❶ 清炖牛肉汤的好吃做法
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1块，白萝卜适量。
调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
❷ 清炖牛肉汤怎么做好吃
制作清炖牛肉汤的材料以及制作方法如下:
材料：牛里脊肉100克，薯仔50克，红萝卜50克，葱段、姜片、八角、胡椒、料酒各适量（1~2人量）。
制作方法：
1、将里脊肉洗净，切成方块状；
❸ 牛肉怎么烧汤好吃又嫩
原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道极鲜！
【砂锅清炖牛肉汤】
食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒
制作步骤：
1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。
2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。
4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿我们还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，我用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。
7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。
8、加入我们刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。
9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道极鲜！孩子特喜欢，每次都能喝上两大碗。
10、大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗！
炖牛肉汤最好选择牛腩，这一块是靠近牛腹部的松软肌肉，是牛肋骨间去掉骨头的条状肌肉，瘦肉比较多，脂肪含量比较少，最适合炖汤或者红烧了。
牛肉这么好的食材，家里有长身体的孩子可得多给他喝，虽然贵了点，别不舍得。吃点肉，喝点汤，个子肯定蹭蹭长。这牛肉汤我是三两天就炖一锅，孩子每次都能喝两大碗。
❹ 清汤炖牛肉怎么做好吃又烂
牛肉一定要用清水浸泡一个小时以上，可以把里面的脏东西泡出来，煮的时候先用大火开锅，然后转中小火慢慢炖
❺ 清炖牛肉汤怎么做才好吃
清炖牛肉汤好吃的做法
准备配料：牛肉400克（选用牛肋肉最佳），姜一块，洋葱半个，料酒一勺，八角一个，香叶两片，桂皮一块，香菜少许切碎，胡椒粉、盐、味精各适量。
1.冲洗牛肉：牛肉切成2cm大小的块，放入冷水中浸泡半小时泡出血水。
焖煮一个小时
撒上香菜末，清炖牛肉汤制作完成。牛肉软烂清香，汤汁清淡鲜味十足，不需要太多的配料，做出来更加的营养美味。
清炖牛肉汤如何挑选牛肉
1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位，这样煲出来的肉才不会干瘪无味。
2.在购买牛肉时要注意选择新鲜干净的牛肉，不要选变质不新鲜的，可以闻味道是否有酸味，如果有就不新鲜不能购买，再者看肉质如果富有弹性，颜色均匀有光泽，就是新鲜没有变质的肉。
❻ 清炖牛肉汤怎么做好吃
烹饪技巧
把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质？
1、冷水放入牛肉，大火烧。
2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。
4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。
5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。
❼ 清澈鲜美的牛肉清汤怎么做才好吃
准备工作：
想要做好牛肉清汤，那首先得准备好相应的食材，需要准备适量的牛肉，玉米淀粉，生抽，鸡精，花生油，青红酒，葱，生姜，食用盐。如果想要做出来的牛肉清汤口感特别好的话，那么最好是选择牛腰肉，把准备好的牛肉全部切成薄片，在切牛肉的时候应尽量选择横纹切，而且应该切的薄一些。把准备好的生姜切成末，准备好的葱全部切成葱花，大葱的葱白留着备用。
结语：
按照以上步骤做出来的牛肉清汤是非常美味的，在制作这道美食的时候也会有一些小技巧，首先牛肉片一定要切得薄一些，这样在锅里翻滚的时间就会比较的短，只要一分钟左右就可以收，而且这样做出来的牛肉也会更加的嫩一些，但如果煮的时间比较长就会比较的柴。另外在腌制牛肉的时候，一定要加入一些玉米淀粉，因为这样会让肉片更加的滑嫩。
❽ 怎样做清汤牛肉
清汤牛肉的做法
腱子肉焯水后切片。
焯水时放料酒、姜片、葱结。
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❾ 新鲜的牛肉怎样煲汤
众所周知，牛肉中含有大量人体所需要的氨基酸，维生素和蛋白质等元素，所以多喝牛肉汤对我们的身体也是有大大的好处的，尤其是运动员，在大量运动后，牛肉里面的有益元素还可以加速新陈代谢，增长肌肉，今天我们就教大家牛肉汤的制作方法。
准备材料：牛肉500克 娃娃菜 西红柿 洋葱 香菇 葱姜 蒜苗 鸡精 胡椒粉
第一步：将提前准备好的葱切成段，姜切成片
第二步：准备一个砂锅，将清洗好的牛肉和葱姜放进砂锅，加入适量清水，放入适量食用盐（不用太多，后面还会进行调味）直至将牛肉炖烂
第三步：将准备好的西红柿切成块状（在之前的问答里面有教过大家如何给西红柿去皮哦），娃娃菜切成段状，香菇切成小块
第四步：将锅内放入少量的食用油，放入娃娃菜，西红柿和洋葱进行翻炒
第五步：将炒好的原料倒入牛肉汤中，然后进行调味，放入食用盐，胡椒粉，撒上蒜苗，鸡精，美味的牛肉汤就做好啦
❿ 清汤牛肉怎么煮才好
制作清汤牛肉的方法步骤如下：
所需原料：
1、主料：牛肉600克、薯仔0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。
2、辅料：盐、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
第一步：将牛肉清洗干净后切成块状，然后反复冲洗，去除血水。