A. 什么薯仔好吃
薯仔是二十种最常见的蔬菜之一，其种类繁多，种植面很广。根据薯仔的用途，可将其分为四类：烘烤薯仔（baking potatoes），水煮薯仔（boiling potatoes），通用薯仔（general purpose potatoes）和新薯仔（"new" potatoes）。"]
1. 烘烤薯仔：
这是一种专门为了烘烤质量而培植的薯仔，最适合于烘烤、做薯仔泥、炸薯仔条!
烘烤薯仔的淀粉含量较高，是直链淀粉；质地比较干、粉，烘烤后比较轻而蓬松，捣碎后比较轻、滑腻而有乳脂感，实际上也是唯一的一种值得做炸薯仔条的薯仔。= .
烘烤薯仔的外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面，一般以袋装出售。其中在北美市场见得最多也是最出名的烘烤薯仔叫 Russet Burbank，其它的还有：Russet Arcadia，Norgold Russet，Goldrush，Norkotah，Long White（或 White Rose 或 California Long White），和 Idaho 等。
2. 水煮薯仔：
水煮薯仔又称蜡质薯仔，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。
水煮薯仔的水分和糖份较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。正是由于这种支链淀粉结构，使得这种薯仔的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做沙锅菜、薯仔色拉、烧烤等也很理想。当然也可以捣碎做薯仔泥，但会比较粘稠而有硬块。
市场上见到的水煮薯仔有：Round White，Round Red，Yellow Potato，Red Potato，Salad Potato，La Soda，Red La Rouge，Red Pontiac，Red Nordland，Red Bliss，Yellow Finnish，Ruby Crescent，和 Australian Crescent 等。N)J*}p
3. 通用薯仔：
通用薯仔介于前两者中间，这是在市场上见得最多的薯仔了，长的圆的都有，一年四季都在。
通用薯仔的水分比烘烤薯仔高，水煮仍能成块。顾名思义，通用薯仔可用来水煮、油炸、烘烤、做沙锅、做汤等多种用途。它们也可用于烘烤、做薯仔泥、油炸，但是效果没有烘烤薯仔来得好
常见的通用薯仔包括：Yukon Gold，Peruvian Blue，Superior，Kennebec，和 Katahdin 等。
4. 新薯仔
新薯仔不是指刚挖的薯仔而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在薯仔皮还没长成熟时就收获的薯仔。由于还没成熟，新薯仔在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。很多种类的薯仔都有新薯仔，尤以红色薯仔为多。新薯仔大多在一到九月份上市，最适合水煮
购买薯仔时应选择干净、光滑、结实、无大面积创伤、无裂开、无脱皮、无腐烂的薯仔。少量的脱皮对于“新薯仔”则是正常的。薯仔个儿的均匀性有时候也要考虑，在整薯仔水煮或烘烤的场合就很重要。别买那些脱皮太多、颜色暗淡、起皱、疲软、皮显绿色、多结节、有霉味的薯仔
另外，红薯仔水分多淀粉少，适合水煮且易熟。新鲜薯仔比存放久了的薯仔易熟。做薯仔泥时要用刚煮好还烫的薯仔，温的牛奶/奶油，新化的热黄油，盐和胡椒粉
另： 中国北方人爱面食，因此面食种类花样繁多，光饼类就有葱油饼、肉饼、鸡蛋饼、鸡蛋灌饼、麻酱饼等等。在英国，薯仔的种类有二、三十种之多。小到直径两厘米的，大到直径二十厘米的，颜色有红色、紫色、白色、黄褐色之分。每种薯仔都有自己的名字，像Jersey Royals、King Edwards、Anya。对我来说，中国薯仔只有两种，一种是春天的新鲜小薯仔，一种是一年四季都有的黄褐色老薯仔。前者煮或者烤，鲜嫩微甜，很新鲜，后者做各种炒菜。
在英国，薯仔就像咱们的面条和米饭，中午吃，晚上吃。可以配牛排、鸡肉、鱼肉、猪肉。应用范围广泛。薯仔的烹调方法自然也多到可以出一本菜谱了。
英国人中午喜欢吃Jacket potato。这是最简单的薯仔做法。选取大薯仔，洗净擦干，放入烤箱烤1-2个小时。吃的时候，将薯仔切开，根据自己的喜好，放入黄油、奶酪、玉米粒等。
另外一种流行吃法叫Dauphinois。这种吃法来自法国。制作过程相对复杂。薯仔去皮切薄片，放入热牛奶中滚一分钟。烤盘里放上黄油、薯仔片，加盐、胡椒粉、蒜末，码放3-4层，烤盘里倒入牛奶，入烤箱烤半个小时。听起来，这道菜的外貌像中国的千层饼。
中国人学炒菜通常从鸡蛋西红柿这个菜做起，简单易学、味美色靓。英国的烹饪新手却是从做薯仔开始的。有趣的是，几个薯仔可以吃三天。第一天，烤若干薯仔，也就是Jacket potato，第二天用剩下的薯仔做Mash potato，也就是薯仔泥。薯仔泥没吃完的放入冰箱。第三天做Croquet，用硬薯仔泥搓成长柱形，类似微型擀面棍。裹上面包糠，炸成金黄色。这种做法也被忙于上班的主妇所推崇，省事儿还受欢迎，百吃不厌。
中国主妇呢？要是省事儿的话，就不要做米饭炒菜。下班顺路买点包子、速冻饺子、面条、肉龙就可以解决掉晚饭了。方便快捷的食物在哪个国家都受欢迎。
薯仔在英文里还有一个用法：couch potato，就是我们常说的沙发薯仔。整天窝在沙发里，边吃零食边看电视，懒得动的人就是沙发薯仔。
B. 湖北有哪些特色好吃的食物
湖北特色好吃的食物如下：
1、恩施土家酱香饼
它是湖北恩施土家族特色小吃，遍布全国各地的小吃街。用类似于千层饼的方法做酱饼，口感更加丰富可口。新出的酱香饼外酥里软，酱香浓郁，辣而不燥，独特的风味。
2、恩施炕马铃薯
不知是因为恩施的薯仔好吃，还是恩施人的手艺更好，做了炕上的薯仔，总能吃出肉里的香味，麻辣味集于一体。土炕上的薯仔外脆里嫩，香脆入味，让人欲罢不能。
3、宜昌红油小面
宜昌人对于红油小面的爱可以说是难以言喻的。汤汁浓香麻辣，色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣，看上去很油，但吃起来却一点都没有油腻的感觉。
4、三鲜豆皮
说起吃三鲜豆皮的感觉的话，一口下去，感觉吃下了所有时间的美味一般，如此满足，食材虽然很简单，但味道却不一般。
5、武汉热干面
热干面简直就是家喻户晓，但是最正宗的热干面唯有武汉户部巷的最正宗，一口下去，面包裹着浓浓的芝麻酱，软绵绵，香喷喷，都不知道该怎么形容了，反正是口感极好。
C. 市场上常见的薯仔哪种吃着比较糯，淀粉含量高
“pda培养基的淀粉含量约为1％”是指其中所有的淀粉占培养基总质量的约1％，即如果你没有薯仔，可以往培养基中加入占总质量1％的淀粉代替。至于“薯仔切成小块开水中煮20分钟后的浸出液”中的淀粉含量没有人测过，应该差不多，至于严格数据只能自己做实验得到（毕竟影响因素太多）。
D. 薯仔有哪些品种
1、鲜薯食用和出口品种。中薯3号，早熟，出苗后60天可收获，中薯5号，早熟，出苗后60天可收获，东农303，极早熟，出苗后55〜60天成熟，费乌瑞它，早熟，从出苗到成熟60天左右，克新1号，中熟，生育期从出苗到收获95天左右。
2、高淀粉品种。系薯1号，中早熟，生育期从出苗到成熟80天，晋薯2号，中熟，生育期从出苗到成熟95天左右。
3、油炸食品加工及鲜食兼用型品种。大西洋，中熟，生育期从出苗到成熟90天左右，夏波蒂，中熟，生育期从出苗到成熟95天左右。
4、种植面积较大的品种。米拉、渭薯1号、青薯168、晋薯7号、项薯10号、陇薯3号、东农303、克新4号、威芋3号等。
E. 竹溪有哪些特产
芝麻饼是竹溪传统特色小吃，用上好白面，配以芝麻、酥油、碱面等上炉烘烤而成，工序复杂，做法考究，香酥味美、口感筋道、酥脆可口。竹溪芝麻饼又以黄土岭最为有名。高速时代 的人们返璞归真，又企图在传统手工艺品中找寻丢失的感情，这些家庭作坊传统手工食品又重新回到大众视野，并从单一的甜味，研发出椒盐等多种口味。
此外，蒋家堰的碗糕、猪血包在当地也颇有名
中峰:贡米
贡米自古就是竹溪的金字招牌，中峰镇群山环绕，沟壑幽深，独特的温差和泉水灌溉，使稻谷生长周期长，米质白如玉，晶莹饱满，色泽光亮，口感清香，色若润玉，营养丰富种植过程中，不施化肥，不用除草剂，不打农药、是天然的绿色食品、有机食品，且兼具补脾胃、益肺气之药效，早在唐代孝和年间即被中宗李显钦定为朝廷贡米，历史文化源远流长。有“贡米之乡”美誉
龙坝：陶器
《竹溪县志》记载：“清干隆年间，湖南宝庆府地皮冲制陶世家毛朝富、毛朝贵兄弟二人，为探寻陶土陶场，择中本县北乡龙家坝地带，建陶场。
毛家窑陶器主要采用无砂砾猪肝土制作，制作工艺要经过选土、和泥、制坯、上釉、窑烧五大工序。成品陶器外表呈板栗色，光滑美观。
水坪：生姜
水坪镇特产“阎坝生姜”是我国中部四大名姜之一，以色泽金黄、质脆不烂、个体较大、质地细腻、辛辣味足而着名。2011年被评为“湖北地方名优蔬菜”。全县在阎家坝、水坪镇种植面积2000亩以上，常年亩产达到2-3吨。
县河：云海
县河马鹿山四季云雾缭绕，宛如仙境。雨后的清晨站在马鹿山之颠俯首望去,能看到漫无边际的云层,如临于大海之滨,波起峰涌,浪花飞溅,惊涛拍岸，其日出和日落时所形成的五彩斑斓的"彩色云海",最为壮观. 吸引着无数慕名而来的摄影爱好者，马鹿山云海也通过摄影家的镜头走向全国。
新洲：野生鱼
新洲镇水资源丰富，有竹溪河及其流域支流贯穿其间，全年温暖湿润、四季分明 雨量充沛，地表水量大。这些自然环境都为新洲水产养殖提供了得天独厚的有利条件。潘口水电站库区蓄水后，在新洲乡境内形成了达5.8万亩的库面，新洲科学谋划，利用丰厚的自然资源，引进水产养殖大户投放鱼苗30余万斤，实施拦河自然养殖，肉质鲜嫩有纫性 营养价值丰富 .年产野生鲜鱼可达15余万斤。
汇湾 ：茶叶
竹溪栽种茶叶已有千年历史，有着“中国茶叶之乡”的美誉，汇湾镇是有机绿茶主要产地，汇湾的茶园大多在海拔1000米左右的高山海拔高度，常年云雾缭绕，空气湿度大，有利于茶树吸收空气中的营养物质。且不施化肥，不打农药，不用任何人工合成制剂，深耕除草不用机械，采摘、加工、贮藏各环节都严格按照有机茶质量标准操作，保证了茶品无公害化、有机化、绿色化。该镇茶园总面积达5.2万亩，茶叶专业村12个,全镇70%的人生产、生活与茶相关全年累计生产茶叶20万公斤
泉溪：洋芋
竹溪种植薯仔的历史悠久，而泉溪镇地处秦巴山脉腹地，土壤肥沃，质地疏松，滤水透气，温湿适宜，可耕性好，尤其适合薯仔、魔芋生长，此地盛产的高山薯仔富含17种营养元素，特别是淀粉含量高达19%，栽培地点均位于海拔1000米以上，自留种，非转基因，不使用化学肥料、农药，并采行自然方法防治病虫害 空气质量和灌溉用水都符合国家地面水环境质量一类标准。此外，泉溪还是魔芋和种芋繁育基地，魔芋种植面积常年稳定在万亩以上。
丰溪：药材
丰溪镇地处鄂、陕、渝三省交界处，素有“踏上鸡心岭，一脚踩三省”之称，平均海拔1000米，年均降雨量800毫米，适宜120多种药材的生长，药中精品“秦归川莲”就出产此地，素有“高山中药库”、“黄连之乡”的美称。该镇中药材种植面积达3万亩，初步成为鄂、陕、渝周边地区较大的中药材集散地之一。
桃源：核桃
竹溪县桃源乡“纸壳核桃”享誉内外，其特点为果面光滑美观，果仁色浅，仁香而不腻，无污染，是天然的绿色保健食品，果壳厚约1毫米，手捏即开，取整仁，故名“纸壳核桃，通过近几年来的发展，全乡核桃累积发展面积已达8000余亩。
向坝：民歌
向坝是民歌之乡，地处大巴山深处。这里的民歌宛若烂漫的山花，漫山遍野。质朴的山民，唱着他们世代相传的民歌，过着桃花源般山里的日子。在这里，歌是山民的乐，歌是山民的魂。歌承载着向坝人的情怀，彰显着向坝人的胸襟，是一种情感化、艺术化和音乐化了的语言
十八里长峡：双胞胎
竹溪县双坪村地处风景秀丽的十八里长峡省级自然保护区。从二十世纪初以来，全村188户居民已经出生26对双胞胎，按科学界一般统计的数据，人类双胞胎出生率为1%到2%，而在双坪村，达到了5%，被外界称为神奇的“双胞胎”村。这里森林覆盖率达92.8%，红豆杉、锦鸡等珍稀动植物随处可见。双坪村一带还是堵河发源地之一，山间溪流不断。据村民讲：“这里冬无严寒，夏无酷暑，村民祖祖辈辈喝的都是高山泉水，双胞胎也许和这些泉水有一定关系。”
城关：东门小吃街
记忆中的竹溪东门古街，历史感浓厚。灰蒙蒙的青砖、斑驳的墙壁、零落的黑瓦，让人误以为这是城市遗忘的角落。竹溪东门始建于明成化年间，距今已六百余年历史，古城门、徽派民居、古街风貌依旧。 六百余岁的城门洞犹如蹲在历史角落的留守老人，半眯着沧桑之眼，旁观着利来利往的市井人，审视着陈新更替的竹溪城。
与古城古街搭配的是一些古老的作坊、行当：打被捂（棉被）套铺、柴火炒栗子店、糖果店…来此走一遭，仿佛穿越至上世纪中叶。实际上，古街很是破败与杂乱；然而，透过其表，仍能追视明清时期的繁华，就如从残破的秦砖汉瓦中可以解读曾经的过往。
古街汇集数十家小吃店，大多数店面无招牌无店名，甚至无需店面，大锅小盆占街为市，成为名符其实的小吃一条街。这里汇集了竹溪特色的传统小吃和美食，是竹溪小吃文化、民风民俗、市井演绎的活化石。
F. 竹溪县美食
竹溪县美食有竹溪蒸盆、竹溪豆腐乳、竹溪碗糕、竹溪泡菜、腐乳蹄花、河提烤鱼、魔芋豆腐等。
1、竹溪蒸盆：以独特的烹调方式，将土鸡肉、腊蹄、竹笋干、香菇、薯仔、胡萝卜、蛋饺等各种原料集于一盆，香气袭人，肉质细嫩，使它们在色香味上达到高度融合，味道鲜美，营养丰富。
2、竹溪豆腐乳：使用当地的土陶瓷坛，有效保护了豆腐乳的自然香味，其品质好、味道美。
3、竹溪碗糕：色泽雪白、口感软糯、味甜而不腻，以蒋家堰镇梅书英碗糕最着名。
4、竹溪泡菜：风味独特，泡制方法与各地均有不同，以青辣椒为主，黄瓜、豇豆、萝卜、白菜、芹菜、柿子、大蒜几乎所有的蔬菜均可制成酸泡菜。
5、腐乳蹄花：选用带筋的新鲜猪蹄，腐乳须用正宗的竹溪豆腐乳。将猪蹄放入特制的卤汤中卤煮，用大火，待烧开后改用小火焖煮，通常45分钟左右即可。
6、河提烤鱼：烤鱼多以火锅的形式呈上，火锅中的鱼，若隐若现地“潜伏”于白里透红的酸萝卜丁之下，周边围以花生米、黄豆及若干青菜等。
7、魔芋豆腐：竹溪县是我国魔芋主产地之一，被农业部授予“中国魔芋之乡”称号，用魔芋做的魔芋面条、魔芋素食，为这种纯天然食材注入了新的活力。
G. 薯仔哪个品种的最好吃
昌果红薯仔.这是我国唯一出产红薯仔的地方，当地人都将其称为“金豆豆”，因为当地的经济来源大部分都靠出售红薯仔。红薯仔的果实要比一般的品种更大，而且皮更薄，产量也非常的高
H. 薯仔有多少个品种哪一种最好种怎么种呢
- 薯仔有多少个品种？
马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、薯仔等，马铃薯品种非常的多，大概有6种品种，分别为：①黄色马玲薯；②白色马玲薯；③红色马铃薯；④黄褐色马铃薯；⑤黑色马铃薯；⑥彩色马铃薯。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，栽培历史悠久，发展至今已经培育出了很多优良的品种，而常见的品种主要分为这几大类。
黄色马玲薯是菜市场里最常见的品种，一年四季都有，是炸薯条的理想选择，这些棕色的马铃薯有白色的果肉，淀粉含量很高。
白色马铃薯，是一种淀粉含量中等的通用薯仔，一年四季都可以吃到，块茎的淀粉含量低，适合做薯仔沙拉，也适合煮、蒸、煎、烤、烤薯仔片、汤和杂烩。
红色马铃薯颜色特别，呈粉红色，紫红色不等，富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，营养丰富，相对于一般马铃薯口感更糯、面，汁多有粘性，最适合做薯仔泥和薯条。
④播种
在日平均温度15至25℃或10厘米高的土层3天以上温度高于10℃时，即可播种，播种时根据肥沃程度和薯仔品种，合理安排密度种植，薯仔在一般栽培情况下每亩种6000株左右或每亩用种120至150公斤。
⑤水分管理
播种后在天气干旱时及时灌水，保持土壤处于湿润状态，确保出苗，发棵期、现蕾期和盛花期是关键时期，适当增加浇水量，确保土壤水源充足，在茎叶停止生长时对水分的需求会增加应注意补水，以免薯仔晚熟或降低产量。
⑥病害防治
在薯仔的栽培过程中，发生病害会导致减产和影响薯仔质量，地上虫害有蚜虫和青菜虫，可用高效吡虫啉液防治，地下害虫有地老虎和金针虫在马铃薯生长期可采取喷施敌百虫粉剂的方式防治。
⑦收获
薯仔茎叶变黄且逐渐枯萎时，薯仔生长完全成熟，可选在晴天土壤较干爽时进行收获。
I. 薯仔哪个品种的最好吃
由于马铃薯在亲缘种间进行杂交不困难，并可利用块茎进行无性繁殖，使遣传性保持稳定，因此马铃薯的品种实院上是杂交种。20世纪以来，由于广泛利用野生种（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）与栽培种杂交，培育出来的新品种中多属杂交种。 马铃薯按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯块颜色分为黄肉种和白肉种；按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。在栽培上常依块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种，从出苗至块茎成熟的天数分别为50-70天、80-90天、100天以上。按块茎休眠期的长短又可分为无休眠期、休眠期短（一个月左右）和休眠期长（三个月以上）三种。20世纪60年代前古老的农家品种因病毒病危害，退化严重，逐渐为新引进及新育成的品种所代替。主要优良品种有：早熟品种丰收白、克新4 号、郑薯2号、白头翁等；中熟品种克新1号、米拉（Mira）、乌盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品种沙杂15号、克新3号、高原4号、虎头等。早熟品种主要分布在长江中、下游及华北平原地区，中、晚熟品种主要分布在东北、西北及西南山区。
J. 竹溪特色菜
薯仔焖米饭
说到薯仔焖米饭，十堰人一定不会陌生。做好的薯仔焖米饭，还未出锅就满屋飘香。薯仔和米饭亲密地黏在一起，在锅底烤出诱人的金黄酥脆的锅巴，薯仔软而面，米饭清甜。如果你平常只有一碗的饭量，一定会忍不住吃两碗哦。
可惜如今土灶与大铁锅越来越少见，很少能吃到原滋原味的薯仔焖米饭。如果你忍不住怀念那久违的清香，现在有两个办法哦。自己在家以尝试着做一下。
原料：大米2碗（大约400克），中等大小的薯仔1个，盐适量，油适量。
做法：
1、将大米洗净。
2、薯仔去皮，切成指甲大小的方块。
3、在锅内放入适量油，将薯仔块煎至金黄，撒上适量的盐调味。
4、将大米加水放入锅中，和平常煮饭一样，再放入煎好的薯仔块。
5、米饭焖好后，用筷子将米饭和薯仔块翻拌均匀，盖上盖子再焖15分钟就可以食用了。