薯仔饼怎样脆好吃_薯仔丝饼怎么做是脆的窍门

1. 薯仔丝饼怎么做酥脆

酥脆的薯仔丝饼的做法如下：

主料：薯仔1个、鸡蛋1个、麦粉30克。

辅料：盐适量、白胡椒粉少许、葱1根、黄油少许、白芝麻少许。

1、准备好全部食材，将薯仔去皮，洗净。

2. 薯仔饼的做法酥脆

薯仔脆饼的做法步骤

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放入预热至170℃的烤箱中，上下火，中层，烘烤15-18分钟，再将温度调整为150℃，烘烤5分钟，然后关火，用余温闷至冷却

3. 不加面粉也酥脆，薯仔饼新吃法，不用烤箱，香酥掉渣，太香了

薯仔是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它跟红薯一样都是薯类，所以是粗粮。粗粮的特点就是食物纤维非常多，常吃对我们的肠道运动非常有帮助。很多减肥的朋友把它当做主食，因为它含优质淀粉，极易被人体吸收利用。薯仔的做法有很多，大部分人把它当做临时蒸着吃，或者炒菜。有一些经典的菜非常出名，比如酸辣薯仔丝等等。还有各种主菜里面的配菜都能看到它的身影。

这次要分享的做法比较简单，但是味道非常好。薯仔本来没有多大的味道，但是口感粉嫩细腻，简单调下味道就非常好吃。这次薯仔不做配菜不炒菜，这次把它做成一道小吃，这道小吃要是在夜市肯定非常受欢迎。这道做法很多朋友都喜欢，因为加入的调料很少，味道好不说，还营养健康。表面很焦脆，这种效果不是烤箱烤出来的，一口锅就可以搞定了。除了薯仔，还往里面加入了两块芝士片，薯仔跟芝士的搭配很多人都喜欢，什么都不用加，味道非常好。

做法很简单，只需要准备薯仔跟芝士片、少许淀粉即可，虽然香脆，但是不加一滴面粉，因为薯仔里面的淀粉含量高，自带酥脆效果，吃到嘴里香酥掉渣，内里软嫩香甜，真的太香了。喜欢吃薯仔的朋友不要错过这道美食了，做法简单，味道可口，赶紧收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一个薯仔约200克，适量盐，2片芝士。

【制作步骤】

1.准备一个中等个头，大约在200 克左右，清洗干净，然后去掉外皮，再把它擦成细丝。没有擦丝器的朋友可以用刀切成细丝。

2.接着把它放入清水中，洗掉表面的淀粉。这些是氧化的淀粉，颜色有点发黑，不洗也没有影响。

3.然后捞出捞，滤一下水分。有厨房纸的最好一下。

4.接着往里面加少量的淀粉，方便它黏连在一起。然后调入少许的盐调味，想吃甜的就把盐换成白糖即可。

5.起锅倒油，转小火，底部铺上薄薄的一层薯仔丝，长方形圆形都可以，看个人喜好。

6.小火煎到定型，在表面刷点油防止风干。

7.操作小心一点，给它完整翻面。

8.在一头铺上两张芝士片，不要太多，不然吃着很腻。

9.中间压一道痕方便折叠，然后把它对折过来，再用锅铲整理一下形状。

10.反复翻面多次，一直烙到饼面酥脆就可以了。

11.出锅的时候直接用锅铲按压切成形状即可。

小贴士：

1.咸甜口味看个人喜好，喜欢吃什么就换。马苏里拉芝士也可以，那种还会拉丝。

2.烙饼火候不要太大，饼身也不要太厚，不然烙不熟。

4. 薯仔饼怎么做才脆薯仔饼如何做才脆

1、中薯仔、面粉、鸡蛋、葱、盐、鸡精、十三香或花椒面、花生油。

2、薯仔去皮切丝。

3、放入开水里焯一下。(也可以不焯水，但煎饼的时候火开小一点，要把薯仔丝煎断生)。

4、焯好水的薯仔丝。

5、葱切细。

6、盆中放入100克面粉，两个鸡蛋，葱花，适量盐，十三香或花椒粉，少许鸡精，加入少量清水，搅拌成糊。

7、锅里放花生油，烧热，用汤勺盛上一勺面糊，放入锅中，压平压薄。

8、一面煎出金黄酥脆后，翻面将另一面煎至金黄酥脆。

9、两面都煎好以后，盛出即可。

5. 薯仔饼的做法酥脆

薯仔饼的做法：

准备食材：薯仔2个，纯牛奶1袋，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，淀粉1勺，葱花适量。

1、准备好食材。如图。

6. 薯仔饼，在家该怎么做才能香软酥脆呢

薯仔饼在家做可以先把薯仔切成丝，我刀功不咋地一般用刨丝器，加点胡萝卜碎（或丝），加点葱花，打个鸡蛋，加面粉，这个量自己掌握，看菜有多少，加水，一点点加，全部混合均匀，用筷子挑起来看看菜能不能挂住面糊，如果不行就多加点面粉。糊糊调完加盐调味，可以加点别的调味料，我一般只加盐。然后用不粘锅煎，可以多放点油。小火慢慢煎，只要温度不会太高，煎到两面上色就熟了。制作这个薯仔饼一定要注意多加油，只要油多了以后，薯仔饼才会香脆软咯，另外煎制的时间一定要掌握好，时间不要太长，太长容易发生糊底的情况，当薯仔味道是非常的可口的。