⑴ 红烧薯仔怎么做
今天为大家分享一道家常下饭菜“红烧薯仔”的做法，对于喜爱吃薯仔的朋友来说自然不会感到陌生，对不不爱吃的朋友来说，恐怕对薯仔的印象还停留在酸辣薯仔丝上，其实薯仔的吃法非常的多样，不同的烹饪方式，做出的薯仔口感与味道也是不一样的，下面就为大家详细的分享一下，这道红烧薯仔的做法，喜欢的朋友一起来看一下吧。
烹饪小贴士：
1.薯仔削过皮以后要尽快隔离空气，以免氧化变色。
2.烹饪时加白糖，能够增加回甜的口感，不喜欢的朋友，可以多加一点蚝油。
⑵ 红烧薯仔怎么做好吃
红烧薯仔
制作主料：薯仔4-5个
制作调料：生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺、清水小半碗、淀粉1小勺、香葱1棵
制作方法和步骤
【步骤一】：把薯仔去皮，改刀切成滚刀块，用水清洗掉淀粉捞出来备用。
【步骤二】：取一个小碗放入生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、淀粉1小勺，搅拌均匀兑成调料汁，香葱切成葱末装盘备用。
【步骤三】：锅中添水，把薯仔放入锅中，放入一勺盐，大火烧开，把薯仔煮3-4分钟。
【步骤四】：薯仔煮至半透明状，把薯仔捞出来把水分控干备用。
【步骤五】：锅中放入一勺油，把薯仔放入锅中，用中小火慢慢煎炸至八面金黄。
【步骤六】：薯仔煎炸至颜色焦黄，倒入准备好的调料汁，盖上盖，用小火焖煮2分钟，把薯仔焖煮入味。
【步骤七】：薯仔焖煮2分钟，开大火把汤汁收浓，撒上香葱末，出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“红烧薯仔”就制作好了，这样做出来的薯仔简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比薯仔丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级过瘾。而且成本不到三块钱，端上饭桌，不一会儿就被家里人抢光了。
然后准备大概三块钱的五花肉，要把五花肉的皮给他去掉，然后改刀切成厚一点的片，在切肉前可以把肉洗干净之后放冰箱里面冷冻大概十分钟，再拿出来切的话就比较好切了，把五花肉切成大概一厘米左右的，切好之后先放一边备用好。
最后再把薯仔给它切一下，薯仔是去了皮的，然后再改刀切成长条，最后再改刀切成小碎丁，大概也是切成一厘米左右的小碎钉就好了，切好了之后放清水里面泡大概一分钟，泡好之后再给它清洗出来。
先把五花肉倒下去。把五花肉多余的油脂给它炒出来，如果是乡里面没有五花肉的，可以用肥肉来代替。炒五花肉的时候，火候呢，不要太大，全程小火炒，把五花肉炒的像这个样子就可以了，炒的有点略焦，五花肉炒的有点微焦了，再把姜蒜放下去，把姜蒜炒出香味，这个时候可以放薯仔丁拉薯仔丁放下去之后翻炒均匀，用大火炒。
泡过水的薯仔呢，炒的时候不容易碎，而且特别完整，炒的时间不宜过长，大概也就炒一分钟左右，炒一分钟之后就可以放调味料了，放一勺老抽给它上色，再放两勺生抽，然后把它翻炒均匀，这个时候香味已经出来了，非常有食欲，放了调料之后也不要炒太长时间，大概也就一分钟左右，然后放一点青椒、红椒点缀一下，最后要出锅的时候放点盐调一下味就好了。
这样做味道香浓，特别解馋，而且超级下饭。这道菜在我们家是上桌频率非常多的一道家常菜。
⑶ 红烧薯仔怎么做才好吃
🔥薯仔是餐桌上最常见的一道菜，今天就来推荐一款红烧薯仔，酱香浓郁，口感软糯入味，比肉还好吃，又香又下饭！超级过瘾！简单的做法，好吃到舔盘！
用料
薯仔 2个
蒜 2瓣
葱 1根
老抽 1勺
生抽 2勺
糖 半勺
盐 5克
蚝油 1勺
淀粉 1勺
🔥巨下饭，软糯入味！比肉还好吃的红烧薯仔的做法
半碗清水加入两勺生抽
太好吃，超级下饭菜！
薯仔属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。
薯仔呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。薯仔是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，薯仔被称作“地下苹果”。
薯仔招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。薯仔的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。
⑷ 怎样做红烧薯仔好吃
红烧薯仔的制作材料：主料：薯仔（黄皮）450克
调料：色拉油40克,大葱5克,姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)2克,盐2克,味精1克 红烧薯仔的特色：软烂酥香。 教您红烧薯仔怎么做，如何做红烧薯仔才好吃 1.薯仔去皮洗净，斜切成小块；葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约4克，备用。
2.锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤150毫升，烧开后放入薯仔块，薯仔块软熟时，放入精盐、味精、水淀粉勾芡，出锅即可。
⑸ 红烧薯仔怎么做好吃又简单
用以下方式做的红烧薯仔，是一道好吃又简单家常菜，成菜后薯仔软烂酥香，味道鲜美。
准备食材：
主料：薯仔1、2先从中间切开，再改刀切成滚刀块，放入盆中备用。青椒一个去籽，切成滚刀块，放入盆中，红椒半个切成三角块，和青椒放在一起。
配料：大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。油、食盐、胡椒粉、白糖、提鲜、老抽备用。
⑹ 红烧薯仔最简单的做法
第一：先将薯仔清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的薯仔放在水中清洗一下，泡去淀粉第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，第三：将清洗好的薯仔捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入薯仔煎一下，煎至薯仔金黄就可以关火了，将薯仔盛出备用第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入薯仔，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了
⑺ 怎样做红烧薯仔块好吃
红烧薯仔软烂酥香，营养丰富，是一道很简单的家常菜。红烧薯仔的做法有很多种，现将我认为比较好吃的几种做法介绍如下，希望大家可以做出更美味可口的红烧薯仔。
红烧薯仔：不必爆锅，先下薯仔，油温掌握在薯仔下锅时，有煎炸时的滋滋声响就行。一分钟左右之后下肉块。然后开盖大火快炒，直到肉块的血色消失为止。然后，滴入几滴香醋，白醋、米醋均可，目的是中和薯仔的淀粉，避免粘锅底。不能滴多，会影响味道（红烧的不能有酸味）。
然后，加入咸盐。两个作用，一是调味，更重要的是处理薯仔和肉中的水分。盐会将水分置换出来，起到调节水分的作用。而且，水分一旦析出之后，再加酱油、糖及其他个人喜欢的调料后，极易被肉和薯仔吸收。排水与吸调料的过程，又促进肉和薯仔的蓬松变软，提高口感。
盖盖，烧的过程正式开始。然后是调味（加糖，糖不要放得太早，过热有害。如要深色，可以把糖用油熬制好）、收汁。最后，出锅。
⑻ 怎样做红烧薯仔好吃
红烧薯仔软烂酥香，营养丰富，是一道很简单的家常菜。红烧薯仔的做法有很多种，现将我认为比较好吃的几种做法介绍如下，希望大家可以做出更美味可口的红烧薯仔。
红烧薯仔：不必爆锅，先下薯仔，油温掌握在薯仔下锅时，有煎炸时的滋滋声响就行。一分钟左右之后下肉块。然后开盖大火快炒，直到肉块的血色消失为止。然后，滴入几滴香醋，白醋、米醋均可，目的是中和薯仔的淀粉，避免粘锅底。不能滴多，会影响味道（红烧的不能有酸味）。
然后，加入咸盐。两个作用，一是调味，更重要的是处理薯仔和肉中的水分。盐会将水分置换出来，起到调节水分的作用。而且，水分一旦析出之后，再加酱油、糖及其他个人喜欢的调料后，极易被肉和薯仔吸收。排水与吸调料的过程，又促进肉和薯仔的蓬松变软，提高口感。
盖盖，烧的过程正式开始。然后是调味（加糖，糖不要放得太早，过热有害。如要深色，可以把糖用油熬制好）、收汁。最后，出锅。