❶ 薯仔条炒羊杂碎的做法
土
豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、
脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
香辣薯仔丝炒羊杂
主料：羊杂150g、薯仔丝250g
辅料：油两勺、盐5g、生抽一勺、料酒半勺、老干妈辣豉酱半勺、姜3片、芹菜一根、蒜头3个、大蒜4片
步骤
1.羊杂是用白汤煮熟的，（含羊肚，羊头肉）
2.大蒜切段。
3.薯仔去皮切丝。
4.芹菜切片。
5.姜蒜切碎备用。
6.先锅中放少量的油倒入羊杂，加入老干妈辣豉酱炒匀。
7.然后加入薯仔丝翻炒，加入芹菜一起炒匀。
8.淋入生抽，料酒，盐炒至入味。
9.加入大蒜叶和芹菜叶一起翻炒。
10.炒至入味即可。
11.装盘上菜了！
小贴士
大蒜叶和葱叶不一样，放进锅里后再略炒一下，才能把香味炒出来
❷ 炒羊肝怎么炒好吃
羊肝富含微量元素铁，用青椒炒蔬菜。由于青椒中的维生素C能促进铁元素在绵羊肝脏中的吸收和利用，具有养颜养血、促进新陈代谢的作用。
一、配料：羊肝250克，青椒100克。
二、调味料：姜、蒜、精盐、味精、糖、酱油、白醋、黄酒、花椒水、湖粉、麻油、鲜汤、色拉油。
三、配料处理：
1、青椒去蒂、去籽，洗净，沥干水分，切成斜片。
2、生姜，去皮，洗净，切成粉，蒜，去皮，切细。
3、羊肝，用水浸泡，洗净，取出，擦净表面水。
4、取下表面的筋膜，切成大块，放入碗中。
5、加入少许胡椒水，黄酒和水淀粉，搅拌均匀，大小适中。
四、生产步骤：
1、在平底锅里加入色拉油并加热，加入羊肝片，涂油直至变色，拆卸并排放。
2、烧热锅中的油，加入蒜泥炒香。
3、加入青椒，倒入花椒水炒一会。
4、加入羊肝片、鲜汤、姜末、酱油、糖、黄酒、味精、精盐煮沸。
5、用水淀粉调稠，倒入香油，用白醋煮，即可食用。
五、生产点：
在制作羊肝菜时要注意：羊肝的烹调时间不宜太短，至少要在大火中炒5分钟以上，这样羊肝才能完全变成灰褐色，没有血迹
❸ 羊肝怎么做好吃又简单
做法：
(1)萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。
(2)取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
提示：
羊肝中所含的营养是非常丰富。羊肝含有多种矿物质和大量微量元素，对我们的身体有补肝明目的食疗成效，对血虚萎黄、肝虚、目暗昏花、青盲症有必定的食疗效果。
二、枸杞羊肝汤
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法：
(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
(2)羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;
(3)把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
❹ 炒羊肝的家常做法
用料：羊肝300克、洋葱半个、大葱1根、青椒3个、蒜瓣1个、生姜1块、鸡粉1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉适量、油适量、盐1勺、胡椒粉1勺、生抽适量。
步骤：
1、准备好所需的食材。
❺ 羊肝怎么炒好吃又嫩
在炒羊肝之前，先把羊肝切成薄片。用开水焯一下，但不要炒的时间过长。少抄一下去举行就可以了。然后再炒。加入各种佐料。最后放盐。炒的时间也不要过长。过长的话，炒出来的羊肝。就老了。一未央歌用水炒了，已经都到半熟了。如果以后稍微炒一下。杨根就熟了。揉一下味儿。特别好吃，又嫩。
❻ 洋葱薯仔炒猪肝怎样做好吃
材料
猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
做法
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
小诀窍
**猪肝也是猪的解毒器官，比较脏，我先用臭氧消毒机消毒后再用清水泡的，没有消毒机的，先放在笼头下冲10分钟左右再泡。
**猪肝容易流血水，所以切成片，上浆都要动作迅速，并且要赶紧下锅炒。
**先滑炒猪肝，变色后可再炒一小会，没有血丝后盛出，或者一变色就盛出，最后倒入猪肝时，再炒到没有血丝。
❼ 羊肝炒薯仔条怎么做好吃
羊肝炒薯仔条的做法：
主料：
薯仔、木耳、羊肝、胡萝卜、香菇。
辅料：
番茄沙司、生抽、骨汤、芫荽。
薯仔木耳炒羊肝的做法步骤：
1.
薯仔、胡萝卜、羊肝分别切片，水发木耳撕成小朵，香菇切片。芫荽切末，蒜切末。
2.
油热后放蒜末煎香，放薯仔、木耳、胡萝卜和香菇，略翻炒，放生抽和骨汤，中小火慢煨至八成熟，放羊肝和盐，一起翻炒至收汁。出锅前放芫荽末即可。
❽ 怎样炒羊肝嫩又好吃窍门
1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
❾ 炒羊肝窍门
准备材料：羊肝 干红辣椒 洋葱 花椒粒 胡椒粉 盐 淀粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜
1、新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水
❿ 炒羊肝怎么做好吃
你好，这种情况只需要把火候和作料用量掌握好以后
那么就味道不会差的。