❶ 牛肉馅馄饨怎么调馅好吃
牛肉馅儿馄饨调法
食材:牛肉200克,胡萝卜50克,芹菜30克,姜10克,料酒1勺,胡椒粉少许,盐1克,生抽1勺,白糖1克,鸡蛋1个,香油1勺,香菜适量,绿叶蔬菜适量
制作过程:
1、牛肉洗净,去掉筋膜,切片切条再切小丁,然后剁成肉泥
2、将生姜切丝切细末,胡萝卜切细末,芹菜切小丁备用。
3、牛肉放碗中,加少许盐,胡椒粉,料酒,少许生抽,打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油,锁住馅料的水分,并放入冰箱冷藏半小时以上。
4、拌好的牛肉馅中,放入姜末,胡萝卜碎,芹菜丁拌匀即可。
5、接下来就是包馄饨了,我们这里是三角形的皮,将调好的肉馅放至三角顶端,三角往掌心方向卷2圈,在左侧边缘抹点水,另一侧往左侧收紧,捏好即可。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
❷ 香菇馄饨馅怎么调好吃
把备好的肉馅放碗里,打入两个鸡蛋清,放少许盐,生抽,蚝油,葱花生姜末,搅拌均匀,分三次加少量清水搅拌至肉馅上浆后,再把香菇切小丁一起放入肉馅里,和肉馅搅拌均匀就可以了。也可以放点香油一起调馅,更香。
❸ 牛肉馅馄饨放什么菜好
牛肉馅有一点膻味,搭配蔬菜可以更好的减少这种膻味。牛肉馅可以搭配大葱、香菇、洋葱这种香味比较重的蔬菜,还可以搭配胡萝卜、西兰花、豆角等口感比较清淡的蔬菜,能很好的吸收牛肉的油脂,吃起来油腻感不会很重。
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
混沌是我们日常非常普遍的美味小吃,大部分混沌是用猪肉馅制作的,但是在一些地方也有人喜欢用牛肉来制作混沌。牛肉具有特殊的膻味,所以在制作馅料是可以加入一些蔬菜,不仅可以减少牛肉的膻味,还能消解油腻感。
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
制作牛肉混沌馅可以搭配的蔬菜很多,比较常见的有大葱、香菇、洋葱,这些蔬菜的香味比较重,很容易盖过牛肉的膻味。还可以加入一些胡萝卜、西兰花等,这些蔬菜的味道比较清淡,可以很好的吸收牛肉的油脂。
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
混沌馅的制作方式很简单,先将牛肉洗净后切成肉泥,最好选择肥瘦比例差不多的牛肉来制作,锅中先倒一点油烧热,然后倒入牛肉翻炒变色,炒出油脂后再加入蔬菜已经调味料,快速翻炒几下就可以了,不用炒太熟了
❹ 怎样做牛肉馄饨好吃
用料
牛肉 400克
馄饨皮 一斤
鲜香菇 100克
胡萝卜 半个
香葱 30克
料酒 适量
生抽 适量
鸡蛋 一个
淀粉 适量
盐 适量
油 适量
鸡精 少许
生姜 一小块
做法步骤
1、准备牛肉和馄饨皮。
2、香葱,洋葱,香菇,生姜洗净切碎,放汤里的葱花用另一块菜板切。
3、牛肉剁成泥,放到大盆子里。
4、将香菇、洋葱、生姜碎一起加到牛肉盆里。
5、打一个鸡蛋,加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油、胡椒粉,朝一个方向打上劲。
6、拿一张馄饨皮放手上,用小匙挖一小团牛肉馅放在皮子中间位置。
7、将皮子按对角折叠成三角形,两边捏紧。
8、再将折叠后的两个底角捏在一起。
9、如此反复,直至将馄饨做完。
10、烧一锅水。
11、利用烧水的空闲,配碗底。菜碗里放盐,生抽,鸡精,葱花,香油做碗底。
12、水开后下入牛肉馄饨,刚下时馄饨沉底,用锅铲向前推一下,避免粘锅。
13、馄饨浮起后再煮两分钟即可。(这里讲的是现包的馄饨)
14、用汤瓢舀半碗滚水做汤,将馄饨捞出后放碗里,再撒一点葱,喜欢吃辣的加点剁椒,开吃。
❺ 牛肉香菇饺子馅怎么做
面粉若干、水若干、牛肉500克、玉米粒100克、香菇适量、芹菜适量、葱适量、十三香适量、食用油适量、味极鲜酱油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量
1、芹菜叶洗干净。
❻ 牛肉圆葱馄饨馅怎么调才好吃
准备绞好的牛肉馅1斤.
紫洋葱1个.(也可多些,根据自己口味)
葱.姜.适量备用.
❼ 牛肉香菇饺子馅怎么做
香菇牛肉水饺馅的做法:
主料:牛肉馅500g,香菇200g,洋葱100g。
调料:食盐适量,鸡精适量,蚝油1小勺,水淀粉适量,芝麻油适量,鸡蛋1个。
1、肉馅放入容器中,香菇焯水备用,洋葱去皮备用。
❽ 牛肉香菇洋葱饺子馅的做法
香菇大葱牛肉饺子馅的做法
原料:
白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。
调料:
素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。
做法:
1、所有原料;
2、牛肉馅,肥瘦四六开,搅拌,加鸡蛋两个,搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩;
3、加入葱或大蒜半把,去腥的功用,搅拌;
4、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好),搅拌;
5、加入素油(精制油亦可)少许,盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好),顺时针搅拌。最后,放入冷藏室冰镇;
6、豇豆,切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;
7、香菇,切碎;
8、白菜,切碎;
9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中,边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些);
10、准备一个白口罩,拆开,用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净;
11、取出牛肉糜,混合所有馅料,顺时针搅匀;
12、饺子包好了;
13、煮熟装盘,即可食用。
❾ 宝宝辅食:牛肉香菇洋葱馄饨怎么做
宝宝辅食:牛肉香菇洋葱馄饨的做法
面粉加适量水,揉成光团,静置醒15分钟。这期间开始做馅。
❿ 牛肉馄饨馅怎样调好吃
原料:牛肉、葱、姜、调馅料、盐、味素、料酒、生抽、食用油。
方法/步骤:
1、牛肉馅300克,加入小半碗水,水要分三次加,用筷子顺着一个方向快速搅拌,使水融入到肉馅中。
注意事项
1、搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌,这样牛肉才会上劲,吃起来口感更好。
2、加水的时候一定不要加太多,要分3次加入。