Ⅰ 红烧牛肉怎样做好吃
红烧牛肉
食材
牛腩适量、牛板筋适量、葱适量、姜适量、花椒适量、草果适量、十三香适量、大料适量、红烧酱油适量、白酒适量、糖适量、盐适量。
做法
1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，，浸泡60分钟。
2、冷水下锅，把牛肉焯水。
3、葱切段，姜切片。
4、锅中放入少量油，爆香、葱段、姜片 花椒 大料 草果 少量的十三香。
5、放入焯好水的牛肉块煸炒。
6、依次淋入红烧酱油炒至上色，然后放入糖炒至颜色变深。
7、将炒好的牛肉盛入沙锅中，加满清水没过材料。
8、大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。
9、根据个人口味加入盐即可。
食材
牛肉300g、西红柿1个、盐3g、生姜3片、大蒜2瓣、大葱1截、陈皮1块、干辣椒1只、花椒1小勺、八角1个、老抽1茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、料酒1大勺、郫县豆瓣酱半勺。
做法
1、牛肉洗净后切成块状，冷水下锅，将牛肉块焯水。水开后撇去浮沫。
2、准备好其它的配料：西红柿去皮切成块状，大葱切段，干红辣椒掰开去籽，生姜切片，另准备大蒜两瓣，花椒半勺，八角一个，陈皮一块。
3、热锅凉油先煸炒花椒，花椒变黑后捞出来丢掉，留花椒油在锅里。
4、放入葱，姜，蒜，辣椒，八角用小火慢慢炒出香味来。
5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、放入焯好水的牛肉丁，翻炒均匀。
7、添加足量的清水，放入西红柿块。
8、放入陈皮，水开以后下入一大勺料酒。
9、放入老抽和生抽，放入盐和适量的糖。
10、小火慢炖一个小时，最后开大火收到汤汁浓厚。
11、撒少许香菜，出锅，肉质软烂，咸香入味，很下饭。
Ⅱ 红烧酱牛肉怎么做 妈妈再也不用担心我吃不饱了
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块。
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子。
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净。
4、洗干净的牛肉控水备用。
5、薯仔去皮切2-3厘米大的块。
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用。
7、锅中放油烧热。
8、加入姜片。
9、放入圆葱，炒出香味。
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀。
11、倒入牛肉翻炒均匀。
12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖！
13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开。
14、大火煮开10分钟。就是这样。
15、加入准备好的薯仔块。
16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟。
17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁。
18、出锅，开吃！
Ⅲ 牛肉酱怎么做好吃，红烧牛肉酱的家常做法
今天做了红烧牛肉酱，以后下面条、做炒饭啥的都可以放点调味，味道很好呢。嘻嘻
食材
主料
牛肉
200g
胡萝卜
50g
辅料
姜
10g
豆瓣酱
15g
豆鼓
10g
胡椒粉
适量
料酒
适量
十三香
适量
步骤
1.牛肉一盒
2.切成小粒，不用剁，一是不容易炒散，二是喜欢吃有颗粒状的牛肉酱
3.胡萝卜切小粒
4.姜、豆鼓切末
5.小袋装的豆瓣酱，用起来方便
6.牛肉炒散
7.放入胡萝卜粒
8.放入姜末
9.豆鼓
10.加入豆瓣酱
11.翻炒，加入盐、胡椒粉、料酒、十三香
12.加入一勺高汤，小火烧五分钟
13.酱香、牛肉香，好吃，可以就着馒头，或者拌面吃。摊凉后，可以装到罐中，放在冰箱，可以保存一周左右。
小贴士
挺简单的，没啥技巧
Ⅳ 红烧酱牛肉怎么做
食材
干红枣 100克
面粉 50克
白糖 20克
鸡蛋 1个
牛奶 50毫升
准备好食材干红枣，面粉，白糖
红枣去核注意安全不要伤到手
方法/步骤
注意事项
Ⅳ 红烧牛肉怎样做好吃
红烧牛肉的做法：备用食材：牛腱子肉1000克，葱姜适量，八角1个，草果1个，干红辣椒5个，料酒3汤匙，花椒半勺，红烧酱油3汤勺，料酒3汤匙；
第五步，具体的时间按照实际情况来定，待将牛肉炖至软烂状态，即可加上适量的盐调味，同时放入2块冰糖，煮至冰糖融化，转至大火，将锅中的汤汁收浓，即可关火盛出享用。
小编总结：牛肉是老百姓日常餐桌常会出现的一种肉类，牛肉的肉质紧致鲜美口感丰富，可以搭配多种食材，进行各种各样的烹饪，酱牛肉、炒牛肉、炖牛肉等等都是很常见的做法，而不管是哪种烹饪都少不了要有牛肉的处理这个过程，不过相信大家看完食谱，便也可以轻松学会牛肉的处理，对于牛肉这样的好食材，我们当然也不能错过吃，多学习几种不同做法，换着花样给家人做，让家人轻松便能享受其中的美味。
烹饪小技巧：1、红烧牛肉时，直接下锅炒是不对的，否则腥味会和重，下锅前多加一个步骤，便是将牛肉焯水，而且焯水的时候，注意要冷水下锅，这样会很好将其中的血水逼出，吃着无腥味；
2、当然只会焯水还不够，牢记2个小妙招，牛肉更加嫩滑多种好吃。第一个，牛肉先放清水中浸泡一会，这个步骤也是为了让牛肉中的血水可以被更好逼出；
3、第二个小妙招，如果是用压力锅炖牛肉，可以直接放入盐炖煮，而如果是用普通的锅，便需要在牛肉炖软烂后再加盐，防止过早加盐，会导致牛肉的蛋白质凝固，不易被煮烂。
Ⅵ 红烧酱牛肉最正宗的做法
红烧牛肉的简单做法【一】
红烧牛肉做法所需的食材
红烧牛肉的做法步骤图解
1.原料图。
2.切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。
3.牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。
4.冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。
5.锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。
6.放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙。
7.倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐。设置10分钟。
8.彻底排气后放冰糖，换另一个普通盖子收汁。
9.汁水收到微干，根据喜好放或者不放鸡精。
红烧牛肉的做法小贴士
红烧牛肉的做法很多种，压力锅做的话就不用担心提前放盐会牛肉不容易烂，反而因为时间短，肉不好入味需要提前放盐。
Ⅶ 红烧牛肉的步骤
准备的材料有：牛肉、油、八角、冰糖、料酒、生抽和葱。步骤如下：
1、直接将牛肉浸泡去血水。
牛肉具有安中益气，养脾胃，补虚健中，强筋骨，消水肿，除湿气的作用。每100克牛肉中含有蛋白质19.9克，烟酸5.6mg，铁3.3mg锌4.73mg。一般人均可食用，尤其适合生长发育期及病后者。牛肉所含的营养成分，食用后能起到补血，增强体质，增强免疫力的功效。煮牛肉时不要频繁掀盖子，以免呈味物质随蒸气挥发。再者消化力弱，高脂肪，高胆固醇者不宜多食。
牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
Ⅷ 如何做红烧酱牛肉块 红烧酱牛肉块的烹饪方法
1、食材：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量、酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙
2、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
3、将肉洗净，切块，放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；
4、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；
5、捞出牛肉沥水晾凉，最后撒上辣椒和香菜即可。
Ⅸ 红烧牛肉酱的做法有哪些
前言
今天做了红烧牛肉酱，以后下面条、做炒饭啥的都可以放点调味，味道很好呢。嘻嘻
材料
主料：牛肉200g、胡萝卜50g；
辅料：姜10g、豆瓣酱15g、豆鼓10g、胡椒粉适量、料酒适量、十三香适量
红烧牛肉酱
1
牛肉一盒
2
切成小粒，不用剁，一是不容易炒散，二是喜欢吃有颗粒状的牛肉酱
3
胡萝卜切小粒
4
姜、豆鼓切末
5
小袋装的豆瓣酱，用起来方便
6
牛肉炒散
7
放入胡萝卜粒
8
放入姜末
9
豆鼓
10
加入豆瓣酱
11
翻炒，加入盐、胡椒粉、料酒、十三香
12
加入一勺高汤，小火烧五分钟
13
酱香、牛肉香，好吃，可以就着馒头，或者拌面吃。摊凉后，可以装到罐中，放在冰箱，可以保存一周左右。
小贴士
挺简单的，没啥技巧