① 薯仔丝白菜丝的做法
360问答
怎么做炒薯仔丝和炒白菜?
webshandong2 LV12
2013-09-06
我是一名小学生，想在感恩节上给爸爸妈妈做一顿饭，但不会做，应该怎么做呢?帮帮忙吧!
满意答案
rong659935
LV12
2013-09-07
炒薯仔丝
材料(4人份)
中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法:1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
糖醋白菜
主料: 大白菜300克
辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作:
1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中;
3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝;
4)锅洗净烧热，放花生油;放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜
主料: 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作:
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里;
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产;
3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成
② 薯仔丝白菜丝的做法
一、薯仔白菜丝做法步骤
1、准备一个薯仔，洗净后削去外皮，从中间一分为二。
2、先切成薄片，然后切成细丝，尽量的切细一点。
3、切好后的薯仔丝要迅速的泡在清水中，避免氧化变黑，把薯仔丝清洗两次，洗去上面的淀粉后，捞出控干水分。
4、准备一颗大白菜，摘掉七八片叶子仔细的清洗，从顶端开始切，切成细丝。
5、切到白菜邦那里，不要白菜邦，然后把白菜叶放在盘里备用。
6、再切几颗香菜，用来配色以及提味。
7、把薯仔丝油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入薯仔丝炸90秒左右，一直保持中火。
8、薯仔丝炸至金黄色，非常的焦脆后，捞出控油。把控好油的薯仔丝和白菜，香菜倒在一个盆里。
9、加入食盐2克，白糖6克（白糖要多放一点），再加入芝麻油，红油，颠盆搅拌，不要用筷子大力的搅，薯仔丝比较脆，容易碎搅，抖均匀即可装盘。
二、小技巧
1、薯仔和白菜叶一定要切的很细，这样才有更好的口感 。
2、薯仔要多洗两次，洗去自身的淀粉，不容易变黑，色泽才够诱人。
③ 白菜拌薯仔丝怎么做
主料： 白菜 500克 薯仔 250克
辅料： 红辣椒 20克
调料： 盐 3克 味精 1克 大蒜 3克 大葱 5克 醋 10克 五香粉 1克 各适量
白菜拌薯仔丝的做法：
1.白菜洗净切成细丝；
2.薯仔去皮洗净，切成细丝备用；
3.把切好的白菜丝和薯仔丝用开水焯一下，沥干水分；
4.红辣椒、葱分别切成细丝；蒜捣碎；
5.将白菜丝和薯仔丝放入盘中，加入红辣椒丝、盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香粉拌匀即可。
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④ 薯仔丝白菜怎么炒好吃
主料
薯仔
2个
白菜
3片
尖椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
毛葱
1个
美极鲜味汁
适量
步骤
9.出锅装盘
⑤ 薯仔丝白菜怎么炒好吃
生炒大白菜
材料：白菜、红青椒、红泡椒末、红小米椒、葱姜末、盐少许、生抽、白糖、鸡精、味精、色拉油。
1.白菜改刀切片，红青椒切成与白菜相同的片，红小米椒切圈。
2.锅置旺火上，下入色拉油烧热，下入红泡椒末、葱姜末炒香、下入白菜炒至断生，下入红青椒片，调入生抽、盐少许、白糖少许、味精和鸡精均少许炒匀出锅即可装盘。
酸辣薯仔丝
1.薯仔去皮洗净，切二粗丝，泡入清水，加点白醋，洗去多余的淀粉，捞出控去水分。入开水锅里焯水至刚断生，捞出沥水冲凉，沥干水分备用。
2.锅置旺火上，倒入菜籽油烧至五成热，下入干辣椒、花椒炒香，淋点白醋，下入薯仔丝翻炒，调入盐、生抽、味精、鸡精炒匀，加入少量的水，锅边淋入香醋，出锅装盘即可。
⑥ 白菜薯仔丝凉菜怎么做
主料： 白菜 150克 薯仔 150克
调料： 盐 3克 红辣椒 3克 味精 2克 大蒜 3克 大葱 4克 醋 3克 五香粉 6克 酱油 3克 花生油 10克 各适量
拌白菜薯仔丝的做法：
1. 将白菜洗净，切成细丝；
2. 薯仔洗净去皮，切丝备用；
3. 红辣椒洗净切丝；
4. 花生油放入热锅内烧热待用；
5. 葱去皮切丝，蒜切末；
6. 将白菜丝、薯仔丝用开水焯一下，沥干后同红辣椒丝、精盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香粉、熟油拌匀，装盘即成。
⑦ 白菜拌薯仔丝 怎么做白菜拌薯仔丝
1、主料：白菜500克、薯仔250克。
2、辅料：红辣椒20克。
3、调料：盐3克、味精1克、大蒜3克、大葱5克、醋10克、五香粉1克。
4、白菜洗净切成细丝。
5、薯仔去皮洗净，切成细丝备用。
6、把切好的白菜丝和薯仔丝用开水焯一下，沥干水分。
7、红辣椒、葱分别切成细丝；蒜捣碎。
8、将白菜丝和薯仔丝放入盘中，加入红辣椒丝、盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香粉拌匀即可。
⑧ 白菜薯仔丝汤的做法
1颗白菜，2个薯仔，教你1个新做法，上桌就抢光，太香了
大家好，我是水大叔。夏天很炎热，非常容易让人没有食欲，这时候就需要一道清淡美味的汤来解除油腻，增加食欲。今天跟大家分享的就是一道白菜薯仔肉汤，汤鲜味美，营养解馋。这个白菜薯仔肉汤的做法很简单，整个过程也只需要20分钟左右。那么接下来就带大家一起去看一下这道白菜薯仔肉汤的做法吧。
【白菜薯仔肉汤】
【制作食材】白菜，薯仔，猪瘦肉，食用盐，鸡精，鸡蛋液，淀粉，生姜片，小葱，食用油
【制作步骤】
1、首先准备一颗大白菜，一个大薯仔，一大块猪瘦肉，一小块生姜，一根小葱，一个鸡蛋。然后再准备适当的食用盐，鸡精，淀粉，食用油。以上提到的这些食材还有调味料都准备好了之后，咱们就开始制作这道汤鲜味美，营养解馋的白菜薯仔肉汤。
2、首先把咱们准备好的白菜取出来，把外面的老皮给它去掉，然后再将白菜叶掰下来，掰个三五片就可以了，掰下来之后可以先稍微清洗一下，但清洗完之后要控干水分。咱们将白菜叶用刀斜刀切成片，切完之后放到一个大盘中待用。
3、准备好的大薯仔给它清洗干净去皮，然后用刀从中间切成两半。再切成薄片，片可以薄一点也可以稍微厚一点，但不要太厚，太厚了不容易入味。薯仔片切完之后，咱们把它放到一个大盆中，然后加入适量的清水浸泡待用，薯仔片浸泡在清水中可以防止氧化变黑。
4、把准备好的一大块猪瘦肉给它拿出来，然后用刀切成薄片，片的厚度跟薯仔片的厚度差不多就可以了，如果觉得直接切片很难切的话，可以先将猪肉稍微冷冻一下，大家要注意不要将猪肉冷冻到结冰了。猪肉片切完之后，咱们先给它放到一个小盘中。
5、向猪肉中加入一点点食用盐，鸡精，然后再把准备好的鸡蛋打成鸡蛋液，倒到猪肉里面用手抓拌，抓拌大概30秒左右，抓好之后放一点点淀粉继续抓匀，抓匀之后放到一旁腌制10分钟。
6、把准备好的生姜切成片，小葱切成葱花。葱花分成两部分，咱们炒菜的时候用一部分，最后出锅的时候用一部分。起锅烧油，油热之后下入刚刚切好的生姜片和葱花爆香，然后再加入薯仔片翻炒一分钟。一分钟之后咱们加入适量的清水，然后将水煮开，水煮开了之后，咱们用筷子夹着肉片放进去，要一片一片的往里夹，如果一次全倒进去的话，肉片容易发生粘连。
7、然后咱们倒入大白菜，再加入一点点食用盐，用大火煮大概5分钟左右，煮熟了之后就可以出锅了，装盘之后撒上葱花，汤汁乳白，非常美味。一道非常好吃的白菜薯仔肉汤就这样做好了。
【小贴士】
1、肉片切好之后咱们用手抓捏，这样可以让肉片更加入味。
2、在下入肉片的时候，为了防止粘连，咱们就用筷子一片一片地把猪肉片加到汤汁中。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持
⑨ 白菜薯仔丝的做法步骤图，白菜薯仔丝怎么做
用料
小葱 一根
薯仔 一个（中等偏大）
醋 一勺（根据个人口味，可放可不放）
盐 一勺
鸡精 小半勺
十三香 小半勺
尖椒 半个（根据个人口味，可放可不放）
白菜薯仔丝的做法
薯仔削皮插丝，用水泡上
白菜洗净，切丝
将葱切丝，尖椒切碎
向锅中倒油，油热后放入葱丝，微微变焦时把薯仔丝倒入，然后是尖椒，薯仔丝半熟时加入白菜丝最后放入调料翻炒，几分钟后即可出锅
⑩ 酸辣白菜薯仔丝 做酸辣白菜薯仔丝的步骤
1、将薯仔洗净去皮，并切成丝，放入碗中用清水泡一下，捞出待用。将圆白菜洗净，并切成丝，待用。
2、烧锅倒油烧热，下入干辣椒丝爆香。接着，合入圆白菜翻炒一下。
3、然后，合入薯仔丝，加点盐调味翻炒至断生。最后，加点醋、鸡精炒匀，即可。