A. 肉丝豆芽的家常做法大全
绿豆的功效与作用
炒绿豆芽
主料：绿豆芽
辅料：虾米
调料：色拉油
1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中
2、葱切段，姜切丝
3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的段
4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
豆芽滑肉丝
主料：绿豆芽
调料：料酒
1、将绿豆芽洗净，沥去水、将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油、
2、锅内加油30克烧热，放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。
凉拌银芽
主料：绿豆芽
调料：盐
1、将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3、5厘米长，洗净，备用。
2、锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。
3、取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
凉拌粉丝绿豆芽
原料：粉丝、绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。
1、姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。因绿豆芽性寒，所以吃的时候要同时吃一些姜来中和。
2、粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟，捞出后迅速用凉水冲凉。
3、浇上调味汁。要是洒些香菜会更漂亮，可惜家里没有了。
炒绿豆芽的做法大全集
西红柿跟绿豆芽这两种食材是比较常见的，一般我们不会讲两者放在一起做成菜肴，主要是西红柿搭配鸡蛋是最好的，而绿豆芽可以搭配香葱直接炒，这样两者的味道都不会被对方吸收。如果大家想要食用西红柿炒绿豆芽也是可以放在一起做的，但是需要加入白糖提味，才能够吃出酸甜的口感
B. 豆芽炒肉丝怎么做
豆芽炒肉丝
主料：
猪肉(瘦)(250克)绿豆芽(250克)
调料：
植物油(15克)淀粉(玉米)(5克)盐(2克)醋(5克) 大葱(5克)姜(3克)
制作工艺
1.绿豆芽择洗干净，沥干；
2.瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；
3.锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；
4.加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。
C. 请问一下肉丝炒豆芽菜怎样做才好吃
绿豆芽炒肉丝
材料：
绿豆芽
肉丝
青椒少许
小葱少许
小红尖辣椒少许
盐适量
料酒适量
老抽适量
五香粉少许
姜适量
蒜适量
做法：
第一步：首先将准备好的青椒清洗干净后，切丝； 瘦肉也清洗干净后再切丝，放入碗中，再放入少量盐、老抽和料酒腌制15分钟左右。
第二部：将准备好的葱姜蒜和辣椒分别切片。
第三步：绿豆芽摘干净后再清洗一下。
第四步：锅里倒入食用油烧热，把放入处理好的葱姜蒜和辣椒倒进锅内炒香，再放入肉丝，快速翻炒均匀。
第五步：然后就可以放入洗干净的绿豆芽翻炒均匀。
第六步：炒至豆芽稍软时，放入盐、五香粉和老抽，翻炒均匀。
第七步：炒至豆芽九成熟时，再加入适量的青椒翻炒，炒至豆芽完全熟透即可。
第八步：最后就可以盛出装盘了。
温馨提示:
1、绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适 宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
2、绿豆芽不宜与猪肝同食。
3、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
4、牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
D. 豆芽炒肉丝的做法
豆芽炒肉的做法
1.
食材清洗干净，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片备用
2.
油热后加蒜片，葱末，五片，炒至肉变色
3.
肉煸炒变色后加入绿豆芽青红椒翻炒均匀
4.
之后加入醋生抽，盐等调料以及香菜翻炒均匀即可出锅
豆芽炒肉成品装盘
E. 豆芽炒肉怎么做好吃
绿豆芽是很常见的蔬菜，豆芽的营养价值要比豆本身要高，绿豆芽也是一样。在形成绿豆芽的过程中，原来的蛋白质和维生素会增多，许多人喜欢吃绿豆芽不仅是因为绿豆芽口感较好，价格便宜，更多的是因为这种食材的营养价值较高。
小贴士
加入少许醋增加豆芽的脆感。
F. 豆芽炒肉咋炒好吃
豆芽炒肉丝
主料：绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克
辅料：杭椒2个
调料：花生油2大勺、食盐2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺
具体步骤：
1、首先将绿豆芽放入盐水中进行浸泡，需要20分钟以上，随后再进行清洗，再将之捞出，备用。
2、将大蒜切成片，将杭椒的籽去除，切丝备用。
3、将猪瘦肉的血水洗净，切成丝。猪肉比较腥，还需进行腌制，将切好的肉丝加入盐、老抽、淀粉，用手抓均匀后腌制，需要静置半个小时。
4、这时就可以热锅了，等油热了加入适量的白糖，等白糖融化了，就将肉丝放入。
5、用大火煸炒肉丝，将肉丝上色。随后将之盛出备用。
6、继续热锅，爆香花椒粒，只用油，花椒取出。
7、这时将蒜瓣、杭椒丝放入锅中，有香味之后，下入绿豆芽，大火均匀翻炒。
8、等绿豆芽熟了，将肉丝放入，继续翻炒。
9、最后进行调味，加入适量的食盐、醋，均匀搅拌。过一会儿就可以吃了。
绿豆芽炒肉丝的功效
绿豆芽炒肉丝可以以滋阴润燥、改善贫血等等的作用。绿豆芽含有大量的维生素C，可以很好的预防坏血病，从而帮助人体，清除血管壁中的胆固醇和脂肪堆积，有效的预防了心血管病变。它还含有大量的膳食纤维，促进肠胃的消化，有效的预防了便秘，是一种理想的减肥食品。猪肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪酸，可从而给我们的身体提供了血红素。预防了贫血，这道食谱很适合贫血人群。
G. 豆芽炒肉怎么做好吃
豆芽也称芽苗菜，就是由豆类培育而成的。豆芽的品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。以下是“豆芽炒肉怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！
豆芽炒肉怎么做好吃
原料：猪瘦肉80克、黄豆芽100克、韭菜20克、新鲜红椒1颗、蒜蓉1小匙。
腌肉料：细盐1/8小匙、生抽1/2大匙、玉米淀粉1小匙、清水1/2大匙、沙拉油1大匙。
调味料：细盐1/8小匙、生抽1大匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙(可免)。
做法
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
豆芽的营养价值
⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;
⒉豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;
⒋豆芽还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。
同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
豆芽抗癌原理
亚硝酸盐：食物中的致癌元兇。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的'叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
豆芽延寿原理
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。
专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
H. 豆芽炒肉怎么做
猪瘦肉丝400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，细盐5克，味精3克，黄酒10克，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。
制作方法编辑
1、将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾洗净待用。
2、炒锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺，滤干油。趁热锅，加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹料酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用湿淀粉勾芡拌匀，淋上少许猪油即成。
黄豆芽，猪肉，葱，生粉，生抽，油盐适量
豆芽用清水浸泡多洗，瘦肉切薄片用生抽，生粉，拌匀
热油锅放肉片翻炒香
放入豆芽一起炒
滴少量的白醋一起炒到豆芽变色时
放适量盐 和清水
盖上锅盖焖煮片刻
揭开锅盖 放入葱段
炒匀即可出锅 [1]
法二
瘦肉切片，加生抽、淀粉、糖、油腌上待用；葱切小段（大葱切丝），姜切片。
用香油、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、小半杯水勾兑成调味汁。
香菇用水发开，去蒂，用微波炉加热1-2分钟至熟（也可蒸熟），切片；豆芽去根后切成两节；炒锅不放
油，放豆芽炒干水分，盛出待用。
炒锅烧热放油，爆香姜片，下猪肉炒至将熟，下香菇、豆芽炒几下，烹入绍酒，下葱炒匀，勾入调味汁炒匀即可。 [2]
小贴士编辑
黄豆芽用不放油的锅炒，可以去除豆腥味，但注意不要炒得太干，以免太韧。万一煸太干，就做个“干
猪瘦肉丝400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，细盐5克，味精3克，黄酒10克，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。
制作方法编辑
制法：将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾洗净待用。炒锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺，滤干油。趁热锅，加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹料酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用湿淀粉勾芡拌匀，淋上少许猪油即成。
1. 鸡胸肉切丝加少许盐和香油腌制。
2. 在微波碗中加入少许色拉油，将1均匀平铺碗底入微波炉中高火2分半钟取出。
3. 加入豆芽入微波炉中火两分钟盛盘。
4. 将白菜放入全能巧厨中到入开水烫半分钟取出沥干，拌少许盐饰边。
小窍门：鸡胸肉丝可于做饭前预先腌好，但紧记要以少许淀粉配腌，吃时增添口感。
植物油(15克) 淀粉(玉米)(5克) 盐(2克) 醋(5克) 大葱(5克) 姜(3克)
制作编辑
1.绿豆芽择洗干净，沥干；
2.瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；
3.锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；
4.加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。