‘壹’ 蒜香牛肉粒怎么做才好吃
常吃蒜香牛肉粒能提高记忆力，长高个，而且吃起来很香很有嚼劲。不错，我做的这牛肉粒是用牛肋排改刀烹调的，肉质很嫩滑鲜美，加入蒜爆香之后爆炒的牛肉粒能很快锁住水分，原汁原味真的是超棒！
5.锅内留余油，下入蒜片煸香，加入蚝油和适量的开水大火烧开，倒入牛肉粒翻炒均匀，再加入黑胡椒粉炒匀，出锅装盘，撒上白芝麻即成。
第二种做法
1：牛肉里脊肉切成1.5厘米的丁，用流动水冲洗血水至干净，控干水，用干净毛巾吸干水分备用。
2：蒜子按照与牛肉10：3的比例榨汁，加入适量纯净水。(以十斤牛肉为例，三斤蒜子)
3：调味，盐6克，味精15克，鸡粉10克，糖10克，米酒15克，放入牛肉丁腌制十个小时。
4：牛肉粒捞出，虑干净蒜粒，控干净水分，加入适量的生粉与糯米粉拌均匀。
5：青红椒切成大丁，杏鲍菇切成1.5厘米大丁。
第一步、锅放油，油温六成热，牛肉粒一颗一颗放下去，用铲子翻动，熟透即可捞出。
第二步、杏鲍菇丁炸至金黄色。
第三步、锅中留底油，放入蒜片几粒，放入青红椒粒炒香，放入牛肉粒与杏鲍菇粒，翻炒均匀，加入少许熟孜然粒，加入适量美极鲜，炒拌均匀出锅装盘即可。
‘贰’ 蒜香牛肉粒的做法是什么牛肉没有提前腌制的话，还能做出这个味道吗
用料
牛肉 1000克
蒜子 120克
蒜片 15克
食用小苏打（腌制牛肉） 10克
料酒（腌制牛肉） 15克
蚝油（腌制牛肉） 15克
研磨黑胡椒（腌制牛肉） 5克
玉米淀粉 20克
黄油 20克
研磨黑胡椒（酱汁用） 5克
蚝油（酱汁用） 10克
白胡椒粉（酱汁用） 3克
味极鲜（酱汁用） 10克
白糖（酱汁用） 15克
金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 适量
做法步骤
1、将大蒜的头尾去除。在切好的牛肉中放入小苏打，充分揉搓均匀
2、继续放入料酒、鲍汁蚝油和研磨黑胡椒，充分翻拌均匀。腌制20分钟
3、继续放入玉米淀粉，充分揉搓均匀
4、锅内倒入金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，将油温加热至6成热，然后放入蒜子，炸至金黄捞出
5、继续放入腌制好的牛肉，炸2分钟左右捞出
6、将油温提升至8成热，放入第一次炸好的牛肉粒，复炸1分钟左右捞出
7、在平底锅内放入一块黄油，以中小火充分融化后放入蒜片，充分翻炒出香味
8、继续放入研磨黑胡椒、蚝油、白胡椒粉、白糖和味极鲜，充分翻炒均匀制成酱汁
9、倒入炸好的蒜子和牛肉粒，充分翻炒均匀即可
10、超级美味的蒜香牛肉粒就做好了
‘叁’ 蒜香牛肉粒怎么做，比烧烤还香 ，一家人吃完美滋滋呢
蒜香牛肉粒怎么做，比烧烤还香 ，一家人吃完美滋滋呢？
牛肉的吃法都是各种各样的，再加上现在天气如此的冷，令人真的很想吃点肉，那牛肉就是我的优选了，牛肉富含蛋白质，能够提高人体抗病能力，对发育及术后、病后调理的人在填补失血过多、修补机构等多个方面尤其适合。天冷饮牛肉，有养胃功效，为天气冷滋补上品。
今天来给大家分享的这个牛肉的吃法还真的很棒，我们家自打看到了这一牛肉的做法之后，连续好多个月都这样做，它就是蒜香牛肉粒，炒后了大蒜是有一种与众不同的香味的，有点儿发甜，再跟牛肉一起炒，让人欲罢不能，喜欢的小伙伴一定不要错过这一菜的做法了。
第四步
煎好了的牛肉从锅里面捞起来。锅里面再就是再加上一小块的黄油融化，把大蒜瓣最好提前拿刀拍一下，随后放入锅中面，把大蒜炒出去香气之后然后把姜片也下进来，炒匀。香气炒出来了以后然后将以前煎好了的牛肉下进来炒匀，加上一勺的生抽酱油再次煸炒。
第五步
最后把青红辣椒都下到锅里面，炒匀了以后就可以出锅了，馋人蒜香牛肉粒就做好。不知为什么，就是感觉蒜头真是跟什么食物都特别的配搭，是怎么做都好吃的那种，特别是使用了黄油煎制过后的牛肉，绝妙的配搭，授予牛肉粒诱惑香味，想不到蒜头也有这种用途，简单美味，让你欲罢不能！
【小提示】：腌渍牛肉最不能减少了的食材便是木薯淀粉了，木薯淀粉在这里食物里边作用是中合肉酸而且变软牛肉的肉质地，从而使得牛肉的口感更嫩。剥好一点的大蒜需要把首尾除去，可以稍微的用花刀拍一下，如何才能变成蒜头，油炸至金黄的蒜头口味香甜，十分的美味。
‘肆’ 金蒜子牛肉粒怎么做
主料： 牛肉(肥瘦) 300克
辅料： 栗子（熟） 50克 蒜苔 70克
调料： 酱油 100克 味精 3克 盐 1克 料酒 15克 淀粉(豌豆) 15克 植物油 50克 鸡蛋 40克 大葱 3克 姜 3克 嫩肉粉 5克 蚝油 5克 胡椒 2克 各适量
金蒜子牛肉粒的做法：
1.将蒜苗洗净去头尾切成小丁；葱、姜洗净均切成末，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；将牛肉切成大方丁(2厘米见方)，用50克老抽酱油、适量味精、适量盐、5克料酒、25克淀粉、鸡蛋、嫩肉粉腌制2小时。
2.旺火注油，手捻牛肉下油，炸至浮起捞出，控净油，原勺留底油，下蒜丁炒至金黄色放入炸好的牛肉和板栗（熟栗子），烹料酒、蚝油、下味精、盐、胡椒、老抽酱油，颠炒挂芡，打明油即可出勺。
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‘伍’ 蒜烧牛肉粒怎么做
用料
牛里脊肉 300克
青尖椒 1根
大蒜 1头
小红辣椒 2根
蚝油 2汤匙
生抽 2茶匙
白酒 1汤匙
淀粉 1茶匙
油 4汤匙
蒜烧牛肉粒的做法
1.将牛里脊肉切成1.5厘米见方的丁，青尖椒去蒂去子，切段备用。小红辣椒洗净切段备用。
2.将牛里脊肉用1汤匙蚝油、白酒、1汤匙油搅拌均匀，放入淀粉抓匀，腌制30分钟至入味。
3.大蒜分成蒜瓣，放在案板上拍松，去皮备用。也可以先拍松大蒜，然后再去皮，这样更容易点。
4.锅中放入多点的油，烧至五成热，将大蒜整瓣放入，中火煎至表面发黄后，将蒜粒取出备用。
5.油锅放少许油烧热，放入牛里脊肉，大火煸炒至基本变色断生。此时的牛里脊应该刚刚变色，但是还保持着软滑。
6.放入青尖椒和小红辣椒炒匀，并且炒出辣椒的香气。注意抽油烟机开足马力，以免呛到眼睛。
7.放入大蒜炒匀。这道菜没了蒜香就不够精彩了，所以不要忽视蒜瓣哦！
8.加入蚝油、生抽翻炒均匀即可。
小贴士
牛肉中，最好的是上脑（指的是肉牛后颈部位的肉），筋膜少，咸味细，口感好。用上脑来炒这道菜，比较奢侈，但是口感更好。
蒜可以根据个人喜好增加或减少，
‘陆’ 腊八蒜炒牛肉粒腊八过了就是年，腊八蒜炒牛肉粒的做法有哪些
腊八蒜炒牛肉粒可以用干炒的方式来做，这样做的话也会特别的好吃，并且大家也一定会非常的喜欢。而且大家都知道这道菜真的是一道非常下饭的菜，做起来也别有一番风味。首先要准备腊八蒜牛肉，新鲜大蒜，生姜以及干红椒等配料，这些配料准备起来相当的简单，所以并不需要其它的配料代替。
同时在很多人看来，腊八蒜其实和蒜的本质上并没有太大的差别，也有很多人并不喜欢吃蒜，但是在试过了这道菜之后一定会被吸引。而且蒜在炒熟了之后也别有一番风味，所以这也是腊八蒜炒牛肉粒特别下饭的一个原因之一。也期待着大家可以分享出更多翻炒的方法，可以在评论区留言。
‘柒’ 牛肉粒怎么做好吃又嫩
牛肉粒怎么做好吃又嫩 牛肉粒如何做好吃又嫩
1、材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。
2、牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液)。
3、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半。
4、调碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整。
5、牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制。
6、油锅烧热，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒。
7、蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀。
8、适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
1、将冷藏的牛羊肉放到冷冻渐渐地解除冻结，那样解除冻结的牛扒水份外流小，吃起来更嫩。
2、煎牛肉粒最好是用火灾，那样表层快速结疤，锁定肉内部水份，那样做的会更细嫩。
需要原料：
1、原料：牛羊肉230克。
2、辅材：紫甘蓝1片、绿叶子蔬菜水果适当、黑胡椒粉2克、无盐黄油5克、盐1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽酱油小勺、米酒10ml、木薯淀粉少量。
第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放电冰箱的冰箱冷藏内解除冻结。第二步：把解除冻结的牛羊肉切割成适合尺寸的块，放米酒，提早把牛扒稍加腌渍。第三步：再把木薯淀粉装进去，撒些黑胡椒粉碎，翻拌。第四步：烘烤盘烧开，放无盐黄油溶化。第五步：溶化后把牛肉粒放到烘烤盘上，煎至一面金黄色后再翻过来煎煮另一面。
第六步：用火灾煎牛肉粒。第七步：把紫甘蓝切条，再配搭少量新鲜的蔬菜水果做个装盘。第八步：随后把煎煮好的牛肉粒摆放在周围。第九步：将生抽酱油、香油，盐，黑胡椒，糖，少量的木薯淀粉，放到一个碗里调为料汁。第十步：炒菜锅烧开后，把调准的料汁倒入，煮沸至料汁粘稠就可以熄火。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，就可以上菜服用。
‘捌’ 牛肉粒怎么做好吃
许多朋友都喜欢吃牛肉，但是牛肉的做法实在是太多了，那么牛肉怎么做好吃呢?下面，我给大家推荐好吃的牛肉粒做法，希望大家喜欢!
黑椒牛肉粒的做法
材料
黑胡椒牛排2块，玉米，豌豆，茭白，生抽少许，糖，鸡精
做法
1、玉米、豌豆、茭白切丁，牛肉切丁。
2、热油锅先煸炒牛肉，变颜色后装起备用。
3、然后把玉米、豌豆、茭白一起倒入煸炒，放少许水滚一下，再放生抽少许、糖、鸡精调味。
4、等差不多水分干的时候，倒入牛肉一起翻炒几下即可。
孜然牛肉粒的做法
材料
牛肉，卤料包，蜂蜜，食用油，烤肉酱，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大块，每块厚2.5~3厘米
2、牛肉飞水去血沫
3、用卤料包卤牛肉大概30分钟，然后把牛肉浸在卤水中过夜
4、把浸过夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉酱，均匀刷在牛肉上
5、烤箱预热350F，牛肉烤15分钟后翻面，取出再刷一遍4中的混合酱汁，再烤10分钟
6、牛肉稍凉后，切成大颗粒，均匀沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分钟即可
金蒜爆牛肉粒的做法
材料
牛里脊肉300克、大蒜60克、银杏50克、腰果30克、青红椒适量、圣女果两个
做法
1、将牛里脊肉切成粒放入苏打水中浸泡20分钟。
2、将牛肉控出水分放入盆内放入(嫩肉粉、精盐、味精、牛肉粉、老抽、蚝油、香油、鸡蛋清、清水和匀将水充分打进肉里、再放入少量玉米淀粉。一斤肉打四两水即可)腌制一小时左右、一定要放入冷藏好的冷藏柜里要不然愿意出水!
3、将腌制好的牛肉入油滑熟
4、将锅入底油倒入大蒜炒制金黄倒入银杏、熟腰果、青红椒粒、牛肉粒、炒匀、微打玻璃欠即可装盘。
牛肉的其他做法——酸子姜炒牛肉
材料
子姜、苹果醋、两滴白酒、牛肉、糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油
做法
1、市场买回来的子姜用清水冲洗后晾干水，切成薄片，然后加苹果醋、两滴白酒腌半小时。
2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好，热锅下油，炒至八成熟倒入预先腌好的酸子姜炒至全熟即可。
牛肉的其他做法——豆角炒牛肉
材料
豆角500克，牛肉250克，蒜头2瓣，油，盐，糖
做法
1.锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色
2.翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用
3.锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香
4.放进沥干水分的豆角，大火爆炒
5.边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟
6.加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐(牛肉腌过的，盐要适量)，放一点点白糖提鲜，翻炒至盐、糖融化
牛肉的功效作用
1、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
‘玖’ 牛肉粒怎么烧又嫩又好吃
很多人都喜欢吃牛肉粒，那么牛肉粒应该怎么做才好吃呢？下面小编推荐几款好吃的牛肉粒的做法，一起来看看吧！
1
家常牛肉粒
材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖
做法：
1、牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液);
2、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半;
3、调碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整;
4、牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制;
5、油锅烧热，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒;
6、蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀;
7、适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2
香辣牛肉粒
材料：牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙
做法：
1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时;
2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片;
3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐;
4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟;
5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用;
6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火;
7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁;
8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。
3
酱爆牛肉粒
材料：牛肉、杏鲍菇、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、老抽、生抽、糖
做法：
1、准备材料：牛里脊，杏鲍茹(用来炒的牛肉要选牛里脊，这个部分的牛肉。最嫩，适合炒制。);
2、牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右;
3、牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩);
4、杏鲍茹切丁，入热水锅焯一下。焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好;
5、焯过水的杏鲍茹放凉后，挤干水份;
6、腌好的牛肉加少许淀粉抓匀;
7、入锅前再加少许油抓匀(淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。);
8、油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出(牛肉入锅的时候不能长，快炒也是保证牛肉嫩滑的方法);
9、另起油锅，下入杏鲍茹翻炒，并加少许盐调味;
10、再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少许老抽和糖大火翻炒均匀即可( 肉分两次快炒，既保证牛肉能炒熟，也保证了嫩滑的口感。这个方法也适合其他肉类)。
‘拾’ 大蒜牛肉粒，牛肉应该怎么处理
引言：在平时的时候我们可以做一些美食，这个时候我们可以选择做一些大蒜牛肉粒，所以在制作这道美食的时候，牛肉应该怎么处理呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
我们都知道这道美食它的原材料是大蒜和牛肉，所以大蒜需要多剥几个，把它剥完之后清洗干净放在绞肉机里面搅碎放在一旁备用，接下来我们再准备我们的牛肉将牛肉拿出来，这个时候我们就可以起锅烧油。当油温达到五成热的时候，我们就可以把牛肉粒放进锅里反复的炒，炒完之后我们就可以吃到这样美味的牛肉粒，把大蒜放进去，已经提前准备好的一些调料放进去反复翻炒，这样炒起来会更加好吃。所以你会发现通过这样的做法大蒜牛肉粒制作起来非常的美味，而且我们也可以自己在家里尝试做一下这样的美食，它的蒜香味十足，在最后的时候撒上一些葱花，非常的美味，而且家里有一些熟芝麻的可以撒入一些芝麻搅拌均匀，这样更香，通过这些方式我们制作的美食会越来越成功，所以可以在家里尝试一下。