牛肉和猪肉哪个好吃。这个主要看个人的口味，有的人喜欢吃牛肉那种嚼劲，有的人喜欢吃猪肉那种嫩滑，这个就很难说了，如果你喜欢吃牛肉的话，我可以推荐你个牛肉，做法合理，如果你喜欢猪肉的话，我也可以推荐你个猪肉的做法给你。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
Ⅱ 牛肉哪个部位最嫩最好吃 牛肉最嫩最好吃的部位
1、第一个部位：牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显着的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。
2、第二个部位：牛外脊外脊肉在里脊肉的上方， 扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质软弹筋道。
3、第三个部位：牛眼肉牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肉质肥瘦相间，有点像眼睛的形状，所以才叫牛眼肉，它的口感软嫩，和里脊肉差不多，但是脂肪比里脊肉多，吃起来鲜嫩多汁。
4、第四个部位：牛上脑牛上脑肉，它的位置是牛肩部附近，这个部位很少运动到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉质非常鲜嫩绵软，是品质很好的牛肉。
Ⅲ 猪肉好吃还是牛肉好吃
因人而异 、
Ⅳ 牛肉哪个部位好吃 牛肉什么部位好吃
1、牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。
2、首先吃牛肉能够增长肌肉，因为肌氨酸是肌肉的燃料。而牛肉当中肌氨酸的含量是非常丰富的，而且还能够提高我们的免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，而且吃牛肉还会促进我们的康复，提高身体的抗病能力。对于生长发育来说是非常不错的，对于那些手术过后或者是生病之后正在调养的人，需要补充大量的营养也是非常不错的。吃牛肉还能够补铁，我们都知道，铁是造血所必需的一种元素，吃牛肉能够预防缺铁性贫血，还能够有效的进行治疗。牛肉当中的锌能够合成蛋白，促进肌肉的生长，能够抗癌防癌，其中的钾元素还能够防治心脑血管疾病和泌尿系统的疾病。
Ⅳ 牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
牛肉最嫩的部位就是牛里脊了，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。
牛里脊常用于炒、溜、涮，潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鲜嫩多汁。
牛里脊选购技巧
1、看颜色：新鲜的牛里脊肉呈红色，而且比较均匀，有明显的柔和和光泽，而如果是不新鲜的牛里脊肉的话，一般肉质呈现暗红色甚至变绿，而且光泽比较暗淡。
2、用手压：在购买牛里脊肉的时候，一定要用手按压一下。如果凹陷的地方能够快速弹起来的话，那说明牛里脊肉质比较新鲜，而如果恢复的比较慢，甚至完全不能够恢复的话，那么说明牛里脊肉比较变质了。
3、闻味道：新鲜的牛里脊肉闻起来会有一股天然的膻味，而较次的肉闻起来会有一股刺鼻的酸味，如果牛里脊肉已经变质了的话，会有一股腐烂的臭味。
Ⅵ 老牛的牛肉好还是嫩牛的牛肉好
牛肉当然还是老牛的肉好吃了，因为老牛的肉非常的香，嗯，嫩牛的肉就非常的嫩，牛肉的味道比较淡的。
Ⅶ 牛肉蛋白质含量高，牛肉哪个部位最嫩最好吃
牛肉营养丰富，对我们的健康有好处。牛肉味道鲜美，也是很多人喜欢吃的一种肉。你知道牛肉的哪个部位最嫩、最好吃吗？如何选择新鲜牛肉？牛肉哪个部位的肉最嫩最好吃？如何选择完美的牛肉？
总的来说，牛肉本身蛋白质含量高，脂肪含量低，有人体需要的多种营养成分，如氨基酸等。牛肉很好吃，里脊肉是牛肉中最好的部分，没有一点脂肪。许多人认为牛眼是牛眼周围的肉。实际上，它是牛肋骨和骨干之间的那块肉。它被称为眼睛，因为它看起来像眼睛。因为这个区域的肌肉不怎么工作，所以肉质柔软，多汁，均匀地覆盖着雪花状脂肪。一般来说，它与里脊肉相似，但脂肪更多一点。它的质地和味道都很好。牛眼的吃法有很多，如蘸酱、烤、煎和炖。这里给大家补充一点知识，在挑选樱桃时，尽量挑选颜色深的，颜色越深，花青素含量越高，抗氧化作用就越强。
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Ⅷ 猪肉和牛肉，哪个更好一些
和猪肉相比，牛肉的营养相对来说会好一些。牛肉含有大量的优质蛋白质，也含有人体必须的氨基酸，含铁元素也比较丰富，而且牛肉脂肪含量以及胆固醇含量都比较低，比较适合肥胖的人以及血管硬化、高血压，冠心病、糖尿病病人食用。猪肉含的维他命b1比较丰富，吃了之后能补充人体需要的维他命b1，能够使身体有力气，但猪肉脂肪含量以及胆固醇含量相对来说都比较高，所以不宜多吃。对历史有一定研究的人都知道在古代猪肉的价值是远远低于牛肉的，古代的贵族阶层把猪肉视为贱肉，是那些普通百姓才吃的肉。贵族基层是应该吃牛肉的。用现在的健康理论来说肯定是猪肉的营养价值低于牛肉的，难道说古人那时候也知道了牛肉比猪肉健康？肯定不是的，那是因为古代耕牛是非常重要的一个劳动力，朝廷是禁止随意屠杀牛的，物以稀为贵，所以古代人对于牛肉的推崇是高于猪肉的。
现在的研究证明牛肉的营养价值要高于猪肉的，我们都知道猪的全身很大一部分都是肥肉，也就是我们说的脂肪。而且很多是喜欢吃猪的肥肉，比如有名的烧白啊。摄入过多的脂肪很容易超过身体对于脂肪的清除，剩余的脂肪就在体内堆积。有时候还会引起高脂血症，高脂血症患者的血液粘稠度要比正常血液高很多。因此高脂血症患者出现其他心血管疾病的风险要比普通人高很多，比如高血压，冠心病等等。
牛和猪就不一样了，因为牛的肥肉占全身的比例要比猪肉低很多，所以吃牛肉摄入的脂肪要比同样重量的猪肉低很多。还有就是牛肉所含有的营养价值要比猪肉高很多。牛肉含有大量的维生素B6，它可以增强我们的免疫力，让我们对外界疾病的抵抗力强很多。牛肉还有大量铁，对于贫血的患者来说牛肉是一个非常不错的选择，它不仅可以补充我们需要的铁元素，而且还可以满足我们的口腹之欲
Ⅸ 猪肉好吃还是牛肉好吃
吃牛肉可以增强骨骼的钙质，能够是身体更加强健，吃牛肉长大的小孩身体比较有力量，我个人就是吃牛肉长大的，很多朋友都说我的手劲比较大，呵呵！！牛是吃饲料或者草料生长的，你再想想猪是吃什么生长的，你就会知道吃哪个肉好了！
Ⅹ 哪个部位的牛肉好吃 盘点好吃牛肉什么部位好处
1、在牛肉当中要说那部分最嫩的话，要数牛里脊了，也就是牛的脊椎骨内侧的那个条状嫩肉。这个牛里脊里面基本上脂肪含量并不是很高，全是红肉，肥油很少。不管你是采用煎的，还是炸的，还是炒的，都是非常的好吃的。牛里脊肉是我们比较平常的一种说法，官方那边称之为沙朗，或者是菲利。
2、牛颈肉：也叫做脖子，脖头是在牛头后面那部分。这个牛颈的肉平常的时候运动比较的多，肉质就属于是那种粗且硬的，比较适合用来炖煮煲汤，或者是制作成为牛肉丸也挺好吃的。
3、牛上脑：是指位于肩颈部位靠后，在脊骨两边的牛肉。这部分由于运动量比较的少，肉质是那种很细嫩并且多汁的那种，比较适合用来涮牛肉火锅，清炒也可以，或者是煎制也是很不错的。
4、牛肩肉：是指在牛前肩胛骨，前腿上部的区域。这个牛肩肉的间隙脂肪含量比较的多，肉质是属于那种比较鲜嫩的，在制作方面的话，牛肩肉比较的时候拿来炖煮煲汤，或者是用来当做卤肉都是很合适的。
5、牛排骨：牛排骨因为是从牛腩上面给取下来的，所以它的肉质是比较细的那种，油花没有那么多，在制作方面的话牛排骨比较适合拿来红烧，熬汤，以及炖煮等。