⑴ 锅包肉，用牛肉做的好吃，还是猪肉的好吃
星期六刚吃过。。。猪肉的好吃。。牛肉可能不对口味。
原料：
a：里脊肉、淀粉。
b：醋、糖、少许生抽。
c：蒜、葱姜、红椒、香菜。
做法：
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
⑵ 今天去一家H民饭店吃饭，发现他们也有锅包肉，是用牛肉做的。牛肉也能做锅包肉吗头一次见到。
牛肉版锅包肉的做法步骤
1. 牛肉切大片，肉捶砸砸。
2. 调汁：盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉。
3. 面粉，生粉，油，水，调成糊(挂糊之前先沾干生粉，效果更好)
4. 牛肉片挂上糊下油锅，中火炸，表面微黄。
5. 锅留少油，下汤汁，小火熬粘稠。
6. 汤汁浇在肉片上。
7. 又做一次。
不适合，因为牛肉纤维比较粗，做锅包肉会很老，口感不会太好，当然如果不太讲究，也是可以做，做的时候少放一点泡打粉，可以起到嫩肉作用，希望对你有帮助
怎么用牛肉做锅包肉 …… 》 锅包肉(牛肉)的用料牛子盖 500克淀粉 300克油 半锅多香菜段 20克料酒 适量米醋 适量姜丝 5克白糖 适量盐 适量胡萝卜丝 5克葱丝 5克蛋清 1个酱油 适量锅包肉(牛肉)的做法步骤步骤 1space将精牛肉切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好)步骤 2space炒锅放油烧制6成热,逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色,捞出.步骤 3space炒锅下底油,放入辅料炒均后,下入炸好的里脊,迅速地放入配料炒均即可.步骤 4space老少皆宜,酸甜适口,外焦里嫩.
锅包肉(牛肉)怎么做 …… 》 牛肉版锅包肉的做法步骤1. 牛肉切大片,肉捶砸砸.2. 调汁:盐,白醋,白糖,生抽,葱丝,姜丝,淀粉.3. 面粉,生粉,油,水,调成糊(挂糊之前先沾干生粉,效果更好)4. 牛肉片挂上糊下油锅,中火炸,表面微黄.5. 锅留少油,下汤汁,小火熬粘稠.6. 汤汁浇在肉片上.7. 又做一次.
锅包肉怎么做? …… 》 锅包肉,是东北一道特色菜.其用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时浇汁并着以香菜点缀. 传统“锅包肉” 原料:**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味...
三层肉做锅包肉的家常做法 …… 》 7,是可以用力抓动的.抓出混到肉里,炸至有斑驳的焦红色捞出控油.将肉切成刀背薄厚的片.3.将料酒和1g盐加入肉片中抓匀.将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀.8.将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,有少许烟冒起,将肉分次下入复炸.选中东北纯...
牛肉可以做锅包肉么? …… 》 不适合,因为牛肉纤维比较粗,做锅包肉会很老,口感不会太好,当然如果不太讲究,也是可以做,做的时候少放一点泡打粉,可以起到嫩肉作用,希望对你有帮助
锅包肉是什么肉做的 东北锅包肉的家常做法大全 - …… 》 材料猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量做法1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下;2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁!3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出;4.待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出;5.锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀;6.加入姜丝、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘.
东北锅包肉怎么做? …… 》 东北锅包肉 食材明细 主料:里脊肉、薯仔、淀粉、葱、姜、香菜.调料:醋、糖、盐少许. 1.里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下.葱姜切丝,香菜切3厘米大段. 2.糖,醋,盐混合均匀,可以根据自己口味调,喜欢甜的就多加糖. 3.薯仔上蒸锅,蒸熟. 4.淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊. 5.锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出. 6.把蒸熟的薯仔也挂上糊炸至金黄色. 7.炒锅内放油倒入第2步的料汁和葱姜丝,放入炸好的肉片和薯仔块快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁放水淀粉勾芡即可停火. 8.洒入香菜装饰.
锅包肉的做法这锅包肉怎么做才能肉软软的呢?我做的好硬啊肉也干巴巴 …… 》 比较麻烦的啦...第一步准备如下原料:精盐少许、酱油一斤、花椒大料各二两,上好的觉麻猪舌根肉5钱.第二步,将上述原料翻入高压锅,加入40℃滚烫开水至没脚脖深,放入烘炉内烘烤至猪肉变成浅黄色,捞出沥干待用.第三步,去邻居家借来4岁毛驴,在毛驴的尾巴下放入带刺的荆棘一把,(放心不会掉落的,因为毛驴觉得屁股被扎了后就会越发夹紧尾巴的)然后骑上毛驴到连霍高速公路上,(注意:一定要避过收费站)这时毛驴会以80公里每小时的速度狂奔.不要管它,直到此驴筋疲力尽为止.然后牵驴走回原处,不要喝水,拿来加工好的猪肉享用,你会觉得此法加工的锅包肉香气扑鼻,放到嘴里内满口生津,细嚼百遍不忍下咽...请你选用我的答案,谢谢!
东北风味的锅包肉怎么做有知道的吗 …… 》 正宗锅包肉的做法锅包肉是北方很重视的年节大菜,原料简单,制作起来也不是很难,就是步骤多了一些,当然想吃“大餐”就不要怕费劲了.猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用.将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁.将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油.所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出.锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀.然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可
锅包肉怎么做才可以和饭店里做的味道一样好吃? …… 》 你好我是饭店的厨师我来给你推荐一下我的做法:首先你要选用上好的牛里脊肉或者牛底板肉,把牛肉改成长5厘米左右,宽3厘米,0.5厘米的长片,用少许嫩肉粉阉制一下,然后去适量玉米淀粉加水调制成糊,把阉制好的牛肉片放到糊里抓匀...
⑶ 怎么用牛肉做锅包肉
锅包肉(牛肉)的用料
牛子盖 500克淀粉 300克油 半锅多香菜段 20克料酒 适量米醋 适量姜丝 5克白糖 适量盐 适量胡萝卜丝 5克葱丝 5克蛋清 1个酱油 适量
锅包肉(牛肉)的做法步骤
步骤 1
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老少皆宜，酸甜适口，外焦里嫩。
⑷ 锅包牛肉的家常做法
一、牛肉版锅包肉的做法步骤
1. 牛肉切大片，肉捶砸砸。
2. 调汁：盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉。
3. 面粉，生粉，油，水，调成糊(挂糊之前先沾干生粉，效果更好)
4. 牛肉片挂上糊下油锅，中火炸，表面微黄。
5. 锅留少油，下汤汁，小火熬粘稠。
6. 汤汁浇在肉片上。
7. 又做一次。
二、锅包肉的做法步骤
1里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。
2洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
3攥干的肉片放入适量葱姜水。
4放入白胡椒粉、料酒、少许盐。
5放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。
6肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。
7调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒
8将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。
9待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。
三、小窍门
1、有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。
2、出锅前放明油，我没放显得有点干，没那么透亮。
以上是小编整理的牛肉锅包肉的做法有哪些的内容，希望以上内容能对您有帮助。
⑸ 牛肉的锅包肉具体做法 家常牛肉的锅包肉具体做法
1、用料：牛肉500克，淀粉300克，油半锅多，香菜段20克，料酒适量，米醋适量，姜丝5克，白糖适量，盐适量，胡萝卜丝5克，葱丝5克，蛋清1个，酱油适量。
2、将精牛肉切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）。
3、炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，捞出。
4、炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入配料炒均即可。
⑹ 锅包肉用猪肉还是牛肉呢
猪肉、牛肉都可以！清真菜里也有锅包肉！鸡肉、鱼肉都可以！
但没有里脊肉的锅包肉是没有灵魂的，不过牛肉做锅包肉也是可以的，只是会少了猪肉的酥脆的口感，解解馋也是可以的，把牛肉切成薄片加入调料腌制一会，然后裹上玉米淀粉放入锅中炸熟，如果喜欢焦脆的可以炸的更久一点，或者进行二次炸，再加入番茄酱和白糖在锅中浓稠成汁加入炸好的牛肉片翻炒就可以了。
⑺ 锅包肉，用牛肉做的好吃，还是猪肉的好吃
酸甜口的基本都用猪肉，牛肉过油后硬，并且不适合做成酸甜口的。
牛肉干烧很好。就是切块（1—2cm方块）挂上很薄一层淀粉
炸熟。
沥干油
用各种调料
少许香菜爆炒一下即可！！
很好吃！！！
哈哈哈哈哈哈哈
⑻ 锅包肉做的时候，有什么窍门吗
锅包肉是日常生活中常见的一道家常菜，色泽金黄，入口酸甜。那么，在家如何做出好吃的锅包肉，做锅包肉的时候，有什么窍门吗？