Ⅰ 炖鸡肉里面放薯仔好吃还是放粉条好吃
放薯仔。
用薯仔搭配鸡肉烹饪的菜肴,有荤有素吃着才会更加健康，鸡肉是属于高蛋白低脂肪的食物，在秋天吃，即能补充营养而且还不会长肉。制作比较简单，对于厨房新手也是个很不错的选择，下面就把薯仔烧鸡块的做法详细分享给大家。
食材选用新鲜的鸡腿，购买的时候要注意一下，鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显着的痕迹。
准备3个鸡腿和鸡翅鸡爪，鸡翅鸡爪的加入可以让这菜有点嚼头。将鸡腿剁成大小适中的鸡块，鸡翅鸡爪也剁成小块放入盘中备用。一个薯仔，削去皮清洗干净，先切成适中的片再改刀切成条形最后切成薯仔块，将它放入盆中加入清水浸泡一会，去除表面的淀粉然后装盘备用。
一小块生姜切片，3根小葱切成小段，5颗大蒜剥皮去掉头尾，切成小片。5个干辣椒段切成小段，再准备2个八角，2片香叶，少量的花椒，辅料放一起装盘备用。下面给鸡块焯下水，锅中放入适量的清水，把鸡块下入锅中，加入生姜片和葱段，这样可以把鸡块的血腥味去掉，口感会更佳。再倒点料酒，之后搅动一下，盖上锅盖转大火烧开，等到水开浮沫，鸡肉变色的时候关火，把鸡肉捞出来清洗干净。
锅中放入适量的食用油，油温烧至6成热的时候，加入切好的葱姜蒜和八角香味爆炒，炒出浓郁的香味把焯水的鸡块倒进去，翻炒一分钟后，加入少量的料酒，再加入一勺盐，继续翻炒，炒匀之后就加入适量的生抽，一点点冰糖，再加一点老抽给鸡块调下色，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖煮五分钟，时间差不多拿掉锅盖继续翻炒一下。
加入切好的薯仔块，翻炒均匀，再加入没过食材的热水，盖上锅盖转大火焖煮10分钟，之后用锅铲按压下薯仔块，待薯仔变软之后，在锅里加入一勺鸡精，和少量的盐，根据个人的口味调味，翻炒均匀转大火收汁，收浓汤汁后，即可关火，将做好的薯仔烧鸡块盛入盘中，再撒上点葱花，这个菜就做好了。
Ⅱ 鸡肉可以炖薯仔吃吗
鸡肉炖薯仔做法一：材料需要鸡腿400g、薯仔3个、洋葱2个、大蒜6粒、紫苏4片、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵。调料需要韩式辣椒酱3大勺、盐1小勺、胡椒少许、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少许。先把材料都处理完毕，紫苏、红青椒、大葱切丝、胡萝卜切块儿、洋葱竖切成条状、大蒜切碎、姜切片。材料准备好以后起锅，将色拉油放入进去，等油热了以后放入鸡腿，炒至腿皮的颜色变白时候加入洋葱炒一下，在加入胡萝卜炒一下，炒好以后加汤，等汤煮开以后用勺子撇去上边的菜沫。这个时间大概需要5分钟，所以大家在做的时候要耐心的等待。菜沫撇去以后加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱盖锅煮10分钟。10分钟以后再把薯仔放入进去、葱丝、红青椒丝、紫苏丝也分放进去，盖会儿盖子就可以吃到鸡肉炖薯仔了。
鸡肉炖薯仔做法二：材料需要薯仔1个、盐、八角2个、少许糖、料酒适量、生抽适量、鸡腿1只、姜适量。鸡腿切块加料酒、盐、姜、生抽腌制一下，再把薯仔削皮切块。起锅放适量的油，在放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后放薯仔和八角翻炒几下，在加盐、生抽、糖翻炒，最后加入水即可，水要没过鸡肉薯仔哦，中火炖熟即可装盘。
Ⅲ 鸡肉和薯仔能一起煮着吃吗
鸡肉和薯仔是可以一起炖着吃的，而且还是很受欢迎的一道菜，炖出来的薯仔也有鸡肉的味道，但薯仔不要放得过多，也不要煮的太烂，煮过火了菜比较黏稠，吃起来更腻。
Ⅳ 鸡肉炖薯仔怎么炖好吃窍门窍门
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
Ⅳ 薯仔炖鸡，怎么做好吃
薯仔炖鸡要想好吃，首先薯仔要炖的软烂，其次是鸡肉炖软烂的同时又不能散。这样制作出来的薯仔炖鸡块才能好吃，尤其是用汤来泡饭。
2.薯仔炖鸡，鸡肉最好是先炖煮30分钟，因为土鸡很耐煮，煮出来的鸡汤不要扔，用这个汤来制作薯仔炖鸡，会在味道上更加香浓。鸡肉需要炒一下，这样可以让鸡肉久炖不散。同时又能曾加菜肴的香味。炒鸡肉时要注意油脂飞溅，因为鸡肉中的水分和鸡皮，预热都会让油脂飞溅，所以做好防护。
Ⅵ 鸡肉炖薯仔好吃吗
好吃
先把鸡肉洗干净.用开水断生.也叫焯一下吧....就是用开水过一下。....然后就像上面说的。放油....油开后用葱姜爆锅..然后把鸡肉放进去..翻炒变颜色后放点料酒和酱油..。顺序不用拘泥..然后放水.你也可以根据自己的情况放点大料什么的。..水开后把薯仔放进去。..再开水放盐.因为这样最高温时候放盐保持盐的营养..然后再盖上锅盖.具体放多少水呢。我比较喜欢吃干点的。就没过薯仔就可以的。..虽然是水先放。但是你可以后添加了。多做几次就知道了.好了以后就放点味精..不放也可以.如果喜欢汤就多放点水的啊。
Ⅶ 薯仔炖鸡好吃吗怎么做最正宗
薯仔炖鸡是冬天里饭桌上出现次数比较多的菜品，冬天天气寒冷，一般很少人去多吃一些小凉菜之类的，而炖菜汤类就特别受欢迎，薯仔炖鸡味道浓香，薯仔绵软特别好吃，所以很多人都喜欢。在家做薯仔炖鸡时，牢记放2味3料，这样做出来的口感会更好吃，2味即2种调味品，分别是大葱和生姜，3料即3种调料，分别是生抽，甜面酱，八角，在做这道菜的时候加入这几味，做出来的味道会提升数倍。
薯仔炖鸡时，牢记放“2味3料”，出锅薯仔绵软，鸡肉入味嫩香
很多人在做薯仔炖鸡的时候，很容易出现一股腥味，鸡肉里面的异味去不掉的话，整道菜就会受影响，口感会很差，今天就来教大家做这薯仔炖鸡，这样做出来的味道一点不腥不苦，特别好吃，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃的可以按照这个方法做来试试。
【食材准备】
薯仔，鸡腿，料酒，生姜，大葱，生抽，甜面酱，八角，盐，植物油，白糖。
【烹饪步骤】
①首先把鸡腿从冰箱里拿出来，在自然条件下融化，把冻全部化开之后再把它清洗干净，控干水分，放在一个盆中备用。
②把薯仔清洗干净去掉皮，然后亲从中间切开，再切成两厘米左右的薯仔块，放入一个盆中，加入焯过薯仔的清水浸泡备用，这一步的目的是防止薯仔的表面被氧化变黑。
③把生姜切成薄片，大葱切成段，在炒锅里面加入多一些的清水，然后把鸡块放入水中，把火开到最大，先把水烧至沸腾，然后继续煮十分钟。
④在煮鸡腿的过程中，外面会出现越来越多的白色浮沫，这一些都是鸡腿里面的杂质，会有非常大的异味，这时把表面的白色浮沫用勺子舀出来倒掉，然后取出鸡腿，再把它冲洗干净控干水分，放入一个盆中备用。
⑤在锅里面倒入植物油，加热到六成热，之后放入姜丝和葱末爆香，然后放入鸡腿块，开始煸炒断生，炒的过程中要倒入生抽和甜面酱，继续翻拌均匀，这时要加入清水。
⑥清水的用量超过鸡腿，去煮大概十分钟左右，鸡腿这时有八成熟，之后再把薯仔放入锅中一起去炖，加入薯仔之后如果水分太少，建议再加入少许清水，这时要用开水不要用冷水。
⑦继续保持中火去炖，直到把薯仔和鸡块全部炖熟，加入少许白糖，再加入盐翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的鸡腿炖薯仔就做好了，薯仔绵软鸡腿浓香，特别好吃，喜欢就做来试试吧！【烹饪小提示】
鸡腿本身的腥味异味是比较重的，所以要提前焯水，焯水的过程要不断地把里面的杂质白色浮沫舀出，最后还要冲洗干净再来炖薯仔，这样才能够有效的去除鸡腿的异味，做出来的口感不腥不苦。
Ⅷ 鸡和薯仔怎么炖好吃
薯仔炖鸡块
小贴士
薯仔不要放得太早哦，否则会炖烂。
Ⅸ 薯仔可以和鸡肉一起煮吗
薯仔可以和鸡肉一块吃，方法如下：
1.将鸡剁成块。
2.将姜切片，八角 红椒 桂皮 香叶 蒜瓣洗净装盘备用。
3.将薯仔切滚刀状放碗里倒入清水。
4.汤锅加水倒入鸡块，开大火盖好锅盖煮开后盛出。
5.鸡块焯水。
6.炒锅少油倒入冰糖，小火炒糖。
7.锅铲不要停，慢慢将糖炒冒泡。
8.糖冒泡立刻倒入鸡块煸炒上色，这时候开中火。
9.将姜 香叶 红椒 桂皮 八角倒入继续煸炒出香味儿。
10.这时候再加点老抽煸炒，看图颜色均匀。
11.倒入漫过鸡块的开水，倒入料酒，盖好锅盖大火后小火焖30分钟。
12.30分钟后加入薯仔块和蒜瓣，盖好锅盖继续焖十分钟。
13.十分钟钟后加入盐，五香粉。
14.加入胡椒粉，开大火稍微收点汁。
15.鸡块收汁，加入鸡精拌匀就关火。
16.装盘，用葱丝点缀一下。