‘壹’ 薯仔的种类 薯仔的种类介绍
1、薯仔种类繁多,按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种。
2、按薯块颜色分为黄肉种和白肉种。按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种；在栽培上依照块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种；按块茎休眠期的长短又可分为无休眠期、短休眠期和长休眠期三种。
‘贰’ 马铃薯的品种
马铃薯常见的品种有红皮薯仔、夏波蒂薯仔、斯诺登薯仔、米拉薯仔、黄皮薯仔、珍妮薯仔、尤金薯仔等，其中红皮薯仔原产于南美洲，其果皮为粉红色或者紫红色，夏波蒂薯仔的抗旱性弱，生长周期约为120天。
马铃薯有哪些品种
1、红皮薯仔
红皮薯仔原产于南美洲秘鲁，其形状呈现长椭圆形，果皮为粉红色，具有口感良好和颜色好看的优点，养殖红皮薯仔时，需要为其提供疏松透气的土壤，且红皮薯仔容易被病害感染，需要每隔一个月喷洒一次除菌药剂。
2、夏波蒂薯仔
夏波蒂薯仔是引进品种，其果皮为黄色，薯块形状为长椭圆形，且夏波蒂薯仔的薯肉为白色，会在每年的秋季的时候成熟，而且夏波蒂薯仔是中熟品种，全发育周期为120天，其最佳播种时间是在每年的4-5月份。
3、斯诺登薯仔
斯诺登薯仔原产于加拿大，是晚熟品种，且斯诺登薯仔的形状为圆形，果皮呈现淡黄色，薯肉为白色，且斯诺登薯仔的生长周期为120天左右，其表皮较为光滑，具有抗旱能力强和贮藏时间长的优点。
4、米拉薯仔
米拉薯仔原产于德国，它是中晚熟品种，且米拉薯仔的生长速度较快，发育期约为115天，而且米拉薯仔的形状为长筒型，表皮和薯肉都为黄色，适宜生长在降雨量朵的地区，但是米拉薯仔的抗病能力较差。
‘叁’ 薯仔品种有哪些
1、黑薯仔：主要有黑金刚薯仔和黑美人薯仔两种。这两种薯仔的皮和肉都为黑紫色，淀粉含量较低，但含有丰富的紫色花青素。
2、白薯仔：主要分为长形的和圆形的，是市场上最为常见的薯仔，淀粉含量中等，食用价值都较高，一年四季皆有。
3、黄薯仔：主要分为黄褐色薯仔和黄色薯仔，皮和肉均为黄色，淀粉含量很高，是市场上最受欢迎的薯仔之一。
4、彩色薯仔：营养价值比普通的薯仔要高很多。彩色薯仔的特色就是种植一株薯仔，但可以生产多种颜色的薯仔，比如紫色、红色、黑色、蓝色等。
5、红皮薯仔：淀粉含量较低，皮是红色或紫红色，但果肉颜色却比较多，可能是白色的、黄色或者红色。
‘肆’ 薯仔品种
1、中薯5号，株型直立，薯块略呈扁圆型。2、中薯3号，薯形呈椭圆形，株高60厘米左右。3、华薯1号，薯形为短椭圆形，薯皮为红色。4、晋薯2号，茎秆粗壮且长势旺盛，薯形为圆形。5、青薯168，整个生育期为164天，种薯耐贮藏。
薯仔有哪些品种
1、中薯5号
中薯5号薯仔的株高在55厘米左右，株型直立，薯块略呈扁圆型，外皮的颜色为淡黄肉色，植株的长势比较强，而且耐肥水，可以在地势比较低的地块中种植，
2、中薯3号
中薯3号的薯形呈椭圆形，薯肉以及外皮的颜色均为浅黄色，株高60厘米左右，株型直立，属于早熟品种，植株从出苗至生理成熟一般需要80天左右。
3、华薯1号
华薯1号的薯形为短椭圆形，薯皮为红色，薯肉为黄色，生育期为60天，适合在湖北省的低山、丘陵以及平原地区中种植。
4、晋薯2号
晋薯2号的株高为80厘米左右，茎秆粗壮且长势旺盛，薯形为圆形，外皮粗糙，颜色为淡黄色，薯肉则为白色，植株的抗旱性强。
5、青薯168
青薯168整个生育期为164天，种薯耐贮藏，具有较强的抗病性以及抗逆性，结薯较早且集中，薯皮颜色为红色，薯肉为黄色，薯块呈长圆形。
‘伍’ 薯仔怎么挑选才好吃
薯仔怎么挑选才好吃
薯仔怎么挑选才好吃，薯仔作为日常食用频率非常高的蔬菜，以其多变的口感和丰富的烹饪方法而广受大家的喜爱。薯仔营养丰富，易于消化，种类也非常的多样，那，薯仔怎么挑选才好吃？
薯仔怎么挑选才好吃1
1、挑好剥的薯仔:在挑薯仔的时候，你会发现有圆圆的、长长的。形状不同的薯仔多多少少有点差别，像越圆的薯仔，则越好剥皮。如果用来煮的、炒的，最好挑圆圆的薯仔。
2、发芽的薯仔不要拿:当在挑选的薯仔的时候，看见有发芽的薯仔，就不能拿了。长芽的薯仔都含有毒素，就不适合再吃了，皮表面已经变绿的也是哦。薯仔发芽的不能吃，都是些最基本的常识。
3、选皮干的薯仔:挑选薯仔的时候，要拿皮干的薯仔，好吃一点。水泡过的薯仔，不能放得太久，还影响薯仔的口感。在颜色方面，则挑淡黄色的薯仔，营养高也比较好吃。
4、转一圈看有没有坏掉的:薯仔在运输过程中，也有可能有些碰在一起，撞伤了。所以在挑选的薯仔的时候，转一圈看看，有没有撞伤的。要不然买回去，吃不了就白白浪费钱了。
怎样挑选好的薯仔
1、看薯仔形状——在挑薯仔的时候，会发现有圆圆的、长长的薯仔。形状不同的薯仔，多多少少有点差别，越圆的薯仔，越好剥皮。
2、看薯仔外皮——薯仔不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；而冻伤或腐烂的薯仔，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，最好不要选择。
购买薯仔时，建议选择那种皮干的薯仔。如果发现薯仔有水泡过，建议不要购买。因为这种被水泡过的薯仔不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好。
如果是起皮的薯仔，会比较面、甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的薯仔，口感比较实、脆，合适拿来炒薯仔丝。所以，选购薯仔要学会从自己的实际需求出发。
3、看薯仔是否发绿——当挑选薯仔时，看见发芽的薯仔就不要拿。长芽的薯仔都含有毒素，就不适合再吃，表面已经变绿的也是。薯仔发芽不能吃，是最基本的常识。
4、看薯仔颜色——薯仔的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的薯仔比较粉、面，而白色肉质的薯仔通常感觉比较甜。所以，选购薯仔时也要注意把握好这一点细节。
薯仔怎么挑选才好吃2
1、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或薯仔泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面挑薯仔要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的薯仔好削皮，薯仔利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的薯仔，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色要买黄皮的薯仔，黄皮薯仔外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的薯仔不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
薯仔的.存放
1、薯仔存放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致薯仔生芽或腐烂，温度过低薯仔易冻伤不能食用。
2、薯仔在常温下保存，不需经过清洗，可以将马铃薯与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。
3、薯仔要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，食用后可能中毒。
薯仔吃不好，可能会中毒，因此妈妈要知道什么样的薯仔不能吃。
1、发芽薯仔吃不得薯仔发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的薯仔。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡2个小时，煮食时间也须长一些，发芽面积大、芽眼多的薯仔最好丢弃不用。
2、绿皮薯仔吃不得绿皮薯仔其生物碱毒性大大高于薯仔芽眼窝的毒素。薯仔生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而绿皮薯仔则不可食用。如果吃薯仔时口中有点发麻的感觉，则表明该薯仔中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的薯仔好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。
薯仔怎么挑选才好吃3
1、看薯仔是否有损伤。如果薯仔已经破皮，或者薯仔有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类薯仔。这种薯仔混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类薯仔的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。
2、看薯仔的外形。通常来说，薯仔有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的薯仔，因为这里薯仔削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的薯仔购买越好。
3、看薯仔是否起皮。如果是起皮的薯仔，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的薯仔，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒薯仔丝的话，那是再合适不过了。所以选购薯仔要学会从自己的实际需求出发。
4、看薯仔的肉质颜色。薯仔的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的薯仔，往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的薯仔，通常会感觉比较甜。所以选购薯仔时也要注意这一点细节，要把握好。
‘陆’ 薯仔哪个品种的最好吃
由于马铃薯在亲缘种间进行杂交不困难，并可利用块茎进行无性繁殖，使遣传性保持稳定，因此马铃薯的品种实院上是杂交种。20世纪以来，由于广泛利用野生种（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）与栽培种杂交，培育出来的新品种中多属杂交种。 马铃薯按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯块颜色分为黄肉种和白肉种；按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。在栽培上常依块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种，从出苗至块茎成熟的天数分别为50-70天、80-90天、100天以上。按块茎休眠期的长短又可分为无休眠期、休眠期短（一个月左右）和休眠期长（三个月以上）三种。20世纪60年代前古老的农家品种因病毒病危害，退化严重，逐渐为新引进及新育成的品种所代替。主要优良品种有：早熟品种丰收白、克新4 号、郑薯2号、白头翁等；中熟品种克新1号、米拉（Mira）、乌盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品种沙杂15号、克新3号、高原4号、虎头等。早熟品种主要分布在长江中、下游及华北平原地区，中、晚熟品种主要分布在东北、西北及西南山区。
‘柒’ 薯仔有多少个品种哪一种最好种怎么种呢
- 薯仔有多少个品种？
马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、薯仔等，马铃薯品种非常的多，大概有6种品种，分别为：①黄色马玲薯；②白色马玲薯；③红色马铃薯；④黄褐色马铃薯；⑤黑色马铃薯；⑥彩色马铃薯。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，栽培历史悠久，发展至今已经培育出了很多优良的品种，而常见的品种主要分为这几大类。
黄色马玲薯是菜市场里最常见的品种，一年四季都有，是炸薯条的理想选择，这些棕色的马铃薯有白色的果肉，淀粉含量很高。
白色马铃薯，是一种淀粉含量中等的通用薯仔，一年四季都可以吃到，块茎的淀粉含量低，适合做薯仔沙拉，也适合煮、蒸、煎、烤、烤薯仔片、汤和杂烩。
红色马铃薯颜色特别，呈粉红色，紫红色不等，富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，营养丰富，相对于一般马铃薯口感更糯、面，汁多有粘性，最适合做薯仔泥和薯条。
④播种
在日平均温度15至25℃或10厘米高的土层3天以上温度高于10℃时，即可播种，播种时根据肥沃程度和薯仔品种，合理安排密度种植，薯仔在一般栽培情况下每亩种6000株左右或每亩用种120至150公斤。
⑤水分管理
播种后在天气干旱时及时灌水，保持土壤处于湿润状态，确保出苗，发棵期、现蕾期和盛花期是关键时期，适当增加浇水量，确保土壤水源充足，在茎叶停止生长时对水分的需求会增加应注意补水，以免薯仔晚熟或降低产量。
⑥病害防治
在薯仔的栽培过程中，发生病害会导致减产和影响薯仔质量，地上虫害有蚜虫和青菜虫，可用高效吡虫啉液防治，地下害虫有地老虎和金针虫在马铃薯生长期可采取喷施敌百虫粉剂的方式防治。
⑦收获
薯仔茎叶变黄且逐渐枯萎时，薯仔生长完全成熟，可选在晴天土壤较干爽时进行收获。
‘捌’ 四类不同薯仔怎么做好吃
根据用途可将薯仔分为四类：烘烤薯仔，水煮薯仔，通用薯仔和新薯仔。四类不同薯仔怎么做好吃？我们一起来看看！
四类不同薯仔怎么做好吃
烘烤薯仔：外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面，一般以袋装出售，在国内一些售卖新特蔬菜和进口食品的超市有售。这也是主要用于炸薯仔条、烤薯仔的薯仔品种。 这种薯仔的淀粉含量较高，质地比较干、粉，烘烤后比较轻而蓬松，捣碎后比较轻、滑腻而有乳脂感，是炸薯条的专用薯仔。
水煮薯仔：水煮薯仔又称蜡质薯仔，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。水煮薯仔的水分和糖分较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。正是由于这种支链淀粉结构，使得这种薯仔的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做沙锅菜、薯仔色拉、烧烤等也很理想。当然也可以捣碎做薯仔泥，但会比较黏稠而有硬块。
通用薯仔：介于前两者中间，也是我们平时最常吃到的薯仔了，有长有圆，一年四季都有。通用薯仔的水分比烘烤薯仔高，水煮仍能成块。顾名思义，通用薯仔可用来水煮、油炸、烘烤、做沙锅、汤等多种用途。它们也可用于烘烤、做薯仔泥、油炸，但是效果没有烘烤薯仔来得好。
新薯仔：新薯仔不是指刚挖的薯仔而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在薯仔皮还没长成熟时就收获的薯仔。由于还没成熟，新薯仔在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。很多种类的.薯仔都有新薯仔，尤以红色薯仔为多。新薯仔适合做汤、炖烧菜、做沙锅菜等。少量的脱皮对于“新薯仔”则是正常的。另外，红薯仔水分多淀粉少，适合水煮且易熟。
薯仔怎么去涩味
日常生活中，有时，我们会买到有涩味或麻口的薯仔，怎么办?教你几招去掉薯仔的涩味：
1.加米醋：如果是炒薯仔丝，通常将生薯仔丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。做色拉或者薯仔泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
2.盐水泡：在烹调前将切好的薯仔丝或薯仔片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分)；再下锅烹饪即可除去薯仔的涩味。
3.热水焯：先将薯仔用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使薯仔里含的维生素流失。
4.后放盐：盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，薯仔是不会涩或苦。若薯仔快出锅时再放盐，薯仔中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。
‘玖’ 薯仔有哪些比较优良的品种，怎样种植
1.东农303
属极早熟菜用型和鲜薯出口型品种，由东北农业大学育成。特征特性：生育期90天左右；株型直立，分枝中等，株高50cm左右，茎、叶绿色，花白色，不能天然结实；块茎圆形，黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼多而浅，结薯集中；薯块含淀粉13.1%心14.0%，还原糖0.14%;植株中感晚疫病，块茎抗环腐病，退化慢、怕干旱、耐涝；一般亩产薯块1500~2000kg。
栽培要点：适宜密度为每亩栽4000~4500株，土壤肥力要求中上等，苗期和孕蕾期不能缺水，不适于干旱地区种植。
适宜范围：适应性广，东北、华北及江苏、广东和上海等地均有种植，综合经济性状良好。
以上是关于薯仔优良品种的一些相关知识，仅供参考。