如下：
食材：牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。
1、牛肉焯水去血沫。
❷ 怎样炖牛肉好吃又简单
用料
牛肉
葱
姜
花椒
小茴
八角
桂皮
香叶
鲜抽
蚝油
甜酱
家常炖牛肉的做法
主料：牛肉，肥一点的比较香
❸ 煨牛肉怎么煨
准备材料：牛肉500克，胡萝卜150克，葱2段，姜3片，八角1颗，花椒几粒，料酒15毫升，盐5克，水量800毫升
1、牛肉切大块；
10、待程序结束会有蜂鸣提示，加入盐搅匀即可出锅，成品图如下。
❹ 怎样炖牛肉又烂又好吃
炖牛肉又烂又好吃的方法
牛肉小火炖嫩且容易软烂。
炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水。在这个时候，牛肉的纤维处于收缩阶段，然后转用中火，加入准备好的调料，烧煮一下下，最后在换成小火进行炖煮。最后等牛肉快要煮熟的时候，加入一些调味品，继续炖熟就可以了。
炖牛肉用大火还是小火：
大多数做法，都是先用旺火将牛肉煮一下，然后在换成中火烧煮，最后再转小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉会更入味，肉质也会更嫩更鲜美。
炖牛肉的做法是很有讲究的，其中火候和时间是尤为重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，炖出来的牛肉可能会比较老或者不够烂，会影响牛肉的味道和口感。
一般来讲，炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的选择，并不是绝对的。
炖牛肉的食用禁忌：
1、胆固醇高的人不能吃
牛肉的胆固醇含量比较高，高胆固醇的人食用之后，会容易引起身体不适。
2、肾炎患者不能多吃
牛肉里面含有丰富的高蛋白，和氨茶碱类药物一起吃，会容易减低药物的疗效，会加重肾脏的负担，所以，肾炎患者不适合吃炖牛肉。
3、不要和猪肉一起吃
猪肉属于寒性食物，而牛肉属于热性食物，两者一冷一热，性味有点冲突，一起食用不利于身体健康。
❺ 怎么炖牛肉好吃
【炖牛肉】
所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量
1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。
在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。
2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。
然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。
4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。
炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是薯仔进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。
❻ 怎样炖牛肉好吃又简单
如下：
主料：牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、薯仔块20克。
辅料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。
做法如下：
1、西红柿清洗干净后去皮切块。
❼ 最简单的炖牛肉的方法
最简单的炖牛肉的方法如下：
用料：牛肉1000克、白萝卜1个、生姜1块、葱花适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、味精几颗。
1、牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。
❽ 煨牛肉方法
【食材清单】：
主料：牛肉、腐竹（提前泡发）
配料：胡萝卜、腐乳、大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、肉蔻
调料：料酒、生抽、海鲜酱、白糖、食盐
【步骤一】
首先，我们把牛肉冷水放入锅中焯一下。倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开后，打去锅中的浮沫。焯水2分钟左右，把牛肉捞出来，并用清水冲洗干净。这一步主要为了去除牛肉中的血水，减少腥味。牛肉稍微晾凉一些，切成两厘米左右的小块备用。
腐竹已经提前用常温水泡发了，我们把它放在碗中。取一根胡萝卜，削皮后切成均匀的滚刀块。大葱切成马蹄片，生姜也切成片，大蒜切成小粒，放在一起。再放入两片香叶、一节桂皮、一小把干辣椒和一个拍散的肉蔻备用。
【步骤二】：
接下来，我们调一下料汁。取一枚碗碟，先放入20生抽克和一块腐乳，然后再倒一点腐乳汁。加入海鲜酱5克、白糖5克、食盐2克以及一些料酒，用勺子把调料搅化后备用。
【步骤三】：
锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油。随后倒入准备好的葱、姜等香料，开小火煸出香味。炒香以后再倒入牛肉块一起煸炒，把里面的水分炒出来，大约炒3到4分钟，把牛肉炒香、炒定型即可。
【步骤四】：
把调好的碗料倒入锅中，再加入适量的清水。水量要没过牛肉，等水烧开以后，把牛肉倒入高压锅中。大火烧至上汽以后，转为小火压10分钟。
【步骤五】：
10分钟以后，我们把牛肉倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味。在家时间充足的话，直接放在砂锅中炖一个半小时也可以。
【步骤六】：
30分钟以后，牛肉已经非常的红润软烂了。我们把胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻匀，保持小火再炖3分钟。等配菜炖熟以后先关火，再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道。时间到了之后，一锅软嫩鲜香的腐竹焖牛肉，就能上桌食用了。
好了，这道鲜嫩入味的腐竹焖牛肉就做好了。感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！