呛着也好吃。就是凉拌，具体做法：薯仔搓丝用插菜板，凉水清洗，用锅烧水沸腾后，焯薯仔丝，用漏勺把薯仔丝都没入水面，然后选一个薯仔丝用漏勺靠锅边切，如果能切断即可以出锅（不能焯太大带点生），赶紧泡入凉水。选一干净宽松容器，将薯仔丝控净水，放入容器，放入蒜沫、精盐、味素、白糖、辣椒油、花椒油（比较重要噢，放少量）、白醋稍微多点（根据自己口味，不过多了可以有不同效果哦）、香油、香菜、少量青椒丝和胡萝卜丝（这两样没有也可以）。
B. 薯仔丝怎么做好吃 薯仔的家常做法
凉拌薯仔丝
主料薯仔350克 胡萝卜50克
调料食盐1/2茶匙 鸡精1/8茶匙 香油2茶匙 香菜2根 花椒油3茶匙
凉拌薯仔丝的做法
1.薯仔、胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净
2.分别将薯仔、胡萝卜先切成薄片，再切成丝状，香菜切碎
3.锅内烧开一锅水，放入薯仔丝，胡萝卜丝，大火煮至水开
4.捞起浸入凉开水中
5.将过凉后的薯仔丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎、盐、鸡精、芝麻香油、花椒油拌匀即可
C. 周深说薯仔不要薯仔丝，好吃的薯仔做法有哪些
周深说薯仔不要薯仔丝，有些人非常喜欢吃薯仔，有些人却表示非常抗拒薯仔，那么原因是什么呢？其实我认为造成不同人对于薯仔的喜爱不同，大部分都是因为薯仔的做法不同，薯仔可做成酸辣薯仔丝、薯条、咖喱薯仔鸡块等等，有些人喜欢吃薯仔丝，但是不喜欢吃薯仔块。
周深说薯仔不要薯仔丝，这句话乍一听觉得有些奇怪，对于喜欢吃薯仔的网友来说，会觉得薯仔丝和薯仔块难道有什么区别吗？味道难道不是一样的吗？周深这句话其实引起了很多网友的共鸣，很多网友表示自己就是不喜欢吃薯仔丝，但是非常喜欢吃薯仔块，终于找到知音了。那么为什么会造成这种情况的出现呢？其实是因为薯仔有非常多的做法，不同的做法其实有不同的切薯仔的方式。
D. 薯仔丝怎么做好吃
薯仔切丝
泡野山椒剁细
锅中烧水将切好的薯仔氽水汆至断生，锅中烧油少许，下剁细泡野山椒炒香下薯仔丝炒熟调味加盐，味精，鸡精
生粉炒下在放少许的油，葱起锅。
望采纳！
E. 薯仔丝怎么做好吃，家常薯仔丝的家常做法
主料：薯仔丝3个
辅料：油适量、盐适量、五花肉适量、葱花适量
步骤：
1.葱花跟五花肉切切好，做好准备！
2.锅内放入适量油，烧热后加入肉，翻炒
3.翻炒到肉变了颜色的时候再放葱花，不然葱花容易糊哦
4.放入薯仔丝翻炒，为了防止薯仔丝变软，要加入适量的醋，一定要少放哦，因为这不是酸辣薯仔丝！！！咱可是加了肉的！！
5.翻炒一会儿加一点水
小贴士：
先炒肉肉，再炒葱花，这样葱花不容易糊
醋要少加一些，太酸了的话，就掩盖了肉的香味了
F. 剩薯仔丝怎么做好吃
剩菜不要吃了
干煸薯仔丝怎么做好吃
材料：薯仔2个、蒜蓉、姜末、葱花、白糖、鸡粉、食用油、椒盐、花椒、干红辣椒适量。
步骤：
1.将薯仔清洗干净以后去皮切丝。
2.将切好的薯仔丝多次清洗后，在清水中浸泡一会捞出沥干水分。
3.将蒜蓉、姜末、葱花切好以后备用。
4.将准备好的花椒、干红辣椒用清水浸泡，这样可以防止辣椒煸胡。
5.在锅中倒入少量油，注意油没过锅底即可，在6-7成热时加入薯仔丝开始炸，边炸需要边用筷子不断搅动，然后捞出。
6.在锅中留少量的油，放入蒜蓉、姜末、花椒、干红辣椒煸出香味。
7.将炸好的薯仔丝倒入锅中快速的翻炒，再加入适量的椒盐、白糖、鸡粉继续翻炒，最后加入葱花起锅即可。
干煸薯仔丝怎样做酥脆
在干煸薯仔丝的时候，只有将薯仔丝做的酥脆才是非常可口的，首先我们需要将薯仔丝切的非常均匀，并且不要泡水，否则将会薯仔中的淀粉泡出，不然煸出的薯仔丝救护不可口。在锅中加入适量的油，在油温烧热以后加入薯仔丝，切记一次放入的薯仔丝不要过多，不然就煸不透薯仔丝，然后迅速的将薯仔丝摊成薄饼状，在撒入辣椒末以及盐，当薯仔丝粘连到一起的时候就可以翻面，两面都煎的金黄的时候，就可以撒上少量的葱花，这样一盘美味的干煸薯仔丝就做好了。
薯仔可以怎么吃
1.薯仔丸子
薯仔不仅可以做成丸子，并且丸子还是非常可口的。首先我们需要将薯仔在蒸笼上先蒸软，在薯仔蒸好以后取出放入到盆中捣成薯仔泥，然后再薯仔泥中加入少的盐和十三香搅拌均匀。然后用小勺子挖成小球在球外裹上面粉，在油锅中炸，黄彤彤的薯仔丸子就做好了。
2.薯仔乱炖
薯仔乱炖可以根据我们各自的喜好进行制作，首先我们需要先将薯仔切成小块，在里面加入适量的盐、十三香以及酱油，如果想要乱炖做的更入味，那么可以在乱炖时加入适量的豆瓣酱，注意在乱炖的时候肉不要切的太小，然后在锅中加入自己喜欢的食材即可。
3.干锅薯仔片
现在饭店中经常看到的就是干锅薯仔片了，这道菜也是非常容易做的，我们先将薯仔切成厚片，在冷水中浸泡十分钟去除薯仔中的淀粉，然后放入到油锅中炸熟，在锅中加入适量的葱姜蒜爆香，再加入五花肉入味，最后加入薯仔和清水清炖即可。
吃薯仔的好处
1.提高免疫力：薯仔中含有铜等矿物质元素，可以增强机体免疫功能。
2.健脾：像脾胃虚弱、经常有食欲不振、大便溏泄、肢倦无力的人群可以多吃。
3.解毒：薯仔具有增强免疫细胞活性的作用，尤其是可以帮助清除体内淤积的毒素，帮助清除体内的有害物质。
4.通便：薯仔在胃肠消化以后，可以有效地帮助食物消化，对于预防大便干燥，可以帮助大便顺利的排出，保持肠道内粪便的湿润。
5.降糖消渴：对糖尿病具有辅助的治疗作用，尤其在降低血糖，促进糖分的分解上效果很好，同时将过剩的糖分转化为热量的时候，可以帮助改善身体内脂肪的平衡，在延缓葡萄糖的消化吸收上，具有很好的效果。
G. 薯仔丝怎么做好吃
拔丝薯仔这类东西是当做点心来服用的，我们最先要将薯仔切丝，随后将炒薯仔丝浸泡侵泡，随后过几回水里，随后将炒薯仔丝开展煎炸，直至炒薯仔丝变为橙黄色就可以捞起来，最终在添加调味品浇上炒薯仔丝上边就可以制做出拔丝薯仔了，实际的作法，我们能够跟随下边的内容去制做它。
炒薯仔丝要怎么做好吃
酸辣薯仔丝：
1、薯仔去皮，切条。削皮的刨刀大伙儿应当备一个的吧^_^。炒薯仔丝都不需要像餐馆那般切的过细。
2、豆丝切完，过凉去木薯淀粉，换几回水，那样炒成的炒薯仔丝口味脆。
3、锅中倒一些油，油湿热时，把花椒粒装进去，炸成香气30秒就可以了，麻椒一定捞起来不必。
4、油热时，把辣椒干，葱段，姜片放进曝出香气。
5、倒进控干水的炒薯仔丝和辣椒丝，煸炒1分钟上下。
6、透明色情况下倒老陈醋，加盐，姿势要快。再煸炒两下，使咸味更匀。
7、菜熟摆盘，一盘酸酸的辣辣松脆的炒薯仔丝就可以上桌了。
炒薯仔丝的小技巧
炒薯仔丝针对初学者有什么小技巧呢?炒薯仔丝是初学者的升阶菜，别以为它简易，实际上炒美味了，也是有小技巧的。一百个人炒出去的炒薯仔丝炒薯仔丝一百个味儿，关键是自身喜爱才算是确实。今日我们就来做看起来简易，实际上也是有小技巧的尖椒薯仔丝。原材料：马铃薯一个、青椒一个、葱丝多个、花椒粒多个。
流程
1、薯仔去皮，切条，用冷水冲调几回，勤鱼缸换水，直至水变清亮才行;
2、青椒去籽，切条;
3、锅烧热放少量油，放进花椒粒转文火，渐渐地炸至麻椒香气散出去，捞起来花椒粒，丢掉后，放进葱丝，炝锅;
4、放进辣椒丝爆锅两下后，倒进沥去水份的炒薯仔丝，火灾快炒，放少量生抽酱油、少量细砂糖、断生后，放盐起锅。
留意
1、炒薯仔丝切完了，侵泡去木薯淀粉，是重要小技巧，如果不泡干净了，炒出去的炒薯仔丝很粘。
2、这一菜火灾快炒是重要，火变小，菜非常容易黏锅，不焦。
3、这一菜如果不皈依抽，能够加白醋或是老陈醋，变为酸辣薯仔丝。
4、放糖是以便提味，因此 要后放，不必加过多，不然菜发甜。
H. 薯仔丝怎么做好吃简单做法
一、新鲜的薯仔洗净之后有刀削掉表皮，紧接着将薯仔切成薯仔丝的形状用清水清洗两遍，放到装有淡盐水的盆里面浸泡一会儿。
二、起锅，先将炒锅烧热了之后加入适量的食用油，转动一下炒锅让炒锅里面全都粘上油之后将切好的葱花、蒜末还有辣椒倒入锅中翻炒出香味，紧接着将薯仔丝控干水分之后倒入炒锅当中大火快速翻炒到断生。
三、薯仔丝倒入锅里面大约30秒之后就断生了，这个时候我们向锅里面倒入适量的食用盐，再沿着锅边倒入一些陈醋，继续翻炒几下就可以出锅了，一道美味的素炒薯仔丝出锅。
四、最后向锅里面倒入适量的陈醋可以让薯仔丝变得更加清脆爽口，而且醋遇热之后会挥发掉，薯仔丝里面也没有太多的醋的味道，超级好吃。
I. 从此告别薯仔丝，这几种方法做薯仔，简单又好吃
用料
主料
加分技巧
烹饪技巧
1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
2、切好的薯仔丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
3、也可以加点生抽，也很好吃。
4、切薯仔丝时，先将整个薯仔的底部削平一点，这样可以使薯仔更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。
5、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
6、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
菜品特色
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣薯仔丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。薯仔的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。薯仔也是最常见的食材，所以对于薯仔控来说，一碟酸辣薯仔丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦。
J. 薯仔丝 怎么做 好吃
步骤
1.准备食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。
4.用手将切好的薯仔片轻轻按划匀。
5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将薯仔片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。
6.切好的薯仔丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
7.再次清洗薯仔丝，至水清透明。
8.捞出沥水备用。
9.等待泡薯仔丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
10.青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
11.锅中放适量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
14.加入青红椒丝。
15.略炒后拔到一边放入薯仔丝 。
16.快速划炒。
17.至薯仔丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
18.再翻炒几下，加入适量盐。
19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火