A. 西门塔尔和延和黑牛哪个好
1、松阪牛肉
至少在目前为止，全世界最顶级的牛肉应该是日本三重县产的“松阪牛”。是全世界最高等级，最昂贵的牛肉，没有之一。即使在日本的高级餐厅，也未必能随时随地品尝到最顶级的松阪牛肉。下图为一盒800克的松阪牛肉，日本当地售价为47664日元，折合人民币约2907元。
松阪牛肉以肥瘦相间的纹理和入口即化的口感被称为肉类中的超级艺术品
松阪牛具有非常严格的管理系统，牛犊从买入的那天开始，就要进行编号、拍照、采取牛鼻纹，数据还要录入管理系统。出售时需经过严格检疫和肉质评级，颁发“松阪牛”身份证明。牛肉售出后，肉食公司留存牛耳朵和牛屁股上的毛，以作DNA查询之用。消费者购买牛肉时，亦可通过松阪牛标识上记载的数据查出该牛的出生地、吃过哪些饲料、肉质等级，甚至连饲养员是谁都可查询到。为防范“盗版”，松阪牛都有“身份证”，有10位数的电子身份号码，肉店、餐馆和皮革商在推出松阪牛的加工品时，都要对松阪牛的身份资料进行“公示”。但日本依然有假松阪牛在售。
松阪牛中最高等级为A5规格。具有脂肪熔点17℃的绝妙口感！
松阪牛是黑毛和牛种，饲养地区包括松阪市等三重县内原22个市、町、村。由兵库县引进仔牛，在三重县饲养而成的高档产品则被称作“特产松阪牛”。松阪牛无论是牛扒烤肉还是火锅铁板，或者是刺身，都能烹饪出令人难忘的味道。
松阪牛肉的品质要超过神户牛肉，是当之无愧的顶级牛肉。松阪牛是日本本土最为纯正的和牛牛肉。为了确保这样的品质，松阪牛只选择处女牛，即没有生过小牛的雌牛,等级最高的松阪牛被称为女王牛。女王牛曾被拍出5000万日元（超过300万人民币）的天价，是松阪牛的绝品。
在一个顶级吃货的美食生涯中，如果未能吃到一块正统的松阪牛，如何能写出顶级二字。
松阪牛的肋扇，做烧烤最好不过了。
2、神户牛肉
和牛是日本人从明治时代(1868-1911)以前就培育的牛肉品种，是一种专门用作食用牛肉的品种。和牛就是日本牛的意思，是指日本国独有的黑毛肉牛品种。和牛主要有褐毛和种，黑毛和种，无角和种等等不同品种。在日本，光是牛肉的大小品牌加起来就已经有200多种，最着名的神户牛、松阪牛与近江牛都是黑毛和种。由于比其他品种更容易形成霜降，黑毛和牛的市场流通量目前是四种和牛中最大的。
神户牛肉主要产区是日本但马地区，此牛肉是日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。日本牛肉的食用方法，主要分为5种，刺身，铁板烧香煎，碳烤，寿司，火锅。A5级的和牛是最适合做刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。相比而言，A3级的和牛由于脂肪分布均匀不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干，很柴。
神户牛，本名但马牛，产自于兵库县北部（古时叫但马国），但马牛从不吃鲜草，只吃混合了大豆玉米麦子的干牧草，因此，短小精悍，肉质鲜嫩，含脂较低。因肉品上乘，通过神户肉流通推介协会注册，其中在夹脂牛肉含量霜降数值BMS达到6级标准，脂肪色泽和质量达到4或5级，才允许称之为“神户牛”。古老的但马国，空气清新，枝草茂盛，但马牛注重保持血统纯正（用英国贵族的说法），从不杂交，甚至保持处女牛本色。
神户牛里脊，火锅用。
铁板烧
刺身，适合选用A5等级的。
自从日本2001年暴发疯牛病疫情后，中国明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品。所以在中国任何市场，任何餐厅吃到的神户牛肉来源都是非法的。要么就是走私，要么就是以其他牛肉假冒。
神户牛肉部位详解图
碳烤，A4、A3级别的和牛都可以用此方法，牛肉经过烤制，脂肪因高温而融化，闻起来喷香扑扑，尝起来也不会觉得过老。因为和牛比较珍贵，所以还是应以原味为主，适当撒上些盐就可以品尝了。
和牛等级。按可食用比率与油花等级,总共分为15级,可食用 比率分A.B.C,而油花等级 分1~5,也就是分为A1~A5, B1~B5,C1~C5共15级,其 中A5为最高级，其油花之细密，美名为“霜降牛肉” (香港叫做雪花牛肉)。霜降并不是一个牛肉的部位，而是一个形容词。用来形容某个牛肉的雪花很好的意思，大意是油花分布均匀密集，如霜一般美丽。
和牛等级分类：日本的牛肉[歩留等级]分为A,B,C.也就是食用 比[肉质等级](油花)分为1~5也就是油花等级肉质的BMS霜降度(Beef Marbling Standard)。以下各等级BMS为：5等级(BMSNo.8～No.12)、4等级(BMSNo.5～No.7)、3等级(BMSNo.3～No.4)、2等级(BMSNo.2)、1等级(BMSNo.1)、油花(霜降度)5、4、3、2、1(肉质等级5~1)、食用比A A5、A4、A3、A2、A1、食用比B B5、B4、B3、B2、B1、食用比C C5、C4、C3、C2、C1 (歩留等级A~C)
3、米泽牛
米泽牛是仅次于与松阪牛、神户牛之后的日本着名品牌牛肉之一。与松阪牛荷神户牛并称为日本三大和牛之一。 松阪牛代表东日本地区的品牌牛，其采用的也是黑毛和牛种。在日本本国享有为“西有松阪、东有米泽”的赞美之词，在日本可说是顶级的美味。
米泽牛饲养地区是位于米泽市的置赐地区。山形县位于日本东北地区西南部，西临日本海，出自山形县的米泽牛同样是名门美味。明治初期，有英国教师应邀前往米泽的藩校并吃了牛肉。于是，米泽牛的影响力得以扩大。
米泽牛肉同样具备堪称完美的雪花分布，会带给您柔软的香嫩口感与入口即化的神奇之处，是喜食牛肉吃货的大爱之物。
碳烤米泽牛
4、近江牛
近江牛同样采用黑毛和牛，其种牛来自兵库县北部但马，与神户牛种同源，但在滋贺县饲养。滋贺县的古名叫近江国，又叫淡水国，位于日本列岛中部。这也正是近江牛的得名的典故。近江牛饮用日本最大的湖泊琵琶湖的水，饲料以麦和米糠为主，还会喝糯米做的甜酒刺激食欲，加上农民悉心照顾，肉质柔润甜美，霜降恰到好处，与松阪牛的纯情静美和神户牛的激情四射不同，此牛肉脂肪略少，味道略淡，吃起来油分恰当，带有微甜的口感。其柔若娇步的侵润你的味蕾，细细品味之下，是一种美轮美奂的感受。
香煎之后的近江牛即将绽放独特的美味。半生熟的牛肉外酥里嫩，入口咀嚼，肉汁溅满口腔，松化可口。
5、飞騨牛
飞弹牛的特点集中于优异的脂肪分布，图案状如幼鹿遍布，非常美观。刺身制作也不限于上等里脊，肋肉、肩部及腿部等处都可取用。因肉内含脂，与蔬菜混煮时脂肪外包，不仅防止了肉汁及肉香外流，还很好地保持了肉质的柔软。牛腰是指用于烧肉的上等里脊，可用于入口若溶、口感上等的极品烧烤。感谢你的关注，我们的微信号是：厨影美食。飞弹牛还有上等背肉烧烤、自由烧烤、涮肉、烤肉等各种吃法，无论哪一种都可以充分品尝到飞弹牛的独有美味，而飞弹牛也因此而大受欢迎。
飞弹牛是指在岐阜县内经过14个月以上肥育的黑毛和牛。依日本食用肉等级认证协会实施的认证体系，可食用率为A级或B级，肉质等级为5级、4级、3级，经飞弹牛品牌推进协议会事务局确认并认可的，才能有此称谓。不合此标准的，则被称为飞弹和牛。
岐阜县位于日本本州岛中部。飞騨牛是岐阜县内经过14个月以上饲养的黑毛和牛。也是日本代表性的品牌牛肉。飞騨地区的清新空气和甜美的川水养育了肉质鲜美的飞弹牛。
飞弹牛在脂肪比例、艳、色、纹、香等肉质认定标准方面都达到了极高水准。
用飞弹牛煎制的牛排质厚味浓，鲜香并存，一食难忘！
6、契安尼娜牛
契安尼娜牛，是意大利古牛品种，（Chianina）原产地及育成经过契安尼娜牛产于意大利中西部地区契安尼娜山谷，为意大利古老的役用品种，1932年开始良种登记，后育成了世界上体型最大的肉牛品种。成熟的公牛站高达1.8米（5英尺11），和被阉割的公牛可能达到2米（6英尺7英寸）。母牛平均体重为600到900公斤，公牛的体重超过1600公斤（3500磅）。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。奎宁牛是世界上最大的牛。
经典菜式：意式碳烤契安尼娜牛
7、夏洛莉牛
夏洛来牛肉是是法国的顶级极品。原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种。夏洛莉牛全身纯白色，在法国，这种牛肉在餐牌上占有重要席位。
8、奥布拉克牛
法国奥布拉克牛肉入口即化，酱汁和配菜也非常完美。奥布拉克牛，这是一个古老的品种。牛肉鲜嫩多汁，在法国享誉盛名。奥布拉克地区不算是传统意义上的法国旅游区，但这里拥有广阔的草原，世世代代的牧民们在这里放牧牛羊。奥布拉克草原海拔1000多米，地域辽阔。自然开阔的景致，为奥布拉克牛提供了自然环保的成长场所。
成熟奥布拉克牛扒（奥布拉克是经典，古老的品种，法国牛），配sarriette（香草酱和薯仔（马铃薯）大蒜/薯仔焗）和炒蔬菜在田（普罗旺斯砂锅菜）
9、安格斯牛
安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。起源于苏格兰东北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英国古老的肉用品种之一。安格斯牛只是一个品种。即使美国的安格斯牛，也是从欧洲体系带过去的，虽然全世界各个地方都可以养安格斯牛，但是根据自然环境，养殖模式，其直接影响牛肉品质，不可否认，到目前为止，美国的安格斯牛的品质是最受欢迎的。但是美国安格斯牛肉在中国国内是买不到的，能买到的都是走私或者改装假冒品。根据国家质检总局最新的肉类产品检验检疫准入名单，目前我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等8个国家的牛肉进口。
安格斯牛肉部位分布图
经典菜式：安格斯牛排
安格斯牛自1873年引进美国后声名大噪，相继又在加拿大、新西兰、澳洲、智利、阿根廷等新晋牛排国发扬光大，如今是无处不见Angus，即食在中国，在明令禁止的情况下，也是暗藏在各个市场，网络市场也风生水起，可谓牛遍全球。
别和我说，你没有吃过安格斯牛排。
10、加拿大牛
加拿大牛肉的主要产区是阿尔伯特省，加拿大将近一半的牛肉产自这里。阿尔伯特省拥有成百万公顷的广袤牧场，气候清爽宜人，具有得天独厚的自然资源，空气清新，饮水纯净，饲料充足，为生产优质牛肉提供了非常有利的生长环境。
加拿大选用国际公认的优质肉牛品种进行饲养，安格斯牛，夏洛来牛，海福特牛，西门塔尔牛和利木赞牛。
加拿大是世界上最大的谷物生产国之一，使用大麦，小麦和玉米饲养的肉牛，至少在肥育场中谷饲120天，油花丰富、口感浓郁且肉质柔嫩。
加拿大牛肉的评级为A、AA、AAA和Prime级，Prime极佳级是加拿大牛肉中的最高等级。在中国市场，加拿大牛肉产品系列大行其道，因为价廉物美，如加拿大牛柳，红标去骨牛小排等牛产品受到中国市场欢迎。
11、澳洲和牛
顾名思义，很显然澳洲和牛都是和日本的和牛杂交出来的， 只是因为现在不停的和日本的和牛杂交。血统比较接近100%的日本和牛。所以味道也很鲜美, 但是要说到最好的和牛还是日本, 如果性价比高的和牛, 推荐澳洲和牛。感谢你的关注，我们的微信号是：厨影美食。但是很少有人知道，澳洲和牛分为纯种和牛与杂交和牛。前者以黑毛牛种居多；后者是引进和牛种与本地安格斯牛种杂交而成。纯种和牛数量相对少得多，因成本大，而杂交和牛的出现是适应全球市场需求。
对于和牛来说，澳洲真是一个好地方。那里有澳洲天然草原，空气，水土，牧草，统统零污染。澳洲牛肉基本上分为9级,从M1 到M9,M9级为最高级别，但是澳洲牛的肉味较淡, M9级也只能到 日本牛肉的A3级水平。澳洲和牛的等级是以油花、风味、香味三方面来决定，澳洲牛肉的油花从4至12共分为9级，平均都是6级，达到9级以上就是很高级的肉了，数字愈高，表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹，12级就是最顶级了。而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。现在香港常吃到的极黑牛或和牛，主要就是来自澳洲。在中国市场，澳洲和牛也有一席之地。很多餐厅用澳洲和牛直接冠名A5雪花牛肉出售，让很多不明真相的吃货上当受骗，可见一个在中国的吃货多么需要一双火眼金睛才可以识别真味。
澳洲和牛更适合做牛排
12、纽西兰牛肉
纽西兰四面环海，而且是世界上人口最稀少的国家之一。纽西兰牛肉号称是坚持天然放牧的纯草饲牛肉。纽西兰是全球前十大的牛肉出口国，但有别于其它牛肉生产国以谷饲、人工肥育与圈养为饲育主流。
纽西兰法律完全禁止使用瘦肉精等相关药物来饲养，依靠天然的纯净牧场，生产令人放心的优质牛肉产品。相对来说，纽西兰牛肉虽然在雪花分布，香嫩口感上不必过日本和澳洲以及美国等地，但是其牛产品依然具备独特的竞争力。而且相对价格不高，属于物美价廉的可选区间。
纽西兰畜牧业者遵秉一百六十年来的饲育传统，让牛群在广阔的草地上自由自在地活动、进食，且每座农场平均仅饲养约300头牛，因此每头牛享有约两座操场大小的空间可自由奔跑，而不必挤在窄小的牛棚中度日。如此既能减少牛只感染疾病的机率，也比一般圈养牛更健康快乐；纽西兰牛是吃牧草长大的健康牛。确实，这样的环境，连小编去了都不想回家，何况牛呢。
纽西兰牛肉富迷人嚼劲，更有低脂、低热量、低胆固醇的三低特质。
新西兰牛仔骨，在中国市场还有很大的空间。
新西兰牛肉出品火锅也是不错的选择。
13、阿根廷牛肉
阿根廷有世界肉库的美称。阿根廷小牛肉举世闻名。烤牛肉更是风靡全球的特色菜。香味浓郁的烤牛肉，配以余味悠长的马黛茶或波光潋滟的红酒，这是阿根廷的经典相框。一口咬下去非常柔嫩，鲜美的肉汁从舌尖慢慢溢出来，咀嚼几下连肉块一起滑入食道的那种。可以根据自己口味撒黑胡椒和盐。
阿根廷牛肉鲜嫩，肉味浓，有纤维感。据说就连世界第一的巴西烤肉，其顶级料理用的食材也是阿根廷牛肉。
14、巴西牛肉
中国已成为巴西牛肉的最大出口目的地。巴西的牛肉产量仅次于美国，居世界第2位。肉牛生产是巴西畜牧业的支柱产业，主要分布于东南部地区和西部地区中部的巴西高原和亚马逊平原。巴西的牧场面积相当于耕地面积的3倍，广阔无垠的牧场是发展畜牧业的良好条件。主要品种有内络尔牛、居尔牛，皆为过去从印度引进，至今保持纯种繁育。另一种数量较多的牛为克利罗牛，是19世纪从西班牙引进的，成年公牛体重可达800-1020kg。
巴西烤牛肉分部位为大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等数十道，每道烤肉色泽风格各异。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。
15、宫崎牛
宫崎县位于日本九州地区东南部，同为宫崎县产，但宫崎牛的肉质要优于宫崎和牛。和松阪牛，神户牛，飞弹牛一样，宫崎牛是依日本食用肉等级认证协会实施的认证体系，可食用率为A级或B级，肉质等级为5级、4级、3级，经飞弹牛品牌推进协议会事务局确认并认可的，才能有此称谓。
宫崎牛具有肉质嫩滑松软的绝妙口感。
牛柳、里脊肉用作铁板烧，牛粒用来炉端烧。
在煮沸的汤锅中将切成薄片的宫崎牛煮熟后直接食用的料理方式。
宫崎牛是也日本高级牛肉代表之一，与松阪牛、神户牛等品牌驰名海外。不同档次的宫崎牛肉在日本国内批发价格为每千克160美元至320美元不等。
16、见岛牛
见岛，是日本山口县萩市海域西北约45公里的地方一个神秘的小岛。在这里成长的牛，就是见岛牛。
在日本，见岛牛被视为珍贵的日本本土牛肉。见岛牛因为没有与西洋品种发生交配，所以保持了原型纯种的特点。
见岛牛由于品种珍贵，被日本指定为国家天然纪念物。
作为霜降牛肉的起源，见岛牛肉绝对是不可多得的美味。
油花分布均匀密集，如霜一般美丽
17、岩手短角和牛
日本政府只认定四种和牛品种，其分别是黑毛和种，褐毛和种，日本短角种，无角和种。此后，这些和牛被严格禁止与外来的牛种杂交，只在和牛内进行交配并自然淘汰，形成了我们现在看到的这些和牛。岩手县位于日本本州岛东北部，距东京约466公里。岩手短角牛等都是日本有名的优质和牛。
短角牛牛腰肉牛排
短角牛牛腰肉牛排
短角牛里脊牛排
短角和牛腰肉牛排
短角和牛的肉质，主要是脂肪少的健康的瘦肉，溶化开的雪花完全不同，咬开后的才知道具有独特的口感。即使吃很多也不会觉得腻的那种。此肉没有松阪牛和神户牛那么多雪花，它的肉是红色。将会带给你不一样的奇特风味。
做烤肉也非常非常好吃，作为日本官方认定的四大和牛之一，短角和牛绝对不是浪得虚名的。
18、壹岐牛
壹岐牛具有700多年的传统，代表了壹岐岛的历史和文化。其优质柔软的降霜肉质，让它入口的触感不同凡响。岛上优越的自然环境，更让牛儿们在毫无压力毫无污染的环境下，自由生长。着名的神户牛的童年时代就是在壹岐岛度过的，可以说没有壹岐牛就没有神户牛。
壹岐牛有多种吃法，除了制作牛排烤肉外，还经常被用来做成火锅涮肉。
19，雪龙黑牛
雪龙黑牛6A雪花牛肉分为西冷和肉眼。感谢你的关注，我们的微信号是：厨影美食。西冷与肉眼的区别是牛肉的部位不同。西冷的品质比肉眼略高一筹，价格也是。肉眼和西冷两个部位的区分：其中肉眼是油比较多，但是肉很厚，西冷油少，但是肉相对要薄一些。雪龙黑牛西冷6A一定要是雪花状分布的形式，肉质鲜红，雪花分布均匀为上品.。
眼肉是牛背部最长脊的第二个部位肉，位于肋骨的第6根至第11-12根肋骨中间，分为带盖眼肉和去盖眼肉，目前加工的都是去盖眼肉。因其肉的形状类似于眼睛，所以名叫眼肉。每头牛仅有2块眼肉，是脂肪沉淀最好的部位。无论是牛扒烤肉还是火锅铁板都能烹饪出好味道。
三角牛腩位于腹部前端，1-6根肋条之间，形状类似于三角状，此部位产品雪花分布均匀，加工标准为4A以上（含4A级别）带肋条肉。4A以下则去掉肋条肉，用于烤肉或铁板口感最佳，也适合火锅烹调。
撒撒米是黑牛牛腩皮下，靠近盆骨两侧的部位为撒撒米，是烤肉佳品，因肉的本身的形状在使用时损耗几乎为0。雪龙撒撒米分为1A-3A等级。
牛腩前位于腹部最前端软肋相连的部位，其属腹部肉具有腹部肉的特点，有浓厚的脂肪沉淀，无论是用于烤肉，还是火锅，风味都极佳！
牛腩膜是日式烧肉的佳肴之一，烤熟的牛腩膜嫩到入口即化，蘸上味增口味更绝。牛腩膜位于牛的胸腔部位,风味独特。适用于烤肉、铁板烧。
肋条肉属腹部肉，是在三角牛腩及牛腩上休整下来的长短不等的肋条肉，选厚度和长度最好的是2A级别，余下的为1A级别。用于烤肉和炖肉。
辣椒肉属前腿肉，肩胛部位，因肉的形状类似于辣椒的样子，所以为辣椒肉。每头牛2块，用做日式生吃肉或生拌牛肉口感最佳。
金钱腱属于牛前腿的肘关节部位，因其肉切片后的花纹类似于古代大钱的纹路，且前腿部位活动量小，承受身体的压力小，此部位好于牛展。适用于烧烤、炖煮、火锅。
后展芯位于后小腿内侧，纤维稍显粗糙，有少量脂肪沉积，但是尽可能薄切的话，味道上佳，适用于烧烤、酱煮、火锅。
黑牛牛舌是高品质的牛舌。不只口感好，它的营养价值也高，突出特点是脂肪中含有的饱和脂肪酸低、不饱和脂肪酸高、胆固醇含量也低。黑牛牛舌与普通牛舌的区别很明显，从外观上看，黑牛牛舌的舌头前端是黑色的，而普通牛舌的前端则为白色。黑牛牛舌切片后肉质有明显的雪花状。最适合日韩料理店出品烧烤和铁板，是不可多得的特色食材之一。
腹心肉是黑牛的后腹部，脂肪沉淀合理，烤肉或铁板烧味道更好。
上脑为背长脊最前端自脊椎第1根肋骨至6-7根肋骨之前的部位肉，上脑分为大头（L）、小头（S）两个规格，大头挨着牛领部位，小头即考进眼肉部位。每头牛四块上脑，非常适合牛扒、烤肉、火锅、铁板等方式的料理。
20、石垣牛
石垣牛是和牛的发源地。石垣牛是冲绳的名品牛，因上2000年冲绳西方首脑国际峰会上使用石垣牛作为主菜，因而一跃成名。石垣岛育牛水平在日本有定评，仔牛往往销到外地，长大后随成长地变成“神户牛”、“松阪牛”等。石垣牛特指在石垣岛出生、长大并符合一定条件的食用牛。
石垣岛一年四季如春，被蓝色的大海包围，岛上绿草茵茵，肥料丰富，是养牛的绝佳环境
B. 买牛肉买哪个部位最好
但是牛肉也分很多部分，不同部位的牛肉制作方法不同，就连口感和价值也不一样。很多人就只会让肉摊主切哪块就哪块。有时候还会被老板忽悠着买了品质不好的牛肉，回家做出来的东西自然不怎么好吃。那么问题就来了，到底怎么去挑选牛肉呢？毕竟牛肉的价格不便宜，花钱总要挑到好牛肉才行。今天小编就教你，买牛肉时，聪明人专挑这4个部位，肉质滑嫩口感好，肉摊老板一看就是行家，自然也不会忽悠你，我们一起来看看是哪4个部位？
第四个部位：牛上脑
“牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调方法，做牛排也是非常合适的。
C. 全国各地最属哪里的牛肉好吃
内蒙古的牛肉天下第一
D. 日本有神户牛肉，韩国有韩牛，我们有什么顶级牛肉
如果你也喜欢吃肉，觉得无肉不欢，相信你肯定无法抵挡牛肉料理的诱惑！最好吃的牛肉是哪种？到底谁才是牛肉届的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、苏格兰安格斯牛肉、新西兰牛肉……都是牛肉界的翘楚！今天，TripAdvisor猫途鹰带你去全球最美味的牛肉餐厅品尝10种顶级牛肉，一起大口吃肉吧！
1.神户牛肉
这家餐厅在法国巴黎，这里能实现你品尝最美味的勃艮第炖牛肉的梦想。红酒炖牛肉的酱汁收的刚刚好，酒的醇香也恰到好处，推荐再搭配一份洋葱汤，能让你的味蕾瞬间起舞哦！
E. 日本中部 嗨翻天的亲子之旅
作者：Coco胡波
说说这次旅行
京都和东京是日本传统文化与现代都市的两大代表，而在它们中间，还有古韵浓厚而不失前卫的 历史 名城名古屋、YAMAHA的故乡音乐之城市滨松、伊贺忍者的故乡三重，以及拥有中部空中枢纽的陶器之乡常滑。
这一次，请跟随我在日本的好友悦奈酱，开启一场充满乐趣的亲子游。看她和宝宝一路寓教于乐的旅程，也让我们对中部城市不再陌生。
行程概览
交通
抵达机场：中部国际机场
搭乘火车：日本新干线列车、电车、巴士等等公共交通
日程概览
DAY1 静冈县滨松市
滨松市乐器博物馆、滨松科学馆“Mirai-ra”、鳗鱼八百德、石松饺子 JR滨松站店
DAY2 静冈县滨松市、爱知县名古屋市
滨松水果公园时之栖、滨松祭会馆、黄豆酱炸肉片 矢场炸肉排、名古屋JR GATE TOWER大饭店
DAY3 爱知县名古屋市、犬山市、岐阜县岐阜市
丰田产业技术纪念馆、犬山城下町、本町茶寮、日本猿猴中心、金华山缆车、金华山松鼠村、金华山展望台、飞騨牛烤肉赤beko
DAY4三重县桑名市、爱知县常滑市
长岛温泉乐园、三井奥特莱斯购物城 爵士之梦长岛、中部国际机场、中部国际机场酒店
DAY5爱知县常滑市
常滑陶器散步道、招财猫绘制体验、常滑屋、中部国际机场FLIGHT OF DREAMS
地图路线概览
DAY1 音乐之城滨松 YAMAHA的故
喜爱日本 历史 的朋友们对滨松这个地名一定不会陌生， 历史 上江户幕府的创立者德川家康度过青壮年时期的城池——滨松城古迹就在如今的滨松市。它位于 京都至东京之中间，是日本着名的音乐之城，也是YAMAHA的大本营。
作为日本本州岛中部地区的太平洋沿岸“东海地区”的第二大城市，城市规模仅次于名古屋市。SUZUKI、HONDA与以摩托车和乐器生产而出名的YAMAHA等全球企业厂商，都在滨松设有工厂。
对喜欢自由行的旅行者来说，先花些时间在落地空港买好联程车票等，是很有必要，也值得为此花些时间的。而在日本，使用自动售票机买票，对国人来说难度并不大。从中部国际机场到名古屋，以名铁线为主。在自动售票机上点击“名古屋”字就能买到票，很简单。在名古屋站换乘JR新干线，明确的标识，让你刚落地日本，就觉得可以像个本地人一样自由行走。
来到滨松市的酒店寄存好行李，悦奈就迫不及待地开始了充满乐趣的亲子之旅。第一站来到滨松乐器博物馆。原本以为这里是滨松市特有的乐器博物馆，参观后才发现，这里原来是馆藏了很多世界乐器的博物馆！从最原始到最现代，由日本到非洲、美洲、欧洲等各种乐器，让人非常震撼。
这里的钢琴专区引起了孩子的注意，站在来自一百多年的欧洲古董钢琴，让人有一种穿越时空的感觉。无数稀有的古董钢琴聚集在一起，实在太壮观了！
馆内的体验区也非常贴心地把古董钢琴的声音拷贝下来，记录在现代钢琴里 ，让大家可以自由弹奏体验演奏。小朋友在观赏的同时，也可以在体验区体验各种乐器，有架子鼓、钢琴、电子琴等，绝对是喜欢音乐的小朋友的天堂。
滨松科学馆“Mirai-ra”，是悦奈觉得内容最丰富也最有趣的科学馆。有面向小朋友的区域，也有面向小中高年龄层的孩子们的区域。大家可以通过玩耍和互动学习知识！
这类展馆真是亲子游的天堂，寓教于乐性非常强。玩的同时又可以学习知识，一举两得。展馆里的区域，可以让孩子们学习做动画的原理、学习配色、模拟各种环境声音、以及通过 游戏 学习海洋生物植物等！还有空气可以吹起哪些物品和磁场，可以带动哪些物品的实验，真的是一场头脑风暴的旅行，非常棒！五星推荐！
一天的寓教于乐时光很快度过，晚餐我们选择了两种特色 美食 ，一是鳗鱼饭，二是饺子。悦奈挑选了位于车站附近，当地非常有名的百年老店八百德，这家成立于1909年的鳗鱼饭店，一定要先去打卡。在滨松车站附近就可以闻到可口的鳗鱼香，这里不愧是鳗鱼培养殖的发源地。
经典的“鳗鱼茶泡饭（鳗鱼三吃）”必须安排！一口下去好吃到爆！口感非常柔嫩，入口即化。新鲜的鳗鱼肉本身的口感，很像刚从海里捞上来的海胆，剖开后生吃的那种，无敌甜嫩！先吃原味后加入茶水，变成鳗鱼茶泡饭，这样就有了第二种口味。小朋友也很爱吃鳗鱼饭，直接光盘！
接着步行回JR滨松站的石松饺子，这家也是滨松市特有的名物饺子！特征是当地独有的，中间是豆芽菜然后周围围绕一圈饺子的摆盘，是当地的特色。
石松饺子的口味是偏甜的口感，表皮松脆、内部爽口，和我们以往在中国和东京吃的普通饺子味道完全不一样。非常好吃，辨识度很高。来这里一定要品尝一下这种独有的味道。
DAY2 放飞滨松大美室外
虽然天公不太做美，但之前之前做好的行程还是要走下去。蒙蒙细雨中，感觉空气更加干净，仿佛都能闻到植物的香气。宝宝还是喜欢在这样的天气中嬉戏的，悦奈打着日本最常见的透明雨伞，实在太有日剧感了。
滨松水果乐园实在太适合亲子之旅，带孩子来玩一天都可以。这里有橘子采摘、蘑菇采摘，可以在采摘的过程中，让孩子们认识农作物的生长过程，十分有趣。并且有各种大型水果主题的游乐场设施。
让悦奈印象最为深刻的，是园区内还可以一起骑亲子自行车，有两辆连在一起的亲子式，也有三辆连在一起的家庭式。一家人骑一部车，劲儿往一处使，朝着同一个方向，在园里代步非常方便。另外小火车也很有趣，可以环绕园内看风景。
在这里，悦奈和宝宝体验了人生第一次摘橘子。摘之前，向导会给大家发放一些采摘工具，篮子、剪刀，并会教大家如何剪下橘子放进篮子。最有趣的是，这里是按重量算价格的，摘了多少就付多少钱，旁边有个小亭子，可以在亭子里吃橘子，十分惬意，宝宝非常开心。
午餐时间来到园区内的BBQ区域，场地空间很大，套餐品种丰富，价格也很实惠！亲子一起，边烤边吃，新鲜又美味。刚在蘑菇房里现摘的蘑菇，在这里就可以现烤了吃，松软和鲜嫩的程度，比以前吃过的任何香菇都好吃！
午后，来到滨松祭会馆，体验绘制风筝和放风筝。这里又称为风筝博物馆，音响、灯光使人身临其境，任何时候都可以模拟体验滨松祭典的真实感受，会馆内陈列有风筝大赛中使用的4平方米的大型风筝、花车等，还可以观摩风筝的制作过程。
每年5月3日—5日在滨松举行，因壮观的风筝大赛和绚烂华美的花车游行而闻名全日本的“滨松祭”，据说也是因为400多年前的城主为庆祝长子的出生而开始的。“滨松祭”上最大看点“风筝大会”上使用的风筝，大小一般有三到八个“榻榻米”大，连接它的绳子有将近几百米长。
馆内的体验区域，可以体验绘制风筝，以及放风筝。可以制作出属于自己独一无二的风筝，并马上看着自己绘制的风筝飞上天空，真是很有趣的体验。
滨松是YAMAHA、KAWAI、Roland等享誉世界的乐器制造商的总部，在乐器之城滨松车站，甚至发现了一个可以在大型正式演出上，伴奏用的大型三角钢琴。
坐新干线到滨松，在检票口附近你就会看到。这样的钢琴，在其他车站，绝对难得一见。谁都可以弹，来挑战吧。在音乐之城滨松，人人都是音乐家呢。
从滨松站乘新干线抵达名古屋站，下车后在站里的味噌炸猪排“矢场炸肉排”用晚餐。名古屋的味增很特别，颜色像咖啡一样深。炸猪排端上来时，现场撒上味增的汤料，口感很美味也特别，和之前在东京吃过的炸猪排味道完全不一样。
夜晚入住坐落于名古屋站，繁华街的名古屋JR门楼酒店(Nagoya JR Gate Tower Hotel)。去名古屋站、地铁站都只需步行即可到达，非常便利。舒适的房间里视野极为开阔，旅行了一天的悦奈和宝宝回到酒店，就在超大的落地窗前放空，JR中央大厦、名古屋市观光案内所等建筑的灯光，伴着星光一起闪耀，极为治愈。
DAY3与动物亲密接触
旅途中段，悦奈和宝宝深入爱知县腹地。第三天的上午，仍在名古屋，参观丰田产业技术纪念馆。这里有中文的翻译器，用手机扫二维码也可以直接获得中文讲解 ，非常方便。丰田产业技术纪念馆是丰田集团利用其发祥地——原丰田自动织布工厂的厂房遗址建设的专业性博物馆。成立于1994年由丰田集团设立，丰田佐吉于1911年发明自动纺织机就是在这里。
纪念馆主要由大厅、纺织机械馆、 汽车 馆、技术乐园、丰田集团馆组成，大厅包括纪念室、大屏幕导览和一台老式环状织机，丰田集团馆主要介绍丰田集团的 历史 。
重中之重的 汽车 馆，主要展示其生产技术、原理、结构， 汽车 技术和生产技术的演变等。并都实现了动态演示，游客可以亲手操作和体验，对于专业人员的学习和培训非常有效，非专业人员也能得到许多收获。现代 汽车 制造技术也在这里进行了丰富的体现，各种模拟生产过程如焊接、喷漆和组装机器人生产线的真实过程模拟，具有很强的震撼力。
犬山 与众不同的猿猴
悦奈和宝宝从从名铁名古屋站乘坐电车约25分钟，就来到了犬山站。犬山市在爱知县的西北部、浓尾平原东部，以国宝犬山城为中心，遗存着17世纪古城工商业区的气氛。犬山城又称白帝城，建于16世纪前半叶，是日本最后一座个人拥有了城堡（到2004年）。上面的望楼天守阁是现存望楼中 历史 最久的样式。城堡下面有奥村邸，它将当时商家建筑的模样保留了下来，还有乐苑、饲养鸬鹚等各种传统建筑物和民俗活动供人参观欣赏。
从名铁犬山站步行10分钟左右，都是可轻松步行观光的范围。到犬山的线路很多，所以很容易制定观光计划。犬山城位于居木曾川以南大约标高85米的崖上，以其建筑物的附近地形来说，是在丘陵与平地之间的一座平山城。犬山城同时拥有日本全国现存最古老的天守，为日本指定建筑物国宝。
到了犬山城，必不可少的，还要到各种小吃琳琅满目的犬山城下町散步。悦奈和宝宝在这里体验了人力车，拉车的小伙子讲话非常有趣，不光是坐车体验了风景，还能和当地人的对话，也是一种体验当地风土人情的方式，大人和孩子都很开心！
在犬山城下町的中间有一家叫做“本町茶寮”的田乐料理店，田乐是在豆腐上涂上味增的传统料理，在这里可以享受到现代风味的各种味道。这家店的“金鱼”是人气菜单，让悦奈大呼过瘾！以金鱼为主题、五颜六色的配色非常上品又看起来美味，金鱼缸形状的饮品特别有趣，里面有很多红色金鱼的果冻小糖、感觉真实的金鱼缸一样，特别有创意。套餐是田乐的各种口味、每口吃下去都有小惊喜、都是完全不一样的味道。
图片提供：日本猿猴中心
从犬山站乘坐巴士约5分钟，来到猿猴中心，这可是宝宝一路心心念念最想到的地方呢。日本猿猴中心是以猴子为主题的动物园，第一次看到这么多品种的猴子，还可以近距离观察。宝宝特别兴奋。
在冬天的双休日节日里，可以看到围着篝火的猴子们。原本动物就害怕火，但这里的猴子却有在寒冷的冬天烧火的习性，有时也会烤白薯。猴子吃热烤红薯，你会被它治愈！
岐阜 登高望远心情大美
抵达岐阜站，来到金华山乘坐缆车。这段缆车连接了岐阜公园和金华山山顶站，时长约4分钟。被原始森林覆盖的金华山和长良川的自然美景、岐阜市的街道可尽收眼底。夏季夜间也运营，吸引了很多游客前来欣赏夜景。
一边是金华山上满屏的枫叶风景，一转头身后是整座岐阜城印入眼帘。风景太治愈了！
金华山缆车山顶站对面有超级多的松鼠，被称为金华山松鼠村。进园需要手部消毒带手套，如果给松鼠喂食，建议大家穿厚裤子，因为松鼠有可能会因为想要食物而突然抱人的腿。
金华山展望台可以几乎360度俯瞰岐阜的风景、特别壮观！而且还有望远镜很有趣，很推荐在这里看日出日落，情侣约会非常浪漫。
“飞弹牛”是指在岐阜县内的饲养期最长，通过了饲养14个月以上等一定标准的黑毛和牛，飞弹牛烤肉确实是终身难忘的体验。来到这里，一定要试试它不同的口感，否则一定会遗憾。在这飞弹牛的城市，处处都是烤肉店，选的这家赤beko，果然没让我们失望。飞弹牛肉的确入口即化，不需任何调味料，肉的本身口感已经相当美味。
DAY4 日本顶级规模的温泉乐园
长岛度假村是三重县的一个非常大的亲子游受欢迎的地标，很多客人还会选择住上几晚玩透透呢！
长岛度假村内的长岛温泉乐园是东海地区顶级规模的 娱乐 公园，内设有世界最长过山车、螺旋式旋转过山车、儿童过山车等约六十种 娱乐 项目。悦奈和宝宝最喜欢巨大的摩天轮，感觉玩一圈需要很长时间，而在空中俯瞰院内美景，也是美不胜收。
在园区众多的过山车中，受欢迎的还数木钢结合的“白鲸”过山车。通过木材与钢铁相结合，“白鲸”实现了复杂的课程布局，据说是亚洲首个由木材与钢铁所组成的混合过山车。
这么大的园区，餐饮区域当然也很丰富，有很多大大小小的餐馆和外卖店，公园餐厅和儿童餐厅，可以选择不同口味的餐食，营养又美味。（儿童餐厅不是每天都营业）
长岛温泉乐园旁边，亲子必打卡的，还有Outlet mall“三井奥特莱斯购物城”“爵士之梦长岛”，是一家可以一整天都在玩的都市型度假设施。对美女妈妈和漂亮女宝宝来说，真的是玩乐、 美食 和购物一个都不能少啦。
有约300店铺，品牌之非常丰富，让悦奈和宝宝都逛吃得非常满足。可爱的童装miki house里有各种可爱的儿童服饰。也类的有孩子们最爱的玩具大品牌LEGO Store等，真的享受！
一天的疯玩儿后，悦奈和宝宝回到位于常滑市的中部国际机场，入住在机场的酒店内，方便第二天的回程。那么机场内究竟有什么玄机和好玩的，能让悦奈和宝宝度过宝贵的倒数最后一晚呢？
有中部国际机场的爱知县旁边的三重县是忍者之乡，处处都有关于忍者的传说和各式各样的景点，以及 旅游 纪念品商店。在中部国际机场内，忍者依然如影随形，送每位游客到旅途的最后一程。除此之外，机场内的 美食 也让人挑花了眼。先填饱肚子，还有一场日落等着她们呢。
除了忍者展示，机场内最大的特色当属巨大的观景台。悦奈和宝宝在这里看日落看到出神。晚霞伴着完美的日落，观景台离飞机跑道仅300米，地面上是起起落落的飞机。眼前的一切像一出戏，是旅途也是人生。天下无不散之筵席，在这里回味几天的行程，满足的笑容爬上了嘴角。
DAY5陶器之城与招财猫
行程的最后一天清晨，阳光依然明媚，碧空如洗。回程的航班时间还早，悦奈和宝宝回到距离机场不到4公里的常滑市区中心，继续旅行。作为陶器之城而繁荣起来的这个地区的中心，从车站稍微走一点就是“陶瓷器散步道”。
陶器街上布满形态各异的陶器，其中有个巨大的常滑招财猫“tokonyan”，最为引人注目。它在一个人行天桥的旁边，不能接近拍照，招财猫前面还有两只通常大小的猫咪的雕塑，逼真得可以以假乱真，这样的设计巧思非常可爱。
而在土管坂休憩所，悦奈和宝宝还在陶艺教室体验了给招财猫上色。这里有两种选择，一种是用马克笔绘画好了可以直接带回家，另一种是水彩画完后烧制后邮寄到家里。招财猫分三个尺寸价格不一样、可以选择自己想要的大小。也是而非常适合亲子游的项目呢。
常滑位于伊势湾和三河湾之间的知多半岛，因为离大城市圈的名古屋很近，所以如果说渔业很繁盛的话可能会有违和感，但实际上也是一个很丰富的渔场。为了结束旅行，悦奈在散步道附近的“常滑屋”吃了海鲜，这是一家由土管工厂改建而成的店。这里的料理非常细腻，很好地引出了当地食材的味道，通过SNS等口碑评价也非常高。
回到中部国际机场，还有些时间，悦奈机智地带宝宝去了FLIGHT OF DREAMS。这里展示了实物大小的飞机，还可以参观内部。飞机正下方、机翼下方、引擎附近，甚至是机长室，平时不太常见的角度看飞机，在这里都能亲密接触。还可以体验真正的飞行训练模拟器。
这里还有很多适合孩子玩的游乐设施，是个很棒的主题公园。所以很多当地人会选择在休息日专程带孩子到这里来玩，即便不坐飞机，也会特意前往哦，因为这里还有波音公司在日本的唯一官方商店，非常值得打卡。
与此同时，悦奈和宝宝的亲子之旅也划上了句号，这些小众却又非常寓教于乐的亲子项目，十分让人期待。既然云游到此，coco就先和朋友们约定起来，待疫情结束，我们就一起去中部旅行吧！
F. 为什么神户牛肉那么贵吃起来口感是怎样的
“神户牛是完全让外国人（尤其是中国人）神话的”，好吗？
其实在日本所谓的“神户牛肉”，是被称为“神户肉”的一种牛肉，并不存在“神户牛”的说法。
神户牛肉取自日本三大牛种中的“但马牛”。与之并列的还有 近江牛，松阪牛，米泽牛，前泽牛，飞弹牛等等。其中“松阪牛”才是日本近年来公认的牛肉之王。而由于神户牛肉的出口量在所有日本牛肉中所占比例最高，于是Kobe Beef反而在日本国外更加出名。
正因为神户牛被神话，于是各种谣言就出来了，微博上就是明显一例。可类比的还有KFC的8条翅膀无头鸡等等。
至于题目中说的两种方法：缺维生素 和 听音乐做按摩，同样不可信。
前面所述的日本几大牛种，讲究的是“黑毛和种”：皮毛呈全黑色，而且是“在来种”：在1900年通过日本耕种牛和欧洲肉牛的杂交品种。这种牛的特点是身材矮小，黑蹄黑舌，母牛450kg，公牛700kg。严格控制品种、重量、脂肪率，才是肉质好吃的真正原因。
先说缺维生素或者说所谓“缺乏运动说”：这种养法出来的牛肉，会有厚厚的一层脂肪，而不是霜降。我听说中国有养牛企业这么干过，但得到的是“肥牛肉”...
肥牛肉：
枝肉的评分标准有一个公式：
67.37 + （0.13×胸部最长肌肉的面积）＋（0.667× 牛腩部分的厚度）－（0.025×冷冻肉重量）－（0.896×皮下脂肪的厚度）＋2.049
可见，肌肉越充分、牛腩越厚则得分越高；肉牛越重、肥肉越多，则得分越低。
计算结果72分以上是A级，72-69为B级，不足69为C级。
而所谓1-5，则是从肉质的视觉效果来定：
脂肪交杂程度：以“霜降”为好，肥瘦分明为最差 （所以你们明白为什么我说“肥牛”不好了吧？）
肉的光泽：肉质表面光泽越高越好
肉的松紧度：松紧适中为好，过于松弛或过于坚硬都是差品
脂肪的色泽：泛白发亮为上品，表面无光泽是差品
G. 牛肉哪个位置的肉最好
第一个部位：牛里脊
首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显着的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。
第二个部位：牛外脊
牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生，牛外脊的位置与牛里脊正好相反，这里的脂肪含量比牛里脊要多，价格也比牛里脊会便宜一些。牛外脊特点也比较鲜明，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，比较受男生的喜欢。非常适合做牛排，我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，涮食、煎烤都可，因为脂肪含量高，所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错。
第三个部位：牛眼肉
牛眼肉并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁，它适合于涮、烤、煎等做法，用来炖肉也非常合适。
第四个部位：牛上脑
“牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调方法，做牛排也是非常合适的。
牛肉最好吃的4个部位已经告诉大家了，以后去市场买牛肉时这样挑，老板都不敢糊弄你。最后提醒一下，不管买哪个部位的牛肉，都要保证牛肉新鲜又优质
H. 牛头最好吃的部位是哪里
牛头肉的功效与作用有健脾和胃、强健筋骨、补气血、消除水肿等。吃牛头肉还可以起到镇痛、提高人体免疫力的作用,吃了牛头肉还可以促进人体的生长发育和伤口的愈合,还可以促进人体的生长发育和伤口的愈合,而且手术后、产后、骨骼肌肉无力等都有一定的作用。胆固醇、高脂肪、老年人、儿童及消化力弱的人群不宜多吃。
牛头肉最好吃的部位
1、脖头
这部分的肉由于牛头经常活动，所以肉比较干实，肉纹乱，适合炖着吃、煲汤、做馅、肉丸等，特点是爽滑有嚼劲。
2、短脑
位于脖头和上脑之间，层次多，脂膜也多，适合做馅。
3、上脑
肩胛骨靠后，脊柱两侧的肉，肥瘦相间，有形似大理石般的花纹，肉质细嫩多汁，口感绵软，入口即化，特别适合涮火锅，也可以煎炸或者烧烤。
I. 沙朗牛排 惠灵顿牛排 眼肉牛排 安格斯牛肉 澳洲和牛哪个更高级美味
一、菲力牛排更嫩。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，非常适合孩子食用。
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二、沙朗牛排取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。
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拓展资料
1.沙朗(Sirloin Steak)，指牛的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高，牛排烹调手法适合单份扒或整条烤。加上沙朗牛排位于牛运动量非常少的部位，肉质鲜嫩的同时布满了油花，仿佛大理石纹在你眼前展现动人的形态。
2.牛排分为五种，分别为沙朗牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。对于最为昂贵的菲力牛排，很多人都喜欢将它与鲜美的西冷牛排对比。
3.菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
J. 哪种牛肉好吃
如果你也喜欢吃肉，觉得无肉不欢，相信你肯定无法抵挡牛肉料理的诱惑！最好吃的牛肉是哪种？到底谁才是牛肉届的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、苏格兰安格斯牛肉、新西兰牛肉……都是牛肉界的翘楚！今天，TripAdvisor猫途鹰带你去全球最美味的牛肉餐厅品尝10种顶级牛肉，一起大口吃肉吧！
1.神户牛肉
全身白色的夏洛莉牛是法国顶级的肉牛品种，原产于盛产红酒的勃艮第地区。肉质肥美鲜嫩，每头牛都有自己的“身份证”，在许多牛肉餐厅里都能见到它的身影，不只适合制作牛排，烧烤、涮肉、蒸煮都不在话下。