鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。薯仔炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和薯仔作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的薯仔炖鸡。
1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。
2、切好的薯仔浸在水中浸泡，与空气隔离避免薯仔发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。
3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。
4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。
5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。
② 老母鸡可以和薯仔一起吃吗
老母鸡是可以和薯仔一起炖着吃的，味道还是不错的，不过老母鸡要炖熟，以后加入薯仔，几分钟即可，薯仔不能放的过早
③ 薯仔炖鸡肉的做法
主料：鸡肉1300克、薯仔380克、姜15克。
辅料：食用油8毫升、火锅底料75克、鸡精3克、水一碗、酱油两汤勺。
步骤：
1、准备好的食材。
④ 老母鸡烧薯仔怎么做好吃
将母鸡洗净切成小块备用；
待薯仔烧熟后，起锅，美味的薯仔烧母鸡就做好了。
⑤ 鸡和薯仔怎么烧好吃
1.鸡块洗净控干水分，薯仔切滚刀块，葱姜蒜切末
2.锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红
3.放入鸡块翻炒上色
4.加入胡椒粉、酱油炒匀
5.放入薯仔块、姜蒜末翻炒
6.填汤没过原料，大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂，汤汁收浓入味，撒上葱花即可
⑥ 鸡和薯仔怎么炖好吃
薯仔炖鸡块
小贴士
薯仔不要放得太早哦，否则会炖烂。
⑦ 鸡跟薯仔怎么做好吃
鸡跟薯仔在一起做的话，是非常好吃的，薯仔炖鸡是最基本的搭配，将鸡切成块，以后放在锅中翻炒，以后放入薯仔翻炒，然后加调料就可以了
⑧ 薯仔炖鸡，怎么做好吃呢
在制作薯仔炖鸡肉的时候，并不是像想象中的那样简单，想要鸡肉和薯仔都变得好吃的话，也是要讲究方式方法的。下面就跟着我一起来看一看，具体制作方法吧，然后你也动手学起来，给家里人也做上一道。
制作材料：
土鸡 薯仔 青椒 小米辣 大蒜 生姜 大葱 洋葱
干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮
5、将鸡肉翻炒变色以后，我们要往鸡肉中加入适量的开水，记住一定要加入开水，水不用太多，刚好没过鸡肉就可以了。接着开大火对鸡肉熬煮20分钟，将锅中汤汁完全煮沸以后，我们要把准备好的薯仔块，入锅和鸡肉翻炒均匀，并盖上盖子焖煮上几分钟。等薯仔块断生以后，将准备好的大蒜、洋葱、生姜这些蔬菜配料，全部入锅一同翻炒均匀。 6、蔬菜配料入锅以后，我们要盖上盖子继续焖上几分钟，将鸡肉完全焖入味以后，即可开盖。然后往锅中加入适量食盐，生抽，老抽，鸡精翻炒均匀，在加入这些调味品的时候，没有具体的要求，根据个人口味去进行加入就行了。最后将调味品和鸡肉翻炒均匀，一道美味即可出锅装盘进行食用。