A. 腊排骨怎么做好吃
每年到了冬至前后家家户户都会开始制作腊味，有腊肠或者叫香肠，也有腊肉，还有腊排骨。下面我给大家分享腊排骨的做法，希望你喜欢。
腊排骨的做法一：豉香蒸腊排骨
食材准备
腊排骨适量，小米辣，香葱，剁椒少许，豆豉适量。
方法步骤
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;
2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;
4、然后在淋上一勺热油即可。
腊排骨的做法二：腊排骨炖薯仔
食材准备
腊排骨一块，薯仔适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。
方法步骤
1、将薯仔洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;
4、然偶转为小火炖1小时，加入薯仔炖煮薯仔熟软即可出锅。
小贴士
腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。
腊排骨的做法三：腊排骨藕汤
食材准备
腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。
方法步骤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;
2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;
4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
B. 腊排骨炖薯仔窍门
用料
腊排骨 250G
薯仔 3-4只
小葱
料酒
鸡精
食用油
盐
腊排骨炖薯仔的做法
腊排骨清水冲洗，下锅稍稍焯水。沥干待用；
薯仔去皮，切滚刀块，清水冲洗，小葱切段；
锅内倒入少量的食用油，烧至7成热，下薯仔加一点点盐稍加翻炒，（因为腊排骨是腌制的），出锅待用；
然后倒入焯好的排骨，加大碗清水，也可以根据装盘的容量加水。搁料酒、鸡精，大伙煮开，改小火，炖二十分钟；
然后放入薯仔块，炖至薯仔软烂，即可关火，装盘，撒上葱段,即可上桌了。
C. 怎样炖腊排骨好吃窍门
1.腊排骨炖薯仔好吃
(1)准备好腊排骨与薯仔，干辣椒适量，薯仔给切成块状，然后把腊排骨给切成小块。
(2)锅中放入适量的清水，然后再把排骨给下入，将水给煮开后倒掉，焯一下水，可以去掉一些腊排骨的盐份。
(3)接着再把薯仔可放入，加入适量的清水，大蒜，花椒，辣椒，给炖一个小时之后，再将薯仔加入给煮熟便可以了。
(4)在搭配上薯仔的时候，要等排骨快好时再加入薯仔，因为薯仔没有排骨煮的久，只需要十多分钟便可以煮熟，炖的时候可以不用放盐，因为排骨中带有着一定的盐份。
2.芋头炖腊排骨
(1)芋头去掉皮，然后再切成块状，生姜给拍碎，大蒜去皮，切成沫状。
(2)腊排骨用温水给泡一下，然后再捞起来沥干，剁成块状。
(3)锅中放入适量的清水，然后再把排骨给加入，等水开后，再把排骨给捞出来沥干。
(4)把排骨给放入锅中，加入适量的清水，生姜，蒜，花椒也加入。
(5)炖一个小时左右再把芋头给加进去便可以了，味道好吃，且营养价值高!
D. 腊排骨薯仔怎么做好吃
食材清单
腊排骨一斤
薯仔两个
蒜，姜，干辣椒，花椒，适量
尖椒3条
烹饪步骤
1/4
先把腊排骨斩成一节一节的，然后下锅加水煮开，再把排骨捞出来过冷水洗干净！
2/4
把锅烧干，加入一点点油，把蒜，姜，干辣椒，花椒倒入锅中，炒出香味后倒入排骨翻炒！
3/4
直接加水煮，水要全部淹过排骨，直接盖上盖子煮，等煮到水少了一半时，可以加入薯仔，然后慢慢把水炒干，就可以把排骨先捞出来！
最后一步
最后，锅里放一点点油，把尖椒炒一炒，然后直接倒入排骨翻炒一下就可以出锅了
E. 腊排骨怎么做好吃窍门
可以蒸腊排，需要准备鸡精，辣椒，豆豉以及腊排，先把腊排剁成块状，然后放到锅中焯烫一下捞出来，把豆豉辣酱放进去，在蒸上10分钟左右，吃之前加入适量的鸡精调味就可以了。
还可以制作腊排炖莲藕，需要准备葱，生姜，食用碱，葱花，胡椒粉，味精，盐，猪油，莲藕以及腊排，先把腊排剁成块状，然后把莲藕清洗干净切成块状烫一下，腊排莲藕放进锅中，加入适量的猪油，葱结，生姜块，放进砂锅里面，用中火慢慢的炖煮半个小时，一直到莲藕香味出来，把葱，生姜捞出，然后加一些胡椒粉，味精，盐，撒上一些葱花，淋上一些油就可以吃了。
还可以制作酸汤腊排，需要准备胡椒粉，木姜子，油，盐，米酸汤，红酸汤，青蒜，香葱，生姜，黄豆芽，榨菜，西红柿以及腊排，先把西红柿清洗干净，外皮去除切成粒，然后再把榨菜切一下，黄豆芽洗干净备用，腊排剁成块状清洗一下，然后锅里面加入适量的水，用大火煮开，腊排放进去的焯烫几分钟捞出来清洗干净，水分沥干，然后炒锅里面加入适量的油烧热，把香葱老姜片放进去，香味翻炒出来，加入番茄粒继续翻炒，然后再加入米酸汤，红酸汤，加入适量的清水，胡椒粉加进去搅拌均匀，锅中加入适量的黄豆芽，腊排，木姜子油，青蒜片，榨菜条，用大火煮10分钟左右，然后再用小火继续煮上20分钟，再加适量的盐调味就可以吃了。
F. 腊排骨炖什么好吃 腊排骨炖薯仔做法
1、腊排骨炖薯仔好吃。
2、主料，拿排骨一大块，薯仔三个，辅料，干辣椒四个，清水适量，准备适量大蒜，适量花椒。
3、薯仔切块备用，腊排骨剁小块备用，锅内放入清水，加入铺好的排骨，大火烧开。
4、捞出排骨用清水冲洗干净，锅内放入排骨，加入清水，姜，大蒜，花椒，辣椒，大火烧开后改小火炖一小时，加入薯仔炖至薯仔熟即可出锅。
G. 腊排骨炖薯仔的家常做法
【腊排骨炖薯仔的做法】
用料：薯仔 2、腊排骨 2、姜 5片、花椒 少量、干辣椒 3个、盐 适量。
步骤：
准备干辣椒，花椒，生姜片适量；
腊排骨剁成小块儿，洗干净，放入炖锅，加入冷水，干辣椒，花椒，生姜，开火炖煮一个小时左右；
薯仔去皮，切成小块儿，待腊排骨熟后将薯仔放入炖锅中，继续炖煮半个小时；
品尝味道，加入适量盐，完成。
【腊排骨炖薯仔的做法】
主料：腊排骨 适量、薯仔 适量。
辅料：葱 适量、姜 适量、花椒 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡精 适量。
步骤：
腊排骨洗净浸水备用，如果担心太咸可以多泡几个小时。
薯仔去皮洗净切滚刀块儿，浸水备用。
葱切段，姜切片，花椒备用。
锅中入水，一调羹料酒和姜片，腊排骨焯水，撇去浮沫。
排骨冲净。锅中再入适量水，倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨，大火烧开，此时可再次撇去浮沫。
转电压力锅中，加数滴醋，20分钟至排骨软烂。
调入盐，放入薯仔块炖至软烂。
起锅。
小窍门
腊排骨入锅太咸可以多泡水去除盐分。
没有放太多其他调料，为的是吃腊排骨本身的香味儿。
加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中。
腊排骨已经很咸，最后调入盐要酌量。
H. 腊排骨炖薯仔的家常做法 腊排骨炖薯仔怎么做
1、食材：腊排骨、薯仔、食盐、味精、食用油、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。
2、薯仔切块备用，腊排骨剁小块备用。
3、锅内放入清水，加入剁好的排骨。
4、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净。
5、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
6、大火烧开后改小火炖1小时。
7、加入薯仔炖至薯仔熟即可出锅。
I. 薯仔焖腊排骨怎么做好吃
主料腊排骨1大块薯仔3个辅料干辣椒4个清水适量姜适量大蒜适量花椒适量
步骤
腊排骨炖薯仔的做法步骤11.薯仔切块备用，腊排骨剁小块备用；
腊排骨炖薯仔的做法步骤22.锅内放入清水，加入剁好的排骨；
腊排骨炖薯仔的做法步骤33.大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；
腊排骨炖薯仔的做法步骤44.另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
腊排骨炖薯仔的做法步骤55.大火烧开后改小火炖1小时；
腊排骨炖薯仔的做法步骤66.加入薯仔炖至薯仔熟即可出锅。