牛肉炒薯仔丝是一道美食，主料有薯仔丝300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量。
中文名
牛肉炒薯仔丝
主要食材
薯仔丝，牛肉
辅料
胡萝卜、青蒜
调料
盐、鸡精、老抽
做法
1、薯仔丝改刀切成丝；
2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状；
3、青蒜去蒂洗净后切成段；
4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟；
5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟；
6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香；
7、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦；
8、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
⑵ 牛肉薯仔丝怎么炒好吃窍门
牛肉炒薯仔丝
牛肉清洗干净切丝
用淀粉生抽抓匀腌一会备用
薯仔切丝泡水
过出淀粉
锅里烧一点点油
先滑炒牛肉丝出锅
再炒薯仔丝
调味的同时
稍微淋一点点白醋
倒入牛肉丝
大火翻炒均匀
就可以出锅装盘了
⑶ 薯仔丝炒牛肉的做法
食材明细：牛肉 400克、薯仔 3个、生抽 1汤匙、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 1汤匙、花生油 适量、芝麻油 适量、姜丝 少许、蒜茸 两瓣。
制作方法：
1、牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀，腌制备用。这样腌的牛肉肉质嫩滑。
2、在腌牛肉的期间，把薯仔切丝。
3、锅烧开水放入薯仔丝煮3到5分钟，捞起用凉水冲洗。这步是避免粘锅。
4、这时牛肉已经腌入味了，放油烧热锅。入牛肉大火快炒至变色即可。装碟备用。
5、放油烧热锅，放入薯仔丝急炒，调好味后和牛肉一起快炒。
6、香喷喷、嫩嫩的薯仔丝炒牛肉就OK了。
⑷ 牛肉炒薯仔丝怎么炒 牛肉炒薯仔的做法
1、材料：生牛肉1快、薯仔2个、番茄2个、番茄酱2汤勺、生抽、盐各适量。
2、牛肉洗净切片，薯仔去皮切片，番茄切小块。
3、油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色。
4、加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、薯仔，加适量的水焖一会儿收汁。
5、收汁后放番茄炒几下即可出锅。
⑸ 牛肉薯仔丝怎么炒
一个薯仔去皮切丝，用一盆清水浸泡。
2
牛肉切丝用料酒，生抽，生粉抓匀腌制一会。
3
红辣椒切丝，大蒜切碎备用。
4
热锅烧至花生油烧至六成热，放入牛肉炒至断生。
5
再倒入红椒，大蒜粒爆香。
6
放入沥干水份的薯仔丝翻炒均匀，适量放一点点清水防止粘锅。放盐，味精调味即可。
7
出锅装盘即食。
⑹ 薯仔丝炒牛肉的做法 薯仔丝炒牛肉怎么做
1、材料：薯仔适量。
2、薯仔去皮，先切成薄片再切成丝，用水冲洗一下。辣椒也是切成丝，蒜头拍碎。
3、牛肉先切好，放点生粉，油盐调味。
4、热锅下油，先把蒜头放进去爆香。
5、然后再把薯仔放进去同炒，熟了后先盛起来。
6、重新热锅下油，把牛肉倒进去爆炒两分钟，注意不能炒时间过长，很容易老。
7、最后把先炒好的薯仔倒进来和牛肉一起翻炒一分钟，加小许蚝油，撒上葱花。再翻一下就可以了。
⑺ 牛肉炒薯仔的做法
主料：薯仔1个、牛肉3两。
辅料：酱油适量、红薯粉适量、盐适量、油适量、开水适量。
1、首先牛肉切薄片加入红薯粉、盐、油拌一下。
⑻ 薯仔丝炒牛肉怎么做
薯仔丝炒牛肉
【配料】牛肉，薯仔，胡椒粉，生抽等
【制作步骤】
1、先要买好适量的牛肉，将买好的牛肉切成丝，切好之后的牛肉丝再用清水洗净。切好洗净的牛肉丝还需要腌制一会。拿一个干净的大碗，将准备好的牛肉丝放在里面，添加适量的食盐，一起抓匀之后腌制半个小时左右，时间也不是太久。
2、在腌制牛肉的同时可以处理其他的食材，准备一个薯仔，将薯仔洗净之后去皮，直接用刨子去皮即可，这样可以方便很多。
3、薯仔洗净去皮之后再切成薯仔条，不是太细的那种，小的薯仔条即可。薯仔条切好之后还需要用清水冲洗几遍，这样可以将表面的淀粉冲洗掉。再将薯仔条放在一边沥干水分备用。
接下来就要开始炸薯仔条了，在锅里加适量的油，等到油温大概七成热的时候，将沥干水分的薯仔条加进去。倒入锅里的薯仔条需要炸五分钟左右，不要时间久了，要不然薯仔容易炸糊了
5、将炸好的薯仔条捞出来，先将捞出来的薯仔条沥油。这个时候还需要去炒牛肉。
6、锅里的油不要全部捞出去，还需要留一些底油，将腌制好的牛肉丝加进去，接着就是翻炒的过程。这个过程要将牛肉丝全部翻炒熟，其实牛肉丝是很好炒熟的。等到牛肉丝炒熟之后，将之前炸好的薯仔条也倒进去，先将这两种食材一起炒匀。
7、等到这两种食材都炒匀了之后，开始添加适量的调料。根据自己的口味来添加适量的白糖和生抽，不要加太多，根据自己的平时的口味来添加即可，等到配料都加好之后一起炒匀即可。
8、所以食材都炒熟就可以关火了 ，这样一盘菜就炒好了。
【烹饪贴士】
1、薯仔条并不是薯仔丝，所以薯仔条要有一定宽度的，薯仔条还需要提前用油煎一边，这样在炒的时候薯仔条就不容易粘锅了。
2、薯仔条在切好之后还需要用清水洗几遍，主要是将薯仔表面的淀粉洗掉，要不然在炒的时候也容易粘锅。
⑼ 牛肉丝炒薯仔的做法
1
准备材料。
2
薯仔去皮洗净，切丝；牛肉洗净切丝，加入盐、8ml生抽、料酒和淀粉抓匀，再加入少于油抓匀后腌制10分钟；葱白洗净，切段；姜去皮洗净，切丝；蒜去皮洗净，切片。
3
薯仔丝用清水洗去表面多余淀粉，再用清水浸泡2分钟后捞出沥干。
4
热锅放油，放入牛肉丝，炒至变色后盛出备用。
5
热锅放油，放入葱段、姜丝和蒜片小火煸香。
6
放入薯仔丝和盐，翻炒约2分钟。
7
放入牛肉丝、生抽和鸡精，炒匀即可。