的厚片备用。
3.准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。
4.大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下步骤2的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。
5.溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。
6.加入开水（或上汤），半淹食材，再下鸡汁、鸡精、冰糖，煮开后，改小火继续焖煮1分钟。
7.开大火，收汁至差不多时，倒入葱段、青椒段。
8.翻炒几下均匀至葱段断生，即可出锅。
9.出锅装碟，稍加整理即成。
Ⅵ 干巴牛肉怎么做才好吃
主料：牛肉200克、淀粉4勺。
辅料：油适量、一品鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、糖1勺、黑胡椒粉0.5勺、盐2匙、味精0.2匙、烧烤料适量。
1、新鲜牛肉切成大小均匀的长条状放入一品鲜酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、盐、味精煨制六小时以上入味后用竹签串好。
Ⅶ 云南的牛肉干巴怎么食用有几种做来吃的方法求大虾解答~！
干牛巴可以炒着吃，可以煎着吃，也可以炒饭吃，下面介绍其中一种做法：
准备材料：牛干巴1块、杭椒10个、红椒10个、小米椒4个、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、花椒适量、食用油适量
制作步骤：
1、牛干巴泡软后切丝；
Ⅷ 干巴牛肉的做法
云南省汉人善制香肠、咸肉，维吾尔族则善于腌干巴。干巴是云南省与众不同的食品，以寻甸、会泽等维吾尔族聚居区产的为最好是。干巴有利于带上、储存，吃时煎炸、水焯、火烤皆可。牛干巴是云、贵、川、渝等地普遍的一种牛肉腌制食品，以云南省更为普遍，并为云南省回族人更为广泛腌渍和服用。那么，牛干巴怎么炒好吃?
油爆牛干巴是一道以腌渍好的牛羊肉历经油爆后制做而成的菜，是云南菜的一种，牛干巴是牛羊肉历经盐的腌渍，在时间下丧失水份，口味太脆，是非常好的下酒小菜，并且胖瘦两色，十分宜口。牛干巴在历经油爆后消化吸收了炮制出的料汁越来越更为美味，是非常好的小菜。
煎炸牛干巴是牛干巴最广泛、最典型性的食用方法
调料：牛干巴150克辣椒干段、食用植物(食用调和油)各适当
做法：先将牛干巴切成片，薄厚适当，加入适量植物油入锅，将牛干巴入锅，开中火爆油，另外用菜铲煸炒，待油热放进辣椒干段，再次煸炒，待牛干巴掉色、香味外流，就可以出锅服用。油及牛干巴入锅后生产加工时间约5分钟。
腌渍牛干巴所需原材料关键包含原料和用品两大类。原料关键包含牛羊肉和食用盐，根据地域、中华民族和本人口感的不一样，有的还加上花椒面、辣椒面、五香粉这类。用品关键包含盆、瓦缸、桶、绳索等，因腌渍总数、目地的不一样，所需用品也各有不同，并无一定标准。腌渍牛干巴常用牛羊肉，以黄牛肉为宜。传统式上是采用肥硕黄牛党的前前腿肉，依肉粒纹路切分，个人所得牛羊肉都有其类别，但类别并不统一。如昆明地域将一整块分离出来的牛羊肉各自称为便当盒、里裆、长刀、火扇、外白、碓嘴、抢口、胸子等。
Ⅸ 干巴牛肉怎么做才好吃
干巴牛肉是四川省名优特色产品，油润泛红，麻辣爽口、老少适宜，具有纷香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。
材料：
牦牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒
盐、鸡精、蚝油、淀粉、香油、胡椒粉、料酒
制作方法：
将牦牛肉用清水漂净，切成大薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉将牦牛肉腌制5分钟，干辣椒切1厘米小段，葱、姜、蒜切成丁；
小提示：
选取牦牛后腿部位的优质牛肉来腌制，做出来的牛肉更嚼劲儿；
佐料要爆香，炒牛肉的时候一定要控制火候。
Ⅹ 风干的牛肉干怎么做好吃
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。