1. 薯仔丝肉丝做法大全
薯仔的做法大全（清炒薯仔丝、薯仔红枣排骨汤、薯仔片炒肉）
薯仔是一种比较常见的蔬菜，一般在菜市场是随处可见的，薯仔的做法也是比较多的，想吃脆一点的，可以试着炒个薯仔丝，喜爱软一点的可以做个薯仔烧鸡、焖薯仔、薯仔炖排骨等等，都是比较美味的，薯仔的制作方法也是比较简单的，下面小编跟大家简单的介绍几款比较常见的家常做法，大家可以在家尝试着做一下：
清炒薯仔丝
材料：薯仔2个，葱、2个朝天椒、油、盐、醋
制作方法：首先将薯仔洗净削皮切成薯仔丝，放入冷水中，加入适当的白醋，防止薯仔变色，并且还能增加其脆性，泡制十分钟后，反复冲洗 一下，葱洗净切成小段、朝天椒洗净切成碎末，起锅烧油，放入薯仔丝，大火翻炒几下后，加入少许的醋、盐搅拌一下，撒上少许的葱花即可出锅。
薯仔红枣排骨汤
材料：薯仔2个、红枣、排骨、盐、葱
制作方法：首先将薯仔洗净削皮，切成滚刀状，放入冷水中，红枣洗净备用，葱洗净切成小段、排骨洗净，剁成一小段，在锅中加入少许的清水，将剁好的排骨放入，进行焯一下，等水开后一分钟即可捞出，准备一个高压锅，将薯仔、红枣、排骨放入，加入适量的温开水，按下熬汤按键，时间一到加入适当的盐，搅拌均匀，撒上少许的葱花即可出锅。
薯仔片炒肉
材料：薯仔2个、猪肉、大蒜、料酒、蚝油、盐、油、辣椒
制作方法：首先将薯仔洗净削皮，切成片放入水中，猪肉洗净切成小块，大蒜去皮切成片，辣椒洗净切成条备用，起锅烧油，将肉放入翻炒一下，加入适当的料酒去腥，加入少许的盐，呈出，另起锅烧油，放入薯仔，翻炒一下，加入适量的大蒜、辣椒继续翻炒后，将肉放入，加入适当的蚝油、盐，和水，翻炒一下即可出锅
2. 如何做薯仔丝烧肉 薯仔丝烧肉的做法介绍
1、首先将薯仔丝切成丝，越细越好，然后放入水中浸泡，可以去除淀粉，使得薯仔丝更加爽口。
2、将里脊肉清洗干净，切成丝，然后准备一个小碗，里面放入生姜、生抽、老抽、淀粉、一勺豆瓣酱，再加入切好的里脊肉，进行搅拌。
3、热锅冷油，锅中放入葱姜蒜爆香，然后倒入腌制好的里脊肉，中火煸炒，肉变色以后盛出备用。
4、再次起锅，锅中放入油，再加入薯仔丝，等薯仔丝有些软的时候加入之前炒好的里脊肉，放入盐，大火炒个几分钟，可适当加一些开水，盖上锅盖焖一小会儿，放入葱即可盛出食用。
3. 薯仔丝炒肉怎么炒才好吃
薯仔丝炒肉，怎么炒才好吃？要是让我来说的话，把薯仔切成细丝，用热水把它好好抄一下，抽完之后洗出来空空水，把瘦肉切成细丝，把油放在锅中，好好把肉丝好好吵了，把所有的佐料往里一放，然后再放薯仔丝，这样炒的薯仔丝和肉丝掺在一起炒，非常好吃，越吃越好吃
4. 薯仔丝肉丝做法
用料
青椒 4颗
薯仔 半个
瘦肉 吃多少给多少
生分 适量
料酒 1-2茶匙
生抽 1-2茶匙
老抽 半茶匙
葱 适量
姜 适量
蒜 2-3颗
花椒 适量
干辣椒 2-3颗
豆豉 1茶匙
盐 适量
薯仔丝炒肉丝的做法
薯仔切丝，先泡水，然后用水冲洗几遍。喜欢吃面一点的薯仔的可省略此步骤。
瘦肉切丝，用生粉、生姜、料酒、生抽、老抽淹一会。
青椒切丝备用。
葱、姜、蒜切沫，干辣椒剪段备用。
凉锅凉油炒肉丝，肉丝稍微变色后盛起。
就用炒肉丝的油加热后，依次放入豆豉，葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
下青椒和薯仔丝翻炒至青椒变亮变绿。放入炒好的肉丝翻炒。此时可酌情加盐。因为我的豆豉比较咸，所以后来我就没加盐了。
炒熟之后就可以起锅了哦~
小贴士
1、这道菜简单又好吃，原料简单又便宜。大家可以来试试哦~
2、后来我终于掌握了炒薯仔丝的方法。想要薯仔丝炒的脆的话，多用凉水泡几次，多换几次水就可以叻~
5. 肉卷薯仔丝的好吃做法
肉卷薯仔丝
材料
潮州肉卷半条，油，鸡精，薯仔2个，卡夫芝士粉，盐，蒜，料酒
做法
（1）潮州肉卷切丝、薯仔洗干净切丝冷水浸泡半个小时去掉淀粉质、蒜一个切碎。
（2）蒜下锅爆香，倒入肉丸和薯仔丝、加少许料酒爆炒片刻后加入少许盐和鸡精调味
快速翻炒均匀即可。
（3）撒卡夫芝士粉拌着吃。
薯仔丝功效
（1）助于减肥。薯仔所包含的脂肪含量其实比大米要少，只有0.1%脂肪含量。
每日把薯仔作为主食之一能够利于减肥。
（2）减少中风的发生。每日食用5~6个最好。
（3）健脾养胃。薯仔细嫩的纤维素可以帮助保护胃部，同时清洁肠道，防止便秘。
（4）抗衰老。薯仔蕴含的优质营养元素有利于防止肌体衰老。
注：
并不是所有的烹饪方式都能够留住薯仔本身的营养价值的。炒，炖，蒸和凉拌是最好的选择，对薯仔的营养破坏最少。
6. 肉丝薯仔丝怎么炒好吃
薯仔炒肉丝属于是一道家常菜品，制作原料主要有薯仔和猪肉。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜甜和爽口的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作薯仔炒肉丝才好吃。
薯仔炒肉丝的食材：薯仔150克、猪肉80克、鸡蛋65克、大葱5克、酱油15克、淀粉10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克。
薯仔炒肉丝的做法：
1、薯仔去皮，洗净，切丝，薯仔丝的放入清水洗过滤干，不然淀粉会粘锅。
食用价值：
1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纤维比较粗，对于一些脾胃虚弱的人群不建议吃的特别多。适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。
7. 薯仔丝和肉的做法
薯仔的做法太多了，下面介绍一下传统家常菜酸辣薯仔丝最好吃的做法：
食材：薯仔，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱。
第一步：薯仔清洗干净后去皮，用刀把薯仔切成细丝（怕麻烦的话用擦子擦成丝），用刀切薯仔丝和用擦子薯仔丝，有什么区别呢？真正的吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就和手撕包菜一个道理，我们炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是觉得好吃入味一点。说不出什么道理，也不知道什么原因，这是大多数人实践得出的经验。薯仔切成丝后，接下来重点来了，这个时候，我们先不要焯水，而是把薯仔丝放入清水中，加适量的白醋，这是炒薯仔丝的关键，用清水浸泡和食用醋能让薯仔的淀粉流失，炒薯仔的时候就不会粘锅了，还能让薯仔丝更脆更酸。用醋泡和用盐浸泡的区别是，用醋更能防止薯仔的营养流失和防止薯仔丝氧化变黑，炒出来的薯仔丝也更清脆爽口。浸泡5分钟即可。5分钟后，把薯仔丝控水捞出备用。
第二步：准备适量的干辣椒，生姜切片，大蒜切片，香葱切成段，青红辣椒切成丝。第三步：锅中烧水，水开后把薯仔丝放入焯水一遍，薯仔丝焯水后炒起来更脆。薯仔丝放入后，水开后快速控水捞出，冲一下凉水，这样能保存薯仔丝的脆度。热锅烧油，油温5成热把青红辣椒丝放入，稍微煸炒，下入薯仔丝，开大火快速翻炒均匀，然后离火开始调味：加入适量的食盐，少许鸡精，开大火，快速把它们翻炒均匀，就可以出锅装盘了。可以加点葱花点缀一下，也可以不加。这道香辣入味，开胃好吃的酸辣薯仔丝就做好了，非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。
总结一下：
1.薯仔丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证薯仔丝脆爽不氧化变色，又能防止薯仔的营养流失，炒起来不粘锅。
2.薯仔焯水的要点，水开后把薯仔丝放入，水开后快速控水捞出，再用清水冲一下，这样能保证薯仔丝的口感脆。
8. 薯仔肉包子馅的做法
薯仔猪肉一起包包子，没想到这么好吃，调馅有诀窍，吃过就忘不掉
薯仔猪肉一起包包子，没想到这么好吃，调馅有诀窍，吃过就忘不掉
小时候去农村探亲戚，每次去他们家的时候主人都会去地里摘几个薯仔，然后给我做上薯仔包子吃，那味道真是忘不掉啊，新鲜的薯仔放到软糯的面团中，用手一捏，非常软嫩，味道也是特别独特。薯仔也属于咱们生活中常见的食材，做成香辣炒薯仔丝或者是香甜可口的薯仔泥，都是不错的选择。
中医说：
薯仔含有丰富的营养价值，其中的膳食纤维可以促进胃肠吸收，而含有的维生素B1，能够全面抵抗衰老，女性吃了容颜更美丽！另外，薯仔属高钾低钠食品，也更适合水肿型肥胖者食用，可以消除水肿。除此之外，还有治疗胃病，烫伤，等作用！薯仔营养竟然这么多，事不宜迟咱们赶紧买上薯仔做起来吧！
今天呢，咱们来用薯仔做上包子，回顾下童年的味道。
薯仔包子
食材：面粉 酵母 猪肉 白糖 薯仔
做法：
1.取出适量面粉，每斤面粉加5克酵母，10克白糖，用270克的温水和面，揉成光滑的面团，醒发到两倍大。
2.准备点猪肉剁成馅儿，切点葱花，姜末，放在肉馅里面，再加蚝油，胡椒粉，生抽，盐，鸡粉，豆油，花椒面，大料面，干姜粉，搅拌。
3.取两个薯仔切丁，焯水，煮2分钟就可以，放入肉馅里搅拌搅拌。
4.面团揉出气泡，揉成长条下均匀大小的剂子，揉圆，擀皮儿，包上包子，上锅2次醒发10分钟蒸熟。蒸15分钟就可以。
用薯仔做出的包子，一样很细腻，松软，咬上一口，还有糯糯的感觉，牙口不好的人，更适合食用，蒸上一屉给家人吃，再调点蘸料，那味道吃一口就会爱上。香糯的薯仔包子，孩子也会爱吃，上学带着或者是当早餐，都是不错的选择。既喂饱了肚子，还增加了营养，真是一道神奇的美食呀！
总结：煮薯仔丁的时候注意煮的时间不要过长，2分钟刚刚好，口感也是最佳的。
我最爱吃的就是薯仔包子了，不知道你们吃过吗？没吃过的朋友们一起试试吧！包你吃了一次就会爱上呢！
9. 薯仔丝和肉怎么做好吃
薯仔丝炒肉的做法
1.薯仔削皮，洗净后切成丝条状，然后放冷水中漂洗一下，防止炒的是粘锅和粘在一起，既不好看也不好吃
2.猪肉切成小块状待用，这道菜里肉并不是主要的，只是让整道菜有点肉味
3.油锅里下肉片，稍微小火炸一会，肉色变白时，导入薯仔丝，加盐，翻炒上3分钟，散入蒜片，翻炒几下就可以起锅
10. 薯仔和肉馅怎么做好吃
薯仔和肉馅做法
主料
面粉
250g
猪肉末
100g
薯仔
1个
辅料
猪油
1小勺
盐
1g
细香葱
适量
姜
适量
老抽
适量
食用油
适量
鸡汁
适量
酵母
4g
步骤
1.面粉加入盐、猪油、酵母水揉成光滑面团
2.面团静止发酵
3.馅料：肉馅、薯仔、葱姜末、葱姜水
4.薯仔先切片再切丝，最后从中间断开
5.肉馅加适量葱姜水、葱姜末顺时针搅打
6.肉馅加入薯仔丝、盐、老抽、鸡汁、食用油搅匀
7.发好的面团与馅料
8.面团按成小剂后擀成中间厚边缘薄的面皮
9.包入馅料，捏成包子形状
10.饧制20分钟，凉水上锅蒸20分钟关火五分钟后揭盖香喷喷的包子出锅了