❶ 能否指点下酱香薯仔片怎样做好吃
材料
主料：长薯仔3个、洋葱1/2个、香葱1根、蒜片5块。
调料：综合酱料3大匙。
做法
一、薯仔截面切薄片；
二、洋葱切块，香葱的葱白与葱绿分别斜刀切粒，蒜瓣切片；
三、薯仔片煎成金黄色备用；
四、开锅，开大中火，锅热放适量菜油润锅，加入葱白和蒜片，爆香；
五、倒入综合酱3大匙，炒香，加洋葱块，拌炒至刚熟；
六、倒入煎过的薯仔块，加热水约1/4杯，快速翻炒均匀翻炒动作要快，汁很快被吸干，尽量翻拌至每片薯仔都被裹上汁时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅享用。
混合酱汁的做法：
用一干净有盖玻璃瓶，用高度酒在内擦一遍，干爽后在内倒入海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙，搅拌均匀即可，平时可放在冰箱保存。到做红烧菜时直接下料，不用再调和，菜的味道变得醇厚，酱香味浓郁，做红烧菜特别方便。
❷ 酱香薯仔怎么烧
准备小薯仔
洗净去皮
锅内油热后放薯仔
.煎到皮有点皱了
.呈金黄色下豆瓣酱
再加些酱油炒香
加水末过薯仔，大火烧开后用小火炖
炖到用筷子一插就容易进去就可以收汁出锅了，装盘上面撒上葱末。
❸ 酱薯仔怎样做
第一步：选用新鲜的小尖椒（如果尖椒过大的话也可以切成小断）小薯仔（薯仔在选用上越小越好）
洗干净备用
第二步：蒜 葱 切成大块 备用
第三步：选用适量的牛肉或者是猪肉（看个人喜欢吃哪种）切成块 备用
第四步： 所有食材准备完毕
第五步：锅里热上油葱花爆锅，把切好的（牛肉或者猪肉）上锅翻炒
翻炒后再倒入50克生抽和5克的老抽调色
第六步：调好颜色后，加入洗好的薯仔翻炒（开大火炖）
第七步：等开锅15分钟后加入尖椒，提前加入精盐入味（然后转小火慢炖45分钟左右）
第八步：45分钟后……
好吃的酱薯仔辣椒就完成了
❹ 酱香薯仔片的家常做法
1.薯仔削片，用削皮器削片，速度很快还很薄。
2.甜面酱两勺加水，鸡精，淀粉调成汁。
3.葱切小段，热锅下油，等油热放烧烤料炒香后放薯仔片
4.炒薯仔片时放白醋，快熟时放入调好的汁，撒上蒜蓉（我用的蒜汁）。可加少量盐。
材料 酱肉 一块 薯仔 一个 盐 鸡精 酒
做法
1. 先将薯仔洗后削去外皮，切成圆片
2. 酱肉也切成薄酱肉片
3. 将薯仔片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在薯仔片上
4. 倒入适量的酒
5. 锅里水开后将酱肉薯仔片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香薯仔酥软即可
❺ 酱香薯仔的家常做法
主料：薯仔、五花肉、青红辣椒、花椒、蒜末。调料：辣椒酱、鸡精、盐、老抽。制作方法编辑1、热油，将薯仔块放入油锅煎炸至8成熟。2、另备一口锅热油，加入肉片煸出油分，再加入蒜末、辣椒酱、花椒继续煸香。
3、接着加入炸好的薯仔翻炒，以鸡精、盐和老抽调味，起锅前放入青红辣椒圈融合即可主料:薯仔 5000克 牛排 1000克调料:辣椒(红、尖、干) 2500克 大葱 500克 酱油 2500克 花椒 5克 桂皮 5克 各适量制作方法编辑1.将薯仔洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。2.倒入酱油(淹没薯仔，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到薯仔入色入味为止！3.把熬好的薯仔，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。4.大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味
❻ 酱香薯仔做法
烹饪技巧
1、 薯仔中龙葵素一般含量为2-10mg/100g，但是如果薯仔皮在变绿、发芽后，就可以达到35mg-40mg/100g，会产生较高的毒性。所以挑选薯仔一定要注意不选表皮变绿、发芽的薯仔，平时存放在阴凉干燥处。一旦发现薯仔皮变黑或变绿，或发芽，严重的话尽量丢弃，不是太严重的，深挖掉发芽变绿的部分，还是可以食用的。
2、 薯仔和胡萝卜一定要切小块，一个是比较容易进味，再一个容易焖软，节省时间。
3、 这道菜我没有放盐，豆瓣酱很咸的，一般口味不是太重的话，就够了。口味轻的，可以减少豆瓣酱的用量。
4、 这菜的酱香味很浓，很下饭，记得多做一碗饭哦！
❼ 酱香小薯仔的做法
薯仔大家都是很熟悉的，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，因此大家会对薯仔比较爱吃，而小薯仔也是不错的一个选择，是比较小巧的，而且吃起来的口感同样不错，所以说还是很值得推荐给大家的，酱香小薯仔就是不错的一个吃法，一起跟着来看看具体应该怎么吃。
怎么做酱香小薯仔
怎么做酱香小薯仔
酱香小薯仔是大家很熟悉的，吃起来的味道很不错，对我们健康也有好处，需要准备好是食材，需要小薯仔1千克、猪肉100克、东北大酱2-3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、蚝油10克。还需要大蒜10克、葱10克、食用油适量。我们把猪肉剁成肉糜之后，葱是需要撕成葱丝的，而葱白也要备用，蒜剁成细碎之后，把东北大酱、生抽、糖、蚝油混合在一起，然后放入小碗中，加上少许水的之后调匀，小薯仔洗净之后不需要去皮，直接切成对半，之后我们把小薯仔的表面水分完全擦干，再放入油锅，中火煎到表面金黄，捞出之后控油备用。在锅中留底油，之后我们放入蒜和葱白一起爆香。然后选择放入肉糜，炒散到变色就可以了。我们把调好的大酱直接倒入锅中炒匀。然后再放入煎好的薯仔，翻炒均匀之后在锅中倒入清水，而且要和小薯仔持平，大火烧开之后转成中小火，继续焖煮15分钟左右。我们用最后大火，把酱汁收浓，这时候小薯仔就十分入味。在出锅前需要撒上一些葱丝就可以吃了。
酱香小薯仔的窍门
制作酱香小薯仔的时候需要注意方法，首先我们要用流水洗净薯仔，然后放到盆里用，粗盐使劲的进行搓洗。之后开水中倒入小薯仔和1小勺盐，之后我们把小薯仔煮熟。然后把炖煮的食材混合在一起，搅拌均匀之后，用锅把煮熟的小薯仔以及炖煮料，全部倒在一起，然后我们用大火熬煮。开锅之后调成中火，炖煮的时候我们要经常的把薯仔翻动一下，这样才可以让薯仔入味均匀。等到锅中的料只剩一点的时候，调成大火，然后再加入香油、糖稀、芝麻一起进行翻炒，炒熟就可以了。
小薯仔的营养价值
小薯仔的营养价值还是很丰富的，在其中的营养成分是非常丰富的，其中主要是包括有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素的存在，而且因为小薯仔中是含有大量的膳食纤维，是可以促进我们肠胃蠕动的，还可以帮助带走体内存在的多余的油脂和垃圾，是可以有效预防便秘的问题，还可以防止癌症的情况。
小薯仔含钾高含钠低，容易增加饱腹感，可以帮助减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉，达到减肥瘦腿的功效。同时因为小薯仔是拥有抗衰老、降低胆固醇的功效存在，还可以起到防止动脉硬化、防中风等功效的。所以说经常吃些小薯仔对健康是有一定好处的。
❽ 酱香小薯仔如何做 酱香小薯仔做法
1、食材明细：小薯仔700g、盐2大勺、芝麻1小勺、蒜泥1小勺、酱油5大勺、白糖1大勺、料酒2大勺、糖稀3大勺、花椒少许、煮海带水3杯、香油1大勺、芝麻1小勺。
2、市场买来小薯仔。
3、用流水洗净表明土后，放在盆里用粗盐使劲搓。
4、用水做也可以，但用煮海带水更有味道。
5、开水中倒入小薯仔和1小勺盐，把小薯仔煮熟。
6、把炖煮料混合在一起，搅拌均匀。
7、用一锅把煮熟的小薯仔和炖煮料倒在一起，大火熬煮。
8、开锅后调成中火，炖煮时要时常把翻动一下，这样薯仔入味均匀。
9、等锅中的料还剩一点时，调成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
10、薯仔皮越皱说明越入味，色泽一定要亮。
❾ 酱香小薯仔怎么做好吃
步骤
酱香小薯仔的做法步骤11.准备食材。
酱香小薯仔的做法步骤22.五花肉切成大块备用。
酱香小薯仔的做法步骤33.锅中放适量油，加入五花肉煸炒。
酱香小薯仔的做法步骤44.至五花肉中油份析出，表层变濙黄色盛出。
酱香小薯仔的做法步骤55.利用锅中底油，加入葱姜蒜入八角桂皮香叶炒香。
酱香小薯仔的做法步骤66.加入小薯仔翻炒两分钟。
酱香小薯仔的做法步骤77.加入适量黄豆酱。
酱香小薯仔的做法步骤88.充分翻炒，让小薯仔表面沾满酱汁。
酱香小薯仔的做法步骤99.再加入适量酱油翻炒一会。
酱香小薯仔的做法步骤1010.加入煸好的五花肉翻炒入味。
酱香小薯仔的做法步骤1111.加入适量水。
酱香小薯仔的做法步骤1212.适量糖大火煮开后转中火。
酱香小薯仔的做法步骤1313.当汤汁剩一半时，加入一大棵香菜。
酱香小薯仔的做法步骤1414.一个绿尖椒。
酱香小薯仔的做法步骤1515.大火开盖收入汁，至自已喜欢的程度即可。
❿ 薯仔酱怎么做才好吃又简单
这是一种我很喜欢吃的薯仔酱做法。大家可能习惯了那种蒸的捣碎了的薯仔酱，我的做法可不同哦！下面来介绍一下，有兴趣的可以试试。
1，备料。
主料：薯仔去皮切成一厘米见方的正方形丁。
辅料：葱花（洋葱也可以、多一些）、大酱对水适量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米饭
2，葱花、胡椒面、花椒面同时爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键），待葱花呈金黄色，放入薯仔丁，翻炒，把薯仔炒熟成金黄色，熟大点也没有关系。用铲子切一下薯仔丁，感觉较面即可。保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻即可，关火。
3，拿一个盘子，现盛一点做好的薯仔酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层薯仔酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。装好后，用勺子压一下米饭和薯仔酱，上面浇少量辣椒油，并撒上胡椒面。旁边放生洋葱若干片。大功告成，坐享美食。
4，特点：薯仔鲜美，酱香浓郁，微辣，可刺激食欲。