‘壹’ 炖猪肉、牛肉、羊肉。驴肉的调料有哪些调料一样吗
如果要去除肉的腥膻臊味和异味,最好莱坞用"去腥王"品牌.当你煮卤肉的时候再加几片沙姜和八角,""去腥王"是纯天然功能性复合香辛料,是最安全的去腥卤料.用2.8克一小袋就能去除6-10斤的羊狗肉,每袋才3块钱.很花算,
没有羊膻味做法:三斤带骨羊肉,洗净,放在到锅里加上清水煮沸6分钟过水,重新注上清水放上盐,生姜片,放上一包2.8克去腥王,,煮到熟透利骨为止,开始从大火到漫火炖.这样的羊肉汤,清甜可口,没有膻味.没有油腻.补气十足.
‘贰’ 用什么酱料卤制炖制牛腩香气好吃
牛腩5小条、生姜1块，蒜3瓣、葱1根、八角2颗、香叶六七片、桂皮1小块、豆蔻2小颗、花椒10几粒。调料：鲜味生抽、冰糖10几颗
‘叁’ 五香兔肉怎么卤制好吃
卤兔子是名菜之一，食之肉嫩味美，色鲜泽润。
工具/原料
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兔肉 (500克)
大葱 5克
八角 2克
花椒 1克
酱油 40克
盐 5克
黄酒 25克
姜 3克
桂皮 2克
丁香 1克
白糖 5克
方法/步骤
1/2分步阅读
把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右，使其血污排出，再投入沸水锅中煮5分钟捞出，用清水洗净。
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取净锅上火，放入清水750克，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入酱油，白糖，绍酒，再放入纱布包扎好的葱，姜及各种香料，沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出，冷却后将兔肉撕成大片装片即成。
隆江卤猪脚饭的做法食为先全国连锁70家分校
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注意事项
兔肉经冷水浸泡后既可除腥，又可使其肉质嫩白，便于卤制
‘肆’ 老王头酱肉包可以炖牛肉吗
老王头酱肉包可以炖牛肉 完完全全没问题的
‘伍’ 老王头炖肉料一包
材料
鸡翅10个，大葱1节，姜1块，啤酒1听，干辣椒3根，八角3颗，花椒20粒，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽1汤匙（15ml），糖1茶匙（5克），芝麻随意
做法
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干
2.葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）
3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟
4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
‘陆’ 护心肉是猪的哪个部分的肉
“护心肉”，每只猪的身上，仅仅只有一斤左右这样的肉！这是一块靠近心脏部位的肉，在白话中也叫做“横膈肌”。
横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。
‘柒’ 阿香婆、王守义十三香、老王头、洛阳肖家香料、吉林杞参这几个调料哪个好
王守义十三香：品牌历史比较悠久，所以开发出的种类也比较多，可供选择的余地也大，可以根据你所吃的东西选择不同调料
阿香婆：还是主打辣酱
其他几个都没有这两个有名啊
个人推荐王守义十三香。
‘捌’ 炖肉用什么调料最好
炖肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。 如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。 啤酒也可以当调料，不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃。