材料
薯仔500克淀粉适量食用油500克（实耗50克）辣椒粉1大匙花椒粉1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.薯仔洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用；
2.锅内放油烧至八成热时，放入薯仔条，炸熟后捞出，等油温回升至八成热时，放入薯仔条再炸一次捞出装盘即可。
注意
麻辣咸香，外脆里嫩。薯仔含有淀粉，用清水洗净后再炸，可防止薯仔入油时粘在一起。
② 豆角怎么做好吃，红烧薯仔豆角的做法是什么
豆角，是一种营养很好的蔬菜，在日常生活中经常被大家拿来烹饪。而豆角也有各种各样的烹饪方式，像爆炒、煎制、炖煮、红烧等都是很好的烹饪手段。我觉得豆角怎么做都好吃，特别是红烧薯仔加豆角味道更是一绝。那么这道菜的做法是什么样的呢？不妨跟着我一起来学看看吧。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜豆角、新鲜薯仔、生抽、糖、淀粉、盐、蚝油、葱、蒜等。首先豆角清洗干净，去除两端，折成一段段。薯仔去除果皮，切成大小差不多的块状，放在一旁，备用。
看了这么多，现在你学会如何制作了吗？不妨留言讨论一下吧。
③ 豆角薯仔怎么做好吃了
用料
主料：薯仔、四季豆200克
辅料：植物油20克、大蒜、姜5克
薯仔炖豆角的做法
薯仔洗净，去皮，切长条
豆角洗干净，切段
炒锅倒油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色
倒入薯仔继续翻炒，放盐、酱油，加水盖上锅盖，焖至薯仔、豆角熟烂即可
④ 豆角薯仔条这道美食，如何制作才会有很香的味道
引言：大鱼大肉吃多了会感觉非常油腻，让人没有胃口，这时候可以做一道豆角薯仔条。豆角薯仔条是由豆角加上薯仔制作而成，虽然是一道纯素菜，但是如果将这道菜做好的话，也是非常美味可口。很多人不知道这道菜要怎样做才会更好吃，今天跟大家分享一下豆角薯仔条的制作过程。
三、豆角薯仔条营养价值丰富
豆角薯仔条，这道菜看似简单，但是要注意薯仔和豆角都要事先在油锅中进行煎炸，这样的话会更容易入味，而且口感更加软烂。豆角能够降低胆固醇，而且有利于高压患者的恢复，豆角中还含有能够抑制癌细胞生长的成分并且丰富的粗纤维，能够促进肠道的消化。
⑤ 如何做薯仔炖豆角比较好吃
薯仔炖豆角这道菜我很喜欢吃，我就来说一下我的简单做法。
准备材料：薯仔，豆角（也叫四季豆），生姜几片，大蒜，油，六月鲜酱油（或味极鲜），鸡精。
步骤：1，锅内放油，加姜片，大蒜炒香
2，下豆角翻炒，等豆角炒得变色后，倒入薯仔翻炒一下，然后倒入六月鲜酱油，让豆角和薯仔都充分炒匀上色，倒入水，水差不多没过菜为准，盖上锅盖大火煮开，转中火焖，待水煮得差不多时，豆角跟薯仔烂了，转大火收汁，跟据个人咸淡口味调味，出锅前洒点鸡精，就可以了。
3，这样做出来的薯仔软糯，豆角鲜香，不信可以试试。在网上找了一张，做出来的差不多一样。
薯仔和豆角在一起炖着，吃人们会经常这样做，但是要想做的更好吃一些，还是要讲究方法的。下面我把薯仔炖豆角的具体做法写出来大家借鉴一下。
食材:薯仔200克，豆角350克，猪肉100克。
1把买回来的豆角掐尖，用清水洗净， 备用。
2猪肉切成片，薯仔切成滚刀块儿。
3锅烧热，不要让锅里有残留水。
4倒入油，热度上来后放入切好的肉片。
5把肉片炒到变色后，倒入豆角。
6翻炒，把底部的肉片和豆角翻到上面。
7继续炒至豆角变软，可以多炒一会儿。
8把切好的薯仔加进去
9和豆角一起炒，注意别糊锅。
10加入花椒面，食盐和酱油。
11继续翻炒至调料分布均匀
12添汤，可以略微多添点，豆角熟的慢，水少了不行，中途还得添。
13汤添好后可以盖上锅盖炖一会。炖熟，就可以加入味精，装盘
注意事项:在炖的时候，可以加点大料，味道会更好
以上仅是我个人做法，希望大家喜欢
食材；薯仔两个、豆角200克。
辅料：料酒、盐、油、鸡精、生抽、白糖、干辣椒、葱姜蒜。
做法：
1、薯仔去皮洗干净，切小块泡水。
2、豆角洗干净去头尾，切成小段。
3、葱姜蒜，干辣椒切好备用。
4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒。
5、炒至豆角变色，表皮有点大白，倒入薯仔块翻炒；调入料酒、生抽、白糖上色。
6、倒入清水，水淹过食材2/3，盖锅盖开始炖，要注意一点，是不是翻搅，防止粘锅。
7、等薯仔豆角软熟放入适量盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。
薯仔炖豆角营养价值丰富，时常食用能健胃消食，促进食欲。
薯仔炖豆角是一道非常普通的家常菜，这两道原材料都是大家平时接触的比较多的，其实在砵仔糕老家是没人做薯仔炖豆角的，自从砵仔糕到南方做厨师才发现原来薯仔可以和豆角在一起烧。下面砵仔糕就把这道 美食 的制作过程和大家分享一下……
【制作过程】
1主料:薯仔一个，豆角十颗左右。薯仔切小块，豆角切段备用。
2:薯仔切块用水洗去淀粉。起锅烧油，油温六成热放入薯仔炸制金黄捞出。
3:然后把豆角也炸制一下，炸起皮即可捞出控油。
4:锅内留底油，放入蒜片爆香，放入薯仔，清水，清水不用太多，莫过薯仔一半就可以了。小火煮三分钟加入生抽，味精，鸡精，盐少许。
5:味道调好放入炸好的豆角烧两分钟，然后大火收汁即可出锅。
希望砵仔糕的回答能对大家有所帮助。大家有什么不同的观点也可以在下方留言或者私信，大家一起讨论。如果各位和砵仔糕一样喜欢 美食 就关注一下砵仔糕吧！
薯仔与豆角可以算是绝配，这两种食材搭配一起无论怎么做都很美味。可做素烧双豆，也可搭配肉类合烹。也可做成红味，还能炖成白味。
素烧双豆：将薯仔切滚刀块，豆角抽去筋改段。锅中下入混合油烧热，下入郫县豆瓣酱，姜葱蒜米煸香出色，下入十三香少许，倒入薯仔，豆角煸炒，烹入生抽，掺入鲜汤，调入白糖、盐、鸡精倒入高压锅中上一，待高压锅上气一分半钟关火待其自然放气，然后打开锅盖倒入盘中撒上葱花即可成菜。
大家好我是食味四季，我的回答是:薯仔，豆角最好的搭配是五花肉，或者是鸡肉，至于为什么做不出来妈妈的味道呢，我想应该有以下几点原因，豆角炖制的时间不足，薯仔加入的时机不对，出来的炖菜，要么豆角熟了但是发硬，要么就是薯仔全化汤，今天就和我来看看具体的做法是什么样吧。
主料:豆角300克，薯仔2个，五花肉100克
调料:盐3克，糖2克，花椒5粒，八角2颗，耗油2克，味精3克，葱1颗，蒜5瓣，姜1小块，酱油3克。
1. 食材处理， 豆角掰段，抽丝洗净，薯仔去皮切块洗净，五花肉切片，姜蒜切片，葱切段。
2. 五花爆锅， 锅中烧油，6成热时加入五花肉煸炒出肥油，加入葱，姜，蒜炒出香味，下入八角，大料爆香，放入豆角煸炒，盐，酱油翻炒上色加水没过食材。
3. 薯仔入锅， 豆角入锅炖制30分钟，放入薯仔煸炒均匀，大火煮沸，中小火炖制15分钟，加入味精，出锅即可。
1.豆角选什么样的好？
答:豆角选择什么品种都可以，我个人最喜欢油豆角，炖出来的豆角，软而不失去筋道，薯仔也炖的刚刚好，口感是最佳的。
2.关于炒制五花肉的火候和油量？
答:煸炒五花肉的时候油量不必太多，因为五花肉在煸炒的过程中，会大量出油，在煸炒之前可以往油里稍微加一些盐，这样可以防止油飞溅。
3.配料不仅仅是薯仔？
答:在炖制的过程中，出了薯仔，也可以加入一些粉条，不过要在出锅前加入，口感也是很不错的。
炖制类的菜系其实是很适合米饭的，食材与味道经过时间的炖制的味道，稍微来一些汤放入米饭里，夹一块薯仔搅拌在米饭里，吃上一口香，再开口豆角，满足。
吃这道菜我喜欢配点腊八蒜或者生蒜，只有蒜才能激发出五花肉的香味，这种菜最适合一家三口围着桌子在一起吃了， 爱 美食 ，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏。
今天我们做的这道菜呢，用到的两种主要食材，一个是薯仔，一个是豆角，相信这是大家特别熟知的两种蔬菜，并且是人们日常生活中餐桌上特别喜爱的食材。
非常感谢受邀，下面我来分享下我的经验：
准备食材
四季豆，薯仔，姜片，黄豆酱，老抽，生抽，盐，糖，五香粉，鸡精
做法
1.豆角洗净去筋，然后用手掰成两半
2.薯仔洗净去皮，从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片
3.热锅少油，然后放入姜片，炒出香味，下入豆角，豆角要尽量在锅中摊开使其受热均匀
4.带所有豆角都被炒成翠绿，把豆角往四周赶露出锅底，中间放薯仔，继续中火翻炒
5.待薯仔被炒的中间透明了下调料，黄豆酱，生抽，一点点老抽，糖，下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀，倒入水，水的量以没过菜为准，开大火将水烧开，盖锅盖开中火炖
6.待水炖的差不多了，转大火收汁，关火，趁热放入少许鸡精，就OK了
美味的薯仔炖豆角，就这样做好了，因为这道薯仔炖豆角，具有杀菌藕和解毒的 养生 功效，是一道美味 健康 的 美食 。以上是我个人的意见分享，如果有什么好的建议，请在下方留言，感谢大家关注！
薯仔炖豆角这道菜有生活气息，有家的味道 。因为它是非常好吃而且常见的一道家常菜。
它的做法也很简单方便，炖就完了。但是需要注意几个地方。
薯仔最好要选沙土里长出来的 ，要是不会分辨，就尽量选择光滑点的，色泽浅黄色的。
豆角建议选用没有丝筋的四季豆 ，它肉厚，豆子小，口感好。但也不是硬性规定，如果喜欢其他豆子，也可以，像扁豆角就不错，不过看个人口味吧。
原料选得好，这道菜就成功了一半了。下面说说做法。
做法 :
1/ 豆角清理干净。锅里油烧热，葱姜炒香，放两勺豆瓣酱，先放豆角炒一分钟左右。
2/ 放一点糖，放适量老抽，加水。
3/ 放薯仔块进去一起烧，水量要没过食材，盖锅盖大火炖。
4/ 锅开了转中小火慢慢浸，一直到豆角表面布满了皱纹，薯仔用筷子一戳就到底，加盐加鸡精这就可以出锅了。
做好的成品豆角软绵绵的，薯仔软糯糯的，配着米饭特别下饭，就着馒头花卷也好吃，大家试试吧。
薯仔炖豆角是一道非常好吃的家常菜，记得小时候，每到夏天，家里种的薯仔、豆角多得吃都吃不完，所以餐桌上总能吃到又香又下饭的薯仔炖豆角。所以，这道菜不仅好吃，还承载了我一份儿时的回忆。
准备材料:薯仔、豆角、大姜、葱花、生抽、老抽、盐、耗油。
做法:
1.把薯仔刮皮洗净切成半厘米厚的薄片备用。豆角洗净，掰成3厘米的长条备用。大姜切片，葱花切成小丁备用。
2.锅中放油，油热后放入大姜、葱花暴香，接着放入切好的薯仔和豆角翻炒，薯仔有一定的胶黏性，容易粘锅，可以加入一点水继续炒。
3.放入一勺生抽，两滴老抽，半勺耗油和适量的盐，继续翻炒，等到豆角炒到发蔫了，加入适量水，注意薯仔比较吸水，加入的水要稍微多一点，与菜持平，用中小火炖至汤汁基本吸收，盛出即可。
这样，一盘香喷喷的薯仔炖豆角就做好了，非常好吃，喜欢的话快试试吧
我是爱 美食 的花晓，谢谢！
⑥ 薯仔跟豆角怎么做好吃
步骤
风味薯仔烧豆角的做法步骤11.薯仔切成长条，并泡水去除淀粉
风味薯仔烧豆角的做法步骤22.豆角去蒂，切成段
风味薯仔烧豆角的做法步骤33.锅里热油，把葱，蒜，辣椒放到锅里煸香
风味薯仔烧豆角的做法步骤44.把薯仔条放到锅里煸炸
风味薯仔烧豆角的做法步骤55.再把豆角放到锅里一起煸炸
风味薯仔烧豆角的做法步骤66.挤出适量的郫县豆瓣酱放到锅里与薯仔和豆角一起翻炒
风味薯仔烧豆角的做法步骤77.放适量水到锅里烧一会儿，等到汤汁快干时加入盐，味精调味即可出锅
⑦ 薯仔 豆角炸熟了，然后怎么做具体一些，要放生抽的那种，还有芡汁，做出来有点类似拔丝红薯的模样
材料：五花肉，豆角，葱，姜，蒜
调料：生抽，冰糖，花椒，八角，桂皮，，料酒，盐
1，准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味.
2，将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎1。
3，锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干。
4，水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽。
5，倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时
6，大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮。
7，如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入。
⑧ 豆角薯仔怎么做好吃
可以炖，薯仔炖豆角的做法：
豆角220克、薯仔1个、葱1根、姜2片、蒜3瓣、花椒粉1/4勺、酱油1勺。
1、准备食材。
⑨ 炸薯仔角怎么做
－
准备食材
－
瘦肉
50g
薯仔
一个
油豆角
300g
盐
适量
鸡精
适量
鲜酱油
适量
嫩肉粉
适量
五香粉
适量
－
步骤
－
1.五花肉切大片，用酱油嫩肉粉先把肉给抓出来待用，薯仔切条用油炸透捞出待用。把锅烧热，放入五花肉炒到变色，放入薯仔条和豆角一起炒，炒熟后放入五香粉盐鸡精和酱油，出锅即可。
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小贴士
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薯仔要用油先炸熟，才好吃。
⑩ 薯仔烧豆角怎样做，炸得酥而不焦，口感咸香适度呢
薯仔烧豆角怎样做，炸得酥而不焦，口感咸香适度呢？
干扁豆角尽管美味，但麻辣的口味，让不能吃辣的小伙伴有一些担心；烤得金黄色的炸薯条虽然诱惑，但独立服用非常容易很腻。当马铃薯遇上豆角，食物中间的撞击，就拥有这类令人招架不住，咸香爽口的日常菜品。
做薯仔烧豆角，只应注意好多个烹制小技巧，我们在家里也可以作出不输于饭店的口感。这儿花朵就和分享给大家，自己制作，浓浓的一盘菜，费用但是5块钱，但是比外卖平台划算太多了，来学习吧~~~【薯仔烧豆角】食物提前准备：马铃薯2个豆角300克蒜3瓣植物油、米酒、生抽酱油、耗油、糖、盐作法：
第一步
2个中等水平块头的薯仔去皮切条，300克的豆角掰成段，清洗预留，3瓣蒜切蒜末。炒菜锅内倒入少量植物油，薯仔条冷油入锅，维持中火渐渐地炸。
第五步
炒菜锅内若有多余的植物油，倒出来还能够存着再次做菜用。锅内倒进备齐的调味汁，倒进蒜末，维持中火渐渐地煸炒。
这儿不必放进蒜末就立刻放进食物，必须一分钟的时长将调味汁炒的略浓稠，曝出蒜香味。这时候倒进豆角和薯仔条，转走红迅速裹汁，煸炒匀称就可以熄火。看这颜色，是否迫不及待要动木筷了？盛上白米饭开吃喽~~~