麻辣薯仔的做法
先把薯仔去皮，洗干净，然后切成你喜欢的形状，葱和折耳根清净，切成小段备用。
倒适量油至锅中，直到冒烟把切好的薯仔倒入锅中，不过薯仔不要炸太久哦，刚熟就好，不过不同的人喜好不同，也可以炸久一点，不过个人喜欢硬一点，所以特别推荐炸硬一点。
把炸好的薯仔过滤油后捞出来放在器具中，然后把准备好的五香辣椒面、折耳根、小葱、酱油，可以随意放，把它们搅拌均匀就可以食用了，酱油也可以不放哦，我就不喜欢放，如果亲们喜欢醋也可以放进去，哇！香喷喷的麻辣薯仔就可以开动了。
B. 薯仔怎么吃最好吃
薯仔是我们在日常生活中经常会食用的一种食物，那么你们知道薯仔怎么吃才怎么比较有营养呢?其实经常的吃薯仔对于我们的身体也是有一定的好处的，那么你们知道经常吃薯仔有什么好处吗，下面就让我们一起去了解一下吧。
薯仔怎么吃有营养
第一名：蒸薯仔
薯仔怎么吃是比较有营养的呢，其实蒸薯仔就是比较常见的做法，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，薯仔在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
我们在蒸薯仔的时候也是需要注意的就是带皮蒸，带皮蒸的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入薯仔中，这样蒸出来的薯仔水分太多，口感不好。
第二名：薯仔泥
薯仔泥相信大家也是比较的熟悉的，就是在薯仔蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉薯仔泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香薯仔泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使薯仔泥的营养大大扣分。另外，做薯仔泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
推荐酸奶坚果薯仔泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
推荐做法：酸奶薯仔泥
材料：薯仔两个、瓶装酸奶、纯牛奶一袋。
1、薯仔洗净去皮切成厚片，将切好的薯仔片放到高压锅中，上汽以后蒸十分钟。将蒸好的薯仔用勺子碾成泥，一定要将它碾的几乎是没有任何的颗粒。
2、这时候的薯仔泥是比较干的那种，我们给它加适量的纯牛奶，喜欢吃软一些的就稍微多加一些，搅匀。
3、做好的薯仔泥盛入小碗中，上面浇上酸奶就可以了。
第三名：红烧薯仔
薯仔切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧薯仔时，会把薯仔先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。
薯仔烧牛肉是绝配。薯仔中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，薯仔不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
推荐做法：薯仔烧牛肉
材料：卤好的牛肉250g、薯仔50g、料酒10g酱油30g、食用油50g、精盐10g、味精2g、胡椒粉2g白糖15g、姜10g、葱10g、蒜末10g、青椒30g、香辣酱20g。
C. 美味薯仔做法
薯仔怎么做都好吃，下面我来给大家介绍美味薯仔做法，大家快来尝试吧!
麻辣薯仔
食材：
薯仔250g，油，盐，辣椒粉，孜然
步骤：
1. 用小勺子把薯仔挖成小块。
2. 锅里油热后倒入薯仔，煸炒;薯仔有些煸焦后倒入清水，没过薯仔即可。
3. 开锅后加入辣椒粉，在加入孜然，加适量盐，不要翻炒，慢慢摇匀。
4. 汤汁收干，即可出锅。
自制香辣薯格
食材：
薯仔3个 ，玉米淀粉2大匙，盐2茶勺，辣椒粉，黑胡椒粉
步骤：
1. 薯仔洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片。
2. 切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水，放盐，水开后放和薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片。
3. 把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面，让它充分透气，晾干水分。
4. 晾干的.薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。
5. 锅中放油，油五，六成热时，放入薯格片;用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份。
6. 辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片，使每片薯片上都均匀裹上即可。
香脆薯仔条
食材：
薯仔300g，胡椒粉，盐，鸡蛋，面包糠
步骤：
1. 将鸡蛋打入小碗,薯仔刨皮泡浸于水里.
2. 将薯仔切小块,用盐和胡椒粉拌均匀。
3. 准备面包糠,将拌均匀味道的薯仔条均匀裹上蛋液,
然后均匀沾上面包糠,摆放到烤盘。
4. 烤箱温度设置180°25分钟即可。
5. 香脆可口的薯仔条无需油炸，健康美味。
薯仔泥
食材：
薯仔100g ,牛奶,黄油
步骤：
1. 薯仔洗干净，放进锅中隔水蒸熟,用筷子插一下，能顺利很轻松地插进去即可。
2. 取出去皮，用叉子压成泥。
3. 黄油切成小粒,趁热加入压成糊状的薯仔泥中，搅拌至黄油溶化。
4. 加入适量牛奶,搅拌成自己喜欢的浓稠程度即可。
D. 酱小薯仔的做法最正宗的做法
【酱小薯仔的做法】
食材用料
小薯仔 适量、李锦记甜面酱 1勺、香辣酱 1勺、番茄酱 1勺、孜然粉 少许、
大蒜 5瓣、鸡精 适量、香葱 2根、清水 1小碗、食用油 适量。
做法步骤
【 1 】 小薯仔洗净表面泥，冷水上锅蒸至筷子能轻松扎透；
【 2 】 趁热把薯仔丝剥掉；
【 3 】 薯仔还是热的时候皮轻松就能撕下，也不会粘，剥好的薯仔也光滑干净；
【 4 】 剥好的薯仔稍微晾凉，放菜板上用菜刀每个都轻轻压扁，周围出现裂纹即可；
凉点的薯仔压扁的时候才不容易粉碎；
【 5 】 大蒜切小点，葱切花或者用手撕成条；
【 6 】 甜面酱，香辣酱，番茄酱每样1勺，孜然粉少许，调入碗中备用；
【 7 】 锅中倒适量油烧热，倒入薯仔用大火煎；煎的时候用筷子拨动或者晃动锅
使之受热均匀每个面都煎焦黄；
【 8 】 煎好的小薯仔捞出备用；
【 9 】 锅中留底油，加入蒜和调好的混合酱小火炒香；
【 10 】 倒入煎好的小薯仔炒匀至酱汁裹匀，我一般就晃动平底锅至裹匀，如果用铲子
要小心把薯仔炒碎；步骤4中压过的薯仔应该是周围有裂纹但依然整个不散开的；
【 11 】 倒入小碗清水，调入适量鸡精晃动锅翻匀；我是将就装了酱料的小碗，所以有颜色；
【 12 】 大火烧开后加盖转小火煮至汤汁变少变浓稠；
【 13 】 撒葱花关火，完成！
【 14 】 盛出装盘！
【 15 】 用勺子挖开小薯仔内部也是烧入了有颜色的，非常入味；甜面酱的酱香，
番茄酱的酸甜，香辣酱的微辣，浓郁入口。
小贴士
不吃辣的可以把香辣酱换成黄豆酱；
小薯仔压扁的时候一定要等薯仔稍晾凉后轻轻压，太用力会压粉碎的；
薯仔去皮的时候要趁热，凉了就不好揭皮了；
这是一道素菜，喜欢吃肉的可以加入剁碎的肉末，会更好吃哦！
肉末要在薯仔煎好后捞出把肉末炒断生变色或着微黄后盛出，炒好酱料了再倒入薯仔和肉末一起炒就行，非常简单；
没有小薯仔用大薯仔切块也是一样的。
E. 马铃薯怎么做好吃,马铃薯的做法及烹饪技巧
马铃薯也叫做薯仔，在国外马铃薯经常被作为主粮食用，也是世界上最重要的主粮之一。马铃薯的营养价值比一般的五谷杂粮稍高。那么，身为吃货的你知道马铃薯怎样做才好吃吗？下面我为大家介绍几种马铃薯的简单做法，一起来看看吧！
马铃薯怎么做好吃
一、【薯仔鸡蛋饼】
用料 ：薯仔1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根，
调料 ：花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉 少许；
做法：
1、准备所需食材；
2、薯仔洗净，去皮、切片，放锅中蒸；
3、接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用；
4、鸡蛋磕碗中打散；
5、这时看下锅中薯仔片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥；
6、倒入打散的蛋液，搅拌均匀；
7、再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠；
8、拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味；
9、平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼；
10、小火煎至两面金黄后取出，这些薯仔泥我煎了3锅。
二、【薯仔焖饭】
用料 ：大米 100克、薯仔 1个、五花肉 100克，
调料 ：生抽 2汤匙、料酒 几滴、姜 2片、小葱 1根、植物油 1/2汤匙、水 适量；
做法：
1、大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)；
2、薯仔去皮切丁，五花肉切丁；
3、锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉；
4、倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中；
5、用锅中余油慢慢煸炒薯仔丁，至边缘稍有焦色；
6、把薯仔丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀；
7、按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟；
8、打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。
三、【薯仔球】
用料 ：薯仔 1个、洋葱 半个、金枪鱼罐头 1罐、面粉小半碗、鸡蛋 1个、面包糠 小半碗，
调料 ：食盐 1小勺、柠檬汁 适量、白胡椒粉 1小勺、植物油 适量；
做法：
1、薯仔去皮，随意切片；
2、入蒸锅隔水蒸熟蒸透，取出趁热放入碗中捣成泥；
3、在薯仔泥中加入洋葱末；
4、金枪鱼罐头，柠檬汁，白胡椒粉，盐拌匀；
5、把拌匀的薯仔泥搓成3厘米左右的小球；
6、再将薯仔球依次蘸上面粉，蛋液，面包糠，最后将薯仔球丢到热油里，中火炸到表皮金黄，捞出盛盘食用。
四、【西班牙薯仔煎蛋饼】
用料 ：薯仔 1个、鸡蛋 3个、洋葱 半个、黑胡椒 适量、食盐 适量、色拉油 适量
做法：
1、准备食材；
2、薯仔去皮切成薄片，用清水冲去薯仔片表面的淀粉待用(如果不马上做，要把薯仔片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
3、小点的平底锅放油烧热，放薯仔片下去慢慢煎到边缘微微焦黄；
4、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐；
5、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟；
6、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上；
7、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼)，再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固；
8、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。
五、【咖喱薯仔】
用料 ：薯仔 2个、咖喱 4块、植物油 适量
做法：
1、薯仔去皮洗净，咖喱准备好；将薯仔切成大小适中的滚刀块；
2、锅内放少许油烧热，将薯仔块放锅里翻炒几下；加入适量的水，大火烧开后转小火煮至薯仔熟软；
3、关火后，加入油咖喱，搅拌至溶化；再开小火煮至粘稠即可。
吃薯仔的注意事项
1、吃薯仔要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的薯仔丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买薯仔时不要买皮的颜色发青和发芽的薯仔，以免龙葵素中毒。
4、快餐中的薯仔泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。
薯仔烹饪小窍门
1、新薯仔炖煮，老薯仔烹炒：新鲜薯仔口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老薯仔相比新薯仔，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新薯仔那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
2、削皮，只需去掉薄薄一层：薯仔皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“薯仔肉”。新薯仔则可用冷热水交替去皮，把薯仔放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
3、切完马上泡在水里：薯仔中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响薯仔色泽。因此在烹饪过程中，切好的薯仔应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让薯仔口感脆爽、不黏不糊，三来能减少薯仔中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，薯仔切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
4、小火炖容易熟：薯仔用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使薯仔块外面煮烂，更容易糊锅。
5、薯仔泥带皮蒸保存营养：带皮蒸的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入薯仔中，这样蒸出来的薯仔水分太多，口感不好。另外，做薯仔泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
F. 薯仔泥怎么做好吃 奶香西式薯仔泥做法超简单
1、薯仔一个，洗干净，去皮后放进锅里蒸大约50分钟。一般是薯仔蒸到筷子可以从薯仔的一端插穿过去就可以了。如果选的薯仔比较大，蒸的时间就要比较长。另外蒸的时间长一些，后面也比较好压成泥。
2、蒸好的薯仔用勺子碾压。
3、把薯仔碾压得差不多了，加入切成小块的黄油。最好是用那种略带咸味的黄油，这样味道更好一些。黄油的量就看个人口味加。
4、然后再倒入一点点全脂牛奶。搅拌均匀，同时不断碾压。
5、直到变成细腻的薯仔泥。
6、用大勺子挖成球状装盘。吃起来有薯仔的香味和黄油牛奶的奶香味，外加一点点咸味。可以用来做牛扒的伴碟。
G. 薯仔可以做成许多美食，你知道薯仔都有哪些吃法吗
薯仔丝与火腿一起翻炒至喷香，打一颗金黄圆润的鸡蛋，一份快手又美味的早餐就诞生啦。
-- 用料 --
薯仔 2个
培根 4大片
孜然粉 少许
孜然粒 少许
白芝麻 少许
盐 适量
橄榄油 适量
-- 做法 --
❶ 薯仔洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断。
❷ 用锡纸包裹好，放烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟，视自家烤箱和薯仔大小而定吧。
❸ 培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟。
❹ 薯仔烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片薯仔里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻。
❺ 重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度，中层，15分钟左右即可。
H. 请问谁知道鸡肉烧薯仔怎么做啊！
你好！
鸡肉烧薯仔：
http://lh4.google.com/timzhong/RqNHOfvrWOI/AAAAAAAAAWE/jErjEEXmi6w/IMG_3924.jpg?imgmax=512
主料：薯仔400克、鸡腿或鸡翅
辅料：葱、姜、糖、盐、鸡精、花椒面、大料、酱油
做法：
1、买鸡腿2至3个,因为鸡腿上的肉比较多,鸡翅也可以,但要中翅.把鸡腿切成小块.洗净.
2、薯仔用勺子挖成一块一块的,会比切的好吃,容易入味.
3、先在锅里放入油,在把糖放入一勺,汤勺就可以,熬一下糖,时间不可过长,不然很容易会糊的,等看到糖在锅里变了色,就放入鸡肉,小心不要烫着.
4、爆炒一下,等鸡肉变了色在放入葱,姜,花椒面,大料只要两小瓣,然后在炒,在加入水,刚没入鸡肉正好.
5、等5分钟，再加入薯仔，加盐、鸡精，炖到汤少的时候加酱油，一直炖到汤快干的时候。但千万不要糊了，之后即可出锅。
谢谢！