❶ 牛肉吃出瘦身来
中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。你知道牛肉能瘦身吗?下面我给你讲讲牛肉怎么做才能吃出瘦身来。
牛肉吃出瘦身来——番茄牛肉菠菜汤
材料：
熟牛肉少许，牛肉清汤六两，薯仔一两，菠菜二两，番茄酱、奶油、红萝卜、葱头、香叶各适量。
调料：
油1大匙、醋2小匙、柠檬汁1小匙、胡椒粒适量、胡椒粉适量、盐2小匙
做法：
1.将红萝卜去皮洗净，切成长薄片。葱头去外皮，切成粗丝。净锅内倒入牛肉清汤，放入红萝卜片、葱头丝、油、胡椒粒、香叶，上旺火烧开后，改用小火焖煮至红萝卜半熟时放入番茄酱继续焖煮，待焖至出红油时，关火待用。
2.将熟牛肉切成片，放入碗内待用。菠菜洗净，用沸水略烫，切成长段。
3.薯仔去皮洗净，切块，放入锅内，加少量牛肉清汤煮，待薯仔煮到八成熟时，倒入焖好的汤料，放入牛肉片加醋料、柠檬汁、胡椒粉适量同煮片刻，停火。
4.食前五分钟，在汤料中放入菠菜，煮至微沸，下盐，调好口味，即可盛入汤盘。盛盘时，先盛上牛肉片，再舀上菠菜和汤，最后浇上奶油即成。本汤咸酸爽口，色泽艳丽。
效果：
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
而番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。菠菜、番茄和牛肉一起做汤，汤味咸酸利口，既能开胃，又具有较好的减肥效果。
牛肉吃出瘦身来——冬瓜汆牛肉丸
材料：
冬瓜200克、牛肉100克、葱末、姜末、香菜段各适量
调料：
料酒1大匙、盐2小匙、酱油1小匙、鸡精1小匙、水淀粉1小匙
做法：
1.将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切厚片;牛肉洗净后剁碎，装碗内，放入葱末、姜末、料酒和适量清水，朝一个方向搅拌均匀。
2.锅内加适量水、冬瓜片烧开，至冬瓜八成熟，加入小勺挖取牛肉馅做成丸子，逐一放入锅中，大火烧沸，待丸子浮起撇净浮沫，加盐、鸡精调味，盛出后撒上香菜段即可。
效果：牛肉补益气血，冬瓜利湿消肿，还能消化牛肉丸的油腻，营养均衡。这道菜不光对各种单纯性肥胖症有效，而且对兼有体质虚弱、水肿者尤为适宜。
牛肉吃出瘦身来——西芹牛柳
材料：
西芹100克、牛肉150克、葱一小段、姜2片
调料：
色拉油2大匙、酱油1小匙、料酒1小匙、淀粉1小匙、鸡精1小匙、盐1小匙、香油1小匙
做法：
1. 将西芹洗净，切斜片;牛肉切条，放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉抓匀，并腌15分钟，温油滑熟备用。
2. 锅中放油烧热，将葱段、姜片爆香后拣出，放入西芹片翻炒，加入盐、鸡精、香油调味，在加入牛柳炒匀，即可盛出。
效果：西芹富含粗纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解肉类带来的油腻。牛肉的热量比猪肉低，营养丰富，且高效维持体能。
最好选择里脊部位的瘦肉，且要控制好用量。
牛肉食用禁忌
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
6、小心乱搭配会中毒
牛肉和红糖一起食用会引起胀气;
牛肉和盐菜一起食用会中毒;
牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;
牛肉和田螺一起食用会中毒;
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;
牛肉与香附子食则生九子疮;
牛肉与韭菜同吃，容易上火;
牛肉和橄榄同食会引起身体不适。
❷ 减脂版西红柿牛肉的做法步骤图，怎么做好吃
西红柿炖牛肉的做法
1.准备的材料：牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克
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2.牛肉切大块，西红柿去蒂切块
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3.锅中倒色拉油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒
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4.放入八角，放入适量的生抽
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5.适量的料酒，适量的盐
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7.足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫
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8.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅
❸ 减肥餐牛肉怎么做
牛肉减肥餐做法一
材料：牛肉20g、白米粥2碗、香油适量、盐适量、西兰花适量、胡萝卜适量、细香葱适量、生姜适量。
做法：
1、西兰花先用开水烫一遍。
2、将所有食材切碎备用。
3、准备一份事先煮好的米粥。
4、加入牛肉煮。
5、加盐。
6、继续加入胡萝卜煮。
7、然后加入西兰花煮。
8、待全部熟了之后加入香葱。
9.、淋上香油即可上锅。
牛肉减肥餐做法二
材料：牛肉150g、玉米1根、胡萝卜80g、大米50g、小米30g、盐适量、姜适量、香菜适量。
做法：
1、牛肉逆纹切成片或者剁成牛肉碎都可以;
2、锅中放适量清水，冷水下姜片和牛肉
3、水开后撇掉血沫，转慢火煲，使牛肉出味;
4、这时我们准备胡萝卜，把它去皮用刷丝器刷成粗丝或者切成丁都可以;
5、玉米粒新鲜取下备用;同时大米和小米也淘洗干净备用。
6、当材料准备好时，把胡萝卜碎，玉米粒以及洗好的二米下牛肉汤锅中，大火煮开。
7、转小火慢慢煲30-40分钟成粥即可。食用时可以加少许盐、香菜调味。
牛肉减肥餐做法三
材料：牛肉200g、黄豆芽200g、干辣椒15g、姜适量、蒜适量、盐适量。
做法：
1、先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油、少许盐抓匀腌制20分钟。
2、干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。
3、锅放油，倒入黄豆芽、少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。
4、另起锅放油放入放姜、蒜炒香，倒入清水约200毫升煮开，放入酱牛肉煮熟，装入有豆芽的碗中。
牛肉减肥餐做法四
材料：牛肉50g、番茄100g、盐适量、大米30g、小米15g、糙米10g。
做法：
1、牛肉先切成小块，然后剁碎成肉泥备用。
2、米类淘洗干净，可以事先用少许油和盐腌一下。
3、番茄用开水烫一下去皮。
4、然后切成碎。
5、锅中煮适量开水，下牛肉末下去煮，水开后把血沫撇掉。
6、把米和番茄一起下锅与牛肉一起煮。
7、大火煮开后转小火煲至粥稠烂即可。可适量再加少许盐，或者不加亦可。
牛肉减肥餐做法五
材料：大米100g、牛肉200g、油适量、盐适量、姜葱15g、生菜200g。
做法：
1、清洗好食材，大米先浸泡半小时。
2、小锅加入适量的清水，倒入1汤匙的食用油，开火煲粥。
3、趁着煲粥的时间，把牛肉切片，葱切葱花，姜切丝，生菜也切丝处理。
4、把姜丝与牛肉放入盆中，加入适量的盐，糖，胡椒粉，生粉，食用油腌制10分钟，注意在此时腌制的时候，不适合放有颜色的调料如和生抽，以及味道重的调料如料酒。
5、当粥煲的很绵稠时就可以了。
6、把牛肉放入锅内，再加入适量的盐调下味。
7、把生菜丝放入碗中。
8、再把滚烫的热粥浇到生菜丝上面。
9、轻轻地拌匀，就可以开吃。
牛肉减肥餐做法六
材料：牛肉111g、大米100g、盐适量、姜10g、细香葱19g。
做法：
1、新鲜牛肉111克。
2、大米100克。
3、生姜10克。
4、香葱19克。
5、把生姜，香葱切碎。
6、牛肉用油、盐抓匀。
7、锅内加入适当的水，下洗好的大米，大火烧开，转小火煮20分钟。
8、加入少许油，姜丝。
9、搅匀，放入牛肉，再不停的按顺时针方向搅动。
10、最后加入香葱就出锅了。
牛肉减肥餐做法七
材料：牛肉100g、香菇8朵、蛋清1、香菜1根、姜2片、盐适量、料酒1小匙、香油少许、植物油适量。
做法：
1、准备所需材料。(香菇提前泡软)
2、将牛肉剁碎，香菇切成碎末。
3、牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒。
4、然后拌匀腌制10分钟。
5、锅内倒入凉水，放入牛肉碎。
6、煮开后捞去血沫。
7、然后将牛内碎盛出。
8、锅内从新加入清水烧沸后，加入牛肉碎和姜丝。
9、加入香菇同煮5分钟。
10、然后加入盐。
11、加入白胡椒粉调味。
12、再倒入水淀粉勾芡。
13、慢慢的倒入蛋清，一边倒一边迅速的搅拌，让蛋清成絮状。
14、最后撒上香菜，滴上几滴香油即可出锅。
牛肉减肥餐做法八
材料：牛肉500g、西红柿100g、油适量、盐适量、大葱适量、大料适量、料酒适量。
做法：
1、准备材料。
2、牛肉切大块。
3、西红柿去蒂切块。
4、七成热后放入大葱爆香。
5、随后加入牛肉翻炒。
6、放入大料。
7、放入适量的生抽。
8、加入适量的料酒、适量的盐。
9、足够量的清水。
10、大火烧开，撇出浮沫，转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点。
11、然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。
❹ 西红柿牛腩咋做
原料:牛腩肉1斤，西红柿1斤
辅料:油菜两颗，大葱，生姜，大蒜，香菜等少许
调料:盐，味精，鸡精，东古一品鲜酱油，冰糖，白醋，八角两颗，桂皮指甲盖大点，草果一颗，花椒二十粒，干辣椒五根，番茄酱
操作方法:
1:把一斤牛腩不要切，直接放到水里面，大火烧开，打去浮沫，放点葱姜蒜块，干辣椒，八角，桂皮，花椒，草果，少许盐，煮两个小时煮熟捞出备用。
西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切核桃大的块。油菜洗净切断，葱花，蒜片，备用。
等牛肉凉时切小块。
2:锅入少许油，入葱花，蒜片，番茄酱一小勺炒出香味，下入西红柿块炒出红汁，加熟牛腩块，加冰糖，东古一品鲜酱油，加入煮肉的原汤，汤以没过原料为准。尝一下盐，因为汤里有盐。如果淡的话可以在加一点。
3:等到汤汁开始粘稠，西红柿看起来已经炖的变小时，加入味精，鸡精，少许白醋（不太吃酸可以不加），再下入油菜段，撒上香菜，即可出锅开吃。
喜欢吃薯仔的话也可以再加点薯仔进去，下饭更好。
西红柿炖牛腩操作要点:
1:牛腩不要切块煮，因为整块煮牛肉的鲜味能更好的保留在肉中，而且牛肉口感也不会柴。
2:西红柿要用开水烫过去除外皮，不去皮的话等西红柿煮烂了以后，菜上面漂一层皮影响口感。
3记得加点冰糖，要不然有点酸。
❺ 西红柿牛腩怎么做
牛肉很有营养，减脂补铁，总感觉比吃猪肉健康。牛腩和番茄一起炖，简直好吃死了个人觉得比红烧肉香，牛肉入口即化汤汁可以拌在饭里。
食材
牛腩，番茄，生姜，料酒，洋葱，老抽，番茄酱，盐，白砂糖，白胡椒。
做法
1、牛腩切块，冷水中浸泡30分钟。
2、锅中加入冷水，放入泡好的牛腩、生姜、料酒、开大火焯水，水沸腾后再继续加热10分钟，去掉浮沫。焯好水的牛腩再次用冷水冲洗多次，表面干净为止。
3、锅中加入一个，开十字口、浇入开水，浸泡1分钟，帮助番茄去皮，去完皮切成小块，尽量小一些，没去皮的一个番茄切成两倍大的小块备用。洋葱切成小块、生姜切片备用。
4、砂锅中加入少许食用油，油热后加入洋葱和3片生姜、两个八角、一片香叶，爆香后加入切好的去皮番茄，翻炒5分钟至番茄出汤。加入料酒、老抽、番茄酱、牛腩继续翻炒。
5、1分钟加入温水，水一定要没过锅中的食材，并且稍多一些，避免后面煮干，盖盖小火焖煮一小时左右(根据牛腩的软烂情况，可适当延长焖煮时间)记住一定要小火。开盖后放入1勺盐、白砂糖、白胡椒、继续小火焖煮15分钟后加入没去皮的番茄、金针菇之类的配菜等，继续小火焖煮20分钟。
6、开盖转大火、收到汤汁浓稠后，盖盖关火焖10分钟左右(利用砂锅余热，让牛腩更软烂)开盖加入小葱末、盛出牛腩这样香喷喷的、入口即化的番茄牛腩就做好啦。
❻ 减脂版西红柿牛肉怎么做
用料
牛肉 100g
西红柿 一大个
姜丝
盐
生抽
减脂版西红柿牛肉的做法
牛肉切片，加生抽，姜丝腌制10分钟以上。
西红柿切碎
热锅热油（我用了2g，不粘锅），把牛肉片下锅划散，至肉8分熟（还能稍微看见红色）出锅。
再加2g油，锅烧热下西红柿翻炒，加入适量盐，直到西红柿软了化了，加少许水煮到浓稠，把炒好牛肉片下锅快划散，在半分钟内关火，看不到牛肉的红色就能出锅了。
❼ 减肥期间,有哪些做起来简单又好吃的减肥食谱
鸡胸脯，开水煮一下就能吃了。不能简单更多。不过需要个好酱油
鱼鱼鱼鱼鱼～就放点葱姜蒜一起蒸，最后再调个味！棒极了
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
美食配料： 牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许、葱切段、姜切片。 美食特色： 味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！ 美食做法： 1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，切好的葱、姜先不方盐，现在放盐不易煮熟。 2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。 3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。 香味已经出来喽 4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！ 忍住口水忍住口水~~ 5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。GO ON 炖！ 6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！ 7、出锅。
❽ 牛肉减肥食谱
都说人之所以会变胖，就是因为平时生活中吃了太多肉食导致的。所以，一些想要保持身材的人，就会可以的拒绝肉食，每天只吃素食。其实，这种观点是不正确的，因为一些肉食不但不会增肥，反而能够帮助人减肥。比如说牛肉，就是可以用来帮助减肥的食物。下面来给大家推荐几款牛肉减肥食谱。
酱牛肉
材料：牛肉、生姜、葱白、干山楂、花椒、桂皮、八角、红辣椒、酱油、白糖
做法：锅里放入大量的水，烧开以后放入生姜片、葱白和牛肉，煮5分钟左右把牛肉捞起。重新用一锅清水煮牛肉、生姜、葱白和干山楂，大火煮开以后加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒、适量的酱油和白糖，煮20分钟以后用小火煲2小时，加盐调味即可。
牛肉炒乌冬面
材料：牛肉、乌冬面、青椒、姜、洋葱
做法：先把乌冬面用开水烫熟，沥干水分备用。把青椒和洋葱洗净，切成丝。把锅里倒入橄榄油，油烧热以后放入洋葱、姜丝和蒜片爆炒，闻到香味以后放进牛肉直到炒制变色，最后倒入乌冬面和青椒丝翻炒均匀即可。
铁板黑椒牛肉
材料：牛肉、生抽、黄酒、洋葱、红椒、黑胡椒
做法：把牛肉切成条状，用生抽和黄酒腌制20分钟备用。洋葱和红椒切成丝后把洋葱丝放进锅里煸炒出香味，取一半放在烧热的铁板烧，另一边放在盘子里备用。在锅里把油烧热以后放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和盐调味，放入红椒翻炒均匀。之后把牛柳和剩下的洋葱丝都放在铁板上，即可食用。
红酒汁牛扒
材料：牛扒、胡椒粉、胡萝卜、黑胡椒、红酒
做法：把牛排用胡椒粉和食盐腌制30分钟；胡萝卜切成条状，用开水煮透以后捞出来备用；洋葱切成丝以后和黄油一起放进锅里，煸炒出香味以后放入牛扒，煎熟以后翻到另一面，加入红酒，肉熟了以后即可出锅，和胡萝卜条一起摆盘。
为何说牛肉有很好的减肥功效呢？因为据营养专家称，牛肉当中并不会含有特别高的质量以及胆固醇，所以非常适合比较胖的人以及处在减肥阶段的人食用。此外，牛肉当中还含有优质的蛋白质，能够为身体补充大量的铁以及锌，所以减肥功效非常好