1. 磨芋豆腐怎么做最好吃
魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。
酸辣魔芋豆腐的做法
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末
1.
锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片
2.
热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3.
加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
4.
把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
5.
加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！
资料来源：http://ke..com/link?url=-sDmhpAydlfdePEqmq4W5IIq7wK
2. 怎么用魔芋粉做魔芋豆腐
魔芋豆腐的制作方法
第一步（原料）
准备50克魔芋纯化粉，这种粉粉做出来的魔芋豆腐成形好，质地纯，品感更是一流。实际上用魔芋精粉就够了。
食用碱7克（这个量是对应的，都是要秤的，偷懒是要不得的）
自来水1800克，大约三矿泉水瓶的量就行了。（总用水量可以在1500~2000之间，换句话说，1两魔芋可以做出3、4斤的魔芋，有些还参入米粉、玉米粉什么的，你都可以试试）。
第二步（反应物共混）
把水放入锅中，一边搅动，一边缓缓将魔芋粉撒入水中，一定要一小勺一小勺地撒入，不然魔芋粉很容易结块化不开，影响成形。
特别提醒：实在做不好这步。拿点你的小酒先把魔芋粉润湿，再撒到热水里就好办了。
等魔芋粉溶解均匀后，另取热水约200克将7克食用碱溶解后，快速搅入糊糊中。
第三步
加热（化学反应）
把锅放到火上加热，不停地搅动，最好用个长把的勺子，小心气泡烫到手。
在锅里的魔芋糊糊开锅后，继续搅和上两三分钟后，就可以关火了。
第二步和第三步可以合并，但技术上要熟练才行。把锅中水烧开，一边搅动，一边缓缓将用酒润湿的魔芋粉撒入水中，一定要慢慢地撒入，防止结块化不开，影响成形。等魔芋粉在开水锅中溶解均匀后，另取100~200克热水将7克食用碱溶解后，快速搅入魔芋糊糊中。继续搅和上两三分钟后，就可以关火了。
第四步，冷却（定型）
看你的耐心了。
先用手指在糊糊的表面试试是否粘手，然后用一根筷子插入糊糊中，看是否能够立得住。如果这两点都没有问题，就可以开始往锅中加入凉水了。
第四步
加水切分（切成几大块而已）
在加水前，用小刀沿锅壁轻轻划动，将糊糊与锅壁分离，然后用刀将糊糊轻轻分割成若干小块。这时加入凉水，就可以加挂在锅壁上的糊糊，清理下来，既保持了锅壁的清洁，又不会浪费。
第五步，把加入了凉水的魔芋豆腐坯放到火上加热（除碱）。
用定时器定上5分钟，开锅后，煮一会儿即可。
魔芋豆腐用魔芋纯化粉做应该是晶莹剔透的。
用它来涮火锅，用火锅的清汤底料，涮一锅魔芋豆腐和青菜，又好吃又健康，肯定不会胖。
用刚才的用料，做出来够一周吃的。放在冰箱里（泡在水里才是最传统的做法），天天吃，效果很不错的。
水可以少加点，做出来的豆腐会硬一些，但容易糊锅。
现在，可以在武汉纤浓生物科技有限公司购买一种“青脆魔芋配方粉”，可以简单地做出发泡的魔芋食材，很入味，脆感十足，非常适合于开发新型食谱。
3. 磨芋豆腐怎么做最好吃
魔芋豆腐
原料列表
饮用水 1200.0g TESCO薯仔 25.0g
详细介绍
材料：25克魔芋粉，3克碱面，1200克饮用水(1000克常温，200克热开水)
做法：1000克常温饮用水放入锅中，开大火。烧到40-50度的时候，下魔芋粉，快速搅拌，直到开了以后转小火。在此过程中要不停的搅拌。搅拌10-15分钟后(已经很浓，很黏了)，慢慢放入碱面水(3克碱面加上200克的热开水兑成的)，放碱面水的过程中，要快速的搅拌，直到完全的相融合。接下来停止搅拌，转最小的火，盖上锅盖，闷5分钟，关火，再闷20分钟。然后揭开锅盖，拿铲子将豆腐切成几块，放入一个稍大的盆中。然后再做一锅水，把做好的魔芋豆腐煮一下，这样魔芋豆腐会更有嚼劲儿，不易散开。煮5-8分钟，关火。想要保存，把豆腐放入冷水中即可保存3-4天。夏天可放进冰箱冷藏室。
PS：做好了以后，可以任意的煎炒烹炸，不过魔芋豆腐比较的吸油份，最好水煮。在朋友或家人吃火锅的时候，可以涮一些，QQ的很好吃，又不会发胖，热量超低。晚上吃的话，取200克的魔芋豆腐，200克的黄瓜丝，滴两滴香油，2克盐，0.5克味精，简简单单的，还能吃饱，热量只有几十卡。
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4. 四季豆薯仔魔芋豆腐可以一起煮吗
四季豆薯仔魔芋豆腐可以一起煮的，不过注意要煮熟透，未煮熟透的四季豆、薯仔常常容易导致食物中毒，发芽的土地不可以用，发芽薯仔毒素较高，食后容易中毒。
目前许多中小学生发生食物中毒事件，几乎都是四季豆、发芽薯仔、黄花菜、皮蛋等惹的祸。
5. 四季豆薯仔魔芋豆腐可以一起煮吗
可以一起煮！不过用白水煮的话味道不怎样啊！
曾经吃过诸葛烤鱼里面就有薯仔丁，魔芋豆腐、四季豆、芹菜等等。味道很不错。
6. 魔芋豆腐薯仔的炒法
用料
魔芋
尖椒
盐
生抽
尖椒魔芋的做法
先把魔芋用开水焯一下，捞出沥干水份，尖椒切成丝。锅里放油烧热，下魔芋，加盐和生抽翻炒一会儿，最后下尖椒丝略炒一下就行了
7. 魔芋和薯仔可以一起吃吗
可以，以下是魔芋和薯仔一起吃的做法：
主料：小白菜800g、薯仔1个、魔芋1袋
辅料：油适量、盐适量、高汤适量、葱适量、熟肉1块
步骤一：魔芋洗净备用。
8. 魔芋豆腐能不能和薯仔一起炒急！
不能歇歇采纳
9. 魔芋粉怎么做魔芋豆腐
自制鲜魔芋豆腐的做法步骤
9.【回锅退碱】看看图片，一方经营剔透的魔芋豆腐已经成型啦。不过不要着急，还有一步才能大功告成，就是回锅退碱。需要烧一大锅开水，把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的 魔芋豆腐更加劲道，也退去了碱液的苦涩。
小贴士
经过以上几步，鲜魔芋豆腐就大功告成了。制作魔芋豆腐的时候，如果是用机器粉碎磨浆，原料可以加入少量大米和红薯一起研磨，这样做出来的魔芋豆腐品性、味道更好。魔芋浆熬煮的时候一定要充分熟透，否则吃了会中毒的哦。
10. 魔芋豆腐跟薯仔能同时吃吗
可以。
1、薯仔不宜与西红柿搭配：薯仔会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
2、薯仔不宜与香蕉搭配：薯仔是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。
3、薯仔不宜与石榴搭配：味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和薯仔一起吃会引起中毒。若与薯仔同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
4、薯仔不宜与香雀搭配：薯仔和香雀相克，两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃薯仔的时候记得不要吃香雀。
5、薯仔不宜与香蕉搭配：薯仔与香蕉一起吃，很容易会使人脸部长斑，如黄雀斑等。