1. 金针菇和牛肉卷怎么做
准备以下食材：金针菇1捆，肥牛卷1盒260克，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1茶匙
第一步：肥牛卷提前解冻，然后将金针菇清洗干净之后，去掉根部，撕成小朵，装盘备用！
第二步：准备一个碗，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙黑胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1/3碗清水，然后搅拌均匀做成黑椒汁备用！
第三步：取一块肥牛卷，放到菜板上面，然后取1小撮金针菇，放到肥牛卷的边上，然后压着金针菇，将金针菇卷到肥牛中间，让肥牛包着金针菇的根部不散开，最好距离根部2厘米捆，两边露出1点，这样更好看！
第四步：起电饼铛或者平底锅，在锅底刷上一层食用油，然后将金针菇肥牛卷，整齐地摆入锅中，煎至焦黄，不断翻面，将四面都煎至焦黄，将金针菇煎至变软！
第五步：等金针菇肥牛卷煎好之后，淋入刚刚调好的黑椒汁，加热收汁，边收汁，边用筷子轻轻地推动金针菇肥牛卷，直至汤汁浓稠即可！
最后撒上葱花，即可开吃！这一道美味馋人，好吃又下饭的，金针菇肥牛卷，就制作完成了。
2. 金菇肥牛卷怎么做好吃
一，
1.将买来的金针菇去根部洗净。
2.将金针菇串进肥牛卷里，用签子串起来摆在烤盘上。
3.将卷好的肥牛放入烤箱200度烤10分钟
4.10分钟后将金针菇肥牛卷从烤箱里拿出两面均匀的刷上烧烤酱。
5.放入烤箱继续烤10分钟。
6.将烤好的肥牛卷上撒点葱花，好吃的金针菇肥牛卷就做好了。
二，
1、 把芦笋，金针菇洗净。芦笋斜边切，金针菇尾部切整齐;
2、 将几片肥牛叠在一起，平铺在砧板上;用热水灼熟金针菇备用;
3、 将灼熟了的金针菇放在肥牛上，卷成卷状;
4、 烧热5汤匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色，上碟，浇上酱汁，撒上葱花就好了。
3. 金针菇肥牛卷的做法大全家常
金针菇肥牛卷的做法
食材
主料：肥牛片。
辅料：金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料：蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
做法
1、 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；
2、 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；
3、 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；
4、 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；
5、 锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；
6、 长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
4. 金针菇肥牛卷口感鲜美可口，这个菜这么做好吃
做肥牛金针菇的时候，是把开水放到锅里，还是把冷水放到锅里？用正确的方法，牛肉柔软，肉汁，味道不腻，肥牛金针菇是非常经典的大众料理，我相信很多人会去食堂点这道菜，但其实不用去食堂，我们在家也可以自己做，只要记住其中一个小秘诀，就能做出好吃的料理，
烹饪秘诀：1、肥牛金针菇这道经典菜当然要学会那个方法。当家庭料理或宴会都是很好的选择时，肥美的松茸看起来比较高档，但其实制作起来比较简单。可以用简单的方法调味。金针菇是蔬菜，但同时具有脆脆的口感和丰富的价值2.小编做肥牛陀螺蘑菇的时候，很多人不知道，要煮开水还是冷水？事实上，正确的方法可以缩短生活时间，不仅肉质不容易变老，还可以使肥牛快速紧绷，口感更好，因此，牢记这个秘诀，肥牛的金针菇可以成功烹饪一半以上。另外，煮调料汁的时候，清水的量要少，调味汁就可以了，加水多的话，味道太淡，味道也不好。每次都做的肥牛金针菇柔软多汁，好吃不腻，上桌光盘很快。
5. 金针菇牛肉卷怎么做好吃
金针菇肥牛卷的用料
金针菇200g 肥牛300g
三岛盖饭汁100g
金针菇肥牛卷的做法
步骤5
判断肥牛卷是否熟透很简单，只需要看看是不是比下锅前的尺寸小好多就行了，熟透了的肥牛卷与之前的对比缩得好小啊！最后大火收汁即可。
6. 金针菇炒牛肉卷怎么做如何做好吃
主料
牛肉卷200g
金针菇250g
辅料
葱姜蒜
油
盐
糖
鸡精
蚝油
黑胡椒粉
生抽
料酒
金针菇炒牛肉卷的做法步骤
1.
牛肉卷加入生抽、料酒、糖、黑胡椒粉，腌渍五分钟，开大火，葱姜蒜爆香后放入牛肉翻炒，变色即盛出。
2.
锅内剩余少许油，继续倒入金针菇翻炒，加入少许盐、鸡精、蚝油，炒熟后倒入牛肉，稍微翻炒后即可出锅。
7. 金针菇牛肉卷的做法，金针菇牛肉卷怎么做好吃
主料
金针菇300g
牛肉卷200g
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
蚝油适量
步骤
1.洗净金针菇
2.准备好一个牛肉卷
3.将金针菇包入牛肉卷中
4.下锅煎至牛肉变色
5.装起盘，在煎下一批
6.一道倒入锅中，放入蚝油
7.放入水，煮，倒入适量的生抽
8.煮干水就可以了
小贴士
包的时候要注意，均匀的包入金针菇！下锅的时候，可以用筷子取代锅铲！
8. 金针焗牛肉卷怎么做才好吃
金针焗牛肉卷怎么做才好吃？将牛肉切成薄片。
牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟。金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀。腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇。
将牛肉片卷起，将金针菇包住。用牙签固定住。平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎。煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可。
小贴士煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热，牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了，煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开。
9. 牛肉和金针菇怎么做好吃
推荐你做金菇牛肉卷，顺滑脆嫩的金针菇被筋道软弹的肥牛卷紧紧包裹着，再淋上香浓的酱汁，咬上一口汁水顺着嘴角流了下来，鲜美爽口，焦香四溢，而且做法也非常简单，卷一卷煎一煎出锅馋到流口水！
材料需要肥牛卷、金针菇、葱、蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、食用油。
将买来的金针菇摘洗干净去掉杂质，切掉下面的根部，然后放入盐水里浸泡几分钟，捞出沥干水分备用。将买来的肥牛卷取出，把洗好的金针菇分成若干小把，然后用肥牛卷将小把金针菇卷在里面，用牙签串进去将肥牛卷和金针菇固定。
锅内热油，先放入葱花煸炒出香味，接着依次将金针菇牛肉卷放入锅内，开中小火慢慢煎，煎至肥牛卷变色微焦后再煎另一面。
锅中倒入蚝油、生抽、老抽、料酒、糖等调料，等到肥牛卷和金针菇裹上酱汁儿，根据自己口味放入适量盐调味，最后撒上葱花和胡椒粉即可出锅。