鲜牛肉炖薯仔，两者机具有营养价值的食材搭配，不仅有利于人体健康，而且还味道鲜美，成为很多人喜欢的一道佳肴，也是常见家常菜中的必备菜品。那么，牛肉炖薯仔怎么做呢？
首先，购买优质鲜牛肉，清洗干净后，再放在开水中去血水，切成大小适中的块状。把买好的薯仔去皮，洗干净，切成比牛肉块略大的块状即可。其次，把切好的牛肉放到一干净容器中，加入姜、葱、八角、盐、料酒、生抽等调味品和大料，均匀搅拌牛肉块，充分腌制牛肉。
然后，在锅中加入适量的油，等油热以后，放入葱、姜、花椒爆炒，再把腌制好的牛肉放进去，进行翻炒直至牛肉快变色。此时在锅中加入适当的水，即至少没过牛肉块。大火沸腾后，换成小火进行慢炖。最后，牛肉炖至熟以后，再加入切好的薯仔块，可根据自身喜好加入其他菜，比如，香菇、豆角等，还可加入彩椒或者青椒调配菜品的颜色，增加食欲。再炖制收汁直至汤汁变浓稠即可出锅。若搭配刚出锅热腾腾的米饭，实为人间美味。
美味的鲜牛肉炖薯仔就制作完成了。因牛肉具有丰富的蛋白质，且脂肪含量相对于猪肉来讲少很多，而且还富含多种营养物质，有利于补充人体所需营养成分。薯仔含有大量的淀粉以及膳食纤维，可以促进肠胃消化和吸收。因此，这道菜受到很多人的喜爱，其制作方法简单，可以尝试亲手制作。
B. 牛肉炖薯仔怎么做
食材准备
主料：牛腱
辅料：薯仔、西红柿、洋葱
调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油
制作步骤
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入薯仔焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。
食材准备
牛肉、薯仔、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
牛肉炖薯仔
制作步骤
1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）
2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；
3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。
4、加薯仔块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。
注意事项
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，所以在煮的时候可以放点醋进去。
2.薯仔在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。
3.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。
C. 生牛肉炖薯仔的做法 怎么做生牛肉炖薯仔
1、食材准备：牛肉、薯仔、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精。
2、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）。
3、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒。
4、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。
5、加薯仔块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。
D. 生牛肉炖薯仔怎么做好吃
薯仔牛肉
薯仔牛肉选牛腩肉或牛腱子肉一定是最好的，没有的话，牛脖子或者牛后腿肉也不错的。
之前有看到国外的朋友可能买肉会遇到困难，外国人拆牛跟东亚人不一样。
海外的朋友在选肉的时候要选Beef Brisket（牛腩肉）别的国家不清楚，土澳牛腩是所有牛肉中最便宜的部分。
Gravy Beef是牛腱子（前腿）
Osso Bucco是后腿
Chuck是脖子。
超市里常见的Beef Dice是Rump（臀部）不太适合我们中餐的炖法，所以做出来会很柴，口感不好。
用料
牛腩
薯仔
八角
桂皮
干辣椒
香叶
蒜瓣
生姜
料酒
生抽
老抽
白糖
盐
薯仔牛肉的做法
把牛腩切两厘米的块，洗净，焯水后沥干备用
锅内倒油，烧热，放入姜片蒜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香（喜欢吃麻辣的也可以放一点点花椒）
倒入牛肉，大火炒两下，倒入生抽，料酒，再翻炒几下，倒入老抽，转中火慢慢炒至上色。
加入热水，没过肉即可。烧开后，转小火焖40分钟以上，焖到牛肉用筷子一戳就烂的程度。（加冷水会让肉突然变紧，容易柴）
放入切好块的薯仔，仍然小火翻炒，让薯仔均匀上色，焖五分钟左右
加少许糖，盐，大火翻炒收汁。装盘，可以撒一点葱花或者香菜
小贴士
1.薯仔一定要后放，不然都炖化掉了，一锅糊糊。
2.至于上色，我也想炒糖色，但是对我来说实在是太难了，试了好几次都不成功，要么糖多了，要么颜色不够。用老抽上色安全方便，味道也很好。
E. 牛肉炖薯仔怎么炖好吃又烂
牛肉炖薯仔怎么炖好吃又烂
牛肉炖薯仔怎么炖好吃又烂，牛肉和薯仔都是营养丰富的食物，在外面吃过一次之后就念念不忘，这酥香足以让人舔指，古有异兽饕餮，这是家里常备的食谱，现在分享牛肉炖薯仔怎么炖好吃又烂方法。
牛肉炖薯仔怎么炖好吃又烂1
薯仔炖牛肉
原料：牛肉、薯仔、西红柿、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜。
做法步骤：
第1步、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。
第2步、配料准备齐全。薯仔削皮切块泡水。
第3步、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。
第4步、锅中热油，放配料炒出香味。
第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，酱油翻炒。
第6步、至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖，我炖了将近一个小时
第7步、再倒入控好水的薯仔继续盖锅焖煮。直到薯仔变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！
小贴士：
牛肉真的很难炖烂，我炖了将近一个小时，还是蛮劲道的。
牛肉炖薯仔怎么炖好吃又烂2
薯仔炖牛肉
所用食材：薯仔两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
第一步：牛肉切大方块，薯仔去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步：将切好的薯仔一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，薯仔经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。
第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的.盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的薯仔炖牛肉就做好了。
这样做出来的薯仔炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为薯仔已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入薯仔、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。
F. 牛肉炖薯仔的做法
牛肉炖薯仔的做法
做法一
食材明细
主料
牛肉2斤
薯仔2个，大
洋葱2个
胡萝卜1个
辅料大葱适量
生姜适量
老抽5克
料酒10克
白醋10克
白砂糖10克
盐适量
食用油适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
薯仔炖牛肉的做法步骤
1
食材洗净。
2
牛肉切大块，放入锅中，加冷水没过肉。
3
煮开撇去浮沫，捞出过水。
4
薯仔、胡萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块。
5
起油锅，油热，放入牛肉，煸炒均匀。
6
放入老抽、料酒、白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，再放入葱姜，翻炒均匀。
7
放入高压锅，倒入1.5升热水，中小火压20分钟。
8
放入薯仔、胡萝卜、盐，搅匀，再压10分钟。
9
排气即可。
10
装盘，诱人的薯仔炖牛肉来了！
小窍门
如果家里没有压力锅，用砂锅中小火烧20分钟，改小火炖2小时。出锅前半小时放盐、胡萝卜、薯仔。
做法二
用料
牛腱子肉 600克
薯仔 两个
姜 5片
大葱 半根
八角 两个
干辣椒 5个
老冰糖 2块
自制辣椒 1勺
盐 适量
老抽 矢量
生抽 矢量
料酒 矢量
牛肉炖薯仔的做法
牛肉冷水入锅，水滚后把血泡沫撇出，把牛肉倒出来用冷水冲干净。
在牛肉焯水的时候，我们把大葱、姜、干辣椒、八角准备好。
热油小火放入姜、干辣椒、八角、葱。
放入出过水的牛肉煸炒。
牛肉大概炒个五六分钟放入料酒和老抽。不要炒太久，牛肉会老。
放入水，漠过牛肉，放入自制辣椒和冰糖。没有自制辣椒的可以不放。
在炒锅里煮滚后，倒入砂锅慢炖30-40分钟。
牛肉炖了一段时间，差不多比较入味了，放入切好的薯仔块，在上面少撒一些盐，放一点生抽。盖上盖子在焖20-30分钟就可以出锅了。
出锅。味道真的非常的好吃！暴下两碗米饭，吃不完的第二天还可以下面条哦，牛肉薯仔面。哈哈哈。
小贴士
1.在放入薯仔后，要及时的用勺子抄底，防止粘在锅上。
G. 怎样做牛肉炖薯仔好吃
薯仔炖牛肉
〖主料〗牛肉 200克、薯仔 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
〖辅料〗生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
〖作法〗将牛肉切成片，将薯仔去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入薯仔和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
5、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
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之四，食材明细
〖主料〗薯仔2个，熟牛肉285克
〖调料〗酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量
清淡口味,烧工艺,廿分钟耗时,简单难度
薯仔烧牛肉的做法步骤
1.食材：薯仔、熟牛肉。
2.将薯仔洗净、去皮。
3.放在案板上切成块。
4.起锅倒油烧热，下入切好的薯仔翻炒翻炒。
5.接着，合入熟牛肉，加适量的清水.加适量的酱油。加适量的蚝油。加适量的盐。加适量的白糖。
6.调味烧煮开。然后，烧煮至汤汁差不多了薯仔熟软即成。
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H. 牛肉炖薯仔做法
牛肉是我们日常食用最多的肉类之一，牛肉的营养丰富，价值高。牛肉富含肌氨酸、维生素和肉毒碱，钾和蛋白质是亚油酸和含有锌镁铁。牛肉含有的维生素b12，对细胞有至关重要的作用。对于那些健身人士，吃牛肉是最好的。牛肉属于红肉，但是呢，脂肪含量低，在健身的时候吃了又可以保证能量，又不会发胖。今天我就教大家做牛肉炖薯仔，好吃不腻、制作过程简单。
制作牛肉炖薯仔需要准备的材料有以下，需要的材料有薯仔、牛肉、八角、花椒、葱、姜、蒜、西红柿、洋葱。把材料备齐待用。
制作过程如下:
1、把牛肉洗干净，切丁待用。然后用锅煮一锅水，冷水把牛肉加进去，煮到沸腾，把那个血沫给去掉。这样子冷水灼牛肉的目的是为了去腥，又能保证牛肉的鲜味在。如果牛肉不先冷水灼一下的话，煮的过程中会很容易有那个血沫的存在，会影响美观，还会影响口感。煮沸之后捞出，然后用水清洗一下待用。
2、备用一个高压锅，倒入水和已经切好的西红柿，然后呢，煮开待用。洗干净锅，然后呢，热锅倒入油，加热至8分，然后再倒入一勺糖，把它煮，煮溶煮开。然后把干眼睛，做过的牛肉倒入进去，翻炒变色。这样子做出来的牛肉，红烧牛肉比较好吃。把葱，姜蒜切好，倒入在牛肉中，倒入料酒翻炒一下，其实还要把洋葱切，切好，倒入进去。放洋葱和料酒的目的是为了去腥，保持牛肉的鲜味，更加美味。把刚刚已经倒入在牛肉中的的配料翻炒一下，然后把这个翻炒好的牛肉倒入在高压锅内。其实加入八角、花椒、生抽和老抽。盖上锅，压高压压20分钟左右。用高压锅的目的是为了，那能让牛肉更加的软，快能熟。如果不用高压锅，直接用铁锅煮的话也是可以的，只是费时。20分钟之后开盖，换铁锅，把薯仔洗干净切块，切成滚刀状，把薯仔放入到牛肉里面，大火烧开。薯仔快要软，熟之后，转大火收汁。如果刚刚的味道还不够的话，可以加适当的盐，这样更美味，更有那个咸鲜感在，这样好吃的牛肉炖薯仔就已经做好了。请问大家有没有学到怎么做呢？学到了就准备做给家人吃吧，真的好吃不腻，营养高又好吃哦。
提示:有人又问，怎么才能够选好的牛肉呢？又嫩又好吃呢？怎么你才能知道这个牛肉是新鲜的呢？新鲜的牛肉有光泽，红色均匀，如果是那种不新鲜的肉色会比较暗淡一点。新鲜的牛肉的脂肪还是会比较洁白或者淡黄色，如果不是新鲜的就会有点光泽缺少，然后呢，会呈现有一点墨绿色。新鲜的牛肉最主要的特征是有弹性，怎么样才能测试它的弹性呢？在购买的时候可以用手指去按压一下，如果压下去，荔枝又能恢复的都是比较新鲜的牛肉，如果已经是放得比较久的或者隔夜的，就会按下去比较难恢复，没有弹性。牛肉食用的时候要注意一些相克的食物。牛肉不能和橄榄、红糖、栗子、豆浆、韭菜和鱼肉一起煮来吃。
I. 牛肉炖薯仔的方法
牛肉炖薯仔
1，牛肉逆着纹路切成小块，然后凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮一分钟捞出，用清水冲洗干净。2，热锅倒少许油烧热，将牛肉倒进来大火炒干表面的水分。然后放入葱、姜、蒜、干辣椒、半勺老抽、一勺生抽炒出香味。3，加入没过牛肉的清水，大火煮开，小火炖40分钟。4，40分钟后，倒入西红柿块和薯仔块。再加入适量盐调味，大火烧开，小火再炖15分钟左右。5，最后薯仔炖至软烂，这道薯仔炖牛肉就可以出锅了。